餐飲述職報告范文（通用25篇）
指縫很寬，時間太瘦，悄悄從指縫間溜走，回顧過去的工作，倍感充實，收獲良多，是時候仔細的寫一份述職報告了。那么問題來了，述職報告應該怎么寫？以下是小編收集整理的餐飲述職報告范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲述職報告 1
轉眼間進入合一湖有一年多的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。
作為一名餐飲部二樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。二樓的營業(yè)項目有會議，宴會，KTV，麻將房及普包。整體服務的`過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次重要的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。因此，我們專門制作了酒店VIP檔案，及酒店大事記的記錄。我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。
餐飲述職報告 2
上半年賓館在各級領導的支持和關懷下，經過全體員工的共同努力，全面完成了xx公司下達的各項工作任務，實現(xiàn)了時間任務雙過半，重點工作也取得了一定的成績。
一、秣兵厲馬，切實保障員工餐廳按時開業(yè)。
20xx年4月29日員工餐廳經公司驗收交付使用。按照xx公司重點工作安排，定于5月15日正式開業(yè)。在短短的15天時間，大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調試、員工上崗需要培訓、餐具需要配置、菜品及價格需要確定、各類標識需要統(tǒng)計制作、各項及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預備工作，能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不猶豫的達成了共叫，三產服務中心領導的決定就是命令，時間再緊，任務再重，也要果斷按時完成任務。為此他們積極動腦筋想辦法，認真研究確定方案，加班加點，夜以繼日的開展工作。
一是成立了開業(yè)領導小組。
研究制定開業(yè)前各項，制定物品采購計劃，制定員工，制定當前一個時期的工作重點。天天召開重點工作跟進會，逐日抓落實。從申請吧臺、進戶門防蠅設施、就餐區(qū)空調、灶具安裝、自然氣安裝與調試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價格等等，每項工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時開業(yè)，受到了xx公司領導的好評。
二是成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的'落實。
在短短的十多天時間里，會同財務和治理室職員一起對十大類數(shù)百個品種的餐具、設施、工裝等物品進行了外出采購，對各類菜品及價格標識進行統(tǒng)計，并與廣告公司聯(lián)系訂制及時安裝到位，為了不耽誤工期，經常加班至夜晚十一點左右。
三是按時完成了職員招聘及培訓工作。
1、成立招聘工作小組，認真了解應聘職員的基本情況，按照要求嚴格把關；
2、組織體檢，確保受聘職員身體健康；
3、對新招聘的職員進行了崗位技能培訓，使員工初步了解和把握了崗位業(yè)務知識，同時進一步強化員工的整體觀念和組織紀律性。整個招聘培訓前后歷時三十多天，共招聘培訓各類員工30余人，實行動態(tài)治理，對于不適應的、分歧適的員工及時清退，做到良性循環(huán)，為餐廳的開業(yè)奠定了良好的用工基礎。
四是由綜合室負責制定開業(yè)慶典策劃方案并組織實施。
為了使慶典儀式熱烈而隆重，除了與慶典公司預定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。為了與社會各屆建立良好的公共關系，他們還派送數(shù)十份嘉賓請柬，為遠道客人發(fā)送電子請柬，邀請大家共同見證開業(yè)盛事。為了引導消費者樹立良好的公德意識，他們還自行設計了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區(qū)域后，效果是吹糠見米、事半功倍，得到了消費者的充分肯定。
二、運籌帷幄，制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內部治理。
規(guī)章制度是加強治理的重要保證。為此，制定了員工餐廳的崗位職責、安全操縱規(guī)程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于缺乏員工餐廳治理經驗，他們與所x翔賓館、x廠小吃城、x廠職工食堂、所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學習，鑒戒經驗，取長補短，彌補漏洞，使規(guī)章制度不斷得以健全和完善。財務室制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了收銀員的崗位工作職責，使整個員工餐廳的財務、供給、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。
三、提升理念，努力打造高品質服務。
為了進步員工餐廳的服務質量，他們成立了質檢小組，對服務質量進行全面監(jiān)視檢查。在工作中經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。他們還積極響應公司號召，開展了大干五六月創(chuàng)優(yōu)質服務活動，懸掛橫幅，制作意見征詢卡，請顧客對餐廳的服務質量提出寶貴意見，在員工中弘揚愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務、優(yōu)質服務的良好風氣。此項活動評出先進個人8位，激勵了員工的工作熱情，餐飲部也被評為賓館先進集體。
四、增效節(jié)支，認真做好財務核算。
他們號召全體員工樹立以所為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時留意維護各種設施設備，發(fā)現(xiàn)題目及時報修。
物品采購職員牢固地樹立主人翁精神，嚴把進貨關，采取貨比三家的辦法，減少中間環(huán)節(jié)，對一些商品供給實行定期市場調研，在同等質量的條件下，嚴格按照操縱規(guī)程辦，保證購進質量好的商品，杜盡假冒偽劣商品。
財務職員認真做好財務分析和核算。確保每一個數(shù)據和財務資料的正確、真實、及時、完整、可靠，使領導能及時了解餐廳的經營情況，針對收進及本錢用度率公道確定資金的使用，制定經營方向。
餐飲業(yè)述職報告
五、齊頭并進，盡職、盡責、盡心、盡力做好各項工作。
由于員工餐廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業(yè)。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外，在公司秦嶺報制作了開業(yè)宣傳專版，在公司園區(qū)網和報紙上開展有獎冠名征集活動，使短期影響達到峰值。有付出自然有回報，短短數(shù)日就餐人數(shù)達到日均700人次，出現(xiàn)了供不應求、排長隊、等座位的高人氣場面。
6月5日，咸陽市衛(wèi)生局劉局長一行14人突擊檢查高考期間賓館飯店衛(wèi)生狀況。在檢查了員工餐廳的衛(wèi)生及就餐環(huán)境后，劉局長翹著大拇指，贊不盡口。他說，見過潔凈的，還沒見過這么潔凈的員工餐廳。贊賞之余，劉局長還說要把這里規(guī)定為咸陽市餐飲行業(yè)的考察培訓基地，讓他們都來參觀學習一下。也許是一句無心之語，但這是領導對他們工作的肯定與認可。
6月27日公司領導開展慰問“大干50天”一線員工的活動，公司工會把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的預備工作交給了賓館。在短短1天的時間里，要制作加工如此超大量的甜點和飲品，簡直是不可思議�？粗绢I導焦灼和探尋的目光，他們義無反顧，勇挑重擔。先是制定方案，然后分工協(xié)作。赴西安購置加蓋飲料杯20xx個，挑唆機動車5輛，周轉箱300余個，20余名餐飲部員工通宵達旦，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個共同的目標，那就是一定要按時將3800份慰問品投遞公司各處的大干現(xiàn)場。功夫不負有心人，賓館領導帶領著餐飲部全體員工齊心協(xié)力，終于按時間節(jié)點完成了這次看似不可能完成的任務，得到了公司工會領導的嘉許。
六、以人為本，構建和諧企業(yè)，做好員工隊伍的穩(wěn)定。
服務質量的好壞關鍵在于員工，除了平時對員工進行必要的培訓之外，關心、體貼、幫助、照顧好員工的生活，也是賓館的重要任務。因此，黨政工想方想法豐富員工文化生活，讓每位員工快樂生活、快樂工作。上半年，共計慰問看看員工及家屬12次，開展不同主題的活動及比賽5次，組織了25名20xx年度優(yōu)秀員工（包括外聘員工）赴武當山榮譽旅游1次，使賓館上下呈現(xiàn)一片團結奮進、健康向上的景象。賓館領導還經常深進一線與員工開展談心活動，及時化解矛盾，解除誤會，通過談心規(guī)范治理，轉變作風，從而保證員工隊伍的穩(wěn)定。
總之，面對公司投進大額資金對賓館進行裝修改造，作為賓館員工也體會到了公司領導濃濃的人文關懷，同時喚起了每位員工對賓館未來美好的憧景與�？础Ｋ麄兩钪褐挥姓J清形勢、搶抓機遇，適應發(fā)展這個主題，適應經濟結構調整這條主線，適應進步員工收進水平這個根本出發(fā)點，就一定能夠讓賓館邁上發(fā)展的快車道。
餐飲述職報告 3
時間過得真快，轉眼間20xx年即將接近尾聲�；貞涍@一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。下面是這一年來我對自己工作的總結：
一、餐飲部服務員
20xx年8月23日，我剛剛畢業(yè)走出大學校園。以一名應屆畢業(yè)生的身份來到上海這個大城市尋找自己的第一份工作。沒有想象中的那么容易，兜兜轉轉，最后我來到了xxx酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務員，對于自身工作的總結：
（一）做的好的地方
1、能夠很快適應崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應的客情接待，學習能力強。
