超市盤點(diǎn)總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它可以促使我們思考，讓我們來(lái)為自己寫一份總結(jié)吧。總結(jié)一般是怎么寫的呢？以下是小編幫大家整理的超市盤點(diǎn)總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
超市盤點(diǎn)總結(jié)1
在超市經(jīng)營(yíng)生鮮不過(guò)近十年的事情，經(jīng)營(yíng)生鮮能成功的寥寥可數(shù)，象以生鮮為王的永輝，家家悅就成了業(yè)界學(xué)習(xí)的榜樣，可是學(xué)來(lái)學(xué)去都是吃力不討好，沒有幾家能贏利。于是大家普遍認(rèn)為生鮮很難盈利，要做到像永輝那樣九十多分才能賺到錢，所以用生鮮拉人氣，百貨賺毛利成了共識(shí)。
我們也一樣，在遇到?jīng)]法子做到永輝那樣水平，而且在廣東百貨不好做時(shí)，我們的毛利非常低，又面臨金融危機(jī)，稅負(fù)增加，薪酬提檔等諸多挑戰(zhàn)，我們做了許多的嘗試，在實(shí)踐中不斷總結(jié)，再不斷挑戰(zhàn)，經(jīng)過(guò)兩年多的努力我們終于把生鮮的平均毛利做到了15%以上，初步實(shí)現(xiàn)了生鮮盈利。
我們認(rèn)為我們經(jīng)營(yíng)生鮮的現(xiàn)狀只做到了60多分，但已經(jīng)能夠取得了這么好的成績(jī)，我們覺得生鮮經(jīng)營(yíng)是門大生意，只要做及格了回報(bào)就肯定不會(huì)低，它理應(yīng)成為我們的主要利潤(rùn)源泉!
去年百年軟件的房總來(lái)訪，讓我在聯(lián)誼會(huì)把我們的做法和大家交流一下，沒想到60分都可以炫耀，真是業(yè)界的悲哀，生鮮經(jīng)營(yíng)確實(shí)存在許多的誤區(qū)!無(wú)論如何，我希望我們以下的一些想法能讓大家少走點(diǎn)彎路就好。
一、改變經(jīng)營(yíng)觀念
做生鮮最重要的是改變生鮮只能拉客不能盈利的觀念。試想一下，街市經(jīng)營(yíng)者都是些什么人?個(gè)體戶小商販!他們掙錢嗎?掙!那為什么我們比他們多那么多優(yōu)勢(shì)，他們掙我們虧?
我們虧就虧在我們沒想它盈!我們做生鮮都想著提高客單，拼了命低價(jià)促銷，亂訂貨，亂定價(jià)，高庫(kù)存，高損耗，沒考核，沒人管結(jié)果可想而知!
如果做生鮮既拉客又掙錢，會(huì)給超市經(jīng)營(yíng)帶來(lái)怎樣的局面呢?生鮮成了利潤(rùn)源，大家都想干生鮮的事，生鮮員工拿到高薪酬，其它項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)更自如，開店更有競(jìng)爭(zhēng)力所以生鮮運(yùn)營(yíng)首先要改變“不需要賺錢”的觀念，要把績(jī)效考核引入到日常運(yùn)營(yíng)當(dāng)中。
然后，我們要樹立生鮮可以很容易掙到錢的觀念。小商販都可以此為生計(jì)，掙錢創(chuàng)業(yè)，證明生鮮掙錢并不難。我們只要降低高傲的心態(tài)，虛心向菜市場(chǎng)里的小商販學(xué)習(xí)就可以洞悉生鮮盈利的智慧。生鮮的分類很細(xì)，每一個(gè)分類每一個(gè)品項(xiàng)都有自己的特性，我們要每一個(gè)品項(xiàng)都要分開研究，制定相應(yīng)的營(yíng)運(yùn)策略，例如豬肉和水果，豬肉的關(guān)鍵點(diǎn)是分割技術(shù)和價(jià)格策略，高超的分割技術(shù)可以讓每頭豬多產(chǎn)出150元銷售，合理的價(jià)格策略讓損耗減低80%，而水果的關(guān)鍵點(diǎn)是采購(gòu)環(huán)節(jié)、陳列和推銷技巧，采購(gòu)可以降低成本控制品質(zhì)從而提高利潤(rùn)8%以上，漂亮的陳列和主動(dòng)的推銷可以擴(kuò)大銷量在15%以上。
我們理應(yīng)知道，大多數(shù)生鮮產(chǎn)品從采購(gòu)成本到市場(chǎng)售價(jià)有超過(guò)50%以上的加價(jià)，這種毛利水平甚至超過(guò)服裝、百貨等高毛利商品，只要合理地訂貨，我們根本不需要理會(huì)損耗，在我們的實(shí)踐當(dāng)中表明，我們的豬肉、蔬菜、水果、水產(chǎn)等多個(gè)品項(xiàng)每天庫(kù)存都清零，這不但沒有影響我們的毛利水平，反而讓我們的訂貨更趨合理，核算更趨簡(jiǎn)單，獎(jiǎng)勵(lì)更加及時(shí)。損耗已經(jīng)不是我們擔(dān)心的問題了，因?yàn)樗呀?jīng)在我們的預(yù)算當(dāng)中。而對(duì)于低毛利的豬肉等商品只要提前清貨，比如難賣的上肉花肉一早就賣低價(jià)中午就清光了，損耗也就沒了。
因此，當(dāng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)都意識(shí)到生鮮可以盈利，生鮮可以很容易，生鮮可以做得很好的時(shí)候，金礦就在你眼前!
二、我們這樣做蔬菜
永輝在全國(guó)擁有500多人的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，可見生鮮的采購(gòu)環(huán)節(jié)是多么的重要!目前在國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)生鮮比較成功的多為中型以上企業(yè)，它們也多遵循“采購(gòu)鏈整合”這一法寶，以自身規(guī)模的優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造巨大訂單實(shí)行農(nóng)超對(duì)接，所以在這幾年農(nóng)超對(duì)接、地頭直采、基地建設(shè)、生鮮配送中心、生鮮冷鏈等等所謂成功經(jīng)驗(yàn)不絕于耳，然而這些經(jīng)驗(yàn)起點(diǎn)高投入大，根本沒法學(xué)，反倒讓許多企業(yè)產(chǎn)生畏難的心態(tài)，寧愿讓生鮮虧著拉人氣，步入生鮮經(jīng)營(yíng)的誤區(qū)。
我們兩年前也如此，不過(guò)我們沒有退路，因?yàn)槲覀兿到y(tǒng)生鮮銷售占比25%以上，而且沒服
裝等高利潤(rùn)項(xiàng)目補(bǔ)充，如果生鮮虧我們只有死路一條，除了突破沒其它方法。既然采購(gòu)環(huán)節(jié)最重要，我們也選擇從采購(gòu)入手，比如蔬菜，既然沒法到田頭，就到當(dāng)?shù)嘏胁�。那么，批市究竟比田頭貴多少，我們假設(shè)菜販子賺15%，那么采購(gòu)員必須以市調(diào)價(jià)格低10%以上采回，不然就有問題，我們派了副總經(jīng)理親自到市場(chǎng)去抓，一個(gè)月下來(lái)毛利率由
10%增長(zhǎng)到15%，而且隨著采購(gòu)的深入，逐步找到一些合作商比如玉米的基地直銷商，一個(gè)單品就比往年多賺8萬(wàn);找了菜心種植大戶合作，到最后把他的菜心全包了，達(dá)到田頭目的;了解到附近農(nóng)產(chǎn)品批市都有不同優(yōu)勢(shì)單品，每周3次去大宗采購(gòu)回來(lái)進(jìn)行單品促銷，讓促銷單品毛利率也達(dá)到10%以上;今年已是第二年大量采購(gòu)冬瓜，單品采購(gòu)量達(dá)幾十萬(wàn)公斤，收購(gòu)價(jià)每市斤3毛錢，賣5毛以上，最高賣8毛錢，你說(shuō)能不賺嗎?
團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的績(jī)效考核，讓采購(gòu)團(tuán)隊(duì)營(yíng)采一體，在毛利提3%月度獎(jiǎng)金，每個(gè)采購(gòu)員都拿到超3500元的工資(不算年終獎(jiǎng))，連扎菜女工也能拿1600~1800元工資，整個(gè)團(tuán)隊(duì)基本帶出來(lái)，每天凌晨2時(shí)忙到12時(shí)，由采購(gòu)、配送跟蹤、發(fā)價(jià)、扎菜、上架陳列、現(xiàn)場(chǎng)售賣都一條龍服務(wù)，下午還經(jīng)常加班，毛利提高了銷售也提高了。
蔬菜價(jià)格每天都是隨行就市，并不需要什么都比菜市場(chǎng)便宜，因?yàn)橘|(zhì)量和渠道不同，所以只要控制好品質(zhì)，合理定價(jià)就可以吸引顧客，這就是為什么我們促銷品都要求10%毛利率的原因。我們都知道1塊錢左右的蔬菜賣1.2或1.4元顧客并不在意，但后者能盈利，前者卻不行，所以敢于加價(jià)是盈利前提，一毛錢決定生死我們算悟透了，有時(shí)我們笨得連加價(jià)都做不好。
到下午，清貨一定要狠!因?yàn)樯衔绲母呙涯鼙１荆u出去就是利潤(rùn)!吆喝聲要上來(lái)，感染顧客讓其瘋狂，不斷賣不斷降價(jià)，爭(zhēng)取19時(shí)30分前解決水葉菜類不能儲(chǔ)存的品種。到最后，我們的做法是收市時(shí)所有蔬菜庫(kù)存清零，每天都以營(yíng)業(yè)額減進(jìn)價(jià)得出毛利，直觀的讓團(tuán)隊(duì)知道業(yè)績(jī)和當(dāng)天效益，及時(shí)總結(jié)和檢討，做出第二天的策略。
通過(guò)績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，他們就形成每天自己在做自己生意的意識(shí)，從而不斷增強(qiáng)各方面的技能，比如加強(qiáng)和顧客的溝通、引入新品類、單品促銷、控制和維護(hù)品質(zhì)等等，各家分店還進(jìn)行對(duì)比考核形成你追我趕的局面，不斷嘗試不斷學(xué)習(xí)，層次很快就得到了提升。
在實(shí)踐中，我們認(rèn)識(shí)到并非一定要做到永輝的水平才能盈利，從簡(jiǎn)單容易的入手逐步形成自己的力量，就很容易達(dá)到盈利目標(biāo)。
三、我們這樣做豬肉
廣東人買豬肉要買新鮮豬肉，對(duì)冰鮮肉和凍肉一點(diǎn)不感冒，所以我們說(shuō)的就是賣鮮豬肉。豬肉佬在80年代在廣東是三大寶的掙錢行業(yè)，時(shí)至今日豬肉檔依然是肉菜市場(chǎng)的靈魂。但進(jìn)了超市就變成不掙錢的拉客項(xiàng)目，我們做了五六年也才做到5%左右毛利率，一直達(dá)不到盈利目標(biāo)。
在開展蔬菜整改的過(guò)程中，我們留意到全系統(tǒng)一共十一個(gè)刀工，最高工資的20xx元，最低的1500元，(當(dāng)時(shí)入職工資是1300元)，每月做70多萬(wàn)銷量，毛利35000元。看到這些數(shù)據(jù)，我們第一時(shí)間覺得工資配不上這個(gè)工種，于是把他們召集開會(huì)了解情況，結(jié)果大吃一驚，他們普遍不滿意工資水平、對(duì)工作沒興趣、沒服務(wù)意識(shí)、不知道銷售情況，經(jīng)理對(duì)我說(shuō)這些人只能拿這樣的工資，我說(shuō)這是我們的責(zé)任，于是我親自找收20xx元的刀工談，把底薪升到3000元，再加績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，讓他做刀工師傅，先把自個(gè)門店的銷量和毛利提升上去。
然后我讓他每天都要把豬肉品項(xiàng)的進(jìn)銷存弄清楚并發(fā)信息給我，回去第一天報(bào)過(guò)來(lái)賺了200元，之后沒有低于200的，一個(gè)月下來(lái)賺了8500元，比上月多賺了4000元。我們總結(jié)了以下幾點(diǎn)：1、原來(lái)豬肉真的可以很賺錢，2、升薪和績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)最有效，3、刀工技術(shù)很關(guān)鍵，4、讓刀工有做自己生意的意識(shí)，5、每天都親力親為跟蹤銷售。
于是，我們把刀工底薪升到20xx元左右，成為門店最高工資的基層崗位，讓他們了解每天盈利情況，分享盈利，及時(shí)總結(jié)檢討。讓刀工師傅成為巡場(chǎng)師傅，到各門店去教授分割技術(shù)，提升每頭豬的產(chǎn)出，把刀工的`團(tuán)隊(duì)帶出來(lái)。很快，兩個(gè)月后豬肉的銷量嘩嘩的往上升，月銷量超100萬(wàn)，毛利也首次達(dá)到10%。而現(xiàn)在我們一年可以賣到20xx萬(wàn)。 在這個(gè)過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)品質(zhì)和服務(wù)是最重要的，在我們選擇好一點(diǎn)的頭豬讓質(zhì)量更穩(wěn)定更保證時(shí)，就算價(jià)格很貼近市場(chǎng)，顧客一樣很受落!而且顧客回頭率非常高。相反以前我們做促銷，拿已分割的豬肉部位如排骨，五花肉等賣低價(jià)，顧客不但不滿意而且還有投訴。現(xiàn)在用品質(zhì)和刀工的服務(wù)居然把品牌形象都做上去了，所以老說(shuō)低價(jià)做生鮮就不對(duì)了。廣東這兩年冒了個(gè)豬肉品牌叫“一號(hào)土豬”，擁有數(shù)百終端豬肉檔，賣的排骨、瘦肉價(jià)格比市場(chǎng)高50%以上，賣得非�；鸨瑧{的就是質(zhì)量和服務(wù)。
我們對(duì)生豬到分割好的部位進(jìn)行模擬銷售，試圖找到最好的盈利模式，我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常賣不出去的部位是五花肉和上肉，怎么狠清貨也清不完，最后處理都造成對(duì)利潤(rùn)的傷害，于是我們一開市就把這些部位以低于市場(chǎng)20%價(jià)格售賣，
結(jié)果不但上午就能賣完，而且還受到有這方面需求的顧客的追捧!經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的實(shí)踐，這個(gè)模式非常適合，利潤(rùn)保住了，銷量還增長(zhǎng)，每天賣剩的不多，于是我們也每天庫(kù)存清零，現(xiàn)在核算更簡(jiǎn)單更直觀，運(yùn)營(yíng)就更自如了。
四、我們這樣做水果
我們開始就認(rèn)為搞定豬肉、蔬菜、水果，我們就能達(dá)到生鮮盈利的目的，因?yàn)槟媳备韶洷緛?lái)就賺錢，熟食、包點(diǎn)、面包可以聯(lián)營(yíng)(我覺得中型以下企業(yè)都應(yīng)該選擇聯(lián)營(yíng))，而水產(chǎn)更專業(yè)我們不想碰，最后的水果關(guān)怎么過(guò)呢?
