酒水銷售年度工作總結(jié)集合7篇
總結(jié)是對(duì)過去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料，它能使我們及時(shí)找出錯(cuò)誤并改正，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？下面是小編整理的酒水銷售年度工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒水銷售年度工作總結(jié)1
我是20xx年x月底進(jìn)入公司，很珍視公司領(lǐng)導(dǎo)給予的機(jī)會(huì)，又值年終，現(xiàn)將我的酒水銷售工作總結(jié)如下，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)指點(diǎn)：
一、培訓(xùn)方面
20xx年x月x日我們舉行了培訓(xùn)后的結(jié)業(yè)考試，監(jiān)考非常嚴(yán)格，好在我平時(shí)一貫努力學(xué)習(xí)得以順利通過。公司領(lǐng)導(dǎo)精湛的營銷知識(shí)、鮮活的營銷案例、異常成熟的營銷經(jīng)驗(yàn)、豐富的營銷閱歷，無不在我記憶深處打下了很深的烙印，安排的培訓(xùn)時(shí)間也非常合理：上午營銷知識(shí)學(xué)習(xí)，下午自己在家消化上午所講營銷知識(shí)。經(jīng)過一周的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，認(rèn)真記錄上課筆記，仔細(xì)閱讀培訓(xùn)資料，通盤考慮消化營銷知識(shí)，在我的面前呈現(xiàn)出了鮮明的營銷大道，徹底廓清了我眼前的營銷迷霧，給了我豁然開朗的感覺，原來營銷是可以這樣做的！我以前對(duì)營銷應(yīng)該說是一知半解，現(xiàn)在經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)的超強(qiáng)度短期培訓(xùn)，對(duì)營銷有了一定的認(rèn)知，對(duì)所培訓(xùn)的知識(shí)有了深刻的`認(rèn)識(shí)，同時(shí)我也知道了結(jié)合我從事的人力資源工作，我以后的培訓(xùn)也要這樣做，這就是我以后培訓(xùn)的樣板與典范，值得我不斷的反復(fù)學(xué)習(xí)！
二、人力資源管理方面
根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)安排我對(duì)公司人力資源制度進(jìn)行了簡單創(chuàng)新：
1、在《員工入職登記表》、《員工招聘與錄用》、《績效管理與KPI績效考核》；
2、準(zhǔn)備《考勤表》，整理員工檔案并錄入電腦；
3、醞釀人力資源管理制度；
4、推薦并錄用公司平面設(shè)計(jì)兼職人員蘇鳳。
三、辦公室及后勤保障方面
1、根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)指示，經(jīng)過仔細(xì)比較、反復(fù)權(quán)衡，安裝鐵通電話一部與寬帶。交300元訂金預(yù)訂800（400）7100009免費(fèi)電話（準(zhǔn)備元旦后開通）。
2、外協(xié)大廈物業(yè)管理，交電費(fèi)、取郵件、寬帶安裝事宜等。
3、協(xié)助王偉琴經(jīng)理做好辦公室方面的工作。
4、確保電腦、打印復(fù)印一體機(jī)正常運(yùn)行，重做操作系統(tǒng)、安裝驅(qū)動(dòng)程序。
5、與王經(jīng)理分工合作，往山東臨沂、棗莊地區(qū)和徐州六縣區(qū)打招商電話。
6、為外出跑業(yè)務(wù)的市場(chǎng)拓展部各位經(jīng)理搞好后勤保障（協(xié)助王經(jīng)理復(fù)印、傳真、電話、文檔輸入電腦等）。
酒水銷售年度工作總結(jié)2
