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秋將去 又立冬散文
一場秋雨一場涼，這涼著涼著就到了十一月。這個月里有個標志性的節(jié)令：立冬。
在農(nóng)歷二十四節(jié)氣中，有四個標識著季節(jié)開始的節(jié)氣：立春、立夏、立秋，還有就是立冬。在古籍《月令七十二候集解》中記載：“冬，終也，萬物收藏也�！痹谵r(nóng)耕時代，冬意味著秋收結(jié)束，農(nóng)作物收割儲藏，人要規(guī)避寒冷了。
立冬是農(nóng)歷十月的大節(jié)。遠在漢魏時，天子要在立冬這天親率群臣舉行祭祀典禮，一是迎接冬氣，二是對為國捐軀的烈士及其家小進行旌表與撫恤。在民間也有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗。人們在這天以時令佳品祭拜祖靈，祈求來年的風調(diào)雨順。同時，也在這一天放松休整，飲酒為樂。漸漸地，這成了立冬時最通行的風俗。這也符合秋收冬藏的含義：經(jīng)歷了漫長的春種秋收后，農(nóng)人已經(jīng)消耗了絕大部分的體力和精力，需要休養(yǎng)生息，養(yǎng)精蓄銳，以利來年春暖花開時進行新一輪的勞作。
既然是休養(yǎng)生息，用豐富飲食犒賞全家就成了要緊的事，有句民諺“立冬補冬，補嘴空”，說的就是這個理。我國地大物博，南北氣候不同，習(xí)俗也有不同。在南方，人們會烹調(diào)雞鴨魚肉犒勞一家人。到了北方，則是以餃子作為主打。吃餃子過立冬是有講究的。立冬是秋冬之交，因此有“交”子之名的餃子是當仁不讓的標志性食物，這和除夕夜的新舊年之交替有異曲同工之意。
吃餃子還有另一種讓人溫暖的含義。
東漢末年，醫(yī)圣張仲景回鄉(xiāng)時正值隆冬，看見南陽的百姓饑寒交迫，耳朵多被凍傷，又兼?zhèn)餍校∷赖娜撕芏�。于是就總結(jié)了多年的臨床實踐，支起一口大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至一直吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此人們就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”。于是，過冬至吃餃子就成了習(xí)俗。再后來，人們在立冬這天也吃餃子。有句很有趣的俗語是這樣說的：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”
釀冬酒也是立冬的一件大事。東漢崔寔《四民月令》中記載：“上辛，命典饋漬曲，曲澤，釀冬酒。”說的是在立冬時要做好酒曲，用來釀冬酒。此時，稻谷已收，有了釀酒之材，又兼冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，能發(fā)酵形成良好的風味。因此，人們把從立冬到第二年立春這段最適合釀酒的時間稱為“冬釀”。所釀之酒，以備此后的冬至、除夕等節(jié)日時祭奠天地君親、祈求福祉所用。
“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村�！痹娙死畎自凇读⒍芬辉娎�，就寫出了品冬釀作新詩的雅趣。
古人非常重視立冬這個節(jié)氣，還因為常常依據(jù)這一天的天氣來預(yù)測一季的寒暖，有個說法叫做“立冬晴，一冬凌。立冬陰，一冬溫”。
當漫長的冬季在休養(yǎng)生息中緩緩度過時，也預(yù)示著繁忙的春天就要到來。是啊，冬天到了，春天還會遠嗎？
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