他鄉(xiāng)夜,故鄉(xiāng)年散文

　　蛇年，在我們打工者的眼里，真的就象一條卷伏在草叢里的小白蛇，在我們行色匆匆的腳步中不經(jīng)意就給踩了出來(lái)。你看，轉(zhuǎn)眼就是臘月二十三年了，也就是小年了。華夏各地，大江南北，都在這一天進(jìn)入了濃濃香香的幸福年�？墒�，對(duì)于象我這樣因?yàn)榉N種原因而不能回家的流浪者來(lái)說(shuō)，就只能在這異域他鄉(xiāng)感受著打工者的寂寞年，回憶家鄉(xiāng)的幸福年了。

　　其實(shí)，如今的過(guò)年也沒(méi)什么好回憶的，不過(guò)就是在臨近過(guò)年的這幾天里一家大小都挑上擔(dān)子，背上背筐到集市上去采購(gòu)一些過(guò)年食品而已。比如稱點(diǎn)肉呀，瓜子呀，水果呀，糖果呀，凡是好吃的食品，不管哪樣，只要有錢，只要想吃，一天就全部運(yùn)回家了，然后就只安心的享受幸福年。真正能讓我回憶的，愿為過(guò)年寫篇文章的，覺(jué)得很有年味氣氛的過(guò)年，那還得到回一二十年，想起那時(shí)的過(guò)年那才叫真正的過(guò)年。

　　在我們家鄉(xiāng)，過(guò)年是沒(méi)有人說(shuō)要以吃餃子來(lái)表示過(guò)年的。餃子在我們家鄉(xiāng)算不了什么好食品，所以也就沒(méi)人想到它了。但是，我們家鄉(xiāng)的過(guò)年決對(duì)算得上是最豐盛的年。

　　一進(jìn)入臘月，第一件大事就是殺年豬。在一二十年前，我們那里還沒(méi)有多少人出來(lái)打工的，所以每家每戶都是在家以種田為主，因此家家戶戶年年都會(huì)自己喂上一兩頭年豬，每頭至少都要?dú)�兩百斤以上，什么幾十斤，一百多斤的肥豬在我們家鄉(xiāng)根本算不上年豬。把年豬殺了后就用鹽腌上一個(gè)晚上，然后就掛在專門的抗架子上用香樹枝和山茶樹枝燒了火用來(lái)薰，這兩種樹枝薰的臘肉可畏皮黃肉香。大概薰過(guò)四五天，待肉薰干了水分就可以了，這樣薰出來(lái)的臘肉可以存放好幾年都不會(huì)壞。

　　另外告訴讀者一個(gè)秘密，剛剛薰出來(lái)的臘肉用來(lái)炒菜吃那真是唇齒留香，香而不膩，即有香樹的香味，又有山茶樹的香味，會(huì)讓你口舌生津，食欲大增。記得喲，這可是比現(xiàn)在大都市里掛牌賣的散養(yǎng)豬還要正宗的散養(yǎng)豬喲。從小豬仔就在山林田野地里啃吃草木樹根，一點(diǎn)都沒(méi)有吃過(guò)飼料的山野散養(yǎng)豬喲。所以我們恩施的火腿在全國(guó)都是很有名的。

　　年豬殺了后，過(guò)年的主菜就算齊備了。接下來(lái)就是磨豆腐，推綠豆粉，做米粑（我們家鄉(xiāng)叫花兒粑粑），雜油粑粑，打糍粑，煮豆豉，煮甜酒。這幾樣食品是幾乎每家都要準(zhǔn)備的過(guò)年食品，一進(jìn)入小年后就開始忙碌起來(lái)了。如果是家族大院的話，一進(jìn)入小年后的這幾天可就熱鬧非凡了，整天不是東家的石磨推得轟轟響，就是西家的灶屋飄著香。不管走到哪一家，都是為了辦過(guò)年的而一家大小幸福又愉快的忙碌著。家家戶戶就象在辦筵席一樣。

　　首先就從這磨豆腐說(shuō)起吧。先將豆子篩選干凈，然后用一種專門打豆瓣的工具石碾將豆子碾成豆瓣，再將這豆瓣用熱水泡十一二個(gè)小時(shí)，再用石磨磨成豆?jié){。這就完成了第一道工序。然后呢，就用濾布濾去豆渣取出豆?jié){，再把豆?jié){到入一口大鍋里用火燒開，再用石膏水按比例的到入其中絞拌，最后就制成豆腐了。我們家鄉(xiāng)還要把豆腐制成白豆腐，油煎豆腐和霉豆腐幾種，以備過(guò)年和來(lái)了拜年的客人時(shí)炒菜用。