其實(shí)在大家的想法里面，可能覺得水果容易做，我們并不這樣想，因?yàn)槲覀兯麤]整改前只有6%的毛利率，而且廣東滿街都是水果檔讓人感覺便宜又新鮮，超市賣水果面臨很多挑戰(zhàn):沒有試吃、沒折扣、沒人服務(wù)、沒有購(gòu)買樂趣等等。
我把采購(gòu)團(tuán)隊(duì)都叫來(lái)開會(huì)，當(dāng)時(shí)有4個(gè)員工，負(fù)責(zé)60萬(wàn)月銷量的采購(gòu)，他們平均工資才1700元，我說(shuō)公司不滿意現(xiàn)在的水果經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，你們有什么想法，沒想到他們覺得水果就這樣，能做到6%已經(jīng)很厲害了。
我們倆老總一細(xì)想，覺得這里面有問題，馬上把他們給解雇了，重新組建水果團(tuán)隊(duì)，親自帶隊(duì)整合采購(gòu)，而且還不到原來(lái)定點(diǎn)采購(gòu)的批發(fā)市場(chǎng)去。很快我們就知道原來(lái)團(tuán)隊(duì)在采購(gòu)環(huán)節(jié)存在問題，他們都合伙做批發(fā)了，那既然這樣問題就好解決了，老總親自來(lái)采購(gòu),應(yīng)該會(huì)讓銷售和利潤(rùn)很快上升了吧!事實(shí)并非如此，費(fèi)了一個(gè)月的勁，銷售掉了利潤(rùn)沒了投訴多了，怎么回事?原來(lái)水果采購(gòu)這事專業(yè)得很，沒有合作過(guò)的批發(fā)商蒙人蒙死人，采回的貨
品質(zhì)經(jīng)常出問題，比如蘋果箱子上面是大大的底下是小小的，進(jìn)口水果一開箱就不對(duì)版，西瓜萬(wàn)多公斤都是不能吃的等等。
我們把水果和供應(yīng)商都分了類，把蘋果，西瓜，橙子等主要品類分類分析，在市場(chǎng)上找到相應(yīng)的有信譽(yù)的長(zhǎng)期供應(yīng)商，首先要把品質(zhì)搞上去，促銷先少做一點(diǎn)，這策略很有效，很快就把水果質(zhì)量控制了，而且我們發(fā)現(xiàn)除了蘋果這大品項(xiàng)價(jià)格敏感外，其它品種都是一個(gè)品質(zhì)一個(gè)價(jià)，就看你質(zhì)量行不行敢不敢賣高價(jià)，事實(shí)上賣場(chǎng)人員就是不敢發(fā)價(jià)，讓毛利提不上去，我們一發(fā)狠心，瞞著賣場(chǎng)把除促銷單品外的品種全部提了5% 價(jià)格發(fā)到賣場(chǎng)再由賣場(chǎng)發(fā)價(jià)，結(jié)果一個(gè)月后預(yù)提的利潤(rùn)達(dá)到4萬(wàn)元而且其它毛利沒下降，加起來(lái)毛利率達(dá)10%了。
水果的售賣現(xiàn)場(chǎng)管理非常重要，我們的員工對(duì)水果認(rèn)識(shí)不夠，有些水果怎么吃的還不懂，我們就不斷的召集他們開會(huì)，安排他們到批發(fā)市場(chǎng)參與采購(gòu)，讓他們自由試吃，提拔優(yōu)秀做標(biāo)桿，定制績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，再下來(lái)讓他們搞陳列競(jìng)賽，單品比武，效益排名，經(jīng)過(guò)半年的努力，團(tuán)隊(duì)出來(lái)了，業(yè)績(jī)提升了40%，毛利提升400%。
在這過(guò)程中，我們感覺到做水果關(guān)鍵就是品質(zhì)，所有的營(yíng)銷行動(dòng)都要圍繞品質(zhì)進(jìn)行，品質(zhì)不夠好的就算多便宜也不要拿來(lái)做促銷，品質(zhì)有問題或不新鮮就要堅(jiān)決清理出賣場(chǎng)，只要堅(jiān)持做品質(zhì)，水果品項(xiàng)的口碑就能樹立起來(lái)，又能拉客又能掙錢!
五、我們不過(guò)如此
在這一年多的實(shí)踐當(dāng)中，總結(jié)來(lái)總結(jié)去，無(wú)非就是提高品質(zhì)，加強(qiáng)服務(wù)，打造團(tuán)隊(duì)，勇敢掙錢。生鮮這里面盈利的智慧多著，就看你想不想挖掘。象談到農(nóng)超對(duì)接，我們老想把成本降下來(lái)，其實(shí)我認(rèn)為農(nóng)超對(duì)接真正出路在于優(yōu)化品類，提高品質(zhì)，增加雙方效益。因?yàn)楹玫霓r(nóng)產(chǎn)品根本不愁銷路不愁價(jià)格，比如正宗的哈密瓜，你在流通市場(chǎng)根本采購(gòu)不到，就算你到哈密去采價(jià)格是其它產(chǎn)地的3倍。你跑到田頭去收購(gòu)中低品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，回來(lái)還賣中低價(jià)這樣有什么意義呢，何況明年你肯定會(huì)壓農(nóng)民的價(jià)。我們走了十幾年低價(jià)的彎路，是時(shí)候回歸價(jià)值的正確取向，以品質(zhì)為生鮮發(fā)展的導(dǎo)向。
銷售高質(zhì)量的生鮮是我們前進(jìn)的目標(biāo)，但是在這個(gè)過(guò)程中我們會(huì)遇到種種意想不到的問題，如采購(gòu)員老是喜歡采購(gòu)便宜但質(zhì)量不佳的產(chǎn)品;門店對(duì)外觀已經(jīng)不新鮮的生鮮不舍得處理等等，很多要求都執(zhí)行不到位，歸根到底是因?yàn)樵诮?jīng)營(yíng)意識(shí)上沒有與我們的要求達(dá)到一致高度，這需要我們?cè)谌粘５慕?jīng)營(yíng)中不斷地加強(qiáng)這方面的培養(yǎng)，讓我們?nèi)w的員工都能完全理解做高品質(zhì)生鮮背后的意義，我相信到時(shí)候我們的生鮮經(jīng)營(yíng)必定比現(xiàn)在會(huì)有更大的進(jìn)步。
總之，我們不斷地在實(shí)踐中否定自己，不斷地修正，其樂無(wú)窮矣。
超市盤點(diǎn)總結(jié)2
本次促銷活動(dòng)從20xx年1月1日至20xx年2月29日，共計(jì)58天。據(jù)了解，商超與去年同期相比有一定的增長(zhǎng)，銷量重點(diǎn)拉動(dòng)是以華潤(rùn)萬(wàn)家及人人樂等商超的重點(diǎn)店面為主，活動(dòng)方案效果表現(xiàn)一般。
據(jù)市場(chǎng)了解，今年春節(jié)整個(gè)商超紅酒市場(chǎng)有一定的萎縮，但主要體現(xiàn)在禮盒方面。我公司通過(guò)去年的商品結(jié)構(gòu)調(diào)整與完善、店面客情關(guān)系的維護(hù)、促銷隊(duì)伍的建設(shè)，配合經(jīng)銷商的活動(dòng)方案，取得了一定的業(yè)績(jī)。
本次的促銷活動(dòng)形式主要分為四大類：
一 現(xiàn)場(chǎng)特價(jià)銷售:
主要體現(xiàn)華潤(rùn)萬(wàn)家系統(tǒng)共計(jì)12個(gè)單品，累計(jì)單品特價(jià)次數(shù)18次。此活動(dòng)形式，迎合了廣大普通顧客的心理需求，市場(chǎng)反應(yīng)比較好，在一定程度上有效的拉動(dòng)了銷量。但同時(shí)，也存在一點(diǎn)負(fù)面影響，降低顧客的品牌忠誠(chéng);增加顧客對(duì)價(jià)格的敏感度;影響顧客對(duì)商品的品質(zhì)認(rèn)可。
二 堆頭、端架
堆頭與端架不僅僅是體現(xiàn)在銷售上，更體現(xiàn)在他的宣傳與展示方面，吸引顧客，從而指引顧客到此類商品或者與之相配的商品上。整個(gè)春節(jié)期間，我公司在超市的堆頭與端架未能按照當(dāng)初方案逐一落實(shí)到位，但幾個(gè)重點(diǎn)店相繼有了一定的補(bǔ)充，也起到了一定的宣傳與銷售促進(jìn)作用。
三 上刊
一種單品的宣傳廣告，既有特價(jià)又有宣傳。我公司商品主要做了**、**倆個(gè)單品。此活動(dòng)形式，有效地提高了銷量，增加了顧客的可信度。據(jù)賣場(chǎng)實(shí)際情況，**現(xiàn)場(chǎng)顧客有一定的自點(diǎn)量。
四 返現(xiàn)
返現(xiàn)類活動(dòng)也屬于一種間接讓利的促銷方式，雖然表面價(jià)值偏小，但對(duì)于顧客來(lái)講是最實(shí)惠的促銷。整個(gè)活動(dòng)期間，我公司商品主要針對(duì)各個(gè)單品，單品返現(xiàn)手續(xù)比較麻煩，且只能針對(duì)有促銷員的店，相對(duì)受眾面比較小。整體限額促銷返現(xiàn)相對(duì)比較弱。
總之，我們要靈活掌握各個(gè)活動(dòng)形式的優(yōu)缺點(diǎn)，從顧客的實(shí)際需求出發(fā)，盡量利用其優(yōu)點(diǎn)，回避不利方面，從而做出最優(yōu)化的方案，實(shí)現(xiàn)銷量與品牌同步發(fā)展的格局。
同時(shí)，**葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，尤其是**、**、**三大品牌，在**地區(qū)根深蒂固，已經(jīng)在顧客心中潛意識(shí)的形成。在每次的旺季促銷活動(dòng)中，采用高費(fèi)用投入(各個(gè)店做堆頭、端架、上刊)，重點(diǎn)店面人海戰(zhàn)術(shù)、次類店工作人員覆蓋，促銷方式靈活，主打商品突出、禮盒更新速度較快，切合市場(chǎng)實(shí)際，迎合顧客。
我通過(guò)這段時(shí)間的觀察與了解,覺得這整個(gè)活動(dòng)是比較成功的,但從我個(gè)人的角度來(lái)看,還是有一些不足的地方，我就從以下幾點(diǎn)說(shuō)說(shuō)我的看法：
一、與系統(tǒng)談判我公司工作人員信息封閉，未了解到一手信息。導(dǎo)致整個(gè)決策過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng)，都處于未定狀態(tài)，所以商超系統(tǒng)以及經(jīng)銷商臨時(shí)的決定，短時(shí)間內(nèi)難以拿出最優(yōu)方案，影響較大。鑒于此，以后再做促銷方案時(shí)，我們到底應(yīng)該采用那種模式，顯得非常重要。
二、我公司商品價(jià)格體系不完整，表現(xiàn)在單品二三十幾元的無(wú)法做活動(dòng)，**和**做活動(dòng)都成二十幾元，三十幾元又空白，無(wú)法填補(bǔ)。應(yīng)進(jìn)一步加大售價(jià)在20到60元之間，尤其是30到50元之間的單品，可采用經(jīng)銷商低利潤(rùn)的'方式，用出廠價(jià)高的單品，這樣顧客受到了實(shí)惠，單瓶?jī)r(jià)格也相對(duì)提高。禮盒價(jià)格在90元左右銷量最大，而我公司禮盒價(jià)位很高，再加上品牌宣傳的缺乏，走不了量。工作總結(jié)
三、促銷員，尤其是臨促，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)培訓(xùn)，尤其是葡萄酒知識(shí)與個(gè)人店里行為方面。臨促作為應(yīng)急工作人員的補(bǔ)充，應(yīng)當(dāng)提前做好準(zhǔn)備，建議在旺季來(lái)臨之前加強(qiáng)商品與銷售技巧的培訓(xùn)，尤其是在店里接待顧客與引導(dǎo)顧客，應(yīng)加強(qiáng)與長(zhǎng)促交流，總結(jié)，必要時(shí)可采用長(zhǎng)促帶臨促的方式，學(xué)習(xí)一段時(shí)間，等到旺季再分配到各個(gè)具體店面。
四、除進(jìn)一步加強(qiáng)重點(diǎn)店面的日常維護(hù)外，還應(yīng)加強(qiáng)次類店的銷售，尤其是銷售旺季，以拉動(dòng)整體銷量。目前，在整個(gè)**商超中，重點(diǎn)店面的銷量占很大比重，但是其他次類店仍然有一定的客流量，尤其是在銷售旺季，更是值得注重。據(jù)了解，我們的酒在旺季在這些店有一定的自流量。如果對(duì)這些店面加大投入，尤其是旺季臨促，會(huì)大幅拉動(dòng)該店的銷量。
五、針對(duì)淡季以維護(hù)市場(chǎng)份額做市場(chǎng)為主，加大店內(nèi)堆頭、端架、上刊等廣告宣傳引導(dǎo)銷售，并將旺季的商品功能訴求，逐漸轉(zhuǎn)向側(cè)重于品牌認(rèn)知，力爭(zhēng)淡季的廣告投放能夠最大水平地提高公司葡萄酒商品的知名度，迎接銷售旺季的到來(lái)。只有這樣，才能更好的為旺季提高銷量奠定基礎(chǔ)，也為品牌的長(zhǎng)期培育客戶基礎(chǔ)。
在**、**的陰影下，我們每銷售一瓶酒都很困難。因此，我們只有根據(jù)市場(chǎng)具體情況，結(jié)合自身實(shí)際情況，進(jìn)一步革新營(yíng)銷思路。把工作做透、做細(xì)、做精，進(jìn)一步提高工作效率，在商品陳列、賣場(chǎng)客情、商品結(jié)構(gòu)、促銷員管理方面做好我們的工作。
超市盤點(diǎn)總結(jié)3
盤點(diǎn)是衡量門店?duì)I運(yùn)業(yè)績(jī)的重要指標(biāo)，也是對(duì)一年的營(yíng)運(yùn)管理的綜合考核和回顧。因?yàn)楸P點(diǎn)的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店年度盈利在盤點(diǎn)結(jié)束后才可以確定。超市在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的，如偷盜、賬面錯(cuò)誤等。因此需要通過(guò)年度盤點(diǎn)來(lái)得知超市的盈虧狀況。通過(guò)盤點(diǎn)，可以達(dá)到如下目標(biāo)：
1. 超市在本盤點(diǎn)周期內(nèi)的虧盈狀況。
2. 超市最準(zhǔn)確的目前的庫(kù)存金額，將所有商品的電腦庫(kù)存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確。
3. 得知損耗較大的營(yíng)運(yùn)部門、商品大組以及個(gè)別單品，以便在下一個(gè)營(yíng)運(yùn)年度加強(qiáng)管理，控制損耗。