2、能夠與客人交流，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務質量，服務水平。例如：認真記錄哪個客人喜歡哪道菜？哪個客人對菜肴有什么特殊要求？哪個客人喜歡哪個飲料等等。
3、可以認真完成領班交代的工作。遇到不知道的會及時詢問同事或領導。對客服務中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領導。
4、能夠正確認識并對待自己的錯誤，在犯錯時敢于認錯，知錯就改。
5、可以主動想其他同事學習相關服務的技能技巧。提高自身的水平。
6、做事認真、細心。對于自己的分內事情一定會仔細完成。
7、能夠很好的帶領新人，讓她們可以盡快掌握相關服務知識，獨立完成一檔客情接待。
�。ǘ┳龅牟蛔愕牡胤�
1、不夠膽大，靈活。遇到突發(fā)事件不會靈活變通，只會一味的尋求別人的幫助。
2、團隊合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。
3、與賓客溝通不夠大方，說話不夠利落。
二、餐廳領班
20xx年9月經過自己的努力和同事、領導的幫助與指導。我通過了餐廳領班及主管、經理的觀察，正式晉升為一名餐廳領班。下面是我在這段時間里對于自己作為一名餐廳領班，對于自身工作的總結：
�。ㄒ唬┳龅暮玫牡胤�
1、作為一名剛剛晉升上來的領班，我能夠認真對待這一角色的轉變，一如既往的對待工作，保持良好的工作態(tài)度。
2、作為一名新人，在和另一位領班共同管理包房事情時，能夠很好的'輔助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點及保管。
3、能夠很好的帶領包房其他服務員做好相關服務工作，督促傳菜人員做好相應的餐前準備工作及每日值班工作。
4、在客情空檔時，安排好當班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關計劃衛(wèi)生工作。
5、作為餐飲部酒水管理人員，認真做好每日酒水報表及酒水補倉工作。
（二）做的不足的地方
1、沒有充分認識到領班與服務員的差別，很長一段時間里自己依舊停留在一名優(yōu)秀服務員的層面，沒有充分發(fā)揮領班的作用。
2、缺乏作為一名領班該有的威信，管理方式不到位，管理強度還有待加強，太于人性化。
3、在員工禮節(jié)禮貌方面要求不夠嚴格。
4、服務細節(jié)問題處理不夠細致。沒有很好的帶領員工做好服務工作，提高我們的服務質量、服務水平。
5、員工節(jié)約意識薄弱。
三、針對以上五點不足的地方，我對于20xx年自身的工作計劃如下：
1、認真監(jiān)督員工，嚴格按照餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應工作。一旦發(fā)現(xiàn)有員工違反相關考核項目，根據相應分數(shù)扣除。
2、多向其他領班學習，加強自身管理能力，充分發(fā)揮自身作用，在每天的重復工作中找到突破點，提升自己。
3、加強員工禮節(jié)禮貌方面的培訓，讓員工抱著積極的心態(tài)面對每天重復的工作。
4、利用員工聚餐或是聊天的方式，了解員工的心理動態(tài)，鼓勵員工努力上進，不斷提升自己。
5、加強員工節(jié)約意識，減少相關消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時間回收利用。
6、加強酒水管理工作，定期檢查酒水的保質期。對快要過期但無法出售的酒水，第一時間與倉管聯(lián)系，看能否返還給供應商等。杜絕過期酒水飲料。
7、加強對員工酒水、飲料及菜肴知識的培訓，讓員工第一時間了解相關新菜、酒水飲料，以便很好的向客人做推薦和介紹。
餐飲述職報告 4
我叫xx，來我們公司已經三個多月了，我在廚房這個崗位上工作。時光如流水，轉眼間三個多月已經過去了，這三個月對于的我第一次來到酒吧的我非常大的影響。三個月的考驗，我多了幾份成熟了，少了往日稚嫩的心態(tài)，從而能夠更快的去適應社會，懂得了處事，不在像以前那么魯莽，學會了與同事共同相處，共同工作，知道如何定位自己，對待自己的工作。再此，還得感謝各位領導及同事的教導與支持！
回想起三個月廚房工作，心中很有感觸，此時所寫的的述職報告可以說是對自己三個月來工作的一次體驗，一次總結，是和各位領導與同事及自己心靈的一次溝通。也很有幸能夠去洗車這個崗位上來鍛煉自己，讓我對工作有了一個全新的態(tài)度。作為一名廚師，我認識到了作為工作的重要性，意識到了自己工作的職責，我的職責是燒菜，和做小吃，我會盡力燒出美味的菜肴，讓所有的`人吃好，和創(chuàng)新小吃，以及如何來對待自己的工作。
我對公司小小的建議，在員工培訓方面我們多重點培訓員工的服務意識和服務技能以及崗位職責和要求，我們還可以酒吧提倡“建設環(huán)保型綠色酒店的方針政策”，在原有的培訓計劃上制定出"一個循環(huán)，三個節(jié)約”的綠色環(huán)保實施辦法，并在新員工的培訓課程上進行強化。號召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低，并在節(jié)約用水，用電等方面要求員工形成“我為綠色酒吧盡一份力”的意識。將節(jié)能降耗的措施“由小及大，由點到面”的貫徹傳播開來。切實從酒吧實際情況出發(fā)，爭取將節(jié)能降耗措施做到最好。
在做好本職工作的同時，積極參加酒吧組織的各項活動。
在此期間，我利用工作之便，和其他酒吧的同行進行溝通交流，取其精華，棄其糟粕，為回酒店后的繼續(xù)工作做著積極的準備和改進。
存在問題以及整改措施一年來，盡管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力，但仍存在諸多不足。
1、對服務和管理的理論知識儲備不夠。
2、工作開拓創(chuàng)新不夠。
3、在工作中對細節(jié)問題考慮不夠。
4、只注重工作質量，對工作態(tài)度和工作作風要求少。
5、爭取上級支持多，和同事協(xié)作，共同處理問題少。
針對上述問題，我將從以下幾方面著手，予以整改：
1、加強理論學習，進一步提高自身素質。
2、工作上創(chuàng)新。轉變工作思路，集中精力，解決好工作中存在的各個問題。
3、采取過硬措施，確保工作保質保量完成。
4、加強對員工的督促和培訓。
5、主動和同事溝通，多采納大家意見，共同協(xié)作處理問題。
衷心感謝各位領導一年來對我們廚房工作的支持，監(jiān)督，指導以及對我個人的幫助。我將認真地總結經驗，發(fā)揚成績，克服不足。以百倍的信心，飽滿的工作熱情與班組成員一道：勤奮工作，開拓創(chuàng)新，為酒吧的發(fā)展和壯大做出應我一定會好好珍惜。既然公司選擇了我，作出了付出，我也會盡力為公司創(chuàng)造應有的價值。生命中需要感恩，我也會用感恩的心來回報公司。
餐飲述職報告 5
光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。
一、艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的`規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程，提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
�。�2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也強調留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
三、抓好管理，強化協(xié)調關系提高綜合接待能力。
�。�1）這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
（2）加強協(xié)調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調好他們之間的關系，強調協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復強調合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
�。�3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲述職報告 6
20xx年餐飲公司在學校和后勤集團的指導下，不忘初心，緊緊圍繞集團黨政工作要點，堅持以“打造浙江省高校餐飲管理知名品牌”為目標，改革創(chuàng)新，規(guī)范管理，提升服務，整合校內外優(yōu)質資源，努力為公司可持續(xù)發(fā)展，展示新作為。現(xiàn)將公司一年來經營及工作情況總結如下：
一、經營情況
1、崇師苑餐廳
崇師苑餐廳預計營業(yè)額535.49萬元，較去年同期增長27.74萬元，漲幅達8.46%。主營成本298.32萬元，較去年同期下降19.43萬元，成控率同比下降7.35%。
2、校外托管項目
20xx年1—11月餐飲公司拓展項目賬面營業(yè)額1100余萬元，預計超額完成年初制定的2200萬元營業(yè)額指標。
二、服務工作
（一）穩(wěn)妥開拓市場，進一步推動餐飲品牌建設。餐飲公司20xx年新增餐飲服務項目4個，分別是金華多湖區(qū)塊城中村拆遷指揮部食堂、麗水職業(yè)技術學院第三食堂、金華廣播電視大學、仙居縣職業(yè)技術學校；新增配送服務項目2個，分別是金華廣播電視大學、金華教育學院（少體校）。目前餐飲公司總計承接拓展項目12個，服務人數(shù)達30000余人。
（二）強化內部管理，進一步完善餐飲管理機制。20xx年，餐飲公司順利通過了四大體系（質量管理體系（ISO9001：2008）、環(huán)境管理體系（ISO14001：2004）、職業(yè)健康管理體系（GB/T28001—2011）、食品安全管理體系（ISO22000：2005））的論證工作，并取得了認證證書。目前四大體系的質量手冊、程序文件等正在修訂完善中，基本成冊。同時，20xx年餐飲公司出臺執(zhí)行力考核、績效考核、子公司管理規(guī)范、員工慰問等十余項管理制度，力求制度規(guī)范全覆蓋。目前，餐飲公司形成了董事會、公司班子成員周一例會、餐廳（部門）負責人月度例會、餐廳（部門）季度經營形勢分析會等例會制度，在公司內部基本實現(xiàn)了一套完善的餐廳運行和管控模式。
�。ㄈ┞鋵嵞繕素熑�，進一步分解細化工作任務。20xx年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳（部門）的責、權、利，實現(xiàn)經營目標分解到位、工作任務量化到位、安全責任落實到位，各餐廳（部門）簽訂目標責任書。截至目前，各餐廳（部門）基本完成年初制訂的目標任務和考核指標。
�。ㄋ模┘訌婈犖榻ㄔO，進一步提供人才支撐。