我是20xx年11月底進(jìn)入公司，很珍視公司領(lǐng)導(dǎo)給予的機(jī)會(huì)，通過一個(gè)月來的努力，主要做了以下六個(gè)方面的工作：
一、培訓(xùn)方面
20xx年11月27日——20xx年12月2日公司領(lǐng)導(dǎo)親自主持培訓(xùn)，為檢驗(yàn)培訓(xùn)成果，20xx年12月3日我們舉行了培訓(xùn)后的結(jié)業(yè)考試，監(jiān)考非常嚴(yán)格，好在我平時(shí)一貫努力學(xué)習(xí)得以順利通過。公司領(lǐng)導(dǎo)精湛的營銷知識(shí)、鮮活的營銷案例、異常成熟的營銷經(jīng)驗(yàn)、豐富的營銷閱歷，無不在我記憶深處打下了很深的烙印，安排的培訓(xùn)時(shí)間也非常合理：上午營銷知識(shí)學(xué)習(xí)，下午自己在家消化上午所講營銷知識(shí)。經(jīng)過一周的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，認(rèn)真記錄上課筆記，仔細(xì)閱讀培訓(xùn)資料，通盤考慮消化營銷知識(shí)，在我的面前呈現(xiàn)出了鮮明的營銷大道，徹底廓清了我眼前的營銷迷霧，給了我豁然開朗的感覺，原來營銷是可以這樣做的！我以前對(duì)營銷應(yīng)該說是一知半解，現(xiàn)在經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)的超強(qiáng)度短期培訓(xùn)，對(duì)營銷有了一定的認(rèn)知，對(duì)所培訓(xùn)的知識(shí)（公司的概況、公司人力資源制度、五糧液股份公司情況的、五糧液江南古坊酒、3+2+3組合式營銷模式等）有了深刻的認(rèn)識(shí)。同時(shí)我也知道了結(jié)合我從事的人力資源工作，我以后的培訓(xùn)也要這樣做，這就是我以后培訓(xùn)的樣板與典范，值得我不斷的反復(fù)學(xué)習(xí)！
二、人力資源管理方面
根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)安排我對(duì)公司人力資源制度進(jìn)行了簡單創(chuàng)新：1、在《員工入職登記表》、《員工招聘與錄用》、《績效管理與KPI績效考核》；2、準(zhǔn)備《考勤表》，。。員工檔案并錄入電腦；3、醞釀人力資源管理制度；4、推薦并錄用公司平面設(shè)計(jì)兼職人員蘇鳳。
三、辦公室及后勤保障方面
1、根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)指示，經(jīng)過仔細(xì)比較、反復(fù)權(quán)衡，安裝鐵通電話一部（號(hào)碼：69990998）與寬帶（費(fèi)用：上網(wǎng)不限時(shí)一年660元含贈(zèng)送的寬帶貓、安博士殺毒軟件）。交300元訂金預(yù)訂800（400）7100009免費(fèi)電話（準(zhǔn)備元旦后開通）。
2、外協(xié)大廈物業(yè)管理，交電費(fèi)、取郵件、寬帶安裝事宜等。
3、協(xié)助王偉琴經(jīng)理做好辦公室方面的.工作。
4、確保電腦、打印復(fù)印一體機(jī)正常運(yùn)行，重做操作系統(tǒng)、安裝驅(qū)動(dòng)程序。
4、為外出跑業(yè)務(wù)的市場(chǎng)拓展部各位經(jīng)理搞好后勤保障（協(xié)助王經(jīng)理復(fù)印、傳真、電話、文檔輸入電腦等）。
5、與王經(jīng)理分工合作，往山東臨沂、棗莊地區(qū)和徐州六縣區(qū)打招商電話。
四、例會(huì)方面
1、基本上每周末，公司領(lǐng)導(dǎo)親自主持會(huì)議，聽取員工匯報(bào)工作，點(diǎn)評(píng)員工工作中的問題，褒揚(yáng)先進(jìn)、鼓勵(lì)后進(jìn)，對(duì)下周的工作作出規(guī)劃。每次例會(huì)我都認(rèn)真記錄，不怕貽笑大方之家積極發(fā)言，收獲很大。
