燜紅薯的散文

　　華北平原一望無際，這片大地四季分明，土地肥沃，是我國北方著名的產(chǎn)糧區(qū)，與東北糧倉比較，華北平原的優(yōu)勢是氣溫高，雨水充沛，尤其是日照時間長，霜期短，具有得天獨厚農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然條件。糧食種植分夏秋兩季，除水稻外的北方糧食品種幾乎都能生長。每年春天的驚蟄時節(jié)，農(nóng)村便忙碌起來了，家家戶戶忙著春播。如果此時有一場春雨，春忙的景象更是突出，家里面往往都是空無一人，而農(nóng)田里人們?yōu)榱顺浞值睦�用好這場春雨帶來的墑情，都忙著搶墑，保墑，翻地，播種。常言道，“谷雨前后，種瓜點豆”，“榆錢鼓，種紅薯”。春紅薯就是從每年的大概四月份開始種植的。

　　紅薯分春薯和夏薯兩種，沒有春薯就種不上夏薯。

　　前一年產(chǎn)下的紅薯儲藏好了，備以食用后剩下的用做豬飼料。到了臘月，肥豬出攔，殺豬過年，紅薯的用項也就減少了。這時，紅薯的保管更需要加強，立春后地溫上升，儲藏在地窖里的紅薯往往會由于溫度升高而出現(xiàn)“苦丁”甚至腐爛，要及時打開封蓋的窖口，適度的通風換氣，保持窖內(nèi)的溫度與濕度基本恒定，以便更好的儲藏好紅薯。

　　正月底二月初的時候，院子里開始整理土地，深挖四十厘米左右，一米寬，十米長的土畦1一2個，鋪好鋪勻底肥，適量化肥，但是更以農(nóng)家肥為主，有利于保溫。把儲藏好的紅薯以上下為長軸依次密集排列擺放，紅薯上面均勻培上厚度約十厘米的沙土，沙土保持含有一定水分濕度，土畦用竹匹搭好竹蓬，覆蓋塑料薄膜，充足的陽光照射，大約十余天紅薯發(fā)芽破土，從沙土里長出嫩綠嫩綠的紅薯秧。注意保溫通風的同時仍需維持合理的濕度。隨著秧苗的增高，適當增加通風時間，當室外溫度繼續(xù)升高后逐漸增加晾曬時間，以利于秧苗的粗壯，提高種植時的成活率，農(nóng)歷三月陽歷四月份的時候，秧苗就開始栽種了。

　　桃花開了，杏花也開了，蜜蜂忙了，大地一片春色。楊花柳絮飄滿天，嫩綠的榆錢兒一串兒一串兒的，落下一把塞到嘴里就可以嚼著吃，人說春光無限美，然而美麗的東西定是短暫并非無限，不然怎么會有人惜春時嘆春光太短呢。轉(zhuǎn)眼之間到了種春薯的時間。

　　種紅薯，首先要把大田封好壟，備足水，一家人忙不過來，往往還要叫上親友幫忙。挑水的，刨坑兒的，點水的，捫秧的，培土的，一道道工序，一個個崗位，像一條條流水線，所有工序完成了，往往累的每個人都直不起腰來，甚是辛苦。

　　紅薯栽種好了，等到六月份，長出了長長的蔓子，這時候雨水也慢慢的多了起來，像種春薯一樣，也是把大田備好溝壟，栽秧種下夏薯。所不同是，夏薯的薯秧是用春薯的蔓子用剪刀剪下來做好的，一般夏薯秧一顆大約需要二十厘米長的薯蔓。

　　尤其到了雨季，紅薯蔓長得特快，長的足足有兩米多。蔓子還會長出根來扎到土里，這樣一來，蔓子會更加延長，太長的蔓子需要太多的營養(yǎng)，這會影響結(jié)果實的。為了不讓薯蔓瘋長，需要把扎根的蔓子提起放到垅上，這個程序叫做“翻蔓兒”。紅薯成熟“翻蔓兒”需要進行兩三次。

　　秋天，紅薯逐漸成熟。我們小時候早已按捺不住薯香的誘惑，不時的去地里看紅薯長成什么樣子了。觀察紅薯果實大小，有一個很成功靠譜的經(jīng)驗，只要趴在地上看紅薯秧的地垅是不是裂開了縫隙，一般說來，裂縫越大，紅薯塊頭也就越大。利用這從不失敗的經(jīng)驗，我們幾個頑皮的小孩兒總會“摳”出許多又大又好的紅薯塊兒來。

　　紅薯生吃又脆又甜，但幾十年不曾忘記的記憶里，“燜紅薯”最好吃。

　　中午的日頭最毒，幾個小伙伴大多是午后才行動。帶上草筐和割草用的鐮刀，等到把草打滿了筐，伙伴們不急著回家。開始挖土做起近半米高的土窯，土窯里埋好了“摳”來的紅薯塊兒，嚴嚴實實。土窯下面掏好燒火的洞，前面留出洞口來添柴，上面留出口來冒煙兒，土窯做的也算是輕車熟路了，因為每年這個季節(jié)都要有這個“作業(yè)”。撿來許許多多的木柴，點上火開始燒，一直燒到天黑黑的吃晚飯的時間，把土窯砸塌。同樣的程序，每年也是我們幾個伙伴兒一起用這種方法“燜花生”。大家說好，等到明天早上再一起來，誰也不能擅自一個人過來偷吃。然后才背上草筐回家吃飯，晚上雖然心里依然惦記著那土窯里的燜紅薯，但就是對家長都不肯透出半點風聲。

　　第二天一早，還是那幾個伙伴兒，一個也不會少，重新回到土窯，刨出紅薯，溫度不熱不涼，一看就流口水，急不可耐的吃了起來。又香又甜，味道至今都沒有忘懷。

　　一方水土養(yǎng)育一方的人，華北大平原，養(yǎng)育著華北的數(shù)以千萬計的中華兒女。我們熱愛著華北大平原這方熱土，熱愛著整個祖國大地。

【燜紅薯的散文】相關(guān)文章：

兒時燒紅薯散文10-05

燜甜酒作文05-13

紅薯的日記02-09

紅薯的作文02-27

紅薯的作文10-08

黃燜雞米飯作文05-12

吃紅薯作文02-06

挖紅薯作文02-18

紅薯粉條標語11-11

賣紅薯的老人作文05-12