　　豆腐做好了就做綠豆粉。這綠豆粉在我們那里可是一種很廣泛的食品了，可以和面條一樣當(dāng)主食用，而且大人小孩都喜歡吃，是一種用綠豆和米為主要原料配制而成的一種休閑食品。就是把綠豆與米按一定比例配好，再磨成漿，然后在鍋里烙成一張一張的米皮，再切成約一到二厘米寬的粉條晾起來(lái)備用。剛起鍋的綠豆粉就一張卷成米卷粘點(diǎn)調(diào)料水就可以當(dāng)飯吃，又香又裹腹。晾干后的綠豆粉先要用溫水泡軟，然后煮熱就可以吃了，也很方便的。

　　要論工序的麻煩，這做米粑是最麻煩的一種食品了。主料是用米磨成米漿，然后在鍋里一邊煮，一邊用鍋鏟在鍋底鏟漫漫變成餅的米漿，將成塊的米漿一鏟一鏟的鏟到一個(gè)大盆里發(fā)酵，冬天要發(fā)酵六七天后才能用一種竹條編織的模具蒸成米粑，再在米粑上印上花就成了。由于米粑很漂亮又好吃，所以經(jīng)常用來(lái)掃待客人和送禮之類，猶其惹小孩子的喜愛(ài)。當(dāng)把上面這幾種食品做的差不多的時(shí)候，真正的新年也就到了。

　　那樣自己辛苦勞作加工出來(lái)的過(guò)年食品是絕對(duì)的綠色健康食品了，不象現(xiàn)在花了錢大挑小擔(dān)的買回家的過(guò)年貨吃著都是提心掉膽的了。比如豆腐里面加淀粉，米粉里面還聽說(shuō)加塑料，糍粑里面混粘米等等，沒(méi)有一樣是純的了。不純還好一點(diǎn)，現(xiàn)在很多食品卻是加有工業(yè)源料之類的了。你看，方是方便了，可是沒(méi)一樣讓人放心的食品了，就算這樣，人們還得明知是毒偏要吃毒呀。唉，如今的食品呀，不知是該擔(dān)心人做的食品呢，還是該罵那些做食品的人，人的這顆心呀，真深！

　　過(guò)年除了辦些吃的外，也還要買一些鞭炮之類的東西，以增加新年的喜慶氣氛�，F(xiàn)在過(guò)年特別鞭炮成了一種最花錢的浪費(fèi)品了，除了大人要買上幾百上千元的外，連小孩子一個(gè)春節(jié)都要玩掉幾百塊錢的煙花炮竹錢了，各種各樣的煙花炮竹讓小孩子們整個(gè)春節(jié)都活躍在炫燦的煙花世界里，真是和平年代小孩子的福呀。我們小時(shí)候可就沒(méi)有這么幸福了。

　　記得有一年快過(guò)年的時(shí)候，我爸爸買了一卷鞭炮，可能是買得太早或者是那時(shí)候買得太少，又還沒(méi)到過(guò)年，爸爸怕鞭炮回潮吧，所以就把那鞭炮用一個(gè)竹篩掛起來(lái)烘在煤火上。那天爸爸也許是在地里干活去了，我放學(xué)回家看到了烘在煤火上的鞭炮，就很想取幾個(gè)來(lái)玩。可是那時(shí)候我還小，沒(méi)有那么高，但是伸手可以免強(qiáng)拿到，于是我就墊起腳尖伸著小手去拿烘在火上的鞭炮。誰(shuí)知我由于還是不夠高，小手在取鞭炮的時(shí)候一不小心就把那竹篩給推翻了。這下可就惹麻煩了，那鞭炮一下子就掉進(jìn)下面的煤火里了。只聽砰砰轟轟的一連串爆炸聲在屋里象電影里面的機(jī)關(guān)槍，噠噠噠的響過(guò)不停。我一時(shí)給嚇懵了，也不知道害怕，同時(shí)也可能是因?yàn)樘�害怕的原故吧，我就用手在火里去搶，也不知道搶沒(méi)搶出來(lái)，但是慶幸的是我沒(méi)有受傷，好象也沒(méi)挨罵。

