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酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié)（通用15篇）
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性結(jié)論的書面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律，不如我們來制定一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編收集整理的酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 1
進(jìn)入實(shí)習(xí)之后，我在各項(xiàng)學(xué)習(xí)中完美的度過了短暫的四個(gè)月，這次在酒店的實(shí)習(xí)之旅中，我收獲到了很多的東西，比如說做事的沉著冷靜，交際上的提升，為人處世方面上的改變等等，這些都是我在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中逐漸學(xué)會(huì)的技能。很感謝這一次酒店可以提供給我一個(gè)這樣的機(jī)會(huì)讓我去學(xué)習(xí)，我感到非常的開心也感到很幸運(yùn)，我會(huì)帶著我所學(xué)到的東西繼續(xù)在這條路上走下去的。
初次進(jìn)入酒店工作，其實(shí)是很不適應(yīng)的。雖然我是酒店管理專業(yè)的一名學(xué)生，但其實(shí)我在這個(gè)過程當(dāng)中，多少都會(huì)有一些驚慌失措，平時(shí)的理論學(xué)習(xí)其實(shí)就是給實(shí)踐打下了一些認(rèn)知上的基礎(chǔ)，當(dāng)自己真正走到這個(gè)崗位上的時(shí)候，才會(huì)發(fā)現(xiàn)原來做好一份工作是一件不簡單的事情。平時(shí)我們有很多的東西都是沒有接觸過的，所以這一次在實(shí)習(xí)當(dāng)中，其實(shí)也就是去進(jìn)行一次實(shí)踐，去豐富自己的視野，讓自己真正在這份工作上扎下根來，為今后的發(fā)展做好鋪墊、打好基礎(chǔ)。
在這段實(shí)習(xí)當(dāng)中，我發(fā)現(xiàn)了一些自己的優(yōu)點(diǎn)，那就是性格還不錯(cuò)，以前我總是覺得自己是不是太過沉穩(wěn)了一些，不太符合這個(gè)年紀(jì)的自己。但是進(jìn)入這份工作之后，我發(fā)現(xiàn)這成為了我工作上的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，它讓我變得更加冷靜，對(duì)待事情更加細(xì)致認(rèn)真，這是我以前沒有發(fā)覺過的事情，所以這讓我感到非常的驚喜，也讓我對(duì)今后的`工作有了一些新的展望和認(rèn)識(shí)。
當(dāng)然，在這一個(gè)過程當(dāng)中，我的缺點(diǎn)也是存在的。不足的地方總是有一些的，比如說我膽子還不是很大，作為酒店的一名前臺(tái)工作人員，首先我要端正自己的工作心態(tài)，該說話的時(shí)候就要說話，不要總是悶悶的做自己的事情，保持一個(gè)好的狀態(tài)才會(huì)讓更多的客人滿意。
在社會(huì)上，有很多時(shí)候我們都會(huì)身不由己，有很多地方都是我要多加去反思和考量的，所以這一次，我認(rèn)為自己還是收獲了蠻多的東西的，給我今后踏入社會(huì)也打好了一些基礎(chǔ)，讓我更加從容淡定去處理任何一件事情，給我的生活和工作都帶來了極大的便利。讓我也感受到了前所未有的成就感，我想這就是工作的魅力吧，讓我們逐步的充實(shí)自我、提升自我。感謝這一次酒店這個(gè)平臺(tái)提供給我的機(jī)會(huì)，也感謝每一位同事兄弟姐妹們給我的鼓勵(lì)和幫助，感謝!
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 2
20xx年恰逢上海世博會(huì)的一年，我們08級(jí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生開始了在上海為期半年的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng)。半年前我?guī)е环菖d奮而緊張的心情我們走進(jìn)了華亭賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的半年里，我感受頗多，受益匪淺。
由于世博會(huì)的影響上海的酒店出現(xiàn)了十分嚴(yán)重的缺人現(xiàn)象，酒店客源不是問題，關(guān)鍵就是員工問題，一次國際盛會(huì)一次挑戰(zhàn)也同時(shí)是一次莫大的機(jī)遇，這對(duì)酒店有著很大的利與弊，能否把握住這次機(jī)會(huì)要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當(dāng)?shù)臓I銷手段是至關(guān)重要的，這需要根據(jù)周圍環(huán)境，國家政策等因素來做出明智的選擇。
華亭賓館是中國旅游業(yè)標(biāo)志性飯店之一，位居上海新興的商務(wù)娛樂中心——徐家匯地區(qū)，毗鄰軌交1、3號(hào)線和內(nèi)環(huán)高架路，使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計(jì)的華亭賓館，房間里有室內(nèi)單獨(dú)浴室、大床或雙人床、國際直撥電話、國際衛(wèi)星電視和房內(nèi)小酒吧。對(duì)崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨(dú)登記入住、單獨(dú)休息室和24小時(shí)管家服務(wù)。 賓館擁有可容納1200人的商務(wù)會(huì)議場(chǎng)所，并提供24小時(shí)商務(wù)中心服務(wù)。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場(chǎng)、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標(biāo)準(zhǔn)的酒吧和餐廳，包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風(fēng)味和其化國際特色的風(fēng)味。