4. 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過(guò)期商品，整理環(huán)境，清除死角。
5. 反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。
下面以盤點(diǎn)流程為序分析盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題：
(一)盤點(diǎn)準(zhǔn)備不足。盤點(diǎn)用表數(shù)量預(yù)估不準(zhǔn)確，盤點(diǎn)表不夠用，說(shuō)明對(duì)商店貨架數(shù)據(jù)掌握不準(zhǔn)確;漏盤、漏預(yù)列情況較多，盤點(diǎn)工作計(jì)劃不充分。
建議用倒計(jì)時(shí)的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)，安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)道地點(diǎn)等，并告知所有相關(guān)人員。
(二)非銷售區(qū)盤點(diǎn)工作完成情況不佳，頂倉(cāng)商品盤點(diǎn)單據(jù)分箱工作在盤點(diǎn)當(dāng)天下午才完成，盤點(diǎn)當(dāng)天倉(cāng)庫(kù)和登高梯管理不嚴(yán)格，可能造成員工補(bǔ)貨。
非銷售區(qū)共抽查了35個(gè)貨架的'353種商品，有13種商品盤點(diǎn)錯(cuò)誤，占總抽查商品種類的
3.68%，這個(gè)比例是比較大的。錯(cuò)誤主要集中在衛(wèi)浴、五金部門，這些部門的商品型號(hào)復(fù)雜，體積較小，容易出錯(cuò)，要求員工非常細(xì)心并且要有很強(qiáng)的責(zé)任心。
(三)盤點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)稍顯混亂，有挪用盤點(diǎn)商品(如梯子)的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購(gòu)物車用來(lái)登高，都有可能影響盤點(diǎn)結(jié)果，這些可以通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)管理來(lái)改進(jìn)。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。
(四)數(shù)據(jù)錄入效率不高，各部門配合協(xié)調(diào)情況不佳。錄入當(dāng)天計(jì)劃8：00開始，實(shí)際9：30人員到齊，開始錄入。盤點(diǎn)是全店人員都參加的營(yíng)運(yùn)過(guò)程，為減少對(duì)營(yíng)運(yùn)的影響，提高盤點(diǎn)工作的效率，各個(gè)部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。
(五)盤點(diǎn)差異查找時(shí)不夠主動(dòng)，不能及時(shí)有效地提供相關(guān)證據(jù)。商店盤點(diǎn)要明確目的，要通過(guò)盤點(diǎn)反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。
(六)差異原因有較多是盤點(diǎn)錯(cuò)誤、漏盤。說(shuō)明商店部門經(jīng)理對(duì)盤點(diǎn)工作不重視，協(xié)調(diào)、管理、跟蹤不到位，責(zé)任心不強(qiáng)。包括建材的140萬(wàn)就是這樣造成的。
(七)商店沒有全年的庫(kù)存管理計(jì)劃，部門沒有制定商品的循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，使所有差異均反映在年終盤點(diǎn)上，不利于庫(kù)存的管理。
(八)商店的部門經(jīng)理、員工對(duì)流程、商品的移動(dòng)原因代碼部了解，商品的流動(dòng)走向不清楚。對(duì)SAP的操作不熟悉。
(九)特單較多的部門在操作流程上存在一定的問題，部門間交接不是非常順暢。
(十)沒有嚴(yán)格掌握商品進(jìn)出原則，即“商品如何進(jìn)，就任何出”。要做到這一點(diǎn)必須全員培訓(xùn)、了解、掌握，確保店內(nèi)商品的準(zhǔn)確性。
以下是對(duì)盤點(diǎn)工作提高效率的建議：
(一)技術(shù)面
1、盤點(diǎn)事前做好培訓(xùn)，確保效果。弄清盤點(diǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的問題，加以注意。
2、做好計(jì)劃，將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)。安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)道地點(diǎn)等。
3、完整：所有盤點(diǎn)過(guò)程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點(diǎn)的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。
4、清楚：盤點(diǎn)過(guò)程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點(diǎn)順利進(jìn)行。
(二)管理面
1、現(xiàn)場(chǎng)管理：現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有秩序，包括控單發(fā)放、回收，盤點(diǎn)進(jìn)行都應(yīng)有效率。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，及時(shí)處理各種突發(fā)事件，保證盤點(diǎn)工作順利進(jìn)行。
2、執(zhí)行力：保證相關(guān)人員明確工作計(jì)劃及目標(biāo)，不私自在操作中變通更改，注意各時(shí)間節(jié)點(diǎn)，保證各環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。工作進(jìn)行中應(yīng)有監(jiān)督(如倉(cāng)庫(kù)管理，登高梯使用等)，以便及時(shí)調(diào)整，避免差異增大。
3、團(tuán)隊(duì)精神：盤點(diǎn)是全店人員都參加的營(yíng)運(yùn)過(guò)程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點(diǎn)的時(shí)間，超市各個(gè)部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。
(三)營(yíng)運(yùn)面
加強(qiáng)庫(kù)存管理，商品部最好建立循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，以便掌握庫(kù)存情況，及時(shí)做出調(diào)整。
可能由于商店近期事情繁多，分散了對(duì)盤點(diǎn)工作的注意，沒有引起管理層對(duì)這項(xiàng)工作足夠的重視，希望各部門能從盤點(diǎn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進(jìn)。
超市盤點(diǎn)總結(jié)4
一、前言
超市蔬果組工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼間，短短的一個(gè)月學(xué)習(xí)就這樣結(jié)束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足，同時(shí)也對(duì)自己未來(lái)投入社會(huì)工作有了進(jìn)一步更深的了解。是的，展望未來(lái)，我對(duì)自己今后的工作充滿了信心和希望，為了能夠制定更好的工作目標(biāo)，取得更好的工作成績(jī)，以下是我把參加實(shí)習(xí)工作以來(lái)的情況總結(jié)如下
二、學(xué)習(xí)工作內(nèi)容
雖然以前有去過(guò)社會(huì)做實(shí)踐，但是此次的工作對(duì)于我卻是一個(gè)全新的挑戰(zhàn)。因?yàn)槲疫@次所面臨的是一個(gè)陌生的崗位蔬菜水果銷售員。不過(guò)這份工作倒符合我的專業(yè)，在這首先得感謝南寧市輝良農(nóng)場(chǎng)品種養(yǎng)殖場(chǎng)給我這個(gè)機(jī)會(huì)，(因?yàn)槲覀児驹谀蠈幍母鞔蟪卸紟缀跤凶约旱馁u場(chǎng)或攤位)所以讓我有了在人人樂超市生鮮部蔬果組實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，而我的日常工作就是負(fù)責(zé)蔬菜水果的銷售。這需要我去摸索與實(shí)踐中去慢慢熟悉與了解這項(xiàng)工作。然而通過(guò)了一個(gè)實(shí)習(xí)階段的工作后，我也對(duì)這份工作有了層次上的新理解。以前總是覺得銷售員，不就是整天站著么，沒啥好大不了的，所以在被他們選在銷售員這崗位時(shí)還真的有點(diǎn)不高興。然而在此次實(shí)習(xí)工作階段后，自己也認(rèn)識(shí)到了當(dāng)初的想法是錯(cuò)誤了，畢竟銷售員包括了太多的職責(zé)。我主要總結(jié)了一下我們?cè)诤痛蟾０儇洺凶鳛橐幻细竦膫刹靻T應(yīng)做的幾方面：
來(lái)到人人樂超市上班，這里雖然上班比較辛苦，但是在這里，不僅我的個(gè)人能力得到了很大的鍛煉，而且享受到了團(tuán)體的力量。我覺得過(guò)的很充實(shí)，也很快樂。在實(shí)習(xí)的一個(gè)月，我們蔬果組在總部董事會(huì)和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，店長(zhǎng)對(duì)生鮮實(shí)行了主抓主管的方針，經(jīng)過(guò)各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之地區(qū)營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管，使得蔬果組在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績(jī)，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。
蔬果組是生鮮部四個(gè)組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類、和聯(lián)營(yíng)五大部分組成，是生鮮部最大的一個(gè)組，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)拉動(dòng)全店來(lái)客，增加全店銷售。加之蔬果是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚虼�，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在最大限度滿足消費(fèi)者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購(gòu)工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時(shí)，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。在帶班的過(guò)程中，我主要從以下幾個(gè)方面著手：
一、嚴(yán)把蔬菜質(zhì)量關(guān)。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須從源頭來(lái)抓，我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)顧客對(duì)于每個(gè)蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時(shí)候，對(duì)于每一個(gè)蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)格把好蔬菜進(jìn)入賣場(chǎng)的第一個(gè)關(guān)口。在扎菜和打包的時(shí)候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長(zhǎng)出的根、葉，做到蔬菜的美觀和新鮮，但同時(shí)要注意不能隨意的浪費(fèi)。在每天中午和晚間我們都會(huì)對(duì)冷凍儲(chǔ)藏室進(jìn)行整理，既保證訂貨量的準(zhǔn)確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。
二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級(jí)之間的關(guān)系。對(duì)于我們蔬果組來(lái)說(shuō)，這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。是店長(zhǎng)和經(jīng)理眼中的老大難，人人談而色變。在我?guī)О嗟倪^(guò)程中，通過(guò)和員工交流深入的同時(shí)，我發(fā)現(xiàn)在管理上存在的問題主要是人員安排不當(dāng)，分派不均。思想上，員工思想波動(dòng)大，員工對(duì)于同事之間以及和上級(jí)之間存在著矛盾和
分歧，針對(duì)這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過(guò)靈活的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協(xié)作。大大提高了工作的效率和成效。