2、例會(huì)給我的印象是：參加一次有一次的提高。尤其是我在營銷上還是個(gè)新丁，對(duì)酒水營銷還很欠缺，對(duì)很多營銷實(shí)際操作還限于了解階段，公司領(lǐng)導(dǎo)的意見很中肯，也確實(shí)有利于以后的營銷工作；在我陷入營銷困境中的時(shí)候，公司領(lǐng)導(dǎo)的點(diǎn)撥，給了我“山窮水盡已無路，柳暗花明又一村”的新感覺。
五、徐州六縣區(qū)酒水市場(chǎng)情況的
1、認(rèn)識(shí)到自己在酒水營銷上的很多不足，希望能夠通過實(shí)際跑市場(chǎng)得以鍛煉，積極向公司領(lǐng)導(dǎo)爭取調(diào)研徐州六縣區(qū)酒水市場(chǎng)情況的的任務(wù)。
2、不怕出差辛苦，經(jīng)過一周多時(shí)間的集中。。酒水商資料，對(duì)徐州六縣區(qū)酒水市場(chǎng)情況的有了一個(gè)初步了解。
3、的酒水商資料：賈汪區(qū)29家、邳州市26家、新沂市35家、睢寧縣41家、豐縣30家、沛縣37家（對(duì)原來的資料進(jìn)行補(bǔ)充）。
六、回訪徐州六縣區(qū)酒水商情況的
1、有專門做一個(gè)品牌白酒的，如今世緣、洋河藍(lán)色經(jīng)典、湯溝珍寶坊等，就不考慮接其他品牌白酒了。
2、基本上做酒的手上都有2—4個(gè)品牌。
3、對(duì)我們的3+2+3組合式營銷模式很感興趣，認(rèn)為很先進(jìn)，也一定有所作為。
4、有實(shí)力的酒水商（有成熟的營銷網(wǎng)絡(luò)、有資金、有多部車送貨）不多，基本上每個(gè)市場(chǎng)不到10家。
5、由于靠近年終歲尾，絕大部分在開訂貨會(huì)，積極備戰(zhàn)黃金銷售季節(jié)——春節(jié)的來臨。
6、酒水商接品牌都很小心謹(jǐn)慎，都想少進(jìn)貨少交履約保證金。有的竟然提出了先少進(jìn)一批貨試銷；有人說可以先在他那里擺一部分貨展銷；還有人提出在我這設(shè)辦事處，等市場(chǎng)成熟了我再做。
7、大部分都要求留下招商資料，再考慮考慮。
8、限于時(shí)間關(guān)系才回訪了三個(gè)縣區(qū)：賈汪區(qū)、邳州市、睢寧縣，另外的三個(gè)縣市：新沂市、豐縣、沛縣還沒有來得及回訪。
酒水銷售年度工作總結(jié)3
銷售工作是一份很考驗(yàn)人心的工作，如果對(duì)這份事業(yè)沒有一顆堅(jiān)定的決心，我想絕大部分人都是堅(jiān)持不了多久的。而我，憑借著自己的這一腔熱情和勇敢，在酒水銷售這個(gè)崗位上一站就是三年了，在這份工作上，我的確吃了不少的苦頭，但是也拿到了屬于自己的回報(bào)�？傊覍�(duì)自己的這番成績還是比較滿意的。今年這一年又從我們的指間劃過了，在此我也對(duì)過去一年的銷售工作進(jìn)行了一次總結(jié)。
一、銷售能力的提升
從事酒水銷售已經(jīng)三年了，這一年是我跑業(yè)務(wù)跑得最多的一年。作為一個(gè)女孩子，在這一條路上如果真的不夠堅(jiān)強(qiáng)和堅(jiān)定的話，是極其容易被擊垮的。曾經(jīng)我也經(jīng)歷過那樣的打擊，但是我還是扛過來了�？高^來之后我發(fā)現(xiàn)自己便進(jìn)步了，自己的能力也提升了上去。今年跑業(yè)務(wù)的時(shí)候也總是受到打擊，但是我從來沒有被擊倒過，談成了不驕傲，沒談成繼續(xù)跟進(jìn)，同時(shí)好好反省自己。慢慢的，我的能力就得到了很大的提升了，成交率也變得更高了。
二、思想態(tài)度的.轉(zhuǎn)變
一個(gè)人的思想是很重要的，尤其是對(duì)于一名銷售員工來說，更要懂得去提升自己的思想高度。在這一年里，我不斷的創(chuàng)新，不管是在工作技巧上還是在平時(shí)的生活里，我都勤于去學(xué)習(xí)，因?yàn)槲艺J(rèn)識(shí)到，懂得創(chuàng)新才是這條路上最為穩(wěn)妥的一個(gè)前進(jìn)方式。思想上的提升也給我?guī)砹撕芏嗟谋憷�，比如說工作更加順利了，平時(shí)和客戶之間的交流也更加的自然了，很多方面都在改變著，也在不斷的進(jìn)步著。