到酒店第一頓飯我印象很深刻，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以，一個(gè)酒店員工的待遇如果不好的話員工怎么還有熱情去服務(wù)客人，甚至把酒店當(dāng)成自己的家去對(duì)待呢。
開始的培訓(xùn)讓我有所失望，兩天的.課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施，后來的崗位分配實(shí)在讓人受不了，一個(gè)什么總監(jiān)來到教室叫大家站起來一下，然后你你你什么花苑呀，宴會(huì)廳呀，客房呀，全是說英文，這也太簡單了吧，哎……沒辦法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎？只能說我們是實(shí)習(xí)生沒有什么資本經(jīng)驗(yàn)。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過，而且不僅僅是我一個(gè)，因?yàn)橄铝嘶疖嚲蛠砼嘤?xùn)真的讓人有點(diǎn)吃不消，以人為本，何在��？培訓(xùn)僅僅是語言方面，實(shí)際動(dòng)手，酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)也是談?wù)劧�，沒有具體的實(shí)際行動(dòng)，這或許也算是酒店培訓(xùn)的不足之處吧！
開始上班什么也不懂，領(lǐng)班主管帶著做事，迷茫中還有點(diǎn)興奮，由于培訓(xùn)的不足在后來的工作中開始凸現(xiàn)出來，鋪臺(tái)，托托盤，一些服務(wù)流程等等問題不少，可見前期培訓(xùn)的重要
性，但我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動(dòng)手實(shí)際操作能力，不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn)，理論與實(shí)際相結(jié)合，結(jié)果應(yīng)該會(huì)是很好的。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 3
盛年不重來，一日難再晨。及時(shí)當(dāng)勉勵(lì)，歲月不待人。轉(zhuǎn)眼間時(shí)間流逝飛速，我的半年實(shí)習(xí)期限即將結(jié)束，我懷揣的對(duì)未來的憧憬準(zhǔn)備迎接新生活的到來，又帶著對(duì)現(xiàn)在的實(shí)習(xí)的不舍來總結(jié)我這半年的酸甜苦辣甜。
還記得我?guī)е畛醯膲?mèng)想選擇了北京昆泰嘉華酒店酒店作為我的實(shí)習(xí)單位，在還沒有到酒店的時(shí)候，心里有著對(duì)酒店的猜想，酒店應(yīng)該是什么樣的，是由什么人建筑的，是出自于什么樣的靈感，又有著什么樣的歷史文化，種種的種種吸引著我的好奇心，知道來到了這里我才知道原來我夢(mèng)幻中的實(shí)習(xí)酒店是這樣子的輝煌雄偉。
北京昆泰嘉華酒店位于北京的市中心的一家五星級(jí)酒店，坐落于北京市朝陽區(qū)朝外大街乙12號(hào)，是由法國的著名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的，是一家商務(wù)型酒店，擁有悠遠(yuǎn)文明古都典型的人文環(huán)境和現(xiàn)代商務(wù)氛圍。酒店擁有358間豪華商務(wù)客房，其中28個(gè)套間。契合國際商務(wù)的設(shè)計(jì)概念，個(gè)性化空間規(guī)劃和房間設(shè)計(jì)，豪華時(shí)尚、幽靜高雅。所有房間配有中央空調(diào)系統(tǒng)、寬帶網(wǎng)線接入、安全消防系統(tǒng)、國內(nèi)、國際直播電話、客房小型酒吧、私人保險(xiǎn)箱、衛(wèi)星及閉路電視、VOD點(diǎn)播系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)施。酒店客房從豪華房、行政房、行政豪華房、商務(wù)套房，到行政套房等房型一應(yīng)俱全。
我叫張純，來自北京東方研修學(xué)院航空旅游分院，很榮幸可以有這么好的機(jī)會(huì)來到昆泰嘉華酒店實(shí)習(xí)，經(jīng)過了兩天的入職培訓(xùn)，我有幸的被分到餐飲部下屬宴會(huì)廳來完成我即將開始的半年實(shí)習(xí)期，我滿懷著對(duì)未來的期待開始了來之不易的宴會(huì)廳實(shí)習(xí)，一同分到宴會(huì)廳的人有四個(gè)，很高興我們成了這個(gè)集體的新隊(duì)員，我感受著領(lǐng)導(dǎo)的和藹，同事的友好，于是進(jìn)入工作的狀態(tài)，開始給自己定位，開始要虛心學(xué)習(xí)和請(qǐng)教，要盡快熟悉宴會(huì)廳的知識(shí)，曾經(jīng)我們?cè)谡n堂上天天聽著那些所謂的理論知識(shí)，本以為我們很棒，以為我們多么的不錯(cuò)，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)我們還多么的稚嫩，面對(duì)眼前新奇的一切，原來學(xué)校為我們提供的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)是多么的可貴，許多的許多都是在書本上學(xué)不到的東西，凡事只有自己親身經(jīng)歷的，親臨其境了才能知道當(dāng)自己面臨許多事情的時(shí)候會(huì)想出什么樣的解決辦法，既來之則安之，我首先要了解一下宴會(huì)廳的.大概情況，宴會(huì)廳屬于餐飲部的下屬部門，有一個(gè)大的宴會(huì)廳含一個(gè)VIP室，位于嘉華酒店的二樓，面積為260平方米，能最多容納200人，三樓是會(huì)議樓層，有六個(gè)會(huì)議室，其中一號(hào)會(huì)議室、二號(hào)會(huì)議室、三號(hào)會(huì)議室為標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議室，面積為83平方米，五號(hào)會(huì)議室略微大一些，面積為106平方米，六號(hào)會(huì)議室較大，面積為166平方米，還有一董事廳會(huì)議室，面積為120平方米，專提供高級(jí)懂事會(huì)議。宴會(huì)廳為客人提供不同規(guī)模的多功能會(huì)議廳，配備尖端會(huì)議設(shè)施。專業(yè)的宴會(huì)會(huì)議策劃于全程跟蹤服務(wù)，精選的中西式菜單，致力于為客人提供最高水準(zhǔn)的服務(wù)，以求每一個(gè)細(xì)節(jié)需求都達(dá)到盡善盡美，這就是宴會(huì)廳的服務(wù)。通過這宴會(huì)廳的半年實(shí)習(xí)，我覺得自己成熟了很多，這半年的實(shí)習(xí)為了大學(xué)的三年理論知識(shí)做了成功的銜接，是我懂事了不少，在為人處事方面有了許多提高，初出校園的我們?cè)詾槲覀兌嗝吹膫ゴ螅梢远嗝吹膭龠^他們，我很感謝學(xué)校和酒店給了我這次接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)，讓我們可以在學(xué)校的保護(hù)下和酒店的細(xì)心照護(hù)下對(duì)社會(huì)有一個(gè)初步的了解，這樣當(dāng)我們畢業(yè)以后真的步入社會(huì)就不會(huì)這么陌生了。