　　那時(shí)候，過(guò)年的頭一天晚上，家家戶戶都會(huì)把過(guò)年的臘肉在煤火上燒好，然后放在鍋里用水泡上，第二天洗干凈就可以了。那晚燒肉可不是燒一點(diǎn)喲，至少都會(huì)燒上三四十斤臘肉，是要把從年三十吃到元宵節(jié)的肉全部燒好。而且燒肉是有規(guī)矩的，要燒一個(gè)豬頭和一條豬尾巴，喻示作一年完了要有頭有尾。除這兩樣是必須的外，其它的就隨主婦的意思了。我和我哥哥都是很喜歡燒肉的男孩，從我們懂事后，每年的過(guò)年肉都是我兩兄弟燒肉，媽媽就在一旁指點(diǎn)一下。至此，整個(gè)過(guò)年的一切東西都算是準(zhǔn)備好了，只等春節(jié)那天一家大小辦一桌豐盛的過(guò)年宴席幸福愉快的吃過(guò)年飯了。

　　春節(jié)這天，全家人都會(huì)早早的起來(lái)，一是為了忙著準(zhǔn)備過(guò)年的飯菜，二是為了給春節(jié)增喜氣。主婦們都早早的煮了早飯吃后，就開始辦過(guò)年的菜了。男人們就主要負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生和貼春聯(lián)等雜事。我們那里過(guò)年這餐飯可要講究的喲。一是這桌菜一定得做十二碗；二是這餐飯全家成員大小都得喝酒，不論多少都要喝一點(diǎn)，就連嬰兒也要用筷子粘上一點(diǎn)意思意思，所以我們那里人多數(shù)都會(huì)喝酒，可能就與這年飯的規(guī)矩有很大的關(guān)系了。這三呢，就是要漫漫吃，吃得越久越好，而且不管你菜和酒吃得多飽喝得多醉，這飯多多少少也要吃一點(diǎn)才行。我們那里要是哪個(gè)人平時(shí)吃飯吃得慢，人家就會(huì)笑說(shuō)：你是不是在吃年飯呀！可以看出這吃年飯就是講究一個(gè)慢字。還有就是吃年飯時(shí)不能泡湯一起吃，喝湯只能用勺子舀來(lái)喝。據(jù)說(shuō)如果過(guò)年泡湯吃飯了的話，來(lái)年你家請(qǐng)工做活那天就要下雨，碰不到好天氣。主要規(guī)矩大慨就這么幾條，一些小規(guī)矩現(xiàn)在一般沒(méi)人記了。

　　吃年飯的時(shí)間一般都是在中午正十二點(diǎn)。當(dāng)飯菜都做好后，就把一掛長(zhǎng)長(zhǎng)的鞭炮掛在院子里點(diǎn)燃，隨著那砰砰轟轟的鞭炮聲，就向村鄰們告訴，我家團(tuán)年了。然后把各種菜端上桌子擺好，再用幾個(gè)碗盛上飯，放好筷子，在大門外燒點(diǎn)紙錢，點(diǎn)上幾柱香，請(qǐng)那些逝去的親人們回家過(guò)年。這時(shí)候全家成員都默默的站在飯桌四周，不能亂說(shuō)話，表示對(duì)先人的尊敬。這樣過(guò)了幾分鐘的時(shí)間，我們這些凡間人才能開始過(guò)年，也就是吃年飯了。每當(dāng)這時(shí)候，全村四里八鄉(xiāng)的鞭炮都會(huì)轟轟隆隆的燃放起來(lái)，真是過(guò)年的氣氛振得地動(dòng)山搖啊。

　　吃過(guò)年飯后，還得去做一件很重要的事，那就是祭祖。這一天，同姓同宗的人不分男女老少，都會(huì)約好一起去祭祀他們共同的祖先，燒一點(diǎn)紙，點(diǎn)一支燭，放一掛鞭炮，以示對(duì)先人的愐懷。把共同的先祖祭祀完后，才各家去祭各家逝去的親人。雖然人們都時(shí)常說(shuō)：燒錢化紙以免陽(yáng)人，生前孝順才是真情。但是這一代一代傳承下來(lái)宗教信仰，民俗習(xí)慣，還是在被人們一代一代的承接下去，流傳至今也算是成了一種中華民族的宗教文化，也應(yīng)該算是一種美德。如果一個(gè)人到了連先祖都不懷念的時(shí)候，那我想這個(gè)的思想品德也就到了不可取信的地步了。