三、不足之處的改善
這一年我的工作上還是存在著一些不足的地方的，比如說我上半年在處理一件事情的時(shí)候，因?yàn)榇中牟铧c(diǎn)就把事情弄得更糟糕了，那的確是我一次非常大的失誤。工作幾年了，我從來沒有犯過這樣粗心的問題。自從那次之后，我對(duì)這一方面就更加的嚴(yán)格了，后來半年我也在沒有發(fā)生過那樣的事情了，我不斷的改善著，爭取走向一個(gè)更好的方向，做一名更加合格的員工。
今年一年雖然已經(jīng)向我們揮手說再見了，但是它也是告訴著我們，新的一年即將到來，我們要做好準(zhǔn)備全新出發(fā)了。對(duì)于來年，我想我一定可以保持自己最好的一個(gè)心態(tài)去奮斗，我會(huì)朝著自己的目標(biāo)和愿望前進(jìn)！
酒水銷售年度工作總結(jié)4
20xx年即將度過，我們充滿信心地迎來xx年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長避短，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。即是對(duì)自己的總結(jié)，也是對(duì)公司的交代，更是為下明年的工作做一個(gè)鋪墊。不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，有所發(fā)現(xiàn)，有所發(fā)明，有所創(chuàng)造，有所前進(jìn)�？梢娍偨Y(jié)是指導(dǎo)和推動(dòng)各項(xiàng)工作的一個(gè)步驟。有總結(jié)才會(huì)有提高，才會(huì)有進(jìn)步�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和正確領(lǐng)導(dǎo)下，及經(jīng)銷商的共同努力下，xx市場(chǎng)完成銷售額157萬元，完成年計(jì)劃300萬元的52%，比去年同期增長126%，回款率為100%。低檔酒占總銷售額的41%，比去年同期降低5個(gè)百分點(diǎn)。中檔酒占總銷售額的28%，比去年同期增加2個(gè)百分點(diǎn)。高檔酒占總銷售額的'31%，比去年同期增加3個(gè)百分點(diǎn)。
今年開發(fā)商超1家，酒店2家，終端13家。新開發(fā)的1家商超是xx縣規(guī)模最大的購物廣場(chǎng)，所上產(chǎn)品為52°系列的全部產(chǎn)品。2家酒店是分別是XX大酒店和XX大酒店，其中XX大酒店所上產(chǎn)品為52°的四星、五星、十八年，XX大酒店所上產(chǎn)品為42°系列的二到五星及原漿。新開發(fā)零售終端城區(qū)4家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)9家，所上產(chǎn)品主要集中在中低檔產(chǎn)品區(qū)，并大部分是42°系列產(chǎn)品。
根據(jù)公司規(guī)定的銷售區(qū)域和市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，對(duì)經(jīng)銷商的發(fā)貨區(qū)域和發(fā)貨價(jià)格進(jìn)行管控和監(jiān)督，督促其執(zhí)行統(tǒng)一批發(fā)價(jià)，杜絕了低價(jià)傾銷和倒竄貨行為的發(fā)生。
通過對(duì)各個(gè)銷售終端長時(shí)間的交流和引導(dǎo)，并結(jié)合公司的“柜中柜”營銷策略，在各終端擺放了統(tǒng)一的價(jià)格標(biāo)簽，使產(chǎn)品的銷售價(jià)格符合公司指導(dǎo)價(jià)。按照公司對(duì)商超、酒店及零店產(chǎn)品陳列的要求進(jìn)行產(chǎn)品陳列，并動(dòng)員和協(xié)助店方使產(chǎn)品保持干凈整潔。在店面和柜臺(tái)干凈整齊、陳列產(chǎn)品多的終端粘貼了專柜標(biāo)簽，使其達(dá)到利用終端貨架資源進(jìn)行品牌宣傳的目的。