時(shí)間真的如涓涓流水，緩緩地流過，在這六個(gè)月里酒店對(duì)我們照顧的真的很周到，剛剛離開家里的我們當(dāng)然是每逢佳節(jié)倍思親，卻趕上了過春節(jié)，本以為會(huì)很想念家人，可是酒店卻帶著我們一起過新年，大家一起包餃子，煮餃子，做好吃的，讓大家不覺得身處異地他鄉(xiāng)而難過，反而多了一份就為的家的感覺，在昆泰嘉華酒店實(shí)習(xí)的這六個(gè)月，我感受頗多，在酒店中有著領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)懷備至，在宿舍有宿舍管理員張阿姨對(duì)我們的悉心呵護(hù)，張阿姨對(duì)我們來說就像知心朋友一樣，工作上有什么不順心和遇到什么事了，張阿姨會(huì)盡心的開導(dǎo)我們，還會(huì)教導(dǎo)我們應(yīng)該怎么樣做好自己的本職工作，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在半年的工作中，我收獲很多，學(xué)到了很多，我學(xué)到了我在學(xué)校里學(xué)不到的東西，學(xué)到了我書本的理論知識(shí)的時(shí)間，也收獲了很多的好朋友，也對(duì)自己以后得人生有了一個(gè)初步的規(guī)劃，半年的經(jīng)歷我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。所以在酒店實(shí)習(xí)剩余的一個(gè)月里，我會(huì)依然做好自己的本職工作，努力盯好最后一班崗，為自己的半年實(shí)習(xí)畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)，我相信不管以后我們的未來是什么樣子從事什么行業(yè)，我們都會(huì)記得這段美好開心的時(shí)光，很感謝昆泰嘉華酒店給了我一段值得回憶的時(shí)光，以上是我半年實(shí)習(xí)期的實(shí)習(xí)總結(jié)。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 4
在實(shí)習(xí)的過程中難免碰到一下自己愉快和不愉快的事，所以記得保持樂觀，開朗的心。
記得前幾天前酒店接了一個(gè)會(huì)議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個(gè)左右的來，幫他們登記的時(shí)候常常忙不過來，大多數(shù)客人都是很好的，會(huì)很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心。還有遇到了一個(gè)攜程的客人，一個(gè)五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點(diǎn)讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結(jié)果還被客人罵了一頓。
實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí)，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的美好。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺(tái)的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的`地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然，來臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺(tái)的工作很簡單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，我要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的工作的每一個(gè)部分，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 5
20xx年-月xx日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡有特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，開始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表揚(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。
那時(shí)我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了 辭職 申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
從那一天開始，我就開始接受嚴(yán)格的訓(xùn)練。如果托盤上的商品沒有通過檢查，我需要自己承擔(dān)每瓶純生20元的.損失。那天下班后，我的胳膊僵硬了，動(dòng)彈不得。我特別想顯示自己的堅(jiān)強(qiáng)，于是一個(gè)人跑到西餐辦公室，痛快地哭了一場(chǎng)。以后的訓(xùn)練也都是如此，隨著時(shí)間的推移，難度和強(qiáng)度會(huì)越來越大。我的技能會(huì)越來越高，工作量也會(huì)越來越大。無論上班的人數(shù)有多少，預(yù)定的任務(wù)有多少，我最常用的一句話就是：“天上飄著五個(gè)大字，那都不是事”。