1、制定公司培計劃、人才儲備計劃等。20xx年，餐飲公司將員工的職業(yè)化和專業(yè)化培訓列入年度的重點工作，制定餐飲公司培訓計劃、人才儲備招聘計劃等。通過外引內培，在公司內部建立起一支與服務專業(yè)化、管理現(xiàn)代化相匹配的餐飲人才隊伍。目前，餐飲公司已與金華實驗中學教育集團達成長期合作協(xié)議。
2、組織開展員工專業(yè)培訓。公司以及各餐廳（部門）組織了16次員工培訓，培訓內容涉及職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)素養(yǎng)、人生價值、食品安全、消防安全、團隊協(xié)作等方面，形成不斷學習、不斷成長的良好氛圍。
3、組織召開青年骨干員工座談會。旨在傾聽員工對公司工作的.思考和想法，在幫助青年員工實現(xiàn)自身理想與價值的同時，不斷推進公司的發(fā)展。
4、組織開展廚師技能月度考核活動。自20xx年12月起，餐飲公司將每月陸續(xù)對廚師進行技能考核，考核實行積分制，積分排名在前30%的廚師，列入公司廚師長候選人才庫；積分排名在后15%的廚師，原則上第二年不再聘用或調離廚師崗位。此舉旨在將技能考核與日常的操作實踐、員工的獎勵晉升等相結合，進一步提高業(yè)務技能水平的同時，為公司真正選拔出有技術、有實力的人才。
�。ㄎ澹┲匾暿称钒踩M一步為公司邁步前行保駕護航。
1、20xx年公司質檢部進行日常檢查57次，專項檢查28次（含麗水、仙居等校外托管項目），開出整改通知書348份。餐飲公司基本實現(xiàn)“周檢—月考—年評”的考核體系。截至目前，公司自檢自控工作執(zhí)行較好，能對日常管理服務工作以及食品衛(wèi)生安全管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。
2、組織開展?jié)M意度測評。為了更好地服務廣大師生，提高公司的服務質量，20xx年質檢部針對各餐廳進行滿意度調查（校內餐廳4次，校外托管餐廳5次）。調查結果顯示：各餐廳的滿意率均在85%以上。
�。⿵娀瘍炔勘Ｕ�，進一步提升服務水平。一年來，餐飲公司始終堅持服務導向，始終以提升服務水平，提高服務質量為工作的出發(fā)點，崇師苑餐廳全年投入30余萬元，對設施設備進行改造升級，對餐廳布局進行合理化調整，不僅拓寬了餐廳的經營范圍，也更好地滿足了教職工多樣化的需求；各餐廳以活動為載體，提供特色服務，如崇師苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江濱的20周年校慶保障、金華中心醫(yī)院的訂餐到床頭、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認可。
�。ㄆ撸┳⒅貑T工關愛，進一步激發(fā)工作積極性。餐飲公司始終秉承以“情感留人”的理念，積極開展及鼓勵員工參與集團、公司組織的各項群體活動，開展困難員工慰問等，提高員工的工作滿意度以及對工作的積極性。
（八）完善多校區(qū)管理，進一步理順工作體制。20xx年，餐飲公司完成蕭山校區(qū)餐廳和超市、開放學院餐廳、師大印象主題餐廳等的委托管理，完成餐飲公司杭州分公司、麗水分公司、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送有限公司的注冊，旨在整合校內外優(yōu)質資源，降低公司運行成本，實行資本化運作的同時提高餐飲的綜合保障能力。
�。ň牛┳龊貌惋嫻芾砣粘９ぷ�，完成集團交辦的各項工作任務。
三、存在的問題
�。ㄒ唬┕救瞬抨犖樘蓐牻ㄔO有待進一步加強。骨干力量不足，缺少餐飲管理和專業(yè)技術的復合型人才。
�。ǘ┕镜呐嘤枡C制有待進一步完善。
�。ㄈ┕镜氖袌龈偁幠芰τ写M一步提升。如何在競爭激勵的市場中、在高校后勤同行中脫穎而出，是今后餐飲公司需要思考的重點。
四、20xx年工作要點
1、制定并出臺餐飲公司服務標準。
2、在校內及校外餐廳試點推行“4D”餐廳建設工作。
3、做好質量和環(huán)境兩大體系的改版及認證工作。
4、進一步有規(guī)劃的拓展社會餐飲項目。
5、進一步加強人才隊伍建設，以外引內培的方式搭建人才梯隊。
6、制定培訓考核機制，系統(tǒng)的規(guī)劃各個崗位員工的培訓計劃。
7、進一步推進員工關愛工作，提升員工的歸宿感和凝聚力。
8、做好婺外餐廳、崇師苑教工餐廳硬件改造提升工程。
9、做好外院、圖文、體育館咖啡吧的管理和經營工作。
10、做好經濟合同履約情況及檔案管理工作。
11、進一步做好餐飲公司企業(yè)文化提煉和建設工作。
12、進一步做好安全保障與防范工作，重點是食品衛(wèi)生安全。
13、完成集團交辦的其他工作。
餐飲述職報告 7
本人xxx，xx酒店樓面經理，在董事長及各級領導的正確領導下，率領酒店全體員工完成飯店制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現(xiàn)就本年度的工作匯報如下：
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。酒店管理的規(guī)范化、制度化。
建設是酒店發(fā)展的基礎，本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關程序化、規(guī)范化管理文件。在目標考核方面，按照已出臺的考核實施辦法進行考核，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
一、確立日常管理計劃及管理方針
協(xié)助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業(yè)務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況；組織安排VIP客人的接待；處理好客人的相關投訴；遇到重大問題及時向經理匯報；與酒店相關部門做好溝通協(xié)調，保證餐飲部工作順利進行；主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題；在餐飲部經理的直接領導下，協(xié)同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協(xié)調溝通，并妥善解決；調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。
根據我們酒店的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點：
1、提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2、提高餐飲的衛(wèi)生質量：加餐廳衛(wèi)生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責；樓層領班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查；對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維護，提高餐廳衛(wèi)生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
3、控制物耗、開源節(jié)流：強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。統(tǒng)一全面盤點。一旦損失、責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。
4、培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責任心及工作積極性。
5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。
二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制
為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
1、如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協(xié)調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。
2、前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。
3、出現(xiàn)問題，班組相互溝通，及時改正。
4、經�？己耍u比，來增強各班組的能力。
三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才
需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1、讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。
2、從日常工作中評比，考核，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。
3、對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。
四、抓服務質量，管理制度逐漸完善
質量就是生命，質量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的`長遠發(fā)展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。
1、對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統(tǒng)嚴格規(guī)范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。
2、通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。
3、進一部加強衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生責任到人的一系列監(jiān)督制度。
4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統(tǒng)一。
五、存在的主要問題
從酒店成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現(xiàn)在：
1、在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規(guī)范化、標準化的服務上參差不齊。
2、一味的強調經營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導致部門人員流動。