在言論上，我們提倡有言就發(fā)，有話說(shuō)在當(dāng)面，不背后議論長(zhǎng)短，幫助同事之間解開疙瘩，化解員工和領(lǐng)導(dǎo)之間的矛盾，從員工的口中能夠發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。在開會(huì)的時(shí)候，向員工做思想工作，讓他們懂得團(tuán)結(jié)才能發(fā)展，團(tuán)結(jié)都能受益的例子，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的接觸，我反而覺得在這個(gè)組里呆著，能享受到快樂，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。
三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對(duì)于蔬果組來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的蔬果的.價(jià)格以及暢銷品對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每日對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店?yáng)|方紅新百店和南橋早市進(jìn)行市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場(chǎng)的變化，和供應(yīng)商溝通，及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià)格驚爆，品項(xiàng)合理。在超市實(shí)習(xí)期間，我們組的促銷員在市場(chǎng)的調(diào)查、快訊的發(fā)放、搶購(gòu)商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對(duì)于這個(gè)月的工作，總的來(lái)說(shuō)，是有進(jìn)步也有缺憾，有成績(jī)也有瑕疵，對(duì)于我們的不足，主要還是存在以下幾個(gè)方面：首先，從銷售額來(lái)講，總體來(lái)說(shuō)是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和上個(gè)月相比上升的幅度不是太大，蔬菜最差的時(shí)候賣7000元左右，遇上周末節(jié)假日最好能賣11000元左右，五谷類每天的銷售在10000元左右，水果在18000元左右，南北干貨的銷售在8000元左右，這樣看來(lái)，蔬果組每日的總銷售平均在60000到72000之間，和去年同期來(lái)比，銷售額上升緩慢。同時(shí)，來(lái)客人數(shù)基本和去年的來(lái)客持平，每天平均來(lái)客人數(shù)1500人，變化不大。這除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上都是在循規(guī)蹈矩，墨守成規(guī)，很難在體制和管理上有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題;其次，員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對(duì)待自己的工作認(rèn)真態(tài)度、負(fù)責(zé)程度很少，工作出現(xiàn)遲滯的重要原因。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn);再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績(jī)，但是對(duì)于賣場(chǎng)的細(xì)節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣場(chǎng)衛(wèi)生、商品的陳列、扎菜、打包的美觀、儀容儀表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面;最后，我想說(shuō)的是我們整個(gè)賣場(chǎng)對(duì)于蔬果組的影響，從門頭的設(shè)計(jì)、樓梯的便捷、迎賓人員的儀容儀表、賣場(chǎng)的布局、以及整體服務(wù)體系的建立都不同程度存在著問題。
回首過(guò)去的一個(gè)月，我們努力拼搏，全力以赴，自店長(zhǎng)、經(jīng)理至員工都付出了心血和汗水，瞻望新春，我信心滿懷，在此，我希望公司能夠做到以下幾點(diǎn)：對(duì)于生鮮蔬果組來(lái)說(shuō)，從外部環(huán)境來(lái)看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同在。從政府政策來(lái)看，近兩年來(lái)，國(guó)家已經(jīng)開始把目光從國(guó)有企業(yè)轉(zhuǎn)向了民營(yíng)企業(yè)，蔬菜又是國(guó)計(jì)民生的話題和焦點(diǎn)，國(guó)家在這方面也會(huì)加大投入和扶持力度，從市場(chǎng)來(lái)看蔬菜價(jià)格在保證基本穩(wěn)步的基礎(chǔ)上有所上升，老百姓對(duì)于吃綠色蔬菜和新鮮水果需求量在加大，這對(duì)于我們蔬果組來(lái)說(shuō)是機(jī)遇，但是，由于蔬菜市場(chǎng)的擴(kuò)大，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，生活超市、社區(qū)超市、菜籃子工程等一系列蔬菜超市在不斷地?cái)U(kuò)大投資力度和建立，競(jìng)爭(zhēng)店開始重視起對(duì)于蔬果的管理，在政府的扶持下，今年以來(lái)出現(xiàn)了“農(nóng)超對(duì)接”這一新的詞語(yǔ)，在這種情況下，下一年的蔬果組將是如履薄冰的一年，充滿了挑戰(zhàn)。針對(duì)這些情況，對(duì)于公司的銷售計(jì)劃的計(jì)劃，我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)：
一、穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，保持原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來(lái)走，保證蔬果組的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。這種創(chuàng)新來(lái)自于店長(zhǎng)和經(jīng)理，以及其他同仁們一道，群策群力，改變思路以外，就本人來(lái)說(shuō)，有以下幾個(gè)建議：⑴經(jīng)營(yíng)方式的創(chuàng)新。超市的經(jīng)營(yíng)理念最早是從西方國(guó)家的經(jīng)營(yíng)理念中借鑒過(guò)來(lái)，通過(guò)港澳臺(tái)與本土實(shí)際的對(duì)接，傳入到內(nèi)地過(guò)來(lái)，在我看來(lái)，因?yàn)樗蚱屏宋倚r(shí)打一瓶醬油，買一個(gè)大白菜，再給家里買把掃帚而要跑幾個(gè)店的現(xiàn)狀，大大方便了我們的生活，在90年代后逐漸的興起。現(xiàn)在，隨著人們生活節(jié)奏的加快，網(wǎng)絡(luò)的遍布，人們?cè)絹?lái)越需求便捷、快速的服務(wù)體系，而生活超市越來(lái)越不能滿足現(xiàn)在人的生活要求，在我工作的這四個(gè)月里，我看到每天早晨的搶購(gòu)全是退休了老大爺，老大媽年齡都在60歲左右，這些人群來(lái)超市購(gòu)物，只是圖便宜，給超市帶來(lái)不了多大的利潤(rùn)，而隨著這代人的離去，搶購(gòu)商品將為誰(shuí)服務(wù)?能夠給超市創(chuàng)造利潤(rùn)的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時(shí)間購(gòu)買，所以蔬果組對(duì)于這些人群的流逝是最大的，我們精品菜的滯銷就能很好說(shuō)明這個(gè)問題。所以，我們就是在這方面要作出創(chuàng)新，就是把超市這個(gè)實(shí)體，和顧客這個(gè)實(shí)體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)軟體相對(duì)接。打破超市傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式，適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)化的現(xiàn)實(shí)進(jìn)程。
�、菩麄�、服務(wù)體系的創(chuàng)新。前面我已經(jīng)提到我們整體服務(wù)體系的問題。我首先覺得我們店的門頭的設(shè)計(jì)就很不創(chuàng)新，引不起別人的注意，我們又南門廣場(chǎng)這門有力的人氣地形，但是前一段和我一個(gè)老師的談話讓我很受感觸，他問我現(xiàn)在在哪兒上班，我告訴在北京華聯(lián)，他驚訝的問道，北京華聯(lián)還在開嗎?他經(jīng)常去南門轉(zhuǎn)，以為華聯(lián)早關(guān)門了。在氣憤之余我想到，我們的門頭設(shè)計(jì)，宣傳還是有很大問題，我看過(guò)我們的網(wǎng)頁(yè)，我感到很遺憾。其次能我們可以看到南門廣場(chǎng)停車是很困難的，現(xiàn)在開車的人越來(lái)越多，停車越來(lái)越難，許多人去新百停車場(chǎng)，取車的時(shí)候順帶就把想要的東西就買上了。最后，我們的服務(wù)不應(yīng)該僅僅局限在:您好，歡迎光臨諸如此類的招呼里了。這都是我們要?jiǎng)?chuàng)新的方面。
二、認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個(gè)企業(yè)文化，認(rèn)可了這個(gè)集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，員工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會(huì)竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。所以，我覺得這是工作的重點(diǎn)之一。
通過(guò)實(shí)習(xí)我明白到：工作往往不是一個(gè)人的事情，是一個(gè)團(tuán)隊(duì)在完成一個(gè)項(xiàng)目，在工作的過(guò)程中，如何去保持和團(tuán)隊(duì)中其他同事的交流和溝通也是相當(dāng)重要的。一位資深人力資源專家曾對(duì)團(tuán)隊(duì)精神的能力要求有這樣的觀點(diǎn)：要有與別人溝通、交流的能力以及與人合作的能力。合理的分工可以使大家在工作中各盡所長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)合作，配合默契，共赴成功。個(gè)人要想成功及獲得好的業(yè)績(jī)，我牢記一個(gè)規(guī)則：我永遠(yuǎn)不能將個(gè)人利益凌駕于團(tuán)隊(duì)利益之上，在團(tuán)隊(duì)工作中，會(huì)出現(xiàn)在自己的協(xié)助下同時(shí)也從中受益的情況，反過(guò)來(lái)看，自己本身受益其中，這是保證自己成功的最重要的因素之一。
超市盤點(diǎn)總結(jié)5
雖然自開業(yè)就加入了XX超市這個(gè)大家庭，對(duì)XX超市的人員也很熟悉，但到了具體工作上必竟還是有差別的。為了盡快進(jìn)入角色負(fù)起職責(zé)，一方面加強(qiáng)了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，積極看書報(bào)文章，虛心向劉總李店請(qǐng)教。一方面加強(qiáng)溝通了解實(shí)際情況，向食品、接貨、收銀等各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人溝通，與非食品組長(zhǎng)文娟深入交流。在短時(shí)間內(nèi)與相關(guān)主管建立了溶洽的工作關(guān)系，負(fù)起了店面值班經(jīng)理的職責(zé)。與柜組長(zhǎng)一起對(duì)非食品的人員進(jìn)行了整頓培訓(xùn)，對(duì)商品的規(guī)劃與陳列作了調(diào)整，經(jīng)過(guò)非食品員工的共同的努力，我們的銷售有了明顯的增長(zhǎng)。在文娟升任非食品采購(gòu)后，我兼起了非食品的組長(zhǎng)，潛下心來(lái)，從頭干起，衛(wèi)生、陳列、庫(kù)房、接貨從每一個(gè)細(xì)節(jié)開始嚴(yán)格的要求，使非食品的賣場(chǎng)氛圍有了改觀。與員工有了更多的接觸，在嚴(yán)格要求的基礎(chǔ)之上，給員工更多的思想溝通與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工的精神面貌有了改觀，工作的積極性自主性得到了發(fā)揮。在公司各部門的關(guān)心支持下，全組員工齊心努力，非食品的進(jìn)步得到了公司的認(rèn)可。
店面值班經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門工作，維護(hù)全賣場(chǎng)的正常營(yíng)運(yùn)，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理，在這個(gè)崗位上，自己立足全面把控全局，在工作的同時(shí)充分利用這一平臺(tái)全面提升自身的組織協(xié)調(diào)與業(yè)務(wù)水平，在收銀、客服、接貨、防損、消防等各個(gè)環(huán)節(jié)深入了解，發(fā)現(xiàn)問題，消減漏洞，作一名稱職的店面經(jīng)理。