從最基本的禮儀培訓(xùn)開始，一路走來，經(jīng)歷了站位迎賓、掌握服務(wù)技能、微笑服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)，這段旅程充滿了辛酸和困難。雖然過程簡單，但所經(jīng)歷的寶貴經(jīng)驗(yàn)是無法言喻的。通過這段經(jīng)歷，我獲得了巨大的收獲。
我最深刻的領(lǐng)悟是：每個(gè)人都有自己的潛能，但激發(fā)潛能需要經(jīng)歷一些有限的事情。困難并不可怕，關(guān)鍵在于能否勇敢面對(duì)并堅(jiān)持克服困難的過程。在我度過一個(gè)月的時(shí)間里，苦和累幾乎成了我的伴隨，淚水也常常涌上眼眶。但我意識(shí)到，這一切都是我自己選擇的，我是自愿報(bào)考電大的，因此無論遇到什么困難，我都要用自己的堅(jiān)強(qiáng)意志將這條路走下去！
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 6
酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長
進(jìn)來酒店已經(jīng)兩個(gè)月了，還是一樣每天做著同樣的事情，對(duì)前臺(tái)的業(yè)務(wù)也有更深入的了解，和同事的關(guān)系也還算可以，只是漸漸覺得總臺(tái)的事情越來越復(fù)雜，越來有點(diǎn)應(yīng)付不來，很多時(shí)候就會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)小事被酒店其他崗位員工臭罵，有的時(shí)候想自己何必要受這份罪呢，在學(xué)校里好好的'又不呆，非要這么早出來找罪受，可是這才兩個(gè)月呢，我們還有一整年的時(shí)間要在這里實(shí)習(xí)呢！
可是學(xué)習(xí)還是要繼續(xù)下去，還有很多的東西需要我去學(xué)習(xí)，一些重要的事情我也都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點(diǎn)一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓師傅和同事放心，為自己的將來打下良好的基礎(chǔ)。 上班時(shí)，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時(shí)間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。 時(shí)間都在是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動(dòng)換來的成果很有價(jià)值，也很值得。
在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實(shí)習(xí)時(shí)間也已經(jīng)兩月了。大致的工作流程我也有了基本的了解，也接觸了操作了，熟悉了，比如接受電話預(yù)定、登記入住OK房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實(shí)習(xí)多久，我說可能幾個(gè)月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她……有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，來了幾個(gè)的新、同學(xué)。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 7
時(shí)間同樣過得特別的快，一年的時(shí)間就要是結(jié)束了，回顧這一年的酒店管理的工作，酒店能在這一年來取得如此好的成果也是離不開大家的一起來努力，現(xiàn)在我就這一年的工作做下總結(jié)。
一、提升服務(wù)水平
這一年來酒店的服務(wù)水平是得到了提升，在上半年我對(duì)我們酒店的員工進(jìn)行了一次服務(wù)禮儀方面的培訓(xùn)，同時(shí)在培訓(xùn)之后也是檢查確保培訓(xùn)的效果是得到保障的，讓員工養(yǎng)成服務(wù)的禮儀習(xí)慣，這樣一來，以后即使沒有監(jiān)督，員工也是會(huì)自覺地去把禮儀做好，而這一年，提升服務(wù)的水平也是我主要的一個(gè)工作，除了培訓(xùn)還有監(jiān)督，我也是常常將一些禮儀的學(xué)問，禮儀的必要性告知員工，讓他們明白在酒店工作，酒店的服務(wù)是特別重要的，而且必需要給客人去留下好的印象，那么我們酒店的入住也是會(huì)更好。
二、提升銷售技巧
酒店是為客人服務(wù)的，同時(shí)酒店想要做好，也必需要把客房銷售出去，對(duì)于每一個(gè)到我們酒店詢問的人，我們都希望能留住他們，能讓他們?nèi)胱∥覀兊木频辏挥刑嵘巳胱÷�，我們酒店才能�?jīng)營的更好，為了提升入住率，我也是對(duì)我們銷售以及前臺(tái)的員工進(jìn)行了銷售技巧的培訓(xùn)，讓他們懂得更多的銷售技巧，了解客人的心理，能更好的留住客人，把客房銷售出去。這一年來，我們酒店的業(yè)績相對(duì)去去年來說，有了肯定的提升，同時(shí)銷售也做得更加的`好了。
三、提升衛(wèi)生環(huán)境
留住客人不但是要有銷售的技巧，同時(shí)也是須要我們酒店有一個(gè)好的衛(wèi)生環(huán)境，讓客人住的滿足舒適，所以在這一年的管理中，我對(duì)我們酒店的衛(wèi)生環(huán)境也是重點(diǎn)抓，無論是客房的衛(wèi)生環(huán)境，還是樓道間的環(huán)境，都是必需要搞好，讓客人住的滿足，住的舒適的，在管理的過程中，我也是會(huì)找老員工做一些閱歷的共享，讓新員工了解到如何更好的去把衛(wèi)生搞好，了解搞好衛(wèi)生是為了什么。
一年來的管理工作我做的還好，但也有一些沒做好的地方，像對(duì)員工的管理，有時(shí)候過于嚴(yán)厲，與員工的溝通還須要加強(qiáng)，對(duì)他們的想法須要有更多的了解，而不是只為了最終的目標(biāo)而做事情，而是要更加人性化一點(diǎn)。同時(shí)自己管理方面的學(xué)問還有所欠缺，做的不是那么的好，在今后的工作當(dāng)中也是要加強(qiáng)自己的學(xué)習(xí)，讓自己的管理做的更加的好，去更好的提升我們酒店的業(yè)績，管理好酒店。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 8