六、今后工作努力方向
1、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創(chuàng)收能力。
2、狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的服務質量。狠抓包廂就餐衛(wèi)生質量，繼續(xù)實行衛(wèi)生責任到人制。
3、加大培訓力度，強化標準意識。
20xx年即將結束，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態(tài)度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意。
餐飲述職報告 8
一、思想學習方面。
1、能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神，并及時向員工進行傳達，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經理認真組織實施(迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作)；積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執(zhí)行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結的話，不辦影響團結的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。(員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經理，我時刻提醒自己要加強學習，不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學習現(xiàn)有的制度標準，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務120個怎么辦)；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓，了解行業(yè)新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓(六常管理法)；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足(關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進行了通報)。過去的一年通過領導的培養(yǎng)和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面。
在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經營。結合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經驗教訓，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采取的措施是：加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新；針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。按照部門經理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元)；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執(zhí)行了內部和外部賠償制度(約1500元)，并結合所學“六常本文章共2頁，當前在第2頁上一頁12管理法”，多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導，像空調、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節(jié)約。
4、實抓隊伍促穩(wěn)定。在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態(tài)度，經�！敖粨Q意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩(wěn)定。
三、存在差距及努力方向。
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的`要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
努力方向：
1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。
4、要把提高部門員工業(yè)務水平，當作大事去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規(guī)性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合，培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。
四、工作具體設想：
1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好，轉變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應該是餐飲部開展營銷工作的重要環(huán)節(jié)，結合今年新菜譜的制作，要求服務人員必須掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產地、特色菜品背后的故事等，(例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等)這樣才能增加我們產品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰(zhàn)。(競賽內容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等)
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提讀高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領導的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要加強員工思想道德教育。在經常開展專業(yè)知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們去觀看、學習和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事?不是因為他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部門的精神文明建設，提高團隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。
5、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利
潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚先進、鞭策落后。
6、要繼續(xù)完善內部資料。今年要根據工作中遇到的新問題、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務120個怎么辦”形成“餐廳服務150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學習和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學習，不斷提高部門員工的整體素質。
7、要加大獎懲力度。如果條件允許部門每月評比優(yōu)秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的最佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應立即給予辭退，以保持服務質量和隊伍的穩(wěn)定。
8、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學習后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務人員外出學習，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正。
餐飲述職報告 9
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。(下面，我從四個方面向大家匯報)
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據季節(jié)性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學習中國意境菜的'機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質量，為賓客提供優(yōu)質服務，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2.加大培訓力度。今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“ 塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
餐飲述職報告 10
我是xx餐飲部門的一名員工，今天很榮幸向大家述職，展示一下我近一年來的工作成果和經驗體會。
在過去的一年里，我參與了餐飲部門的多項工作，主要包括菜單設計、食材采購、服務流程優(yōu)化等方面。在這些工作中，我不斷努力學習，努力進步，也在實踐中積累了一些經驗和體會。
首先，我在菜單設計方面做出了一些努力。針對顧客的口味和需求，我進行了市場調研，不斷調整菜單中的菜品組合和口味搭配，以確保顧客能夠品嘗到新鮮美味的菜肴。同時，我也加強了與廚師團隊的溝通和協(xié)作，以確保菜品質量和口感達到最佳狀態(tài)，提升了顧客對餐廳的滿意度。
其次，在食材采購方面，我積極尋找并建立了一批穩(wěn)定的供應商，與他們建立了長期合作關系。在保證原材料新鮮和質量的`同時，也降低了采購成本，為餐飲部門的運營節(jié)省了一定的開支。這也得益于我不斷學習價格走勢和市場動態(tài)，及時調整采購策略，確保原材料供應的持續(xù)性和穩(wěn)定性。
