餐廳員工工作總結(jié)(15篇)
總結(jié)就是把一個時段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編整理的餐廳員工工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
餐廳員工工作總結(jié)1
為期半個月的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班結(jié)束了。為了今后更好地進(jìn)行培訓(xùn)班的管理組織工作，現(xiàn)將此次培訓(xùn)班的組織管理工作作一小結(jié)，以便今后更好地為培訓(xùn)班的工作管理積累經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、宣傳、組織發(fā)動招生工作
通過向社會發(fā)放宣傳單頁，讓更多的人和社會了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班的重要性，通過培訓(xùn)是提高松陽餐廳服務(wù)員隊(duì)伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳服務(wù)員隊(duì)伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，執(zhí)證上崗是未來的趨勢，因此通過形式多樣的宣傳渠道進(jìn)行宣傳發(fā)動。
1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。
2、由西屏成技校各教師向社會發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。因此，通過多種渠道進(jìn)行宣傳，招生宣傳到位，此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員。
二、培訓(xùn)班管理工作
通過前期的宣傳發(fā)動工作，于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員名單，于6月2日順利進(jìn)行了開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)都到會發(fā)言，并向?qū)W員提出了殷切希望，學(xué)員代表曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)表了態(tài)，表示各位學(xué)員一定不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)、老師的厚望，好好學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識和技能，爭取以優(yōu)異的成績來回報領(lǐng)導(dǎo)和社會。
培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天，理論考試和實(shí)踐考試各半天完成，培訓(xùn)班組織管理成績顯著，74位學(xué)員，參加考證74名，考證合格74名，合格率為100%。
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會同班主任在開班典禮后及時研究成立了班委會，由班委會監(jiān)督管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作，嚴(yán)肅學(xué)員出勤，健立嚴(yán)格的請假制度，把出勤與考核、評先進(jìn)學(xué)員掛勾，充分使學(xué)員認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性，因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達(dá)到98、6%以上。
2、及時與任課教師加強(qiáng)橫向聯(lián)系，及時發(fā)放各種培訓(xùn)資料，鼓勵學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握餐廳服務(wù)員基本知識和基本技能，及時組織學(xué)員加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容的'學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。
3、積極鼓勵學(xué)員每天參加培訓(xùn)，正確處理好工學(xué)矛盾。學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券，為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難。
4、班主任經(jīng)常給學(xué)員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦，教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓(xùn)結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故，全體學(xué)員都高高興興地參加培訓(xùn)，開開心心地回家團(tuán)聚。
5、班主任經(jīng)常與學(xué)員座談，加強(qiáng)學(xué)員的思想工作，交流彼此的心得，貼近學(xué)員，急學(xué)員之所急，想學(xué)員之所想，讓學(xué)員安心地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
三、檔案資料收集管理
1、及時讓學(xué)生填寫學(xué)員基本情況，及時上交身份證復(fù)印件和照片。