也許從來沒有想過自己會(huì)那么早的離開學(xué)校，面對(duì)社會(huì)，可是我沒有后悔過，我覺得這就是個(gè)鍛煉自己的機(jī)會(huì)。
酒店前臺(tái)的工作是和自己所學(xué)的專業(yè)是對(duì)口的，我希望自己可以對(duì)自己所學(xué)的專業(yè)更加深入的了解，通過這份工作也可以提高自己的能力。
第一天到酒店報(bào)到，見了經(jīng)理和同事，他們對(duì)我進(jìn)行了簡單的培訓(xùn)之后就直接帶我到酒店前臺(tái)跟著別人學(xué)習(xí)了，然后接下來的一天我就一直跟在他們旁邊學(xué)，感覺沒什么難度，也許是剛到，沒有讓我操作，所以覺的這些事也都在自己掌握的范圍之間，我默默覺得從今天開始，我就要正式步入社會(huì)了，不在是個(gè)什么都不懂的小女生，一定要好好珍惜這份工作，好好的走好每一步。
感覺這些同事都是特別開朗的，在工作之余都在開玩笑，對(duì)我這個(gè)新員工也不覺的陌生，我覺的這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)工作起來應(yīng)該是很輕松的，至少不會(huì)有人際關(guān)系上的太多矛盾，總之我覺的很輕松，不像還沒出來實(shí)習(xí)的時(shí)候他們說的，有很多人都很難相處，都是為利益出發(fā)的，沒有什么真實(shí)的朋友，也許我不知道哦，可是現(xiàn)在的我覺得只要好好對(duì)別人，別人也會(huì)對(duì)我們好的。
酒店有包吃住，只是我自己選擇了住在外面，我想出來真正的一個(gè)人生活，可是這樣上班就必須提早了，前面一陣子覺的很不習(xí)慣，也覺得很辛苦，可是我會(huì)堅(jiān)持下去的，這只是小難度。
在酒店里工作的每個(gè)時(shí)候我都告訴自己，不要輕易說放棄，不要被一些小事情慌亂。
只要好好工作就一定會(huì)有機(jī)會(huì)的，在接下來的日子里，我都在慢慢接觸酒店前臺(tái)該做的事，也開始慢慢了解了酒店的一些運(yùn)作程序。即使現(xiàn)在每天都在重復(fù)著前一天的.事情，但是每天還是期待著下一天發(fā)生的事，雖然做的事情都是一樣的，但是在自己每天重復(fù)的事情中的感悟都是不一樣的，從學(xué)習(xí)，體會(huì)，發(fā)現(xiàn)中慢慢改變自身的不足，去挖掘自己到底有多少潛力，還去學(xué)會(huì)怎么面對(duì)人群，去接觸你在學(xué)校里接觸不到的社會(huì)，去學(xué)會(huì)怎么樣在這樣社會(huì)里生存下去，學(xué)著怎么為自己的未來打拼，讓自己更勇敢的面對(duì)未來所要面對(duì)的困難。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 9
在酒店餐飲工作是一件很辛苦的事情，特別是對(duì)于酒店的實(shí)習(xí)生來說。在西餐廳的工作都是比較基礎(chǔ)和簡單的，但是在平時(shí)的基礎(chǔ)簡單的工作中，也是有很多細(xì)節(jié)需要學(xué)習(xí)的。在酒店西餐廳實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我在西餐廳工作的雖然比較辛苦，但是好歹也是比較順利的，同時(shí)在這段實(shí)習(xí)工作里。
在酒店西餐廳最首先要學(xué)習(xí)的就是西餐的禮儀和相關(guān)知識(shí)。在酒店西餐廳中，我們最重要的就是學(xué)習(xí)西餐廳的禮儀，這樣才能在平時(shí)的服務(wù)過程中，迎合客人的需求，也能更好的去服務(wù)客人，增加客人的滿意度，以及彰顯我們作為酒店實(shí)習(xí)員工的專業(yè)工作修養(yǎng)。這種知識(shí)不僅在工作中能夠用的到，而且在平時(shí)的社交活動(dòng)中也能夠用的到�，F(xiàn)在我們避免不了與人聚餐，在很多時(shí)候我們會(huì)選擇去西餐廳吃，這個(gè)時(shí)候就是可以展示自己相關(guān)方面的知識(shí)了，不僅可以幫助別人用餐，而且在餐桌上也是一個(gè)很好的談資。這樣不僅增加了自己的社交技巧，也同時(shí)會(huì)給別人留下一個(gè)良好的印象，體現(xiàn)的我們比較有文化修養(yǎng)。我認(rèn)為這是我這段時(shí)間以來學(xué)習(xí)到最有用的一個(gè)工作技能。
在酒店餐廳工作，服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能是最重要的。雖然我們?cè)趯?shí)習(xí)之前已經(jīng)學(xué)習(xí)了相關(guān)知識(shí)，但只有通過用心工作才能真正做到這一點(diǎn)。我們應(yīng)該通過客人的眼神和行為舉止來判斷他們是否需要幫助。在客人提出請(qǐng)求之前，我們能提前預(yù)測(cè)他們的需求，這將提升我們的服務(wù)質(zhì)量。這也是酒店餐廳服務(wù)人員應(yīng)該達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，只有這樣才能贏得客人的信任，增加對(duì)餐廳和服務(wù)人員的好感，提升酒店形象，吸引更多回頭客，為餐廳爭(zhēng)取更多利潤。
在酒店實(shí)習(xí)的.這段時(shí)間里，我的工作也有一些不足的地方，比如說我還是不能特別好的適應(yīng)酒店“三班倒”的工作制度，在酒店的夜班中我常常因?yàn)樯钜狗咐Фぷ鞑患�，而錯(cuò)過給客人服務(wù)，這樣會(huì)引起客人對(duì)我們餐廳的投訴，讓我們餐廳收到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)，這點(diǎn)上面我一定會(huì)調(diào)整好自己的時(shí)間規(guī)劃，努力去適應(yīng)。還有一點(diǎn)就是在上班的這段時(shí)間里總是請(qǐng)假，這是一個(gè)對(duì)部門工作影響有點(diǎn)的大一個(gè)惰習(xí)，我在之后的工作里也會(huì)將自己的私人事情安排好，盡量避開工作，與工作不發(fā)生沖突。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 10
作為一個(gè)酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)生，我最近在酒店宴會(huì)部門工作了三個(gè)月。這段時(shí)間內(nèi)，我得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技能。在這篇文章中，我將分享我在這個(gè)實(shí)習(xí)階段中所學(xué)到的一些重要做法和技巧。