此外，針對服務流程，我不斷總結經驗，優(yōu)化服務流程，提升了服務效率和顧客體驗。通過培訓員工，規(guī)范服務流程，并引入新的點餐系統(tǒng)與服務技術，使得餐廳的整體運營更加順暢，顧客的滿意度也得到了提升。
在工作中，我也深刻體會到一個餐飲從業(yè)者需要具備的責任感和敬業(yè)精神。在高峰期，我主動加班，與團隊一起應對突發(fā)情況，確保顧客就餐的質量和體驗。同時，我也不斷學習行業(yè)新知識，提升專業(yè)技能，力求做到最好，為餐廳的發(fā)展貢獻自己的一份力量。
總的來說，過去一年是我在餐飲行業(yè)不斷成長和進步的一年，我將繼續(xù)努力學習，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和管理水平，為餐飲部門的發(fā)展和公司的整體目標而努力奮斗。希望能夠得到各位領導和同事的指導和支持，在今后的工作中取得更大的成績。
餐飲述職報告 11
一、履行職責情況
從20xx年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“xx”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到演唱會，再到“xx”，體育場舉辦了一系列的活動，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮�；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
從任職以后，我在xx餐廳分管內部管理工作，了解xx餐廳員工多數(shù)來于xx等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。
從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。
在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員xx獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。
通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。
三、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的'黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟
演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了x萬元的盒飯記錄。在xx期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導。
六、抓團隊用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。
2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
餐飲述職報告 12
一、引言
隨著一年的結束，我作為酒店餐飲部副經理，有必要對過去一年的工作進行全面的回顧和總結。在此，我將就我的職責履行、工作成績、存在的問題以及未來的工作計劃等方面，向各位領導及同事進行匯報。
二、職責履行情況
管理團隊建設：我始終堅持以人為本的管理理念，注重團隊建設和員工培養(yǎng)。通過定期的培訓、座談會等形式，提高員工的業(yè)務能力和服務意識，確保團隊的整體素質得到提升。
服務質量提升：在服務質量方面，我注重細節(jié)管理，從菜品質量、服務流程、環(huán)境布置等方面入手，不斷提升客人的用餐體驗。同時，我也積極傾聽客人的反饋意見，及時調整和優(yōu)化服務策略。
成本控制與營收增長：在成本控制方面，我通過優(yōu)化采購渠道、降低庫存損耗、提高員工效率等措施，實現(xiàn)了成本的`有效控制。在營收增長方面，我積極開拓市場，推出新的菜品和活動，吸引了更多的客人前來消費。
三、工作成績
客戶滿意度提升：經過一年的努力，我們的客戶滿意度得到了顯著提升，多次收到客人的好評和表揚。
業(yè)績穩(wěn)步增長：在團隊的共同努力下，我們實現(xiàn)了業(yè)績的穩(wěn)步增長，超額完成了年初制定的目標任務。
團隊建設成效顯著：員工之間的協(xié)作能力得到了增強，團隊氛圍更加和諧，工作效率也得到了提升。
四、存在的問題
創(chuàng)新能力不足：在菜品和服務方面，我們的創(chuàng)新能力還有待提高，需要不斷推陳出新，滿足客人的多樣化需求。
管理精細化程度不夠：在某些管理環(huán)節(jié)上，我們的精細化程度還不夠，需要進一步完善管理制度和流程。
五、未來工作計劃
加強創(chuàng)新能力培養(yǎng)：通過引進新的烹飪技術、舉辦創(chuàng)意菜品大賽等方式，激發(fā)員工的創(chuàng)新熱情，提升菜品和服務的創(chuàng)新水平。
推進管理精細化：進一步完善管理制度和流程，加強對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和檢查，確保管理工作的精細化和高效化。
加強市場拓展：積極開拓新的市場領域，擴大酒店的影響力，吸引更多的潛在客戶。
六、結語
過去的一年，我們取得了一定的成績，但也存在不少問題和不足。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，帶領團隊不斷提升服務質量和管理水平，為酒店的發(fā)展貢獻自己的力量。同時，我也希望各位領導和同事能夠給予更多的支持和幫助，共同推動酒店餐飲部的工作再上新臺階。
餐飲述職報告 13
一、引言
隨著年末的到來，我有幸在此向大家匯報我作為酒店餐飲部副經理一年來的工作情況。過去的一年里，我秉承酒店的服務宗旨，與餐飲部全體員工共同努力，為提升餐飲部的服務質量、效率和客戶滿意度付出了辛勤的汗水。
二、工作回顧
服務質量提升
我們制定了詳細的培訓計劃，對員工進行服務禮儀、菜品知識、應急處理等方面的培訓，有效提升了員工的專業(yè)素養(yǎng)。
引入了客戶反饋機制，及時收集并處理客戶的意見和建議，針對問題進行了整改，有效提高了客戶滿意度。
菜品創(chuàng)新及成本控制
推出了一系列新菜品，結合了地方特色和時令食材，深受客戶好評。
通過優(yōu)化食材采購渠道和減少浪費，有效控制了餐飲成本，提高了盈利能力。
團隊協(xié)作與溝通
加強了與其他部門的溝通與協(xié)作，確保酒店整體運營順暢。
定期組織團隊建設活動，增強了團隊凝聚力和向心力。
安全衛(wèi)生管理
嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，定期進行自查和整改，確�？蛻粲貌桶踩�
加強了消防安全和應急演練，提高了員工的應急處理能力。
三、工作成果與亮點
客戶滿意度顯著提高
通過我們的努力，餐飲部的客戶滿意度得到了顯著提升，多次收到客戶的表揚和感謝。
業(yè)績穩(wěn)步增長
在全體員工的共同努力下，餐飲部的營業(yè)額和利潤均實現(xiàn)了穩(wěn)步增長。
團隊建設成果顯著
通過團隊建設活動，員工之間的默契度和合作能力得到了很大提升，形成了積極向上的工作氛圍。
四、存在問題與改進措施
員工服務水平仍有待提高
部分員工在服務過程中仍存在細節(jié)上的不足，需要進一步加強培訓和指導。
菜品創(chuàng)新力度需加大
在菜品創(chuàng)新方面，我們還需要加大力度，以滿足客戶日益多樣化的需求。
成本控制仍需加強
在成本控制方面，我們還需要進一步精細化管理，減少不必要的浪費。
五、未來展望
展望新的'一年，我將繼續(xù)帶領餐飲部全體員工，以更高的標準、更嚴的要求，不斷提升服務質量、創(chuàng)新菜品、加強成本控制，為酒店的發(fā)展貢獻更大的力量。同時，我也希望酒店能夠給予我們更多的支持和幫助，共同創(chuàng)造更加美好的未來。
在此，我要感謝酒店領導對我的信任和支持，感謝餐飲部全體員工的辛勤付出。我相信，在我們共同的努力下，酒店的明天一定會更加美好。
餐飲述職報告 14
一、工作中回顧與總結
1、發(fā)動員工解決人荒之急，3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時間前廳服務員缺編很多，服務不到位，引起客人投訴。在李總領導的倡導下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進來的員工比較穩(wěn)定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的
2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調。
首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現(xiàn)失誤時，都能在第一時間內得到及時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。
3、針對前期制度不夠完善，沒有定崗定編，細節(jié)管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進行定崗管理，明確各崗位職責，使資產、衛(wèi)生、服務工作責任到人，做到了資產專人管理、電費和通訊費的降低。使前廳的管理又提升了一個新臺階。
二、收獲與不足：
這四個月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節(jié)管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更進一步的提高，對以后作有了更明確的目標。
不足之處是：在平時的`工作中不善總結，并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學習；因我本人入職時間較短，對維系客戶方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。這都需要我在工作上加強改進；我個人最大的期望就是得到學習和指導
三、下半年工作展望
七月份：搞好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、嚴防夏季食物中毒。
八八月份：餐廳業(yè)務技能、多培訓，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴預訂及接待，銷售中秋月餅。
十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，中秋節(jié)大閘蟹推出。
