遇上你是我的緣

　　“潮州四季好風(fēng)光，春夏秋冬瓜果香，韓江兩岸花似錦。物豐物阜唱細(xì)詳。達(dá)濠出名本港魷，桑田出名大赤蟹，海山出名大蝦脯，海門出名烏糕子，和平出名好蔥餅，河浦出名好酥糖、、、潮汕物產(chǎn)實在多，好編詩歌千萬籮。”每當(dāng)聽起這首潮汕特產(chǎn)歌，我的心就像陽春三月的柳條，隨著微風(fēng)任意飄擺，帶著思緒，開啟我的潮汕美食之旅。

　　我來自潮汕。自然地，對于潮汕地區(qū)的美食也就情有獨鐘了，注定與潮汕美食有著不解之緣。潮汕地區(qū)地大物博，潮汕美食多種多樣，各具特色，如蠔烙，牛肉丸，達(dá)濠魚丸等這些美食在潮汕地區(qū)都是家喻戶曉的。千百年來，潮汕美食有著極其廣泛的群眾基礎(chǔ)和廣大勤勞的潮汕人民的生活息息相關(guān)。因此，在長期歷史發(fā)展的過程中帶上濃郁的地方特色，構(gòu)成了富有地方風(fēng)味的菜肴。潮汕美食因清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩等特點而獨樹一幟，享譽海內(nèi)外。

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　　鴨母捻

　　每碗四顆，配上甜湯，既不太甜，又但是飽。

　　護(hù)國菜

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　　碧綠，輕滑爽口，色香味俱全。

　　記憶長河中，最耀眼的兩顆明星當(dāng)屬“鴨母捻”和“護(hù)國菜”了。“鴨母捻”是潮汕地區(qū)特有的甜湯，將其放入白砂糖水中煮熟，每碗四顆，配上甜湯，我最喜歡此甜品，既不太甜，又但是飽，鴨母捻是甜品中的佳品。

　　另一明星就是“護(hù)國菜”。相傳宋朝最后一個皇帝――趙昺逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，在無米無菜之際，設(shè)法為他制做了這碗湯菜。皇帝十分感動，于是就封此菜為“護(hù)國菜”，一向延傳至今。遠(yuǎn)離都市喧囂而土生土長的番薯葉子，用猛火爆炒再輔之以佐料而制成的菜色。碧綠，輕滑爽口，色香味俱全，讓人們品嘗得有滋有味，倍增一份返璞歸真的自然親切感。美食重在味道，給人有一種感性的直觀，舌尖上的美味，味覺審美寓于口味刺激之中，味覺是有記憶功能的，人們在懷念往事的時候，總會想起往昔的美食，象潮汕美食這樣好口味的懷舊，更能引起廣泛的共鳴。

　　潮汕美食的風(fēng)味特色是在繼承傳統(tǒng)中逐步構(gòu)成的，與潮汕地區(qū)深厚的文化底蘊一脈相承，我愛家鄉(xiāng)潮汕菜，也愛醇美的潮汕飲食文化，更愛潮汕這一片熱土，這一切都來得那么的真切和濃烈。

　　遠(yuǎn)處傳來一陣陣抑揚頓挫，有腔有調(diào)的沿街唱賣聲，漸漸地，喚醒了我潮汕美食之旅的回憶，一切是那么淳樸，那么自然，構(gòu)成了一幅極富潮汕民間色彩的風(fēng)俗畫。我與潮汕美食有著揮之不去的情緣，我的潮汕美食之旅還會繼續(xù)前行，遇上你是我的緣，與你同行，我感到由衷的驕傲！

　　在此，真誠地期望潮汕美食能夠不斷推陳出新，發(fā)揚光大，走向更加燦爛的明天。

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