一、認(rèn)真準(zhǔn)備
準(zhǔn)備工作對(duì)于成功舉辦一場(chǎng)宴會(huì)至關(guān)重要。在每次宴會(huì)之前，我們必須保證場(chǎng)地干凈整潔，食物和飲料準(zhǔn)備充足，音樂設(shè)備和舞臺(tái)等設(shè)施安排好。
我與我的同事們一起認(rèn)真策劃和準(zhǔn)備每個(gè)宴會(huì)，確保食物和飲料與宴會(huì)的主題和場(chǎng)合相匹配。同時(shí)，我們也將詳細(xì)的注意事項(xiàng)列在清單中，以確保每個(gè)環(huán)節(jié)準(zhǔn)確無誤地進(jìn)行。
二、有序組織
在宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我們必須確保一切有序。所有服務(wù)員和廚師都必須清楚自己的任務(wù)和職責(zé)，以防止混亂和失誤發(fā)生。
在這方面，我們與酒店其他部門密切合作，包括客房服務(wù)，前臺(tái)，財(cái)務(wù)和維修等。只有一個(gè)完美協(xié)調(diào)的團(tuán)隊(duì)才能確保一次成功的宴會(huì)。
三、迎合客戶
在舉辦宴會(huì)時(shí)，我們要確保顧客感到滿意和愉快。我們的任務(wù)是讓賓客備受歡迎，并享受到完美的.聚會(huì)。
為此，我們必須了解客戶的需求和要求，并為他們制定專門方案。我們也要保持開放的溝通渠道，以便在需要時(shí)可以快速地做出反應(yīng)。我們的目標(biāo)是讓每個(gè)客戶都成為長期合作伙伴。
四、注重服務(wù)質(zhì)量
在酒店宴會(huì)部門工作需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量。我們提供高品質(zhì)的服務(wù)和食品，確保每個(gè)客戶都能得到最好的體驗(yàn)。
同時(shí)，我們也要學(xué)習(xí)如何提出建設(shè)性的反饋意見。對(duì)于每次宴會(huì)的成功或失誤，我們會(huì)進(jìn)行反思和總結(jié)，并列出改進(jìn)建議。這種反饋機(jī)制對(duì)于我們不斷提高服務(wù)質(zhì)量很有幫助。
五、團(tuán)隊(duì)合作
最后，一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)是至關(guān)重要的。我們必須在團(tuán)隊(duì)中互相協(xié)作和支持。當(dāng)出現(xiàn)挑戰(zhàn)和問題時(shí)，我們必須團(tuán)結(jié)一致，以確保我們有最好的解決方案。
除此之外，團(tuán)隊(duì)建設(shè)也包括鼓勵(lì)和激勵(lì)成員不斷學(xué)習(xí)和成長。積極反饋和認(rèn)可也是重要的，以鼓勵(lì)成員繼續(xù)為團(tuán)隊(duì)做出貢獻(xiàn)。
總之，我的酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)給了我很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技能。充分準(zhǔn)備，有序組織，迎合客戶，注重服務(wù)質(zhì)量和團(tuán)隊(duì)合作是確保一次成功宴會(huì)的重要要素。我相信這些經(jīng)驗(yàn)將對(duì)我未來的職業(yè)發(fā)展有極大的幫助。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 11
不知不覺我的實(shí)習(xí)時(shí)間也過完了，當(dāng)然我能夠來到這里實(shí)習(xí)首先要感謝學(xué)校的推舉，還有酒店情愿接受我這樣的一名同學(xué)這都讓我由衷的感謝。在這段實(shí)習(xí)生活里，讓我真正的體會(huì)到了工作的狀態(tài)是什么樣的，從一開頭我剛剛來到這里的時(shí)分，感覺很難過，由于這是我從來沒有接觸過得。從前的自己都是在讀書，每天需要做的就是學(xué)習(xí)，但如今我的職責(zé)轉(zhuǎn)變了，這讓我有些措不及防，感覺自己堅(jiān)持不下來。但慢慢的順應(yīng)下來之后，感覺自己也能夠堅(jiān)持住。雖然這段實(shí)習(xí)的時(shí)間不算長，但也讓我收獲了許多東西，接觸了一些從前自己從未接觸過得東西，這都讓我這么一個(gè)喜愛新奇事物的人感到開心。即便這段實(shí)習(xí)的時(shí)間也并不都是開心的，期間也發(fā)生過許多讓人難受的事情，但最終的結(jié)果還是值得讓我快樂的。
在剛剛來到這里的時(shí)分真的感覺很難過，人生地不熟，更何況我原來就是一個(gè)不太擅長交際和講話的人。但好在領(lǐng)導(dǎo)和同事們都很好，在大家的幫忙下，我慢慢的順應(yīng)了在這里的生活。在剛剛開頭的時(shí)分，許多專業(yè)的學(xué)問也不明白，專業(yè)的話術(shù)和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)都很不標(biāo)準(zhǔn)，但領(lǐng)導(dǎo)也發(fā)現(xiàn)了我們這些新員工的問題，為此給我們綻開了為期三天的培訓(xùn)，在哪三天培訓(xùn)里我學(xué)習(xí)到了許多，真正的提高了自己的服務(wù)水平。但真正工作的時(shí)分又和培訓(xùn)不一樣，面對(duì)的都是真正的客人，那些未曾相像的客人，他們還會(huì)提出一些你不明白該怎么答復(fù)的問題，這些都讓哪時(shí)剛剛開頭工作的我感到苦惱。慢慢的時(shí)間長了以后也就好了，不需要在同事的幫忙下，自己也能夠解決許多的`事情了，不管是生疏人還是怎么樣都能夠嫻熟淡定的和別人溝通了，不會(huì)在服務(wù)的時(shí)分感覺不好意思了。這些我想對(duì)于我來說都是進(jìn)步。
在這段實(shí)習(xí)生活里，我不但提高了自己的專業(yè)水平，更是讓自己的性格也產(chǎn)生了一些改變，而這些改變我自己都沒有留意到，但等到發(fā)現(xiàn)的時(shí)分才感覺，自己和當(dāng)時(shí)的自己竟然相差了這么大。從前的我內(nèi)向，羞澀，害怕社交，但如今的我性格開朗，活潑，喜愛新奇事物，喜愛和不同的人打交道，聽聽他們的故事。我想這些東西才是我這次實(shí)習(xí)最大的收獲。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 12