十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的準備，年度資產盤存和復查。
十二月份：圣誕節(jié)及新年年夜飯的營銷接待及各種文字資料的上交。
相信在李總酒店各位領導的英明決策與帶領下，各個方面都會逐步走向規(guī)范和成熟。同時，我也有信心帶領餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達的各項任務。
我的述職完畢，謝謝大家
餐飲述職報告 15
在酒店的正確領導和各部門的大力支持下，我們餐飲部團結一心，集思廣益，成功度過了20xx年，迎來了新的20xx年�，F(xiàn)在20xx中的主要工作總結如下:
一、今年完成的主要工作:
管理:
1.實行衛(wèi)生責任制，責任到人
2.制定本部門的衛(wèi)生檢查工作，日常清潔和計劃清潔、
3.定期和同事交流，了解他們辭職的原因。以及調整個別同事的`工作。努力提高同事福利，安撫同事，降低同事離職率。
4.要求做好同事的月度考勤和考核，對同事的獎懲制度執(zhí)行得更加透明和完善。
5.加強基礎管理，增強管理者的責任感，要求各級管理者做好工作日志，有計劃、有前瞻性的日常工作。增強內部團結，發(fā)揮中心作用，明確工作分工和責任，形成一絲不茍、嚴謹認真的良好工作作風。
7.為了保證部門的服務水平，每天都有客戶情況分析會，每月由領班或以上召開服務質量分析會，對客人的反饋進行全面總結分析，整改落實。
8.注重節(jié)能降耗。本部門各級管理人員可以將節(jié)能降耗作為日常管理工作的重點，并將節(jié)能措施落實到位。尤其是在營業(yè)時間和非營業(yè)時間，我們可以控制水、電、氣的能耗。
9、做好消防、治安、衛(wèi)生等安全管理工作。消防工作是今年工作的重點，認真落實消防八項正常管理，并與酒店簽訂消防責任書；做好治安安全工作，值班人員定期巡視檢查；搞好衛(wèi)生安全，嚴格控制進貨、操作和生產。
培訓:
1.部門培訓，每個月制定詳細的培訓計劃，充分發(fā)揮老同事的作用，做好培訓的傳承和幫助。
2.制定部門新同事在職培訓計劃，讓新同事在最短的時間內了解部門情況和工作內容，盡快進入工作狀態(tài)。
3.要求領班認真記錄員工培訓檔案，加強對薄弱環(huán)節(jié)的培訓。
獲得各種榮譽:
1.20xx年xx月xx日正式成為上市四星級旅游酒店
2.“李錦記杯”首屆菜品創(chuàng)新設計大賽于20xx年xx月xx日榮獲著名團體創(chuàng)新獎銅獎
3.20xx年xx月xx日正式成為浙江省首個源頭5S管理示范單位
二、存在的問題和未來計劃
1、暗訪中的一些不足，加強改進，在今后的工作中力求完善。
2.客戶回訪不夠。明年要加強市場部，建立健全客戶檔案。
3.由于同事流動性大，新同事自身工作不熟練，業(yè)務技能和培訓需要加強。
俗話說，“點滴成就非凡�！彪m然餐飲部在過去的一年里取得了一定的成績，但我們也深深地意識到，有些工作沒有做好。在今后的工作中，我們將進一步加強自身建設，加強制度建設，加強業(yè)務和專業(yè)技術培訓，提高服務意識和服務水平，為酒店發(fā)展做出更大貢獻。
餐飲述職報告 16
我是餐飲部經理，20xx年3月17日榮幸加入圣水長江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學到新管理學問的興奮。但在工作中有失誤、也有圓滿，在入職后的四個月中，酒店各位領導及同事們對我的賞識、培育與寬容，使自己為人處事上轉變了很多，也使我的人生又前進了一步。在此我真誠地向大家說一聲感謝�，F(xiàn)將本季度工作述職如下，敬請各位領導監(jiān)督指導：
一、工作中回顧與總結
1、發(fā)動員工解決人荒之急
3月份前廳大部分員工因自身的緣由離職很多。一時間前廳服務員缺編很多，服務不到位，引起客人投訴。在李總領導的提倡下，我這從本地聘請員工并向酒店推舉優(yōu)秀人選，這樣進來的員工比較穩(wěn)定，不簡潔流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務的狀況，我號召部分管理人員對新入職員工進行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的
2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調。
首先要求前廳人員必需生疏自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互協(xié)作。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品消逝失誤時，都能在第一時間內得到準時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺協(xié)作默契、相互關懷。
二、收獲與不足：
這四個月最大的收獲是李總對店管理學問全面灌輸，如何細節(jié)管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理力氣方面有了更進一步的提高，對以后作有了更明確的目標。不足之處是：在平常的工作中不善總結，并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學習；因我入職時間較短，對維系客戶方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。這都需要我在工作上加強改進；我個人最大的期望就是得到學習和指導。
三、下半年工作展望
七月份：搞好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、嚴防夏季食物中毒。
八月份：餐廳業(yè)務技能、多培訓，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴預訂及接待，銷售中秋月餅。
十月份：十一長假的`員工支配及婚宴接待，中秋節(jié)大閘蟹推出。
十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的預備，年度資產盤存和復查。
十二月份：圣誕節(jié)及新年年夜飯的營銷接待及各種文字資料的上交。
信任在李總酒店各位領導的英明決策與帶領下，各個方面都會逐步走向規(guī)范和成熟。同時，我也有信念帶領餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達的各項任務。我的述職完畢，感謝大家
餐飲述職報告 17
時間過得真快，在過去的一天中，我作為餐飲服務員的工作總結在領導們的帶領下，取得了不小的進步。這也是對我的一種鞭策，在今年我將更加努力，工作上認真細心，嚴守各項，完成領導布置的各項任務，以積極的心態(tài)迎接顧客來到我們餐廳的第一次考試吧。作為一名餐飲服務員我時刻都在嚴格要求自己，以顧客的滿意為第一�，F(xiàn)將我這一周的工作做如下匯報：
一、工作方面
作為一名服務員我時刻都在提升自己，我知道餐飲工作的重要性，我們的服務質量是關系到顧客的切身利益的，我們要以一種主動的心態(tài)，讓顧客來選擇我們的食品。我一天的工作是在餐廳，一來我們就要對自己的本職工作認真負責，在崗位上，就要努力工作，認真完成自己的本職工作，在這次的工作中，讓我學到了很多的東西，讓我對于自己的能力更是有信心。
作為一名服務員我時刻都在提醒自己要保持一種工作的，我也是一直都在努力，一直都在努力，我相信我是一定能夠把這份工作做好，這是我在工作當中應該要有的態(tài)度，我對這份工作也是相信很有意義的，我是非常熱衷于這方面的，我一周的工作當中，我對于自己的要求比較高，一個月來，我也認真努力的工作，我也相信我是能夠在這個過程當中有足夠多的提高，對于我個人來說，我一直都在認真努力的工作，我也知道這對我的幫助非常大，我相信在以后的工作當中我也一定會更加努力的，我也相信自己可以把這份工作做得更好，讓自己的能力在不斷的提高，這對我而言也是一種進步吧，當然我也相信在以后的工作當中，我一定會做出更好的成績的。
二、個人能力
在餐廳這一周工作當中，我一直都在用自己的心態(tài)來對待工作，我也相信自己能夠在這個過程當中有足夠多的進步，作為餐廳的一名服務員在這一點上面，一定不會出現(xiàn)一點問題，我對自己還是相信的'，我一定會讓自己保持好心態(tài)，這是我對我的要求，我也一定會讓自己做的更加認真努力，我相信在這個過程當中我一定會做出相關的成績的，我相信我能夠做的更加的到位，這是我應該要有的態(tài)度，在這個過程當中我也是有一些需要端正的態(tài)度的，在這方面我一定會讓自己更加有動力的，我也一定會讓自己做出更好的成績來的，我也相信這樣的方式是可以把工作做的更好的，這也對我的影響是很大的，我也相信在以后的工作當中我一定會做的更加認真一點的。
在這一方面我還是會讓自己更加有動力的，我認為作為一名餐廳的服務員我要更加的有動力的，我在這方面我是感覺有的，我相信接下來的工作當中這方面的問題是我應該去做出好的調整的，我一定會讓自己在以后的學習當中保持好的狀態(tài)，在這方面我也是感覺非常的充實，我也會在這方面去完善好自己，讓自己做出更好的成長。
餐飲述職報告 18
回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了較大進步。作為一名店長我深感到責任的重大，一年來店面管理工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的xx餐店來說，首先是要有一個專業(yè)的管理者；第二是要有不錯的專業(yè)知識做后盾；第三是要有一套不錯的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。加強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個不錯的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；其次，積極主動的`為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷加強服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據化、科學化，管理手段的提升，對店長明確提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農院店。
面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理。
2、對內增加員工的培訓力度，全面提升員工的整體素質。
