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營養(yǎng)餐管理工作總結4篇
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況進行分析研究，做出帶有規(guī)律性結論的書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起來學習寫總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編整理的營養(yǎng)餐管理工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
營養(yǎng)餐管理工作總結1
自學生營養(yǎng)改善計劃工程開展以來，我鎮(zhèn)各校高度重視此項工作。結合上級會議精神及有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成學生營養(yǎng)餐工作的各項任務�，F(xiàn)將本學期營養(yǎng)餐工作總結如下：
一、指導思想：
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”，為我鎮(zhèn)各校學生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、認真學習，加強宣傳
開學初立即召開了全鎮(zhèn)各校校長會議，認真學習縣局會議精神，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，還通過國旗下講話和板報等形式，大力宣傳，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
三、成立工作領導小組
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組組長：何雄（夏云鎮(zhèn)紀委書記）劉學（夏云小學校長）
副組長：陳肇旺（金銀小學校長）肖登和（夏云小學副校長）劉志秀（夏云小學副校長）黃懷舟（金銀小學副校長）成員：劉德富（夏云鎮(zhèn)營養(yǎng)餐管理員）楊元華（夏云鎮(zhèn)小學報賬員）劉翔（夏云小學報賬員）
楊井彥（夏云小學總務主任）王開貴（界首小學校長）周錦祥（葉坪小學校長）黃彭忠（黃龍小學校長）吳維標（毛栗小學校長）羅文林（新寨小學校長）黃繼明（平寨小學校長）孟登照（江西小學校長）趙元祥（老島小學校長）劉志江（老雞場小學校長）陳�。ㄐ∩叫W校長）
以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放和準時用餐。各班班主任親自參與到此項工作中來，盡量讓學生的營養(yǎng)餐吃飽吃好。
四、健全管理制度、落實工作責任制
為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鎮(zhèn)制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應急預案》等，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書。
五、認真組織，及時供餐
本學期我鎮(zhèn)各校義務教育階段在校生有2673人享受營養(yǎng)餐，每天的飯菜、牛奶、蛋糕面包、火腿腸等都要做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失，每天都要有教師陪餐，并及時針對學生營養(yǎng)餐工作進行指導和安排。
六、存在的問題
1、多數(shù)學校食堂面積較小，滿足不了學生用餐的需要；2、學生人數(shù)少的學校資金有點困難；3、學校離市場遠的采購有點困難；
4、學生人數(shù)少的`學校，勤工人員少，教師人數(shù)少的，為了解決學生的營養(yǎng)餐，顯得人力不足。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭使我鎮(zhèn)的學生營養(yǎng)餐工作做得更好。
營養(yǎng)餐管理工作總結2
為了進一步加強營養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：
一、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設備，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。
二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣，及時、按量給村校配貨。
三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。
四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的`食品出庫。
五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。
六、負責監(jiān)管加工過程和填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。
七、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴肅追究責任。
營養(yǎng)餐管理工作總結3
自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務，本學年工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密，分工明確，責任到位。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《師宗縣雄壁鎮(zhèn)扯樂完小關于農(nóng)村義務教育營養(yǎng)餐改善計劃實施方案》、《扯樂完小社會、家長監(jiān)督表》、《學生營養(yǎng)餐改善計劃工作營養(yǎng)專家組》、《扯樂完小營養(yǎng)改善計劃食堂工作人員一覽表》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食堂管理制度》、《食品采購制度》、《食堂從業(yè)人員的培訓健康檢查制度》、《食堂財務管理制度》、《食堂責任追究制度》《學生食堂餐飲消毒制度》、《食品留樣制度》、《學生食品倉貯保管制度》、《餐飲服務許可證》、《從業(yè)人員健康檢查合格證》《扯樂完小食堂工作規(guī)章制度》《飲食衛(wèi)生制度》等規(guī)章制度。每周都進行營養(yǎng)餐食譜公示，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐營養(yǎng)標準周一：牛奶+面包周二：肉末+面條
周三：鮮肉包子（2個）+豆?jié){周四：雞蛋（2個）+肉末米粥周五：牛奶+面包
四、嚴格營養(yǎng)餐財務管理制度
1、做好營養(yǎng)餐資金保管工作，做到日清月結，嚴格執(zhí)行財務管理制度。
2、嚴把采購關，由倆人以上專人負責采購，實施定點采購和統(tǒng)一采購的方式，確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過期、不變質，堅持索證、索票，做到款、物相符。
3、做好食品驗收、保管、領用工作；食品由專人負責保管、登記，食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全，做到日查月結，賬、物相符。
4、建立健全各種營養(yǎng)餐賬務。營養(yǎng)餐管理人員做好《營養(yǎng)餐現(xiàn)金日記賬》、《食品庫存明細賬》、《十三欄明細分類賬》、《總分類賬》、《明細分類賬》，做到賬賬相符。營養(yǎng)餐保管人員做好《入庫明細賬》、《庫存明細賬》、《領用明細賬》，做到賬物相符。
5、堅持留樣登記記錄。五、做好宣傳教育工作。
我校利用課堂教育、黑板報、國旗下的講話、致學生家長的一封信等宣傳教育活動，并成立家校委員會，接受社會和家長的監(jiān)督，使學生和家長們知道這一惠民工程的'重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
六、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學年我校共享受營養(yǎng)餐學生共185人，實行每日營養(yǎng)餐就餐登記，嚴格執(zhí)行每月上報每月庫存情況，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計，學生飲食用情況統(tǒng)計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周一統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學期匯總統(tǒng)計及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。
回顧一年的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校食堂規(guī)模小，操作設備簡陋，學生多，無就餐地點，工作量大給學校工作帶來了一定的麻煩。在今后的工作中，我們將不斷改進食堂設施，不斷總結經(jīng)驗，力爭把營養(yǎng)餐工作做得更好。
營養(yǎng)餐管理工作總結4
青少年是祖國的未來、民族的希望。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關系著個人的成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關系著整個民族素質的養(yǎng)成和提升。為確保學生營養(yǎng)餐安全管理，xx小學一直致力于探索創(chuàng)新，尋求一種更安全、更便捷的'管理模式，通過四項舉措，目前已初步形成了學校營養(yǎng)餐管理模式。
一是用輕便飯盒替代原有餐盤，解決因餐盤過大、過重、易因碰撞將飯菜打翻等問題，有效避免因飯菜掉落地面造成的臟亂問題和涉及的相關安全問題。
二是改變原有學生排隊打飯模式，改由食堂工作人員在飯菜燒熟后立即將飯菜裝入飯盒，再把飯盒放在每班固定的班級大箱子里，蓋上箱子蓋，確保飯菜不易變涼。
從而解決學生排隊時間長、飯菜易涼的問題。
三是學生固定區(qū)域就餐，對學生食堂按班級進行區(qū)域劃分，每個班級固定在相應區(qū)域，避免造成混亂。
四是建立陪餐制度，加強學生就餐秩序管理。
每天由值班行政帶領值班教師負責維護食堂秩序，第四節(jié)課教師負責上課班級就餐秩序，并在相應班級陪餐。
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