2、及時做好學(xué)員登記表和檔案表，并及時與學(xué)員本人進(jìn)行核對，確保資料正確性、完整性。
3、認(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊（電子表格）和職業(yè)技能鑒定登記表，及時上交勞動局，以便考證之用。
4、積極收集各種學(xué)習(xí)資料，與學(xué)員進(jìn)行縱向交流，使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料，為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分準(zhǔn)備。
總之，培訓(xùn)班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾，認(rèn)真安心地參加培訓(xùn)，那么成績肯定是喜人的。今后，只有不斷學(xué)習(xí)，不斷完善培訓(xùn)班管理工作，想學(xué)員所想，急學(xué)員所急，為松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓(xùn)增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作才會走向新的一片藍(lán)天。
餐廳員工工作總結(jié)2
作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個整體的總結(jié)與分析。20xx年時間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯誤，當(dāng)時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)�？缛肷鐣䲡r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對�！彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會忘記，因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn)，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!酒店服務(wù)員工作總結(jié)范文
新的一年即將來臨，過去的'一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進(jìn)行計算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
作為一名合格的餐飲行業(yè)從業(yè)人員，需要具備一定的基礎(chǔ)技能和素質(zhì)，先歸納如下：
1、準(zhǔn)備，即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。
也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
2、微笑
在ktv日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
3、重視，就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。
員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕�；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
4、真誠，熱情好客是中華民族的美德。
當(dāng)客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！
5、細(xì)膩
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。
7、精通，要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。
員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧�！扒Ю镏�，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。
餐廳員工工作總結(jié)3
時間過的很快，一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂將成為過去。我們要面對的不是昨天，也不是明天，而是現(xiàn)在。所以昨天有多少成功與失敗那不重要，重要的是在今天做到。
有句話說的非常好！淘汰，其實(shí)不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，其實(shí)不是你沒有能力去勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好。其實(shí)每個人對他的現(xiàn)狀都是不滿的，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天；最后被淘汰呢？其實(shí)很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣。
工作一年了，在這一年中我做了些什么，有些什么高興與苦惱的事�；叵脒^去有很多辛酸苦樂，在工作態(tài)度上也迷失過方向，走了一點(diǎn)小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結(jié)錯誤，用于下一年的工作中，那才是我現(xiàn)在要做的。也許各位同仁認(rèn)為在工作中沒有什么樂趣，如果你這樣想那么就錯了。其實(shí)只要善于發(fā)現(xiàn)，工作中是有很多值得我們高興的東西。