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協(xié)作，創(chuàng)造最不錯、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個優(yōu)秀的團隊。
餐飲述職報告 19
轉眼一年過去，但是我們工作卻不能停歇，作為餐飲部一員，我在這一年中努力的付出自己的力量，努力的完成領導交代的工作，并不斷的要求自己往更高的地方去前進。盡管自己的經驗其實還算不上充足，盡管還有很多事情需要麻煩領導和前輩。但是我也在努力，不斷的發(fā)揮自己的能力，在酒店做出更好的表現(xiàn)。
在這一年里，我在學習上和能力上都有了不少的提升。盡管只是一名普通的員工，但是也有很多我必須要做好的事情。在現(xiàn)在我將這一年的工作過總結如下：
一、個人的情況
在來到餐飲部后，這里的要求和管理真的對我產生了很大的影響。雖然酒店對個人方面有不少的要求我早已習慣了，但是在在餐飲部的要求卻再次刷新了我的認知。
首先在個人形象上，這里比其他部門要求的更加嚴格，畢竟是作為直接接待顧客的服務人員，在了解了詳細情況之后，我也學會了如何更好的整理自己，并在今后的工作中都努力的保持自己的情況。
在工作過的了解上，作為服務人員，我們要求對酒店的服務以及價格都要有詳細的了解。為了能讓自己熟練的記住在酒店的繁多服務和詳細內容，我花了很久去了解酒店的情況。而這些根據酒店的計劃變化又有可能更新，在一年里，關注酒店的前進方向和變化成了我的一項基本習慣。
二、工作的情況
在我的工作中，不僅要負責好隊客人的接待，還要負責對客人的推銷以及解答工作。這就要求我對酒店有非常熟悉的了解和應變能力。在工作中，雖然因為一開始的不熟悉導致自己犯下了錯誤。但是在認清自己和前輩們的差距后，我積極的在之后努力的補足自己的空缺，尤其是在對酒店的各項服務上。針對服務的詳細內容和價格的注重點我都有詳細的'學習。而這些顯然是不可能全部標注在資料上的，而且顧客們關注的事情可能又不一樣、為了能對這些有了解，我親自去跑過，也多次向前輩學習和請教，才能對這些有了足夠的資料。
其次，我還專門學習了如何去推銷，如何做好推銷。接待是我們的工作沒錯，但是為酒店做好推銷，就是我們工作的進一步提升。盡管自己現(xiàn)在的能力還不是太足，但是也有不少成功的例子。
三、工作中的不足
自己的對新變化的注意力不夠，導致在酒店推出新策略的時候自己往往比較晚一步了解。在今后的工作中，我要學會去提升自己，改變自己，讓自己能熟悉這樣的變化。
四、總結
一年的工作其實沒什么特別的，只不過是在不斷的補足自己。自己真正要注意的，是自己在犯錯時的原因，要學會提前去預防和改正，更要學會隨機應變。這樣才能在工作中做的更好！
餐飲述職報告 20
俗話說：“三百六十行，行行出狀元”。現(xiàn)實中的各行各業(yè)，實際并沒有高尚和卑賤的分別，假如有，那也取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業(yè)無關；同時，也沒有平凡與非凡的分別，所謂的平凡與非凡取決于我們怎么去做、是否專心，而不是我們所認為的在這個世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè)。我是屯城餐廳的一名工作人員，我要在平凡的崗位上做到非凡。
懂得微笑，擅長微笑�，F(xiàn)如今，微笑已經成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)，尤其是在效勞領域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、開心的信息。微笑一下并不費力，但它卻能產生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風。
勤能補拙是良訓，一分辛苦一分才。只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多�？�，就是效率。我國古代大文學家韓愈曾說：“業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。”我們的祖國之所以富強起來，和人民群眾的勤奮是分不開的。曾幾何時，人們一貫的唯我獨尊，使中國有了上百年的恥辱，如今，勤奮使中國一步步走向富強富強。國家如此，我們屯城也是如此，作為一名效勞者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓屯城更美妙！
待客之道，周到是根底，也是最重要的。既然談周到，那么必定要主動去做好，主動去供應效勞，而且要擅長觀看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應超前效勞。在以后的`工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。
保持較強的心理素養(yǎng)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，沉著應對。
做一名餐廳的效勞員，其實很簡單，也很簡潔。在每個繁華吵鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，效勞員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“效勞”中所包含的意義，并且能夠身體力行去專心，去做好的人卻稀如麟毛。為什么呢？緣由很簡潔，幾乎可以說是全部的人，在從事效勞員的時候，都是抱有一種應付的心態(tài)，而不是主動的去做�？偸窍矏弁祽校矏鄱惚茉S多次為別人供應效勞的時機。他們總是以為自己的做法是明智的，認為自己比那些一根筋只知道干活兒的人要聰慧的多！殊不知，這種做法與行為恰恰是最愚蠢的。由于，他們錯過了許很多多可以讓自己不斷成長的時機�？偨Y來說就是不懂得“負重”的真正意義所在。一名真正稱職的效勞員，不僅僅是要具備在外表上看來與工作相關的學問，更多的是要加強自己內心與思想上的建立，還有自身的修養(yǎng)的提高。
現(xiàn)實中各行各業(yè)都是呈現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關收入多少。我們每個人之于屯城就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長期存在。由于屯城我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓屯城明天由于有我而傲慢！
餐飲述職報告 21
時間過得真快啊，一眨眼就到了年底了。我作為食堂管理員已經接管食堂一年了�；叵肫疬^去的每一天，我深深感到作為食堂管理員的責任重大，工作壓力也很沉重。因為我所從事的工作質量，可能會影響到全體職工的身心健康。為了能夠更好地完成工作，我總結了過去一年的工作情況。
首先，作為食堂，飲食是我們不可或缺的一部分。食堂對每個人的生活來說都非常重要，如果沒有食物，我們是無法生存的。所以作為單位的食堂，我們更應該考慮到每個人的飲食需求，為了保證每位學生的身心健康而努力。
其次，作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的'大事。我們要求每位食堂工作人員上崗前都要進行體檢，不合格者不得上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最敏感的地方，所以作為食堂的工作人員，我有責任和義務確保食堂的衛(wèi)生安全。我們定期對工作人員進行思想教育，落實食品衛(wèi)生法的要求。通過學習，提高工作人員的服務質量和意識。我們嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生和餐具的清潔消毒工作，工作臺隨用隨清，每周對廚房進行大清掃。如果發(fā)現(xiàn)工作中有不到位的地方，我們會立即指出，并要求及時改正。全體工作人員都非常認真地完成自己的工作，明確職責，各司其職，服從安排，隨時準備工作，保證了食堂的正常運轉。
每天我有空閑的時候，都會去廚房巡視，與食堂人員溝通聯(lián)系，詳細了解食堂工作方面的需求和不足之處，及時進行調整。例如，衛(wèi)生情況。由于用餐人數(shù)眾多，前段時間食堂人員不穩(wěn)定，導致大家身心疲憊，有時無法及時、徹底地清潔衛(wèi)生，物品擺放也不夠整齊。為了改變當前狀況，我親自為他們提供建議和指導，親自參與廚房工作。我們讓天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房發(fā)生了明顯的改變，良好的工作環(huán)境讓全體工作人員心情更加舒暢，干勁更足。同樣，良好的餐飲環(huán)境也讓就餐人員感到愉悅。
另外，食品的采購也非常重要。我們需要經常外出采購各種食品，如肉、菜、蛋、禽類、主食、副食等。我和采購員一同去采購，嚴格把關沒有檢疫證和食品衛(wèi)生許可證的食品不予采購，長時間存放和變質變味的食品一律拒絕。我們嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在過去的一年里，食堂沒有發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒的事故。我們定期采購不能長期存放的蔬菜食品，而可以長期存放的食品則進行定期采購。
最后，我還成功地完成了多次用餐接待工作，共計十余次。我們及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時，我們也確保了職工的正常就餐。
總的來說，過去一年里我努力工作，認真履行食堂管理員的職責，為保證全體職工的身心健康而努力。未來，我將繼續(xù)努力，改進工作，為大家提供更好的餐飲服務。
餐飲述職報告 22
本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了餐廳主管崗位，負責對餐廳全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導餐廳人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識，盡努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校餐廳擔負著為全校師生膳食保障服務的重任�？梢哉f，餐廳后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將餐廳的各項工作落實到實處，與餐廳的全體員工一道，不斷完善自我，不斷經驗，不斷提高自身素質，使本學期餐廳的全面工作有了實質上的提升，把餐廳的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展了更好的后勤服務保障。