回首20xx，展望20xx！祝公司在新的一年里生意興隆，財(cái)源滾滾！也祝自己在新的一年里業(yè)績飆升！
酒水銷售年度工作總結(jié)5
時(shí)間依舊遵循亙古不變的規(guī)律延續(xù)著，又一年結(jié)束了，今年也一久有著許多美好的回憶和諸多的感慨。國家對(duì)白酒消費(fèi)稅的調(diào)整，在業(yè)界引起了騷動(dòng)，隨后又是嚴(yán)打酒駕和地方性的禁酒令，這一路走來的喜悅和憂傷、困惑和感動(dòng)、興奮和無奈……
一、個(gè)人的成長和不足
做銷售的這一行需要公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，和同事之間的互相幫助。這一年我無論是在組織協(xié)調(diào)、業(yè)務(wù)拓展、管理方面都取得了很大的提升：1.處理應(yīng)急問題、對(duì)他人的心理狀態(tài)的把握能力增強(qiáng)了;2.心態(tài)的自我調(diào)整能力增強(qiáng)了;3.團(tuán)隊(duì)的管理經(jīng)驗(yàn)和整體區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作能力有待提升;4.對(duì)整體市場(chǎng)認(rèn)識(shí)的高度有待提升;5.學(xué)習(xí)能力、對(duì)市場(chǎng)的預(yù)見性和控制力能力增強(qiáng)了。
二、銷售業(yè)績回顧與分析
這一年的業(yè)績還是很不多的：1.奠定了公司在魯西南，以濟(jì)寧為中心的重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作的基礎(chǔ)工作;2.成功開發(fā)了四個(gè)新客戶;3.年度總現(xiàn)金回款110萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù)。
對(duì)于我取得的的業(yè)績我分析為以下幾點(diǎn)：1.我公司在山東已運(yùn)作了整整三年，所以吸取前幾年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，今年我個(gè)人也把尋找重點(diǎn)市場(chǎng)放在以金鄉(xiāng)為核心運(yùn)作濟(jì)寧市場(chǎng)，通過兩個(gè)月的市場(chǎng)運(yùn)作也摸索了一部分經(jīng)驗(yàn)，為明年的運(yùn)作奠定了基矗;2.新客戶開放面，落實(shí)了4個(gè)新客戶，俗話說“選擇比努力重要”，經(jīng)銷商的“實(shí)力、網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識(shí)”等，直接決定了市場(chǎng)運(yùn)作的質(zhì)量;3.雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但距我自己制定的200萬的目標(biāo)，相差甚遠(yuǎn)。主要原因有：a.公司服務(wù)滯后，特別是發(fā)貨，嚴(yán)重影響了市場(chǎng)，和經(jīng)銷商的銷售信心;b.新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差;c.重點(diǎn)市場(chǎng)定位不明確不堅(jiān)定。
三、工作中的不足
整年我走訪的新客戶中，有10多個(gè)意向都很強(qiáng)烈，但因?yàn)樵谟诤笃诟櫜坏轿�，自己信心也不足，但最終落實(shí)很少，浪費(fèi)了大好的資源!