有的時候我也會抱怨怎么搞的，不忙的時候不排我上收銀，一忙就排我上收銀，當(dāng)然我們都知道，在最忙的時候，收銀員是最累的，又怕少錢多錢，又會被顧客罵兩句，有感情的人都覺得心情不爽。但是當(dāng)我來好好想一想，為什么會這樣。也許因?yàn)樗麄冋J(rèn)為我有這個能力，所以才會排我上這個最忙的時段，難不成排新員工來上嗎？靜下心想一想，我的這些抱怨都是錯誤的。其實(shí)只要善于抓住幸福，幸福就在我們身邊。當(dāng)我用最快的速度備好餐，然后呈遞給顧客時，顧客的一個滿意的一笑，這難道不是我的幸福嗎？
有的時候我也會抱怨怎么會這樣，我經(jīng)常做一些掃地，收餐盤，拖地一些無趣的小事，連小學(xué)生也會的事，直到有一天我年看了兩個故事后，我的態(tài)度改變了。第一個故事說：日本的一個高官，曾經(jīng)在他年青的'時候發(fā)生的一個真實(shí)的故事，他年青的時到一家酒店當(dāng)服務(wù)員。開始的時候經(jīng)理叫他去洗廁所，他認(rèn)為這份工作，沒意義。整天無心工作。他的心事被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了，就當(dāng)著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去。經(jīng)理的舉動讓他太為感悟。后來他學(xué)會了認(rèn)真細(xì)心的工作。最后取得了成功。
還有一個故事是肯德基老總想發(fā)展，于是就在當(dāng)?shù)卣幸幻偨?jīng)理，當(dāng)所有考核都過關(guān)后，最后一項(xiàng)考核是清洗衛(wèi)生間，這讓所有考生都很驚牙。最后有一位考生通過了最后一項(xiàng)考核，后來他的老婆告訴老總他家的衛(wèi)生間一直是他清洗的。
可以看出，一個干大事的人也經(jīng)常干一些小事。這些看似小事的事，正是成就一個人一生的關(guān)鍵。談到這里你還認(rèn)為這些事不起眼嗎？新的一年就要到來了，我相信我一定能做到。
餐廳員工工作總結(jié)4
我于20xx年x月x日成為本餐廳的試用員工，到今天已經(jīng)有x個月。
在這段時間里，我自認(rèn)能夠完全勝任工作，現(xiàn)申請轉(zhuǎn)為正式員工。
作為一個在校學(xué)生，初來餐廳，曾經(jīng)很擔(dān)心不知該怎么與人共處，該如何做好工作。但是餐廳寬松融洽的工作氛圍、團(tuán)結(jié)向上的餐廳文化，讓我很快完成了從學(xué)生到職員的轉(zhuǎn)變。在這段時間里，我主要的工作是熟悉了餐廳的`整個操作流程。在工作中，我一直嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真及時做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項(xiàng)任務(wù)，同時主動為領(lǐng)導(dǎo)分憂。服務(wù)方面不懂的問題虛心向同事學(xué)習(xí)請教，不斷提高充實(shí)自己，希望能盡早獨(dú)當(dāng)一面，為餐廳做出更大的貢獻(xiàn)。當(dāng)然，初入職場，難免出現(xiàn)一些小差小錯需領(lǐng)導(dǎo)指正。但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發(fā)生。在此，我要特地感謝餐廳的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的入職指引和幫助，感謝大家對我工作中出現(xiàn)的失誤的提醒和指正。經(jīng)過這x個月，我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨(dú)立處理本職工作，當(dāng)然我還有很多不足，處理問題的經(jīng)驗(yàn)方面有待提高，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力也需要進(jìn)一步增強(qiáng)，需要不斷繼續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己業(yè)務(wù)能力。
這是我的第一份工作，這半年來我學(xué)到了很多，感悟了很多。看到餐廳的迅速發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式員工的身份在這里工作，實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的人生價值，和餐廳一起成長。
在此我提出轉(zhuǎn)正申請，懇請領(lǐng)導(dǎo)給我繼續(xù)鍛煉自己、實(shí)現(xiàn)理想的機(jī)會。我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為餐廳創(chuàng)造價值，同餐廳一起展望美好的未來!
餐廳員工工作總結(jié)5
如果要我說我們酒店很辛苦的一個職位，那么我會說是我們酒店的中餐廳服務(wù)員，餐飲的基層服務(wù)工作本來就是比較累的，再加上我們酒店的中餐廳的生意一直很火爆，每天接待的客流量是很多的，我這樣就讓我們中餐廳服務(wù)員的工作量變得更大，所以我才說我們是酒店最辛苦的崗位之一。
我主要從事的是我們酒店中餐廳的.包房和包廂服務(wù)，相比如我們中餐廳的大廳服務(wù)員，我的包廂服務(wù)工作有優(yōu)勢的地方，也有劣勢的地方。我們包房服務(wù)有消費(fèi)的最低消費(fèi)限額，所以這也就保證了自己有一定的菜品提成，在工薪方面要比我們大廳的服務(wù)員更好。但是有時我們客人會對我們包廂服務(wù)的最低消費(fèi)額度存在著異議，在包廂服務(wù)中對客人這方面的解釋工作也是比較難的，為我們包廂服務(wù)工作帶來困難。所以我在包廂服務(wù)的這段時間里，讓自己和客人交流問題的能力，得到了很大的鍛煉，面對客人對我們包廂消費(fèi)的問題，我也可以很好的想客人解釋，并在此方面獲得客人的理解和認(rèn)同。