從20xx年x月我全面接手餐廳工作時起就遇到了很大的'挑戰(zhàn)，因為x月x日xx校區(qū)高中部餐廳新開，要從我餐廳調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，餐廳一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情況下，我對餐廳員工加強了職業(yè)道德培訓和鼓勵，對餐廳管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓餐廳各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校對總務處工作的指導方針；我餐廳組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學期的工作明顯的展示了餐廳員工的風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。
從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對餐廳的整體工作進行和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行，幫助員工從工作上，專業(yè)知識上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。
餐飲述職報告 23
我是餐飲招商團隊的xxx。今天，我非常榮幸能夠向大家匯報這一段時間以來，我們團隊在餐飲招商工作上所取得的成績和經驗教訓。
一、工作成績總結
經過我們團隊的共同努力，餐飲招商工作取得了以下幾個方面的成績：
1. 成功簽約多家優(yōu)質餐飲品牌：我們以市場調研為基礎，積極尋找具有潛在競爭力的餐飲品牌，通過合作洽談，成功簽約了多家優(yōu)質餐飲品牌。這些合作伙伴的加入不僅豐富了餐飲業(yè)態(tài)的多樣性，也增加了我們中心的吸引力和競爭力。
2. 提高餐飲租金收入：通過與餐飲品牌商的緊密合作，我們成功引進了多家品牌商，他們通過高質量的餐飲服務在中心的表現(xiàn)非常出色，帶來了可觀的租金收入增長。在過去幾個季度，餐飲租金收入增長率保持在20%以上，較去年同期大幅提升。
3. 增加顧客流量和滿意度：我們團隊在餐飲招商過程中，充分考慮了顧客需求和市場趨勢，引入了一系列具有吸引力的餐飲品牌，提供了定制化的`餐飲選擇。通過改善餐飲體驗，我們中心的顧客流量和顧客滿意度也得到了顯著提升，有效提升了整體運營水平。
二、工作中的經驗教訓
在開展餐飲招商工作過程中，我們團隊也遇到了一些問題和教訓，總結如下：
1. 市場考察力度不夠：我們在餐飲招商過程中，發(fā)現(xiàn)有些項目定位不準確，或者餐飲品牌與中心定位不匹配，這不僅浪費了時間與資源，還影響了整體效果。因此，我們需要在餐飲招商前加強對市場的充分調研，確保每一次引進的餐飲品牌都符合中心發(fā)展規(guī)劃。
2. 運營支持力度亟待加強：我們團隊在引進餐飲品牌后，對其后續(xù)的運營支持工作不夠重視。這導致一些品牌商在運營過程中出現(xiàn)了問題，對整體形象和口碑造成了一定的影響。因此，我們需要加強與餐飲品牌商的溝通和合作，提供更多的運營支持，幫助他們順利開展業(yè)務，保持良好的形象和服務質量。
三、下階段工作規(guī)劃
根據以上的工作總結和經驗教訓，我們團隊制定了以下下階段的工作規(guī)劃：
1. 加強市場調研與定位：我們將進一步加強對餐飲市場的調研，了解消費者需求和市場趨勢，確保引進的餐飲品牌與中心定位相符，滿足顧客需求。
2. 提供全方位的支持與服務：我們將加強對餐飲品牌商的后續(xù)運營支持，包括技術支持、市場推廣、供應鏈管理等方面，幫助他們保持良好的運營狀況。
3. 不斷提升餐飲體驗和服務品質：我們將與餐飲品牌商共同努力，優(yōu)化餐飲服務流程，提高服務品質和用戶體驗。同時，也將加強對顧客反饋的收集和分析，及時調整和改進我們的工作。
通過以上規(guī)劃，我們相信在下一階段的工作中，我們團隊能夠取得更加優(yōu)異的成績，為中心的發(fā)展貢獻更大的力量。
最后，我要感謝領導及各位同事對我們工作的支持與幫助。也感謝整個團隊的辛勤付出和努力，是你們的努力才使得餐飲招商工作取得了目前的成績。
餐飲述職報告 24
一年來，在各級領導和同志們的關心幫助下，圍繞信息化建設總體工作部署，我虛心求教，積極學習，團結同志，服從安排，牢記職責，認真工作，較好的完成了各項工作任務。下面我對自己在20xx年全年的工作，分政治思想、工作態(tài)度、業(yè)務工作以及所取得的成績三個方面做如下總結20xx個人半年工作總結：
一、政治思想方面
加強政治理論學習，不斷提高自身的政治和思想覺悟，時時嚴格要求自己，增強大局意識和服務意識。在工作中，能夠認真貫徹執(zhí)行黨和國家的各項理論方針政策，特別是公安機關推出的各項規(guī)定和會議精神;時時牢記全心全意為人民服務的宗旨，以高度的政治使命感和責任感做好本職工作。
二、工作態(tài)度方面
嚴格遵守各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，踏實肯干，勤奮上進，服從組織安排，不講客觀條件、不消極怠工，有問題能及時與領導勾通。團結同志，恪盡職守，盡心盡力，充分發(fā)揮自己的主觀能動性和創(chuàng)造性，能夠以正確的態(tài)度對待各項工作任務，努力提高工作效率和工作質量，保證了能夠完成好本職工作和領導交辦的其他工作任務。在公安機關各項安保任務、攻堅戰(zhàn)役、專項行動期間，與公安民警一道，放棄休息，加班加點，不計個人得失。
三、業(yè)務工作及所取得的成績方面
工作了二年，經過不斷的學習、積累，初步具備了一定的。工作經驗，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的`各類問題，在綜合分析能力、協(xié)調辦事能力和文字言語表達能力等方面，較之以前都有了很大的提高，保證了自己在本崗位的各項工作能夠正常開展。
在文秘工作方面，我工作細致，認真負責，遇到不懂的問題，能夠及時向領導和同志請教，虛心學習，不斷提高業(yè)務能力，對每件上傳下達、內外協(xié)調的工作內容都做到及時無誤，較好的地完成了此項工作。在110警情工作方面，我能夠按時上報《立案登記表》，每天查看轄區(qū)發(fā)生的110警情，做好警情統(tǒng)計和通報工作，督促各接處警單位按時按要求反饋警情;做好每周警情分析工作，用文字、圖表等形式總結和分析轄區(qū)警情數(shù)量及特點，為領導決策和防范打擊提供參考和依據。
回顧一年來的工作學習，雖然說取得了一定的成績，但也總結出一定的不足：一是工作作風有時急躁，工作方法有待改進。二是工作思路不對。對20xx個人半年工作總結工作的最優(yōu)流程認識不夠，邏輯能力欠缺，結構性思維缺乏。三是處理一些工作關系時還不能得心應手�；仡櫧衲甑墓ぷ�，取得了很大的成績。這些成績的取得，是在領導和同志們的幫助下取得的。在這年終歲尾之季，我僅向領導和同志們表示衷心的感謝，感謝大家在這一年里對我的關懷和幫助。在今后的工作中，我將進一步增強責任感和使命感，切實加強自身建設，努力提高自身素質，正視自己工作中存在的問題，并加以改正,以更好地適應工作需要，也衷心希望領導和同志們繼續(xù)給予關心和幫助。
餐飲述職報告 25
回憶這一年的工作，在領導和同事的支持和幫忙下，嚴格要求自己，根據酒店的要求做好自己的工作。經過一年的學習，我的工作方式發(fā)生了很大的變化，工作質量也有所提高�，F(xiàn)在，我過去一年的工作總結如下：
一、日常治理工作
作為餐飲部的一員，我們起著承上啟下，左右協(xié)調的作用。我們每天都面臨著簡單而富有挑戰(zhàn)性的工作。
在飲飲堂工作的一年時間里，一切工作都是為了提高效勞質量和工作效率，讓工作有條不紊，融入到每一項工作中。盡量協(xié)作主管做好餐廳的治理工作，本著實事求是的原則，做到上情下達，下情上報。我們酒店的宴會接待任務繁重，下半年接待了屢次重要客人和宴會。但由于種種緣由，質量和效率跟不上，需要自我強化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求全面，精確避開遺漏和錯誤。
二、加強自學
提高專業(yè)水平，還有肯定的距離，不敢掉以輕心，向書本、向領導、向同事學習，所以感覺這半年來有了肯定的進步，治理力量、協(xié)調力量、問題處理力量都有了進一步的提高，從而保證了餐廳各項工作的正常運轉。
三、一年工作的得失
在過去的一年里，我始終能夠仔細工作，但仍舊存在一些問題和缺乏，主要表現(xiàn)在：
1.究竟我做中餐才一年多，一邊做一邊摸索許多工作�，F(xiàn)場管控業(yè)務學問也缺乏，不能輕松工作，工作效率有待進一步提高。
2.有些工作做得不夠細致，比方飯前飯后的檢查，吃飯時的監(jiān)視，硬件設施的維護，衛(wèi)生檢查，這些都不到位。
四、自己的收獲
我的理論水平不算太高，對中餐業(yè)務的學問和效勞技巧也不精。經過各位同事的共同努力，下半年的工作做得很好，總結一下還是挺有收獲的：
1.能夠幫助領導做好餐廳的日常工作。
2.合理安排值班工作，全面協(xié)調、治理和檢查。
3.協(xié)作領導做好接待和安排工作，妥當處理工作中的問題和客人投訴，并準時向領導匯報疑難問題。
4.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
5.以身作則，監(jiān)視檢查效勞人員做好效勞工作。
6.在做好效勞的`同時做好思想工作，這樣才能團結友愛朋友，相互幫忙，共同進步。
7.仔細履行職責，仔細完成上級交辦的其他工作。
五、明年的工作規(guī)劃
由于一年到西餐廳工作，西餐效勞對我來說不是一個生疏的工作，但對我來說從中餐有轉到西餐就如同到了一個新的工作環(huán)境。接下來的工作應當是從零開頭的，需要盡快的上手，理順工作重點。要更加的努力。
故明年的工作規(guī)劃如下：
1、積極仔細協(xié)作領導，搞好餐廳日常的治理工作。
2、加強學習，拓展學問面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，敏捷運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質量。
3、加強對硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。
4、針對一些新員工和操作不標準，在效勞過程中現(xiàn)場訂正指導，多培訓演練，提高員工的業(yè)務水平。
【餐飲述職報告】相關文章：
餐飲述職報告03-01
餐飲領班述職報告02-18
酒店餐飲的述職報告02-18
餐飲員工述職報告02-13
餐飲述職報告范文07-27
餐飲經理述職報告07-23
餐飲經理述職報告01-13
餐飲主管述職報告12-31
餐飲經理的述職報告03-01
餐飲述職報告15篇03-01