1、人員管理培訓(xùn)工作
作為一名主管，對(duì)員工的管理是一門難度較高的必修課，每個(gè)人的經(jīng)歷、性格各不相同，如何使本部門員工心往一處想勁往一處使不是嘴上說(shuō)說(shuō)那么簡(jiǎn)單的事情。通過(guò)相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與實(shí)際工作中的應(yīng)用，在人員管理下了很大我功夫。遵循了嚴(yán)格與關(guān)愛并用的方法。
首先自身從心理上真正的關(guān)心員工、尊重員工，真正的為員工著想，真心的想讓員工有所提高。在這個(gè)基礎(chǔ)上，有針對(duì)性的對(duì)員工進(jìn)行思想溝通與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，解決員工思路，樹立明確的發(fā)展目標(biāo)，確實(shí)激發(fā)員工工作的主動(dòng)性與積極性，再通過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)讓員工知道如何去作，如何作的更好。在工作管理上，始終嚴(yán)字當(dāng)頭，只要犯了原則性的錯(cuò)誤，決不縱容。使員工隊(duì)伍從內(nèi)在有動(dòng)力，對(duì)外有戰(zhàn)斗力能夠產(chǎn)生效益。
但人是不斷變化與發(fā)展的，人員的管理也會(huì)隨之變化與發(fā)展，這需要自己保持清醒的頭腦，不斷學(xué)習(xí)與提高，更好的發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)的全部潛力。
對(duì)員工培訓(xùn)也是一名主管的重要工作，最早自XX市場(chǎng)的50余名員工到XX市場(chǎng)超市的30名員工再到8月份XX超市六部門乙班40余名員工的培訓(xùn)，通過(guò)一次次的培訓(xùn)與交流，自己從最初的基本商業(yè)常識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)積集與學(xué)習(xí)，初步形成了對(duì)員工從思想、商品知識(shí)、銷售心理與技能、紀(jì)律守則等方面的系統(tǒng)培訓(xùn)內(nèi)容。得到了員工認(rèn)可收到了一定的成效。
2、專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)與市場(chǎng)把控能力的提高
超市零售業(yè)發(fā)展的潮流勢(shì)不可擋，但零售業(yè)同時(shí)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，自己有幸能夠參與進(jìn)時(shí)代最具發(fā)展的行業(yè)之中，一定要把握機(jī)遇努力拼搏。學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)是在工作與業(yè)余時(shí)間不變的`任務(wù)。一方面超市管理的基本功，商品陳列、庫(kù)存合理存量、季節(jié)商品的調(diào)整、快訊商品的選擇、營(yíng)運(yùn)各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接，自己從書上的理論到日常工作中的實(shí)踐，真正把所需的知識(shí)消化貫通再運(yùn)用到工作中。另一方面，通過(guò)各種信息媒介了解最新的市場(chǎng)信息，行業(yè)動(dòng)態(tài)，聽取相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，使自己在全局的思路更加明晰，以更高的角度來(lái)審視市場(chǎng)的變化，能夠?qū)緵Q策層提出出自自己的戰(zhàn)略性的建議。
3、不足方面與下年工作思路
俗話說(shuō)：冰凍三尺非一日之寒。必竟加入到零售行業(yè)的時(shí)間僅僅一年時(shí)間，具體開始超市的工作才近半年，而市場(chǎng)的學(xué)問與超市零售的知識(shí)是如此的深廣。通過(guò)冷靜的自省，自己還有諸多的不足，整體上因參與營(yíng)運(yùn)時(shí)間較短，操作不夠自如外，具體還體現(xiàn)在：首先，對(duì)商品的選擇與把控有待加強(qiáng)，由其由于分工不同對(duì)食品商品的了解相對(duì)更弱。其次，對(duì)市場(chǎng)的分析預(yù)測(cè)不夠透轍準(zhǔn)確，底氣不足，這是由于經(jīng)驗(yàn)少。
面對(duì)明年機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我本著務(wù)實(shí)扎實(shí)的原則，更好的負(fù)起自身的職責(zé)，加強(qiáng)理論業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，使自己的業(yè)務(wù)水平，管理水平全面提高，為公司發(fā)展奉獻(xiàn)自身全部的能量。
總之，在新的一年中我更加努力的投入到為之奮斗的XX超市事業(yè)中去，用發(fā)展用效益來(lái)回報(bào)公司，實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值。
超市盤點(diǎn)總結(jié)6
盤點(diǎn)是衡量門店?duì)I運(yùn)業(yè)績(jī)的重要指標(biāo)，也是對(duì)我們一定時(shí)期的營(yíng)運(yùn)管理的綜合考核和回顧。因?yàn)楸P點(diǎn)的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店一定時(shí)期的盈利與否只有在盤點(diǎn)結(jié)束后才可以確定。超市在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的，如偷盜、賬面錯(cuò)誤等。因此需要通過(guò)盤點(diǎn)來(lái)得知超市的盈虧狀況。
通過(guò)盤點(diǎn)，可以達(dá)到如下目標(biāo)：
1． 超市在本盤點(diǎn)周期內(nèi)的虧盈狀況。
2． 超市最準(zhǔn)確的目前的庫(kù)存數(shù)量，庫(kù)存金額等相關(guān)的指標(biāo)，將所有商品的電腦庫(kù)存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確。
3． 得知損耗較大的營(yíng)運(yùn)部門、商品大組以及個(gè)別單品，以便在下一個(gè)營(yíng)運(yùn)年度加強(qiáng)管理，控制損耗。
4． 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過(guò)期商品，整理環(huán)境，清除死角。
5． 反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。
下面以盤點(diǎn)流程為序分析盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題：
�。ㄒ唬┍P點(diǎn)準(zhǔn)備不足。盤點(diǎn)用表數(shù)量預(yù)估不準(zhǔn)確，盤點(diǎn)表不夠用，說(shuō)明對(duì)商店貨架數(shù)據(jù)掌握不準(zhǔn)確；漏盤、漏預(yù)列情況較多，盤點(diǎn)工作計(jì)劃不充分。
建議用倒計(jì)時(shí)的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)，安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)道地點(diǎn)等，并告知所有相關(guān)人員。
�。ǘ┓卿N售區(qū)盤點(diǎn)工作完成情況不佳，倉(cāng)庫(kù)商品盤點(diǎn)單據(jù)分箱工作在盤點(diǎn)當(dāng)天下午才完成，盤點(diǎn)前期對(duì)于倉(cāng)庫(kù)里的商品及進(jìn)出貨物的控制不嚴(yán)禁，可能造成員工補(bǔ)貨與退貨的現(xiàn)象。
對(duì)庫(kù)區(qū)檢查了的100種商品，有5種商品盤點(diǎn)錯(cuò)誤，占總抽查商品種類的5%，這個(gè)比例是比較大的。錯(cuò)誤主要集中在食品部門，這些部門的商品復(fù)雜，體積較小，單位換算較煩鎖，容易出錯(cuò)，要求員工非常細(xì)心并且要有很強(qiáng)的責(zé)任心。
（三）盤點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)稍顯混亂，有挪用盤點(diǎn)商品（如梯子，凳子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購(gòu)物車用來(lái)登高，都有可能影響盤點(diǎn)結(jié)果，這些可以通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)管理來(lái)改進(jìn)。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。
�。ㄋ模⿺�(shù)據(jù)錄入效率不高，各部門配合協(xié)調(diào)情況不佳。錄入當(dāng)天計(jì)劃晚7：30開始，實(shí)際上由于為了不影響人本店的正常銷售而將時(shí)間延遲到了9：00，才開始錄入。盤點(diǎn)是全店人員都參加的`營(yíng)運(yùn)過(guò)程，為減少對(duì)營(yíng)運(yùn)的影響，提高盤點(diǎn)工作的效率，各個(gè)部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。
（五）盤點(diǎn)差異查找時(shí)不夠主動(dòng)，不能及時(shí)有效地提供相關(guān)證據(jù)。門店盤點(diǎn)要明確目的，要通過(guò)盤點(diǎn)反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。
�。┎町愒蛴休^多是盤點(diǎn)錯(cuò)誤、漏盤。說(shuō)明部門經(jīng)理對(duì)盤點(diǎn)工作不重視，協(xié)調(diào)、管理、跟蹤不到位，責(zé)任心不強(qiáng)。
�。ㄆ撸┯捎陂T店沒有制定庫(kù)存管理計(jì)劃，部門沒有制定商品的循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，致使差異均反映在本次盤點(diǎn)上，不利于庫(kù)存的管理。
(八) 門店的部門經(jīng)理、員工對(duì)流程、商品的移動(dòng)原因代碼部了解，商品的流動(dòng)走向不清楚。對(duì)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)系統(tǒng)的操作不熟悉。
(九）還有較多的是部門在操作流程上存在一定的問題，部門間交接不是非常順暢。
(十）沒有嚴(yán)格掌握商品進(jìn)出原則，即“商品如何進(jìn)，就任何出”。要做到這一點(diǎn)必須全員培訓(xùn)、了解、掌握，確保店內(nèi)商品的準(zhǔn)確性。
以下是對(duì)盤點(diǎn)工作提高效率的建議：
（一）技術(shù)面
1、盤點(diǎn)事前做好培訓(xùn)，確保效果。弄清盤點(diǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的問題，加以注意。
2、做好計(jì)劃，將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)。安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)道地點(diǎn)等。
3、完整：所有盤點(diǎn)過(guò)程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點(diǎn)的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。
4、清楚：盤點(diǎn)過(guò)程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點(diǎn)順利進(jìn)行。
（二）管理面
1、現(xiàn)場(chǎng)管理：現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有秩序，包括控單發(fā)放、回收，盤點(diǎn)進(jìn)行都應(yīng)有效率。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，及時(shí)處理各種突發(fā)事件，保證盤點(diǎn)工作順利進(jìn)行。
2、執(zhí)行力：保證相關(guān)人員明確工作計(jì)劃及目標(biāo)，不私自在操作中變通更改，注意各時(shí)間節(jié)點(diǎn)，保證各環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。工作進(jìn)行中應(yīng)有監(jiān)督（如倉(cāng)庫(kù)管理，登高梯使用等），以便及時(shí)調(diào)整，避免差異增大。
3、團(tuán)隊(duì)精神：盤點(diǎn)是全店人員都參加的營(yíng)運(yùn)過(guò)程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點(diǎn)的時(shí)間，超市各個(gè)部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。
（三）營(yíng)運(yùn)面