　　每年我在家時(shí)，祭祀逝去的親人們時(shí)，我都會(huì)買上一點(diǎn)紙和一些小鞭炮，連同我的爺爺奶奶以及同姓的爺爺奶奶，逝去的叔叔伯伯們都給燒點(diǎn)紙，點(diǎn)支燭，上柱香，放一掛鞭炮，默默的告訴他們，你的小輩來(lái)看你們來(lái)了！而同樣的話題我媽媽都會(huì)對(duì)我說(shuō)：他們（指我們同族的兄弟姐妹）都沒(méi)給你爸爸和爺爺奶奶燒過(guò)紙，你們也不要到處都去了吧�？墒俏铱偸菦](méi)有那樣去做，在我的內(nèi)心，這是對(duì)逝去的親人的一種尊重和愛(ài)戴，更多的是一種懷念。在現(xiàn)今人們?yōu)榱私疱X，為了某些私下利益關(guān)系，為了尋求各種刺激和不為人齒的快樂(lè)而隨意一揮就是幾百上千元，卻為了雞毛蒜皮的一些小事就六親不認(rèn)，兄弟成仇的現(xiàn)實(shí)面前；如果我們能在那些逝去的親人們的墳前燒幾張紙，點(diǎn)一柱香，默默的懷念他們時(shí)，也許我們那一顆已經(jīng)變得金錢化物質(zhì)化，世俗化，變得冷莫，變得沒(méi)有親情的那一顆虛偽的心就會(huì)不經(jīng)意的回歸本原，回到那人之初，性本善的文字意識(shí)里。所以愐懷也是一種善良，也是一種力量，更是一種美德。

　　祭祀完先人們后，就沒(méi)什么事了，這時(shí)候大人小孩就可以各自去找玩伴歡度春節(jié)了。在這個(gè)晚上，大人和長(zhǎng)輩除了給小輩們發(fā)放壓歲錢之外，就可以打牌下棋玩過(guò)通宵了。等到午夜十二點(diǎn)整，就是大年初一了，是迎接新的一年開始的時(shí)刻，所以四鄰八鄉(xiāng)的人會(huì)在這一刻同時(shí)燃放禮花歡送過(guò)去的一年，迎來(lái)新的一年，辭舊迎新，送走過(guò)往的愉快，迎來(lái)新的幸福。這一刻，所有的山山溝溝，村村落落，高山狹谷，平原河岸，都會(huì)轟轟隆隆的炸響新年的禮花。就象一朵朵五彩繽紛的大花傘從地面突然撐開，裝點(diǎn)著幽深靜美的小山村；更象一朵朵弦麗的大磨菇，在那寧?kù)o的天冪上次第開放；還象是天上的仙女們因?yàn)榱w慕人間的美好生活而撒下的幸福糖果。也許就是七仙女吧，對(duì)她那個(gè)董永的思念和祝福。不管這煙花有多美，也不管是不是仙女們?nèi)鱿碌乃寄詈妥８�，這一刻，我們都知道，在那一朵朵弦麗的煙花下面，都有一戶戶住在祖國(guó)大地上的幸福人家，那煙花就是這一家家幸福的人家所開放出來(lái)的一朵朵幸福之花。

　　祖國(guó)強(qiáng)盛了，人民幸福了！

　　過(guò)了黎晨十二點(diǎn)，就是大年初一，這在我們家鄉(xiāng)有一個(gè)古老的傳承，那就是要在這個(gè)時(shí)候去挑一擔(dān)水回來(lái)，喻示作挑銀水，表達(dá)著人們對(duì)財(cái)富的渴望。當(dāng)然挑大年初一的第一擔(dān)銀水也得有點(diǎn)規(guī)矩，你去挑水時(shí)還得帶上香，紙錢和紅燭，要給那口水井敬一敬了才能向神仙要銀水喲。挑完銀水后夜就很深了，如果還要繼續(xù)玩，這時(shí)主人就要乘天還沒(méi)亮?xí)r打掃完衛(wèi)生，然后再接著玩或者做夜宵吃。因?yàn)槌跻辉缟鲜遣荒軖叩氐�，掃地了說(shuō)是就把這一年的財(cái)富給掃走了。