新的一年已經(jīng)來臨了，算起來我在xx酒店也已經(jīng)工作了幾個(gè)月的時(shí)間了，這時(shí)候的我早已不是當(dāng)初那個(gè)學(xué)校里天真無知的我了，我已經(jīng)變得更為“老練”了，這還得感謝酒店的前輩們對(duì)我的幫助和培育，不然的話我可能在酒店里面待上幾個(gè)星期就忍不住想離開了�；厥孜以诰频昀锩娴膶�(shí)習(xí)生活，我心中有著諸多的感悟，趁著現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，我得好好地總結(jié)一下才行。
當(dāng)我在學(xué)校的時(shí)候，我還以為實(shí)習(xí)離著我們很遠(yuǎn)，可沒想到的是我們?cè)趯W(xué)校里面結(jié)課的時(shí)間很早，所以我要么待在學(xué)校里面準(zhǔn)備其它的事情，要么就去外面找一份實(shí)習(xí)工作并取得實(shí)習(xí)證明，不然的話怕是都不能正常畢業(yè)了。我不是一個(gè)閑得住的人，所以和室友們商量了幾句我就和大家一起開始找實(shí)習(xí)工作了。當(dāng)然了，找實(shí)習(xí)工作比我想象中的還要難且復(fù)雜，我們這個(gè)寢室可謂是折騰了一個(gè)月才陸陸續(xù)續(xù)找到了工作，而且我們找的工作和我們的專業(yè)其實(shí)并沒有多么對(duì)口。我的實(shí)習(xí)選擇是在一家酒店工作，這家酒店是本市較為出名的酒店之一，各方面的規(guī)模也挺大的，即便我只是來這里當(dāng)一名小小的經(jīng)理助理，我也是挺滿足的.。
在我正式的進(jìn)入到工作之中后，我其實(shí)遇到了不少的麻煩，首先是我的專業(yè)知識(shí)和酒店里的工作不對(duì)稱，而且對(duì)于酒店里面的業(yè)務(wù)也不了解，即便我目前的工作只是打一打下手，跑跑腿，可我依然感覺到了力不從心的滋味，所以為了珍惜這份來之不易的工作機(jī)會(huì)，我開始瘋狂的補(bǔ)習(xí)酒店的業(yè)務(wù)知識(shí)，除了每天跟著老員工們學(xué)習(xí)之后，我在回到宿舍后也會(huì)在網(wǎng)上找一些資料來學(xué)習(xí)，通過這樣的方式，我才漸漸地跟上了酒店的工作節(jié)奏。在酒店里面工作，很多時(shí)候是要和客人打交道的，這樣才能知曉客戶的需求，可我在平日里和人的交際其實(shí)不多，更別說和一些陌生人打交道了，所以我在工作的時(shí)候也因此鬧過不少的笑話，為此我還被酒店經(jīng)理給批評(píng)過數(shù)次。
現(xiàn)在，我已經(jīng)工作了幾個(gè)月了，雖然不能說我在工作的時(shí)候如魚得水，但至少也能獨(dú)立地處理不少酒店的工作業(yè)務(wù)了，這種成長對(duì)于我來言還是蠻有意義的，相信在接下來的酒店工作中，我能多多掌握一些酒店知識(shí)，并取得更大的進(jìn)步！
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 13
雖然自己實(shí)習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因?yàn)榫频晔且粋�(gè)特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，這都需要從基層做起，學(xué)習(xí)基層知識(shí)。我想，作為一個(gè)管理者，如果對(duì)基層不了解，他就不能做一個(gè)好的管理者。
1、對(duì)意志力的鍛煉
記得剛來酒店的時(shí)候，由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè)，對(duì)很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧，難怪連這個(gè)都不懂？”諸如此類的.話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢也艁磉@里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)。或許，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的機(jī)會(huì)。我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的能力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富。
2、服務(wù)技能增強(qiáng)
在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺(tái)還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會(huì)非常高興，因?yàn)槲乙严嚷晩Z人。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來的能。
3、對(duì)飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識(shí)
在學(xué)校的時(shí)候，書本上的知識(shí)老是機(jī)械化的，而在自己的工作中，才能真正體會(huì)到各個(gè)部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對(duì)自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場(chǎng)營銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識(shí)，對(duì)以后自己從事這些部門的工作將會(huì)有很大的幫助。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí)，所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí)，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計(jì)，宴會(huì)的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。再有就是對(duì)于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 14