加強(qiáng)庫(kù)存管理，商品信息部最好建立循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，以便掌握庫(kù)存情況，及時(shí)做出調(diào)整。 可能由于商店近期事情繁多，分散了對(duì)盤點(diǎn)工作的注意，沒有引起管理層對(duì)這項(xiàng)工作足夠的重視，希望各部門能從盤點(diǎn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進(jìn)。
超市盤點(diǎn)總結(jié)7
10月12日按公司安排，有公司人員和本店全體員工，對(duì)本店進(jìn)行了盤點(diǎn)�，F(xiàn)對(duì)盤點(diǎn)分析如下：
一、盤點(diǎn)結(jié)果分析：
由于開業(yè)時(shí)人多賣場(chǎng)比較亂，再加上時(shí)間較長(zhǎng)，總的盤點(diǎn)盈虧結(jié)果為，盤虧三千多元，總體來(lái)說(shuō)還是比較好的，分析如下：
1、冷藏冷凍品，盤虧比較多。原因?yàn)殚_業(yè)時(shí)冷凍帶魚、青蝦，有些來(lái)到后天氣比較熱容易化凍數(shù)量減少，在加上顧客換包原因造成。
2、干貨累虧損，原因主要是蝦米，一是水分大容易發(fā)霉，客戶能吻到異味，不去購(gòu)買。二是有幾箱沒找到什么原因丟失。
3、洗滌洗化盤虧，原因是開業(yè)時(shí)丟失嚴(yán)重，有好多商品都沒來(lái)得及貼軟磁，讓顧客鉆空子。
4、其他商品都虧損比較少，也有盤盈的商品。不論是盤盈還是盤虧下一步都認(rèn)真查找原因。
二、盤點(diǎn)中好的現(xiàn)象：
1、柜組長(zhǎng)管理能力強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)有凝聚力，盤點(diǎn)效率高，員工服從指揮，有協(xié)作，
當(dāng)有單品數(shù)量有疑問時(shí)，員工能相互幫助找原因，尋商品。
2、盤點(diǎn)前期工作準(zhǔn)備充分，盤點(diǎn)卡制作詳細(xì)，無(wú)漏洞，庫(kù)存清點(diǎn)清楚，后期錄
入過(guò)程中有條有序，大大節(jié)省了盤點(diǎn)時(shí)間，各柜組對(duì)自己的商品都心中有數(shù)，抽盤時(shí)迅速高效。
3、盤點(diǎn)中細(xì)致、細(xì)心，發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)數(shù)量有出入時(shí)，能迅速分析出商品是損耗、漏盤還是輸入錯(cuò)誤，并能根據(jù)推斷找出真是原因。表明平時(shí)對(duì)商品的數(shù)量，庫(kù)存心中有數(shù)。
三、盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題：
1、有些單子處理不當(dāng)，造成一定的損失。
2、信息員沒有參加培訓(xùn)，對(duì)新信息了解不透徹，特別是打單子容易造成錯(cuò)誤。
4月30日的月盤點(diǎn)電料中，文體休閑課的盤虧主要在高單價(jià)的商品丟失，體現(xiàn)在高單價(jià)的.轉(zhuǎn)換插頭，高單價(jià)的插座上。
四、總結(jié)：
1、這次盤點(diǎn)反映出員工對(duì)高單價(jià)商品不敏感，上貨后沒有關(guān)注，如果在上貨時(shí)加以防盜盒，小的轉(zhuǎn)換插頭就不會(huì)有丟失。這也是以后工作的重點(diǎn)。加強(qiáng)高單價(jià)商品的道具防盜以及員工的防盜意識(shí)。
2、高單價(jià)的插排丟失，高單價(jià)的插排庫(kù)存數(shù)量一般，都集中陳列于賣場(chǎng)，應(yīng)加強(qiáng)每日對(duì)高單價(jià)的插排巡查，發(fā)現(xiàn)少貨及時(shí)查核是銷售還是別的原因并及時(shí)同安管聯(lián)系。
3、加強(qiáng)第一通道的人員在崗情況。保證第一通道的人員對(duì)此區(qū)域的巡視，共同防損。
加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，使員工更加熟悉賣場(chǎng)的作業(yè)，加強(qiáng)其工作的責(zé)任心。
超市盤點(diǎn)總結(jié)8
一、盤點(diǎn)分為兩大部分：排面盤點(diǎn)和非排面盤點(diǎn)。
排面是指端架、堆頭、展示柜、懸掛物、正常端排面
非排面是指?jìng)}庫(kù)、各區(qū)、課暫存區(qū)，商管課的未打單退貨區(qū)，及排面上層所堆放整件商品。
二、盤點(diǎn)的工作時(shí)間安排：
1、在盤點(diǎn)日前兩天，要求店面不收貨、不退貨，清理好所有單據(jù)交到店面核算員處，以保證盤點(diǎn)所有數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
2、非排面的盤點(diǎn)工作在盤點(diǎn)日的當(dāng)天白天完成，盤點(diǎn)結(jié)束后，盤點(diǎn)地點(diǎn)應(yīng)貼條示意，不再拆除上貨。
3、排面盤點(diǎn)應(yīng)在當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行。
三、盤點(diǎn)前的要求
1、各區(qū)、各課在盤點(diǎn)前應(yīng)編排盤點(diǎn)排面號(hào)，也就是說(shuō)，在每個(gè)排面上第一排標(biāo)上A-1，第二排標(biāo)上A-2，編排順序應(yīng)是從上到下，依次編排。
2、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制作盤點(diǎn)區(qū)域布置圖，具體包括，劃分人員盤點(diǎn)位置、抽盤、復(fù)盤人員名單，根據(jù)盤點(diǎn)布置圖，店長(zhǎng)具體調(diào)配人員。收銀課合理安排輸單人員，商管課合理安排班次及盤點(diǎn)人員，人員確定后，再填入布置圖，并張貼出來(lái)，讓各位員工了解自己的位置。
3、各課對(duì)排面商品要進(jìn)行集中、歸位處理，同一單品多處陳列的要集中在一個(gè)排面陳列，類似商品不同大類，編碼不合理的要盡量剔開，陳列在不易混浠的地方，倉(cāng)庫(kù)、暫存區(qū)在平時(shí)到貨時(shí)就應(yīng)按大類推放排列，盤點(diǎn)時(shí)，再次整理歸類，并進(jìn)行一次性盤點(diǎn)。
4、商品歸位，集中清理后，各排面理貨員對(duì)所負(fù)責(zé)的排面要進(jìn)行大標(biāo)簽、實(shí)物、編碼的核對(duì)，以達(dá)到三項(xiàng)相符，對(duì)于錯(cuò)碼或串碼的商品要通知課長(zhǎng)，并進(jìn)行登記，以便在盤點(diǎn)時(shí)按正確編碼登數(shù)。
四、盤點(diǎn)的要求
1、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作：盤點(diǎn)人員自備圓珠筆、墊板，清楚自己的盤點(diǎn)區(qū)域，認(rèn)識(shí)自己的盤點(diǎn)伙伴，做好分工，各盤點(diǎn)人員在課長(zhǎng)處領(lǐng)走盤點(diǎn)表時(shí)要簽名，以證實(shí)領(lǐng)走。交回時(shí)課長(zhǎng)在交回欄簽名，以證實(shí)交回。
2、盤點(diǎn)應(yīng)遵循的原則：盤點(diǎn)開始以后，所有盤點(diǎn)人員應(yīng)面對(duì)貨架，按從左到右，從上到下的順序開始盤點(diǎn)，見貨盤貨，不允許使用商品作為盤點(diǎn)工具，不允許坐站在商品上，不允許移動(dòng)任何商品的位置，以便復(fù)盤。盤點(diǎn)中注意，按實(shí)物銷售的最小單位進(jìn)行盤點(diǎn)，贈(zèng)品不盤，特價(jià)商品按原價(jià)盤點(diǎn)，破損、失竊商品按原來(lái)實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn)，并單獨(dú)列在盤底表上。
3、盤點(diǎn)表的填寫要求
(1)盤點(diǎn)表一式兩聯(lián)，要求上下對(duì)齊，字跡工整清晰，如要涂改，則劃去另起一行書寫。
(2)排面號(hào)要寫在六位編碼的前面，排面號(hào)按從小到大的順序填寫，不允許空號(hào)、漏號(hào)或排面號(hào)從大到小填寫。
(3)盤點(diǎn)表有八大要素，八大要素分別是：
A、排面號(hào)
B、六位編碼
C、商品名稱
D、商品規(guī)格
E、商品單位
F、商品單價(jià)
G、商品數(shù)量
H、簽名
(4)商品要按區(qū)填寫，即食品、非食品不能寫在同一張盤底表上。
(5)生鮮區(qū)所有商品一律按進(jìn)價(jià)盤點(diǎn)，如不明進(jìn)價(jià)，則在備注欄寫明售價(jià)。
五、盤點(diǎn)時(shí)課長(zhǎng)的工作
各課課長(zhǎng)是本課盤點(diǎn)的.負(fù)責(zé)人，工作中應(yīng)注意幾點(diǎn)：
(1)課長(zhǎng)對(duì)應(yīng)到人員到崗情況進(jìn)行檢查，對(duì)未到崗人員及時(shí)上報(bào)店面。
(2)發(fā)放盤點(diǎn)表時(shí)，注意發(fā)多少?gòu)垼厥斩嗌購(gòu)�，確保單據(jù)不遺失，單據(jù)流轉(zhuǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)均應(yīng)通過(guò)課長(zhǎng)，課長(zhǎng)登記后轉(zhuǎn)至下一個(gè)環(huán)節(jié)。
(3)嚴(yán)格檢查回收的盤點(diǎn)表，對(duì)填寫不合格、不完整的盤點(diǎn)表及時(shí)更正、補(bǔ)充。
(4)課長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)組織人員對(duì)盤點(diǎn)表進(jìn)行復(fù)盤，統(tǒng)單后交店面核算員。
(5)盤點(diǎn)后的掃尾工作：盤點(diǎn)結(jié)束后，各課做好排面、地面衛(wèi)生，清理盤點(diǎn)、衛(wèi)生工具，做好第二天營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備工作，經(jīng)各課課長(zhǎng)檢查許可后，方可下班。
五、盤點(diǎn)電腦操作要求：
1、店面盤點(diǎn)后須當(dāng)日進(jìn)行錄單，電腦室在盤點(diǎn)當(dāng)日日結(jié)，記帳之后生成本月的電腦帳存數(shù)據(jù)。
2、對(duì)于上次盤點(diǎn)后所有未處理的單據(jù)，電腦室必須在本次盤點(diǎn)之前查實(shí)原因后按正常流程進(jìn)行處理，店面不得在本次盤點(diǎn)后再處理任何本次盤點(diǎn)前應(yīng)該處理而未處理的單據(jù)，否則將對(duì)有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
3、上次盤點(diǎn)與本次盤點(diǎn)之間發(fā)生的已銷未記帳商品，必須在盤點(diǎn)前認(rèn)真核實(shí)原因后，進(jìn)行重新記帳處理。
4、電腦室輸單人員錄入數(shù)據(jù)時(shí)應(yīng)該認(rèn)真核對(duì)，確保盤點(diǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)與電腦錄入數(shù)據(jù)的一致。
超市盤點(diǎn)總結(jié)9
20xx年春節(jié)前一個(gè)月，在廠方大力促銷下，在各二批商，分銷商和我們公司全體同仁的共同努力下，我們的商品銷量比去年同期相比又提高了一個(gè)階梯，又一次實(shí)現(xiàn)了新年的開門紅。僅我們分銷渠道就銷售了**7295箱，**14930箱，**5560箱，**930箱，**335箱，**122箱，****箱。共送出加油卡**19500元，**515條。
這次活動(dòng)搞得比較成功，效果也是立竿見影的。體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一：整個(gè)系列商品銷量的提高，特別是**的銷量從**年初的下滑狀到這次的扭轉(zhuǎn)超過(guò)了**年的銷量最高峰的一個(gè)月，甚至趕上了**年銷量最輝煌的同期銷量。
二：商品市場(chǎng)氛圍的營(yíng)造和拉動(dòng)，在**年初，**處于低迷狀態(tài)，而**迅速占有市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)我們還在擔(dān)心**的后路何去何從，經(jīng)過(guò)一年的努力，**終于扭轉(zhuǎn)了這個(gè)劣勢(shì)，重新主導(dǎo)了市場(chǎng)。
三：這次活動(dòng)，在公司的正確掌控下，商品的流向趨于良性，資金回籠及時(shí)，各分銷商積極主動(dòng)配合這次活動(dòng)的開展。
但是在過(guò)程當(dāng)中也存在著幾個(gè)問題值得我們思考。
一：對(duì)于復(fù)雜多變的市場(chǎng)，我們沒有一個(gè)合理的數(shù)據(jù)來(lái)預(yù)測(cè)到較為準(zhǔn)確的總銷售量，導(dǎo)致了在活動(dòng)進(jìn)行中銷量不斷提升，我們?cè)俅蜗驈S方追加銷售計(jì)劃數(shù)字。我們以后要建一個(gè)銷量檔案，每個(gè)月的，每年的，促銷期間的和自然銷售的。這樣的`話對(duì)整個(gè)數(shù)據(jù)分析，對(duì)比。也能對(duì)市場(chǎng)有一個(gè)動(dòng)態(tài)的了解和下次做活動(dòng)的銷量數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)的依據(jù)。
二：由于公司這次活動(dòng)銷量的組成有二批商，團(tuán)購(gòu)商，鄉(xiāng)鎮(zhèn)渠道和分銷渠道。在活動(dòng)面市前沒能做一個(gè)比較完善的銷量細(xì)化分割，導(dǎo)致了最后的實(shí)際銷售數(shù)據(jù)有3個(gè)單品高于廠方核報(bào)數(shù)量。在以后的活動(dòng)前，我們要有一個(gè)具體的數(shù)據(jù)分割方案。