　　大年初一的早上，誰(shuí)都不能叫人家起床，每個(gè)人都只能睡到自然醒，自己起床。初一早上也不會(huì)煮飯吃，就吃那些粑粑和米粉之類的食品了。這一天大人也不會(huì)到處叫出門玩的孩子回家吃飯之類的事，因?yàn)檫@一天不論你走到哪家去玩，人家都會(huì)很高興的，因?yàn)檫@喻示著人丁興旺。而且這一天不管在哪一家玩，主人都會(huì)好酒好菜的款待你，你也不能裝客氣說(shuō)不吃人家的飯菜，那樣主人會(huì)不高興的，也是不禮貌的，說(shuō)明你瞧不上人家。就算你們平日里關(guān)系不好，甚至吵過(guò)架，更或者打過(guò)架，這天人家到你家來(lái)玩或者你到人家去玩，主人都會(huì)把你當(dāng)貴客一樣招待。這一天不論在哪家吃飯，喝酒的都一定要盡力而喝，不醉不歸，不醉就不算鄉(xiāng)鄰，不醉就不算朋友。所以，在我們家鄉(xiāng)，大年初一這天是一個(gè)沒(méi)有拘束的喜日子，是一個(gè)只有感情，沒(méi)有恩怨的日子。

　　過(guò)了大年初一后，拜年客就開始背上禮物去親人朋友家拜年了，各鄉(xiāng)各村也開始組織那經(jīng)久不衰的土家節(jié)目鬧花燈和獅子燈來(lái)慶祝新春佳節(jié)。這些花燈隊(duì)和獅子燈隊(duì)會(huì)走鄉(xiāng)串戶，幾十人甚至上百人的隊(duì)伍舉著燈籠，敲鑼打鼓的到鄉(xiāng)鄰家里拜年。當(dāng)然主人會(huì)封一個(gè)紅包和幾條香煙作為新年禮物，多少?zèng)]人說(shuō)，由主人心愿。

　　鬧花燈這個(gè)節(jié)目主要是以唱為主，唱一些歌頌祖國(guó)和祝福主人的民間自編歌詞。一般是一個(gè)打扮得漂漂亮亮的姑娘，在一艘用細(xì)竹桿和彩紙制成的魚形船內(nèi)，支撐著魚船跳著一些民間舞蹈。跟隨的人們?cè)谝粋�(gè)主唱人的領(lǐng)唱下，一起喝著那些民間自編歌詞，同時(shí)主人會(huì)燃放一些煙花以示熱鬧，慶賀新春。

　　獅子燈可算是祖國(guó)的民間精品絕技了。而在我們家鄉(xiāng)的獅子燈就更加精彩，主人一般都會(huì)用七八張大八仙桌搭成很高很險(xiǎn)的塔，獅子燈隊(duì)表演時(shí)會(huì)用幾十人一層一層的將這七八張桌子高的表演塔穩(wěn)固好，然后由一個(gè)大頭和尚和兩個(gè)小猴子的表演者慢慢地爬上最高層表演一些節(jié)目，表演完一個(gè)節(jié)目就撤掉一層，只到全部撤完最后才來(lái)表演舞獅子。這是個(gè)非常危險(xiǎn)的民間節(jié)目，曾經(jīng)有一些表演者因?yàn)樵诒硌莸臅r(shí)候不注意摔下來(lái)摔死的故事。

　　我們那里有句俗話說(shuō)：三十的火，十五的燈。意思是年三十晚上火要燒得很旺，這樣就喻示著來(lái)年興旺發(fā)達(dá)。而十五的燈就是說(shuō)十五這晚全鎮(zhèn)各村的燈會(huì)組織這晚上都要匯聚一起表演節(jié)目，鎮(zhèn)上還要評(píng)出名次，發(fā)放獎(jiǎng)品。因?yàn)樵谖覀兗亦l(xiāng)，正月十五是新年的最后一天，所以要各外熱鬧的慶賀一次，表示送年。送了年人們就開始新的一年的農(nóng)耕忙碌了，為作下一個(gè)新年而奮斗。

　　在家里，還有一個(gè)習(xí)俗，就是正月十五這天晚上，大人會(huì)叫小孩用一根繩子套在桌子的橫條上，表示把年留在家里不讓年走，希望天天象過(guò)年一樣的生活。我小時(shí)候每年媽媽都會(huì)叫我用這種習(xí)俗去挽留那美好的年。

　　當(dāng)然，這些習(xí)俗現(xiàn)在都沒(méi)有人記了，因?yàn)槿藗兊纳�活哪一天都比過(guò)去的年要豐盛美好的多了。

　　感謝祖國(guó)！祝福祖國(guó)！

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