新的一年已經(jīng)來臨了，算起來我在某某酒店也已經(jīng)工作了幾個(gè)月的時(shí)間了，這時(shí)候的我早已不是當(dāng)初那個(gè)學(xué)校里天真無知的我了，我已經(jīng)變得更為“老練〞了，這還得感謝酒店的前輩們對(duì)我的幫助和培育，不然的話我可能在酒店里面待上幾個(gè)星期就忍不住想離開了�；厥孜以诰频昀锩娴膶�(shí)習(xí)生活，我心中有著諸多的感悟，趁著現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，我得好好地總結(jié)一下才行。
當(dāng)我在學(xué)校的時(shí)候，我還以為實(shí)習(xí)離著我們很遠(yuǎn)，可沒想到的是我們?cè)趯W(xué)校里面結(jié)課的.時(shí)間很早，所以我要么待在學(xué)校里面準(zhǔn)備其它的事情，要么就去外面找一份實(shí)習(xí)工作并取得實(shí)習(xí)證明，不然的話怕是都不能正常畢業(yè)了。我不是一個(gè)閑得住的人，所以和室友們商量了幾句我就和大家一起開始找實(shí)習(xí)工作了。當(dāng)然了，找實(shí)習(xí)工作比我想象中的還要難且復(fù)雜，我們這個(gè)寢室可謂是折騰了一個(gè)月才陸陸續(xù)續(xù)找到了工作，而且我們找的工作和我們的專業(yè)其實(shí)并沒有多么對(duì)口。我的實(shí)習(xí)選擇是在一家酒店工作，這家酒店是本市較為知名的酒店之一，各方面的規(guī)模也挺大的，即便我只是來這里當(dāng)一名小小的經(jīng)理助理，我也是挺滿足的。
在我正式的進(jìn)入到工作之中后，我其實(shí)遇到了不少的麻煩，首先是我的專業(yè)知識(shí)和酒店里的工作不對(duì)稱，而且對(duì)于酒店里面的業(yè)務(wù)也不了解，即便我目前的工作只是打一打下手，跑跑腿，可我依然感覺到了力不從心的滋味，所以為了珍惜這份來之不易的工作時(shí)機(jī)，我開始瘋狂的補(bǔ)習(xí)酒店的業(yè)務(wù)知識(shí)，除了每天跟著老員工們學(xué)習(xí)之后，我在回到宿舍后也會(huì)在網(wǎng)上找一些資料來學(xué)習(xí)，通過這樣的方式，我才漸漸地跟上了酒店的工作節(jié)奏。在酒店里面工作，很多時(shí)候是要和客人打交道的，這樣才能知曉客戶的需求，可我在平日里和人的交際其實(shí)不多，更別說和一些陌生人打交道了，所以我在工作的時(shí)候也因此鬧過不少的笑話，為此我還被酒店經(jīng)理給批評(píng)過數(shù)次。
現(xiàn)在，我已經(jīng)工作了幾個(gè)月了，雖然不能說我在工作的時(shí)候如魚得水，但至少也能獨(dú)立地處理不少酒店的工作業(yè)務(wù)了，這種成長對(duì)于我來言還是蠻有意義的，相信在接下來的酒店工作中，我能多多掌握一些酒店知識(shí)，并取得更大的進(jìn)步！
酒店宴會(huì)實(shí)習(xí)總結(jié) 15
隨著人們消費(fèi)水平的提高和生活品質(zhì)的改善，中餐文化越來越受到人們的青睞。作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，酒店中餐也因其獨(dú)特的地位和鮮明的特色而備受關(guān)注。在這樣的背景下，為了更好地了解酒店中餐的運(yùn)營模式和管理方式，筆者參加了xx酒店中餐的實(shí)習(xí)崗位，以下是筆者的實(shí)習(xí)總結(jié)。
一、崗位介紹
在酒店中餐實(shí)習(xí)期間，筆者所在的崗位是服務(wù)員。主要工作內(nèi)容包括：接待賓客、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬、協(xié)助清潔等。
二、工作內(nèi)容及難點(diǎn)分析
1、接待賓客
餐廳是賓客就餐的場(chǎng)所，服務(wù)員需要在賓客來到餐廳時(shí)熱情地接待并引導(dǎo)賓客找到座位。在這個(gè)過程中需要注意，禮貌、熱情、服務(wù)態(tài)度均需達(dá)到一定程度。
2、點(diǎn)餐
服務(wù)員需要了解酒店中餐的菜品種類、烹飪方式、口味特點(diǎn)等，幫助賓客選菜及詢問賓客的餐飲需求，可以根據(jù)賓客的需求提出建議。
3、上菜
菜品上桌要注意順序、時(shí)間，將主食、配菜和飲料等服務(wù)齊全，協(xié)調(diào)好各個(gè)菜架之間的配合關(guān)系。同時(shí)，需要處理好需要調(diào)整的狀況。
4、結(jié)賬
服務(wù)員需要準(zhǔn)確地理解賓客的結(jié)賬意圖，了解賓客的就餐狀態(tài)和需要結(jié)賬的數(shù)量等信息，和財(cái)務(wù)部門協(xié)調(diào)信息，完成結(jié)賬工作。
三、體會(huì)與收獲
通過此次中餐實(shí)習(xí)，筆者初步了解了酒店中餐的運(yùn)作方式和管理模式。同時(shí)，在實(shí)際的工作中，筆者也深刻體會(huì)到服務(wù)員這個(gè)職業(yè)的'特殊性和重要性。
服務(wù)員是與賓客直接接觸的人，其熱情、禮貌、語言表達(dá)、專業(yè)能力、服務(wù)態(tài)度等方面的表現(xiàn)直接影響到賓客對(duì)餐廳的印象和評(píng)價(jià)。所以在此過程中，應(yīng)該注重自己技能的提高和管理經(jīng)驗(yàn)的積累，不斷提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)品質(zhì)，從細(xì)節(jié)入手，不斷優(yōu)化自己的工作流程，提升工作效率，更好地為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。
四、總結(jié)
通過此次酒店中餐的實(shí)習(xí)，筆者更進(jìn)一步了解到了中餐文化和餐飲服務(wù)行業(yè)的特色和魅力，同時(shí)也深刻認(rèn)識(shí)到了服務(wù)員這個(gè)職業(yè)的重要性和與眾不同之處。這次實(shí)習(xí)不僅讓筆者通過實(shí)踐更深入地了解酒店中餐的運(yùn)營模式，同時(shí)也為我們未來的職業(yè)道路提供了一個(gè)寶貴的經(jīng)驗(yàn)積累，讓我們更加明確未來的發(fā)展方向和目標(biāo)。
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