三：執(zhí)行不到位 。執(zhí)行力差的問題體現(xiàn)在夢(mèng)系列的活動(dòng)上，在活動(dòng)初期，我們要求各分銷商：凡是有夢(mèng)系列消費(fèi)的必須要在第一時(shí)間向各維護(hù)經(jīng)理登記備案方可參加此次活動(dòng)。但是由于種種原因，執(zhí)行不到位，最后處于失控狀態(tài)。這也反映了我們業(yè)務(wù)工作人員的執(zhí)行力不夠。這樣給我們督查帶來(lái)了很大的難度。這一點(diǎn)在以后的活動(dòng)中要，如果不能執(zhí)行到位的我們寧可放棄。
四：商品的價(jià)格問題。在商品做促銷前，我們本來(lái)很擔(dān)心**的價(jià)格。但在公司的正確掌控下，海的價(jià)格并未見明顯異常。而**的價(jià)格卻一路走低。在去年**月份**調(diào)價(jià)前，市場(chǎng)成交價(jià)能在每瓶255元左右，但在這次活動(dòng)中，市場(chǎng)成交價(jià)最低只有225元-228元每瓶，即使現(xiàn)在活動(dòng)結(jié)束，價(jià)格也停留在每瓶240元左右，又回到了調(diào)價(jià)前的價(jià)格。以后搞這樣的活動(dòng)要借鑒這次**的掌控手法，不要給市場(chǎng)留有太多的庫(kù)存，有計(jì)劃的控制發(fā)貨量。不為了銷量而做銷售。
五：數(shù)據(jù)的核報(bào)工作沒有及時(shí)銜接，十天一次的滾動(dòng)銷量報(bào)批廠方?jīng)]有及時(shí)跟進(jìn)。以后再有這樣的全方位大活動(dòng)要有專人來(lái)負(fù)責(zé)這一數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和上傳工作。
預(yù)計(jì)在節(jié)后的一個(gè)月時(shí)間里，**的銷量會(huì)有所下滑，建議在市場(chǎng)庫(kù)存不多的情況下對(duì)**做一個(gè)跟進(jìn)活動(dòng)，讓市場(chǎng)的氛圍繼續(xù)熱起來(lái)。
超市盤點(diǎn)總結(jié)10
9月14日按總部安排，監(jiān)盤人員我和W，錄入員M對(duì)均川店進(jìn)行了第三季度盤點(diǎn)。現(xiàn)對(duì)盤點(diǎn)分析如下：
一、盤點(diǎn)結(jié)果分析：
總的盤點(diǎn)盈虧結(jié)果為，盤盈650元，課類分析如下：
1、休閑食品課，盤盈724元，原因?yàn)樯⒎Q食品稱重含包裝，其次散稱包裝中部分含防腐劑袋。
2、糧油調(diào)料課，盤虧80元，原因?yàn)楦邇r(jià)大米賣串到低價(jià)新潮大米中，其次第二找到一桶油。
3、沖調(diào)食品課，盤盈56元，原因?yàn)樯賰纱鼖雰好追�，但上次盤點(diǎn)少盤一提東阿阿膠。
4、日配課，盤盈84元，原因?yàn)樯洗伪P點(diǎn)做特價(jià)火腿腸是將一捆盤為一根，這次更正。
5、日用洗化課，盤虧115元，原因?yàn)楸槐I損耗嚴(yán)重。
6、針紡課，盤虧66元，原因?yàn)樯洗伪P點(diǎn)多盤一床空調(diào)被，這次更正。
7、服飾課，盤盈63元，原因?yàn)樽圆傻蛢r(jià)的褲子賣串到高價(jià)的自采服裝中。
二、盤點(diǎn)中好的現(xiàn)象：
1、店長(zhǎng)和柜長(zhǎng)管理能力強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)有凝聚力，盤點(diǎn)效率高，員工服從指揮，有協(xié)作，當(dāng)有單品數(shù)量有疑問時(shí)，員工能相互幫助找原因，尋商品。
2、盤點(diǎn)前期工作準(zhǔn)備充分，盤點(diǎn)卡制作詳細(xì)，無(wú)漏洞，庫(kù)存清點(diǎn)清楚，后期錄入過(guò)程中無(wú)手敲條碼，大大節(jié)省了盤點(diǎn)時(shí)間，各柜組對(duì)自己的商品都心中有數(shù)，抽盤時(shí)迅速高效。
3、盤點(diǎn)中細(xì)致、細(xì)心，發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)數(shù)量有出入時(shí)，能迅速分析出商品是損耗、漏盤還是輸入錯(cuò)誤，并能根據(jù)推斷找出真是原因。表明平時(shí)對(duì)商品的數(shù)量，庫(kù)存心中有數(shù)。
三、盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題：
1、門店門前衛(wèi)生需加強(qiáng)管理。
2、奶粉管理有真空，有顧客付款但沒提貨的情況；有奶粉按促銷活動(dòng)賣贈(zèng)后，供應(yīng)商沒及時(shí)補(bǔ)充被贈(zèng)送出去的`商品的情況。沒有一個(gè)正常的工作流程實(shí)行。
超市盤點(diǎn)總結(jié)11
通過(guò)一個(gè)月在超市生鮮的學(xué)習(xí)，從生鮮區(qū)的大規(guī)模調(diào)整，再到百貨的大規(guī)模調(diào)整。再到形形色色的小規(guī)模不斷調(diào)整。從無(wú)假日的商品正常販賣，再到中秋節(jié)來(lái)臨的各種氣氛的布置及促銷與優(yōu)惠。種種現(xiàn)象都在不斷的使我對(duì)于零售服務(wù)行業(yè)越來(lái)越了解。特別是對(duì)于待了一個(gè)月的超市生鮮區(qū)，這一個(gè)月下來(lái)，我對(duì)超市生鮮的運(yùn)轉(zhuǎn)有著初步的認(rèn)識(shí)，以下是我一個(gè)月的總結(jié)：
(一)超市生鮮工作總結(jié) 計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗
2、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫(kù)存的關(guān)系
3、 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效(人均銷售、主要崗位的人均工作量)
(二)超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務(wù)(商品)職責(zé)
1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議，以確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
2、及時(shí)了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案，對(duì)各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整
3、 負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計(jì)劃
4、 對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫(kù)存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量
5、 嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作
6、 負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求
7、 負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確
8、 負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全
9、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送
(三)超市生鮮工作總結(jié) 人事職責(zé)
1、 為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境
2、 定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)
3、 計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對(duì)其評(píng)估和考核
4、 培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人
5、 對(duì)生鮮部門經(jīng)理的'工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對(duì)生鮮部門主管的招聘、提升、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán)，并知會(huì)店總和人事經(jīng)理
6、 積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實(shí)施
7、 以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作
8、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理
9、 負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作
(四)超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全
2、 確保設(shè)備正常運(yùn)營(yíng)，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施
3、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率
1、 了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則
2、 具有設(shè)備使用安全意識(shí)及開源節(jié)流的理念
3、 熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況
(五)超市生鮮工作總結(jié) 服務(wù)職責(zé)
1、 為顧客營(yíng)造清潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境
2、 確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時(shí)的服務(wù)，提高顧客的滿意度
3、 確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓⻊?wù)，包括：退換貨、送貨等
4、 正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作 超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力
1、 熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)志、賣場(chǎng)音樂等因素對(duì)所管區(qū)域的購(gòu)物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整
2、 熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行
3、 熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)消法和質(zhì)量法等
4、有顧客導(dǎo)向意識(shí)，并能針對(duì)顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對(duì)品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。
一個(gè)月的時(shí)間其實(shí)很短，一眨眼就過(guò)去了。對(duì)超市的接觸也許還很膚淺，而許許多多的事情也只是知道理論，沒有真正去實(shí)操過(guò)。有時(shí)候理論和實(shí)操真的是兩碼事，很簡(jiǎn)單的一件事，很簡(jiǎn)單的一個(gè)理論。但是真正做起來(lái)的話就會(huì)出現(xiàn)多變性。有時(shí)候甚至你無(wú)法駕馭整件事情。
超市盤點(diǎn)總結(jié)12
超市盤點(diǎn)分析報(bào)告(模版)
一、盤點(diǎn)流程為序分析盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題：
�。ㄒ唬┍P點(diǎn)準(zhǔn)備不足。
舉例：
�。ǘ┓卿N售區(qū)盤點(diǎn)工作完成情況不佳，頂倉(cāng)商品盤點(diǎn)單據(jù)分箱工作在盤點(diǎn)當(dāng)天下午才完成，盤點(diǎn)當(dāng)天倉(cāng)庫(kù)和登高梯管理不嚴(yán)格，可能造成員工補(bǔ)貨。
舉例：
�。ㄈ┍P點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)稍顯混亂，有挪用盤點(diǎn)商品（如梯子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購(gòu)物車用來(lái)登高，都有可能影響盤點(diǎn)結(jié)果，這些可以通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)管理來(lái)改進(jìn)。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。舉例：
�。ㄋ模┍P點(diǎn)差異查找時(shí)不夠主動(dòng)，不能及時(shí)有效地提供相關(guān)證據(jù)。超市盤點(diǎn)要明確目的，要通過(guò)盤點(diǎn)反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。