對(duì)于滕州市場(chǎng)，基礎(chǔ)還是很好的'，只是經(jīng)銷商投入意識(shí)和公司管理太差，這個(gè)市場(chǎng)失誤有幾點(diǎn)：1.沒有在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補(bǔ)充;2.沒有能夠引導(dǎo)經(jīng)銷商按照我們的思路自己運(yùn)作市場(chǎng)。
對(duì)于平邑市場(chǎng)，雖然地方保護(hù)嚴(yán)重些，但我們通過關(guān)系的協(xié)調(diào)，經(jīng)銷商開發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)的。在淡季來臨前，由于我沒有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通，再加上服務(wù)不到位，最終經(jīng)銷商把精力大都偏向到啤酒上了。
最后在白酒銷售工作總結(jié)中，我作為一名白酒銷售人員，我對(duì)公司的幾點(diǎn)建議：1.注重品牌形象的塑造;2.完善各種規(guī)章制度和薪酬體制，使之更能充分發(fā)揮人員的主觀能動(dòng)性;3.加強(qiáng)產(chǎn)品方面的硬件投入，產(chǎn)品的第一印象要給人一種“物有所值、物超所值”的感覺。
酒水銷售年度工作總結(jié)6
作為國際知名的品牌酒吧，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的'形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據(jù)xx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)。
酒水銷售年度工作總結(jié)7
我局在市局的正確指導(dǎo)下，全面深入貫徹落實(shí)商務(wù)部《酒類流通管理辦法》，以酒類監(jiān)督管理工作為主線，以推行“酒類流通隨附單”和“散裝酒統(tǒng)一標(biāo)織”為基礎(chǔ)，做出了一系列行之有效的工作，取得了較好成效�，F(xiàn)就今年來所做的工作總結(jié)如下。
一、主要工作
一是進(jìn)一步加強(qiáng)《酒類流通管理辦法》宣傳工作。對(duì)于《酒類流通管理辦法》中的核心要求，即對(duì)經(jīng)營戶辦理《酒類流通備案登記證》和使用《酒類流通隨附單》作為重點(diǎn)宣傳，先后三次在電視臺(tái)以文字配音，滾動(dòng)字幕等形式，公告辦理《酒類流通備案登記證》和使用《酒類流通隨附單》的目的、意義及相關(guān)要求。
二是開展酒類流通法律法規(guī)培訓(xùn)，提高行業(yè)隊(duì)伍素質(zhì)，普遍開展酒類從業(yè)人員培訓(xùn)。從去年開始至今全縣先后舉辦3期酒類從業(yè)人員培訓(xùn)班和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，一是解讀《酒類流通管理辦法》；二是學(xué)習(xí)商務(wù)部關(guān)于實(shí)施《酒類流通隨附單》制度的通知；三是學(xué)習(xí)申領(lǐng)、使用《酒類流通隨附單》的'管理工作告知書；四是學(xué)習(xí)《酒類流通隨附單管理辦法》；五是實(shí)行“隨附單”前庫存商品情況統(tǒng)計(jì)表的填制；六是學(xué)習(xí)“隨附單”樣本內(nèi)容及填寫規(guī)范和要求。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，使廣大酒類經(jīng)營者對(duì)《酒類流通管理辦法》以及“辦法”的兩個(gè)核心內(nèi)容的認(rèn)識(shí)有了提高，為下一步推行“隨附單”制度奠定了良好的基礎(chǔ)。
三是對(duì)酒類流通市場(chǎng)進(jìn)行了檢查指導(dǎo)工作。一是對(duì)未辦理《酒類流通備案登記證》的酒類經(jīng)營戶督促其按規(guī)定辦證；二是對(duì)已領(lǐng)取《酒類流通隨附單》的酒類批發(fā)經(jīng)營戶使用《隨附單》的情況進(jìn)行檢查，指導(dǎo)他們正確使用《隨附單》，要求他們進(jìn)貨必索單，銷貨必開單，做到單隨貨走、單貨相符。
四是嚴(yán)格執(zhí)行散裝酒統(tǒng)一標(biāo)識(shí)制度，要求全縣所有的白酒生產(chǎn)企業(yè)必須在自己盛裝散裝酒容器上粘貼全市統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。