同時也正因?yàn)槲覀儼鼛麑频昕腿说南M(fèi)有要求，所以要求我們包房的每一位服務(wù)人員的服務(wù)水平要高，我們酒店中餐廳在挑選我們包房服務(wù)人員的，就是根據(jù)我們在大廳的服務(wù)表現(xiàn)為參考的。雖然自己在服務(wù)水平上已經(jīng)占了優(yōu)勢，但是在我對包廂的餐飲服務(wù)過程中，自己在中餐廳這個方面人需要努力和加強(qiáng)。我們包廂的客人只會提出的需求越來越多，我們?yōu)榱藵M足他們這種日益增長的需求，加強(qiáng)我們的酒店中餐廳的服務(wù)理念和服務(wù)水平，是現(xiàn)在我們包廂的正常接待中最需要的。
客人之所以選擇我們酒店中餐廳更貴的包廂，就是想體驗(yàn)到我們酒店服務(wù)員更好的服務(wù)，不然客人大可以就在我們中餐廳的大堂就餐。所以在包廂的服務(wù)員工中，提升自己的服務(wù)工作能力是我們一直要進(jìn)行的事情，也是我們在這個職業(yè)上不斷成長所需要的。
我們酒店的中餐廳，會經(jīng)常接待一些宴席，比如婚宴、升學(xué)宴、生日宴席等等，在接待這些宴席的時間里，也是我們中餐廳所有員工最忙的一個時間階段，但是也是最為我們中餐廳創(chuàng)利的一個階段。我們在這個時候就會在大廳進(jìn)行工作，來彌補(bǔ)大廳工作人數(shù)不夠的情況。在這些宴席的接待工作中，我現(xiàn)在也早已熟悉了這種高強(qiáng)度的服務(wù)工作了，我認(rèn)為這也是對自己工作意志的一個很好的磨練，能讓我們能過一直堅定的朝著自己的目標(biāo)努力。
餐廳員工工作總結(jié)6
一、切實(shí)落實(shí)崗位職責(zé)，認(rèn)真履行本職工作。
崗位職責(zé)是職工的工作要求，也是衡量自己的工作好壞的標(biāo)準(zhǔn)，自己在從事業(yè)務(wù)工作以來，始終以崗位職責(zé)為行動標(biāo)準(zhǔn)，從工作中的一點(diǎn)一滴做起，嚴(yán)格要求自己的行為，在業(yè)務(wù)工作中，首先要了解自己產(chǎn)品，分析市場信息并適時制定營銷方案，其次自己經(jīng)常同其他區(qū)域業(yè)務(wù)員勤溝通、勤交流，分析市場情況，以求共同提高。
二、產(chǎn)品知識，與對競品的了解
所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，所以要對公司的企業(yè)文化，產(chǎn)品的成分，生產(chǎn)過程及產(chǎn)品的賣點(diǎn)一定要了如指掌，比如產(chǎn)品的優(yōu)勢，競爭力與產(chǎn)品的不足。還有就是競品的優(yōu)勢、不足之處和市場的占有率，所有一切競品的促銷政策與活動內(nèi)容。這樣才能更好的銷售自己的產(chǎn)品。
三、明確市場競爭態(tài)勢。
由于北京白酒市場之大，所以有太多的競品都在搶占著這塊市場，如牛欄山、紅星、洋河藍(lán)色經(jīng)典、瀘州、衡水老白干、老窖等竟品，都在這里拼得死去活來的'。北京市場的費(fèi)用高、競爭激烈，是全國最難運(yùn)做的市場之一。但是北京是做品牌的市場，是各個廠家必爭的地方，所以說，北京也必將是xx酒的重點(diǎn)市場之一。
公司XX年在北京試運(yùn)做之前做了大量的考察和詳細(xì)的計劃，所以在北京餐飲渠道中沒有全面鋪開，只是從中選了一百多家AB類終端酒店，進(jìn)行了xx酒的試運(yùn)做。
我現(xiàn)在負(fù)責(zé)11家終端酒店，天天去各個酒店，跟店內(nèi)的服務(wù)人員，從不認(rèn)識到以朋友相稱，從不知道xx酒到現(xiàn)在的大力推薦xx酒，從開始的一家酒店都沒有動銷，到現(xiàn)在的6家已有動有2家已有返單，動銷率為54%，返單率為33%。雖然有點(diǎn)進(jìn)展，但是還不夠，對我的目標(biāo)還是有一定的距離，因?yàn)楝F(xiàn)在競爭太激勵，而且自帶酒水也非常的多，還有方方面面的事，所以也不是一個人能解決的事，我會盡自己的努力�，F(xiàn)在在北京這個市場上，xx酒現(xiàn)在雖然賣的不是的，但我相信在以后公司的大力支持下，在我們大家的共同努力下，xx酒會是賣的的，展望xx酒新的一年，我已經(jīng)準(zhǔn)備好了！
餐廳員工工作總結(jié)7
1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；
2、熟練掌握餐廳收銀軟件ncr的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳；
3、做好班前準(zhǔn)備工作；
4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的`簽到及結(jié)帳，保證機(jī)器正常運(yùn)作；
5、核收餐廳服務(wù)員開出的點(diǎn)菜單，并蓋章，根據(jù)點(diǎn)菜單將各項(xiàng)內(nèi)容準(zhǔn)確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊；
6、嚴(yán)格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣；
7、跟辦上一班未盡事宜；
8、與營業(yè)點(diǎn)員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回；
9、做好班次交接工作，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表；經(jīng)審計復(fù)核，及時將營業(yè)款投入保險柜，并做好“投幣記錄”；
10、承辦上級交辦的其它工作。
餐廳員工工作總結(jié)8
