吃春

　　作者/衣衣

　　感覺春的到來，不是從太陽耀眼的光芒，陽光雖好，總有入骨的冷風(fēng)讓人不寒而栗；感覺春的到來，不是從融化的冰雪，大自然不知什么時(shí)候來場(chǎng)杰作，盈蓋視野又是白茫茫的雪。以我的體會(huì)真正感覺春的蒞臨，是從田野間挖回來擇洗凈，請(qǐng)上桌的鮮鮮亮亮翠翠生生，看一眼饞涎欲滴吃一口清香四溢的山野菜中。

　　依著山城樺甸得天獨(dú)厚的自然條件，一場(chǎng)春雨過后，醞釀了一冬，吮吸天土地之精華的山野菜便急不可奈地鉆出來，青嫩的葉子還沒爽爽朗朗地舒展開，就被捷足先登的人們挖回家一飽口福了，于是塞北蹣跚、扭捏的春便從人們大口大口的咀嚼中徐徐走來。

　　正如早春樹木中最先舒枝展葉的的柳樹一樣，喜長(zhǎng)于河畔田壟上的“婆婆丁”亦是野菜中吐苞納翠的先鋒。早春的風(fēng)還有些料峭，她就探頭探腦地預(yù)告著春的信息，盡管匐匍的身軀依然裹挾在去秋老去的生命里。我無暇考究它的學(xué)名，但它鋸齒狀的葉子和吃一口微苦微澀微甜的滋味于我來說，完全可以與山珍海味相媲美，往往是母親耗用整個(gè)上午挖回的菜，一頓飯就被全家人一掃而光。

　　我對(duì)婆婆丁是情有獨(dú)鐘，它清白的根莖肥碩鮮嫩，含苞的春蕾清脆爽口，瘦長(zhǎng)而棱角分明的葉子泛著清綠而淡紫的氣息，在餐桌上著實(shí)是一道動(dòng)人的風(fēng)景。它的食用方法根據(jù)個(gè)人有喜好也各有不同，有人用鹽鹵過，榨去液汁然后放入鹽、味精等調(diào)味品拌了吃，據(jù)說別具風(fēng)味。我卻以為這樣喪失了追求大自然原汁原味的初衷，不足以取。更喜歡用田野里挖來的蒜頭，俗稱大腦瓜（根如蒜，莖如蔥，味清辣）纏裹著婆婆丁蘸香辣醬享用，辣中有苦、苦中有甜，清脆可口；亦或是用干豆腐卷著吃，咀嚼的清脆聲如動(dòng)聽的樂曲傾刻間溢滿了肺腑，牙口不好的外婆每每看我狼吞虎咽的樣子，心有余力不足地說“看你吃得那個(gè)香�。�

　　繼婆婆丁“橫空出世”后，柳蒿芽、薺菜、貓爪菜、山葫蘿卜、大葉芹等也相繼登臺(tái)亮相，物華天寶的大山也成了人們采菜的好去處。擇一個(gè)天氣晴好的日子，三五人相邀或提兜或挎籃或拎筐，談笑間悠然的步子已踏上山崗。暖暖的陽光曬著，柔柔的山風(fēng)吹著，蓬蓬勃勃的野菜招搖著，不幾時(shí)就袋滿筐肥，真是怡情怡性的好所在。而它們各具千秋的韻味就更讓人愛不釋口了，且不說柳蒿芽的獨(dú)特幽香、蕨菜的纏綿爽口、大葉芹的馥郁清新，僅那狀似人參含有豐富葫蘿卜素的山葫蘿卜，就不能不讓人驚嘆大山的豐富饋贈(zèng)和無窮魅力。近兩年隨著綠色無污染食品的不斷升溫，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍车臓I(yíng)養(yǎng)性與天然性，山野菜的身價(jià)因此大增，有市場(chǎng)意識(shí)的人們把山菜請(qǐng)進(jìn)了養(yǎng)殖大棚，雖是莖壯葉肥了，但總不如野生野長(zhǎng)的口味純正，這也許是生活在都市里人們永遠(yuǎn)的遺憾了。

　　從前我卻對(duì)山野菜敬而遠(yuǎn)之。一方面的原因是兒時(shí)聽?wèi)T了長(zhǎng)一輩在那些饑荒的日子以它為食的不堪往事，而且常莫名其妙地與兒時(shí)看過的那部催人淚下的《苦菜花》聯(lián)系到一起，認(rèn)為它沾染了太多的悲苦味。其次，以前所生活的環(huán)境無法象現(xiàn)在這樣淋漓盡致地靠近它，生活在小城的幸福就是你不必長(zhǎng)途跋涉便可與大自然來場(chǎng)親密接觸，因?yàn)樾〕蔷腿珩唏僦械膵雰罕磺嗌骄G水環(huán)抱著。其實(shí)，僅就山野菜遠(yuǎn)離都市場(chǎng)之喧囂，耐得住寂寞與凄清，吸納天地之精華而卓然孕育出的或苦或甜或辣或酸的生命滋味，就足以讓我肅然起靜，這何嘗不是酸甜苦辣人生的一種寫照。

　　順著田壟間、河溝旁、山坡上長(zhǎng)出的婆婆丁、柳蒿芽望去，我看見三月的山崗上有溫潤(rùn)的陽光在川流不息。春��！你是真真切切地來了。

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