五是繼續(xù)做好酒類流通備案登記，對(duì)“5.12”地震后新開業(yè)和前期未辦理備案登記的酒類經(jīng)營者進(jìn)行登記和補(bǔ)辦手續(xù)。
六是認(rèn)真做好酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類批發(fā)戶的《酒類產(chǎn)銷許可證》、國家名白酒經(jīng)營者的《國家名白酒證》的發(fā)放和年檢工作。
七是加強(qiáng)酒類流通市場(chǎng)監(jiān)督管理，加大行政執(zhí)法力度，堅(jiān)決查處《酒類流通隨附單》制度、《散裝酒統(tǒng)一標(biāo)識(shí)》制度、《酒類流通備案登記》制度執(zhí)行不力的酒類經(jīng)營者，堅(jiān)決打擊酒類經(jīng)營中過期變質(zhì)、以次充好、以假充真等違法活動(dòng)。實(shí)行日常檢查和重大節(jié)日檢查結(jié)合，一般檢查和重點(diǎn)檢查相結(jié)合，單獨(dú)執(zhí)法與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合，主動(dòng)出擊和舉報(bào)線索出擊相結(jié)合的方式開展執(zhí)法檢查活動(dòng)，截止20xx年1月，共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，檢查超市、餐飲、賓館、名酒專賣店、酒類批零點(diǎn)300余家，查處無證經(jīng)營12家，無酒類流通隨附單10起，查處假冒國家名白酒40余瓶，過期變質(zhì)酒60余瓶，查封不合格桶裝酒50件，并對(duì)相對(duì)責(zé)任人采取了警告、罰款等行政處罰手段。
二、存在的問題
1、有一部分零售經(jīng)營戶認(rèn)為店小，經(jīng)銷量少，也未辦理營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證的，故未辦理《酒類流通備案登記證》，要求其按規(guī)定辦理《酒類流通備案登記證》，在購進(jìn)酒類商品時(shí)索取《酒類流通隨附單》。
2、批發(fā)經(jīng)營戶領(lǐng)取“隨附單”后，不主動(dòng)給進(jìn)貨的零售戶或酒店開具“隨附單”，主要是怕銷量大要多交稅收。執(zhí)法人員解釋與交稅并無關(guān)系。
3、開“隨附單”嫌麻煩，業(yè)務(wù)員送貨、進(jìn)貨者不主動(dòng)索要也就不主動(dòng)開具，認(rèn)為是私人生意，一手錢一手貨，不需要單據(jù)。這主要是思想認(rèn)識(shí)不到位，執(zhí)法監(jiān)管處罰力度不到位。有待于強(qiáng)化監(jiān)管處罰力度后才能逐步改變。
4、開具“隨附單”的內(nèi)容不完整、不規(guī)范，有少數(shù)業(yè)務(wù)員在開具“隨附單”時(shí)不按內(nèi)容要求完整填寫。
三、今后工作方向
1、繼續(xù)抓好酒類流通市場(chǎng)檢查的制度化、規(guī)范化建設(shè)。對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行檢查督導(dǎo)，通過檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，督促、糾正解決問題。
2、春節(jié)前后，集中力量，加大對(duì)雜牌酒、假冒酒、未取得《酒類流通隨附單》的酒的打擊力度，主要在大中型超市、居民集中安置點(diǎn)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、小商店、小酒店進(jìn)行嚴(yán)格檢查，進(jìn)一步規(guī)范酒類市場(chǎng)，做到不留死角、全方位管理。
3、繼續(xù)對(duì)執(zhí)行《酒類流通隨附單》情況進(jìn)行梳理，嚴(yán)格按照《酒類流通管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。對(duì)領(lǐng)取、使用執(zhí)行《酒類流通隨附單》好的酒類經(jīng)營戶通過媒體向社會(huì)公告，對(duì)拒不按規(guī)定執(zhí)行的經(jīng)營戶也進(jìn)行公告，以此促進(jìn)他們服從管理，推進(jìn)“隨附單”的全面正常使用。
4、進(jìn)一步加大酒類流通管理執(zhí)法工作的力度，嚴(yán)格執(zhí)法程序。
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