舉例：
�。ㄎ澹┎町愒蛴休^多是盤點(diǎn)錯(cuò)誤、漏盤。說(shuō)明超市部門經(jīng)理對(duì)盤點(diǎn)工作不重視，協(xié)調(diào)、管理、跟蹤不到位，責(zé)任心不強(qiáng)。
舉例：
�。┏袥]有全年的庫(kù)存管理計(jì)劃，部門沒有制定商品的循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，使所有差異均反
映在季度、年度盤點(diǎn)上，不利于庫(kù)存的管理。
(七)超市的部門經(jīng)理、員工對(duì)流程、商品的移動(dòng)原因代碼不了解，商品的流動(dòng)走向不清楚。對(duì)西聯(lián)的操作不熟悉。
舉例：
�。ò耍]有嚴(yán)格掌握商品進(jìn)出原則，即“商品如何進(jìn)，就如何出”。要做到這一點(diǎn)必須全員培訓(xùn)、了解、掌握，確保店內(nèi)商品的準(zhǔn)確性。
二、盤點(diǎn)結(jié)果分析
總的盤點(diǎn)盈虧結(jié)果為，盤盈（虧）**元，課類分析如下：
1、 休閑食品課，盤盈**元，原因?yàn)樯⒎Q食品稱重含包裝，其次散稱包裝中部分含防腐劑袋。
2、 糧油調(diào)料課，盤虧**元，原因?yàn)楦邇r(jià)大米賣串到低價(jià)新潮大米中，其次第二找到一桶油。
3、 沖調(diào)食品課，盤盈**元，原因?yàn)樯賰纱鼖雰好追郏洗伪P點(diǎn)少盤一提東阿阿膠。
4、 日配課，盤盈**元，原因?yàn)樯洗伪P點(diǎn)做特價(jià)火腿腸是將一捆盤為一根，這次更正。
5、 日用洗化課，盤虧**元，原因?yàn)楸槐I損耗嚴(yán)重。
6、 針紡課，盤虧**元，原因?yàn)樯洗伪P點(diǎn)多盤一床空調(diào)被，這次更正。
7、服飾課，盤盈**元，原因?yàn)樽圆傻蛢r(jià)的褲子賣串到高價(jià)的自采服裝中。
三、針對(duì)盤盈盤虧所反映出的管理工作中的疏漏應(yīng)采取的措施：
四、對(duì)盤點(diǎn)工作提高效率的建議：
�。ㄒ唬┘夹g(shù)面
1、盤點(diǎn)事前做好培訓(xùn)，確保效果。弄清盤點(diǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的問題，加以注意。
2、做好計(jì)劃，將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)。安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組和盤點(diǎn)資料處理小組的人員。
3、完整：所有盤點(diǎn)過(guò)程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點(diǎn)的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。
4、清楚：盤點(diǎn)過(guò)程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點(diǎn)順利進(jìn)行。
�。ǘ┕芾砻�
1、現(xiàn)場(chǎng)管理：現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有秩序，包括控單發(fā)放、回收，盤點(diǎn)進(jìn)行都應(yīng)有效率。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，及時(shí)處理各種突發(fā)事件，保證盤點(diǎn)工作順利進(jìn)行。
2、執(zhí)行力：保證相關(guān)人員明確工作計(jì)劃及目標(biāo)，不私自在操作中變通更改，注意各時(shí)間節(jié)點(diǎn)，保證各環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。工作進(jìn)行中應(yīng)有監(jiān)督（如倉(cāng)庫(kù)管理，登高梯使用等），以便及時(shí)調(diào)整，避免差異增大。
3、團(tuán)隊(duì)精神：盤點(diǎn)是全店人員都參加的營(yíng)運(yùn)過(guò)程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點(diǎn)的時(shí)間，超市各個(gè)部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。
�。ㄈI(yíng)運(yùn)面
加強(qiáng)庫(kù)存管理，商品部最好建立循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，以便掌握庫(kù)存情況，及時(shí)做出調(diào)整。
可能由于超市近期事情繁多，分散了對(duì)盤點(diǎn)工作的注意，沒有引起管理層對(duì)這項(xiàng)工作足夠的重視，希望各部門能從盤點(diǎn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進(jìn)。
超市盤點(diǎn)分析報(bào)告工作總結(jié)
一、盤點(diǎn)分為兩大部分：排面盤點(diǎn)和非排面盤點(diǎn)。
排面是指端架、堆頭、展示柜、懸掛物、正常端排面
非排面是指?jìng)}庫(kù)、各區(qū)、課暫存區(qū)，商管課的未打單退貨區(qū)，及排面上層所堆放整件商品。
二、盤點(diǎn)的工作時(shí)間安排：
1、在盤點(diǎn)日前兩天，要求店面不收貨、不退貨，清理好所有單據(jù)交到店面核算員處，以保證盤點(diǎn)所有數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
2、非排面的盤點(diǎn)工作在盤點(diǎn)日的當(dāng)天白天完成，盤點(diǎn)結(jié)束后，盤點(diǎn)地點(diǎn)應(yīng)貼條示意，不再拆除上貨。
3、排面盤點(diǎn)應(yīng)在當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行。
三、盤點(diǎn)前的要求
1、各區(qū)、各課在盤點(diǎn)前應(yīng)編排盤點(diǎn)排面號(hào)，也就是說(shuō)，在每個(gè)排面上第一排標(biāo)上A-1，第二排標(biāo)上A-2，編排順序應(yīng)是從上到下，依次編排。
2、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制作盤點(diǎn)區(qū)域布置圖，具體包括，劃分人員盤點(diǎn)位置、抽盤、復(fù)盤人員名單，根據(jù)盤點(diǎn)布置圖，店長(zhǎng)具體調(diào)配人員。收銀課合理安排輸單人員，商管課合理安排班次及盤點(diǎn)人員，人員確定后，再填入布置圖，并張貼出來(lái)，讓各位員工了解自己的位置。
3、各課對(duì)排面商品要進(jìn)行集中、歸位處理，同一單品多處陳列的要集中在一個(gè)排面陳列，類似商品不同大類，編碼不合理的.要盡量剔開，陳列在不易混浠的地方，倉(cāng)庫(kù)、暫存區(qū)在平時(shí)到貨時(shí)就應(yīng)按大類推放排列，盤點(diǎn)時(shí)，再次整理歸類，并進(jìn)行一次性盤點(diǎn)。
4、商品歸位，集中清理后，各排面理貨員對(duì)所負(fù)責(zé)的排面要進(jìn)行大標(biāo)簽、實(shí)物、編碼的核對(duì)，以達(dá)到三項(xiàng)相符，對(duì)于錯(cuò)碼或串碼的商品要通知課長(zhǎng)，并進(jìn)行登記，以便在盤點(diǎn)時(shí)按正確編碼登數(shù)。
四、盤點(diǎn)的要求
1、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作
盤點(diǎn)人員自備圓珠筆、墊板，清楚自己的盤點(diǎn)區(qū)域，認(rèn)識(shí)自己的盤點(diǎn)伙伴，做好分工，各盤點(diǎn)人員在課長(zhǎng)處領(lǐng)走盤點(diǎn)表時(shí)要簽名，以證實(shí)領(lǐng)走。交回時(shí)課長(zhǎng)在交回欄簽名，以證實(shí)交回。
2、盤點(diǎn)應(yīng)遵循的原則：
盤點(diǎn)開始以后，所有盤點(diǎn)人員應(yīng)面對(duì)貨架，按從左到右，從上到下的順序開始盤點(diǎn)，見貨盤貨，不允許使用商品作為盤點(diǎn)工具，不允許坐站在商品上，不允許移動(dòng)任何商品的位置，以便復(fù)盤。盤點(diǎn)中注意，按實(shí)物銷售的最小單位進(jìn)行盤點(diǎn)，贈(zèng)品不盤，特價(jià)商品按原價(jià)盤點(diǎn)，破損、失竊商品按原來(lái)實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn)，并單獨(dú)列在盤底表上。
3、盤點(diǎn)表的填寫要求
�。�1）盤點(diǎn)表一式兩聯(lián)，要求上下對(duì)齊，字跡工整清晰，如要涂改，則劃去另起一行書寫。
�。�2）排面號(hào)要寫在六位編碼的前面，排面號(hào)按從小到大的順序填寫，不允許空號(hào)、漏號(hào)或排面號(hào)從大到小填寫。
�。�3）盤點(diǎn)表有八大要素，八大要素分別是：
A、排面號(hào) B、六位編碼 C、商品名稱 D、商品規(guī)格E、商品單位 F、商品單價(jià) G、商品數(shù)量 H、簽名
（4）商品要按區(qū)填寫，即食品、非食品不能寫在同一張盤底
表上。
�。�5）生鮮區(qū)所有商品一律按進(jìn)價(jià)盤點(diǎn)，如不明進(jìn)價(jià)，則在備注欄寫明售價(jià)。
五、盤點(diǎn)時(shí)課長(zhǎng)的工作
各課課長(zhǎng)是本課盤點(diǎn)的負(fù)責(zé)人，工作中應(yīng)注意幾點(diǎn)：
（1）課長(zhǎng)對(duì)應(yīng)到人員到崗情況進(jìn)行檢查，對(duì)未到崗人員及時(shí)上報(bào)店面。
�。�2）發(fā)放盤點(diǎn)表時(shí)，注意發(fā)多少?gòu)�，回收多少�(gòu)垼_保單據(jù)不遺失，單據(jù)流轉(zhuǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)均應(yīng)通過(guò)課長(zhǎng)，課長(zhǎng)登記后轉(zhuǎn)至下一個(gè)環(huán)節(jié)。
�。�3）嚴(yán)格檢查回收的盤點(diǎn)表，對(duì)填寫不合格、不完整的盤點(diǎn)表及時(shí)更正、補(bǔ)充。
�。�4）課長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)組織人員對(duì)盤點(diǎn)表進(jìn)行復(fù)盤，統(tǒng)單后交店面核算員。
�。�5）盤點(diǎn)后的掃尾工作
盤點(diǎn)結(jié)束后，各課做好排面、地面衛(wèi)生，清理盤點(diǎn)、衛(wèi)生工具，做好第二天營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備工作，經(jīng)各課課長(zhǎng)檢查許可后，方可下班。
六、盤點(diǎn)電腦操作要求：
1、店面盤點(diǎn)后須當(dāng)日進(jìn)行錄單，電腦室在盤點(diǎn)當(dāng)日日結(jié)，記帳之后生成本月的電腦帳存數(shù)據(jù)。
2、對(duì)于上次盤點(diǎn)后所有未處理的單據(jù)，電腦室必須在本次盤點(diǎn)之前查實(shí)原因后按正常流程進(jìn)行處理，店面不得在本次盤點(diǎn)后再處理任何本次盤點(diǎn)前應(yīng)該處理而未處理的單據(jù)，否則將對(duì)有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
3、上次盤點(diǎn)與本次盤點(diǎn)之間發(fā)生的已銷未記帳商品，必須在盤點(diǎn)前認(rèn)真核實(shí)原因后，進(jìn)行重新記帳處理。
4、電腦室輸單人員錄入數(shù)據(jù)時(shí)應(yīng)該認(rèn)真核對(duì)，確保盤點(diǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)與電腦錄入數(shù)據(jù)的一致。
超市盤點(diǎn)總結(jié)
4月30日的月盤點(diǎn)電料中，文體休閑課的盤虧主要在高單價(jià)的商品丟失，體現(xiàn)在高單價(jià)的轉(zhuǎn)換插頭，高單價(jià)的插座上。
總結(jié)：
1. 這次盤點(diǎn)反映出員工對(duì)高單價(jià)商品不敏感，上貨后沒有關(guān)注，如果在上貨時(shí)加以防盜盒，小的轉(zhuǎn)換插頭就不會(huì)有丟失。這也是以后工作的重點(diǎn)。加強(qiáng)高單價(jià)商品的道具防盜以及員工的防盜意識(shí)。
2. 高單價(jià)的插排丟失，高單價(jià)的插排庫(kù)存數(shù)量一般，都集中陳列于賣場(chǎng)，應(yīng)加強(qiáng)每日對(duì)高單價(jià)的插排巡查，發(fā)現(xiàn)少貨及時(shí)查核是銷售還是別的原因并及時(shí)同安管聯(lián)系。
3. 加強(qiáng)第一通道的人員在崗情況。保證第一通道的人員對(duì)此區(qū)域的巡視，共同防損。
加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，使員工更加熟悉賣場(chǎng)的作業(yè)，加強(qiáng)其工作的責(zé)任心。
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