母親的甜酒散文

　　母親做的甜酒，醉倒了她的孩子們。

　　每到臘月，母親總要做好幾回甜酒，為家人滋補(bǔ)身體，為春節(jié)招待客人，也為了祭祀。

　　母親做甜酒，選料和工序都十分講究。原料選用自家種的優(yōu)質(zhì)糯米，經(jīng)過(guò)層層篩選的糯米放在盆子里泡上，每天必須換水。泡了幾天后瀝干用甑子蒸，蒸飯時(shí)，火候到位，蒸的時(shí)間適度，蒸出的飯粒才不干不稠，粒粒晶瑩閃亮，賽似珍珠。

　　糯米飯蒸好后，母親就會(huì)把我們兄妹趕到門(mén)外，不讓我們給她添亂。母親知道我們的目的，幾雙餓狼似的眼睛盯著那晶瑩香甜的糯米飯，恨不得抓幾把塞進(jìn)嘴里，可母親每年做的第一盆甜酒，無(wú)論如何是不會(huì)給我們吃的。母親說(shuō)，第一盆甜酒要用來(lái)接送灶王爺、祭四關(guān)菩薩和祭祀祖先，絕對(duì)不能先吃，吃了就會(huì)得罪神和祖先，來(lái)年他們就不會(huì)保佑我們的，我們的莊稼就不會(huì)有好收成，六畜也不興旺。聽(tīng)母親說(shuō)的那么嚴(yán)重，我們撲閃著幼稚的大眼睛，使勁兒往下咽唾沫，把那誘人的清香拒之千里。不過(guò)母親做第二次、第三次甜酒時(shí)，都會(huì)給我們兄妹每人一個(gè)飯團(tuán)，我們總是那樣歡呼雀躍。

　　糯米飯蒸好后，母親把飯倒進(jìn)一個(gè)圓形竹制容器里，把事先搗碎的酒曲撒進(jìn)去，趁熱用一雙長(zhǎng)竹筷飛快地翻動(dòng)均勻，然后倒在一個(gè)上了釉的白底帶黃的陶盆里，用手在米飯上拍了拍（難怪總聽(tīng)母親說(shuō)拍甜酒），再撒上一點(diǎn)兒酒曲，蓋上一張潔白的布和一個(gè)鍋蓋，放在一口鋪了許多谷殼的大鍋里，用我們幼時(shí)用過(guò)的小棉被小心地包裹好，再用父親下雨天干活披的蓑衣蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。最后一道工序是要在灶里生上火，火不能大也不能小，火大了甜酒就會(huì)成為酸酒，火小了幾天過(guò)后仍然還是糯米飯。這在我們看來(lái)是那樣繁雜的工序，母親用那雙靈巧的雙手不一會(huì)兒功夫就完成了這項(xiàng)工作。

　　母親一再告誡我們：一星期之內(nèi)，一定不要揭開(kāi)鍋蓋，不然酒娘子會(huì)跑掉，就沒(méi)有甜酒吃了。

　　可我們哪里等得及！才過(guò)兩三天，我們下午放學(xué)回家，放下書(shū)包的第一件事就是到灶邊掀開(kāi)蓑衣，打開(kāi)小棉被，將鼻子湊到盆邊，努力想嗅到酒的清香。當(dāng)清甜的酒香撲鼻的時(shí)候，我們兄妹三人都已經(jīng)從學(xué)校領(lǐng)回了成績(jī)通知單和“三好學(xué)生”獎(jiǎng)狀了。

　　又到了送灶王爺上天向玉帝稟告這家人一年來(lái)的行為表現(xiàn)，莊稼收成的臘月二十三了。父母必須上街置辦年貨和買(mǎi)祭祀用的香燭紙錢(qián)，家中只剩下三只小饞貓了。禁不起醉人得酒香誘惑，小妹先揭開(kāi)了蓋子，一股濃郁的酒香猛地?fù)浔嵌鴣?lái)，一幅畫(huà)展現(xiàn)在眼前，柔軟的、晶瑩的絨毛，覆蓋著玉潔冰清的酒釀，如霧籠罩雪野。用手搖動(dòng)母親插在盆中間的那雙筷子，滿盆米酒直打旋，筷子插過(guò)的地方溢出清冽冽、甜津津的米酒。

　　三只小饞貓，早把母親的告誡忘得一干二凈（那時(shí)我們已經(jīng)知道世間并不存在什么神靈）。第一口咽下去，渾身打了個(gè)冷顫，這時(shí)想起母親曾多次警告我們不許吃冷甜酒，說(shuō)吃了冷酒寫(xiě)字手會(huì)抖的，但香甜的米酒卻讓我們顧不了那么多了，仍然大吃特吃，直至吃去了大半盆甜酒，然后東倒西歪地走到床邊，往床上一躺便什么也不記得了。

　　父母從街上回來(lái)進(jìn)門(mén)嚇了個(gè)半死，以為我們煤氣中毒了。手忙腳亂的母親到廚房擰毛巾給我們冷敷，看見(jiàn)只剩下的小半盆甜酒時(shí)，頓時(shí)醒悟過(guò)來(lái)。那晚送灶王爺上天，母親跪著一個(gè)勁兒地請(qǐng)求菩薩寬恕我們，說(shuō)孩子們不懂事，不要跟孩子們計(jì)較，來(lái)年一定做更好的甜酒孝敬他老人家。被母親罰跪在一旁的兄妹三人一邊跟著母親念叨請(qǐng)求寬恕，一邊擠眉弄眼地偷笑。

　　母親生氣了，發(fā)誓再也不做甜酒了�？傻诙�天，她又在精心篩選糯米。酒香，一準(zhǔn)飄在除夕的夜晚，虔誠(chéng)的母親除了在除夕要接灶王爺回來(lái)，還要祭四關(guān)菩薩。大年初一，我們睜開(kāi)睡意惺忪的雙眼，母親準(zhǔn)會(huì)端給每人一碗甜酒煮雞蛋。

　　時(shí)光匆匆，母親早已兩鬢斑白，步履蹣跚，可母親每年仍然要做幾盆甜酒，從鄉(xiāng)下給我們兄妹送來(lái)，香甜的酒香仍似往日，讓我們沉醉。

　　那誘人的酒香、醇厚的母愛(ài)、濃濃的親情，從歲月深處一路走來(lái)，猶如一支馨而邈遠(yuǎn)的歌，伴我們風(fēng)雨同行。

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