各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好，一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程，送走了20xx年。
回首我來酒店的這兩年，新奇與歡喜通連，感動與感謝并存。但是自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距！但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)端正工作態(tài)度。以下是我的工作總結(jié)！xx年的3月份到10月份因餐廳重裝我們餐廳在二樓回廊營業(yè)，因主管調(diào)到青溝，我的管理也不是很仔細(xì)！所以就出現(xiàn)一些小問題，在工作態(tài)度上也迷失過方向走了一點(diǎn)點(diǎn)的彎路。
xx年8月份，領(lǐng)導(dǎo)指派我到呼市參加《內(nèi)蒙古自治區(qū)旅游飯店服務(wù)技能大賽》我在比賽是看到了差距，比如他們的自身素質(zhì)，比賽中就好象在沒有人在觀看一樣自然，而我卻緊張的'不得了，要不緊張我會取得很好的成績，這樣說出去大家可能認(rèn)為我在找借口，其實(shí)不是那樣。不過那都是將要過去的事了，總結(jié)錯誤用于下一年的工作中才是我現(xiàn)在要做的。
xx年10月16日XXX咖啡廳開業(yè)了，我們把所有精力全都放在了這個充滿希望的新家。開業(yè)后我負(fù)責(zé)的地方?jīng)]有變，還是負(fù)責(zé)對不銹鋼器皿的盤店和一次性消耗品金額的統(tǒng)計，近量控制員工不要使用一次性消耗品，使一次性消耗品數(shù)量降到最低，也避免不銹鋼器皿的流失。今年不銹鋼器皿的流失總金額為252元，每為員工平均賠償12.6元。今年一次性消耗品總金額為7789.14元，07年的一次性消耗品總金額為7453元，今年比07年多消耗了336.14元。因?yàn)樗杏布徒?jīng)營方式.環(huán)境都是嶄新的，也贏來了不少客源，所以消耗品也有所增加。
在嶄新的工作環(huán)境下我也要有一個嶄新的工作態(tài)度，所以我做了十四條新的崗位職責(zé)
一.接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
二.以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
三.協(xié)助餐廳主管似訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn).工作程序。
四.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
五.檢查本班人遠(yuǎn)出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作.紀(jì)律等方面進(jìn)行登記，并及時向主管反映。
六.處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向主管匯報。
七.配合主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
八.做好本班的組物品的保管個餐廳衛(wèi)生工作。
九.隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動.熱情.禮貌待客。
十.開餐前確保所用餐具.玻璃器皿等清潔，衛(wèi)生.明亮.無缺口。
十一.要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。
十二.協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型，菜的冷熱程度等。
十三.負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
十四.完成餐廳主管臨時交辦的事項(xiàng)。
時間過的真快，一晃一年過去了。昨天的苦與樂將要過去，我們要面對的不是昨天，也不是明天，而是現(xiàn)在，所以昨天有多少成功與失敗那不重要，重要的是在今天做到最好。有句話說的好 淘汰 其實(shí)不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作。其實(shí)不是你沒有能力去勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好。每個人對他的現(xiàn)狀都是不滿的，但是為什么在種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天，最后被淘汰呢？其實(shí)很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣�。�！朋友們 讓我們用好的工作態(tài)度去面對新的一年 我相信態(tài)度決定成敗�。�！ 謝謝
餐廳員工工作總結(jié)9
經(jīng)過前期的緊張準(zhǔn)備，x月17日*****酒店期待已久的新員工入職培訓(xùn)正式開始了。當(dāng)日酒店管理層非常正式的與新員工召開了見面會，**的規(guī)范管理可見一斑，整個新員工隊(duì)伍對酒店以及整個管理團(tuán)隊(duì)充滿了期待和信心。
讓人“害怕”的軍訓(xùn)
x月18日新員工最“害怕”的軍訓(xùn)開始了。當(dāng)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人到達(dá)訓(xùn)練場地時就遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到有名員工蹲在地上，就急忙走過去詢問。她告訴培訓(xùn)負(fù)責(zé)人她有些暈，害怕暈倒就出來休息下，但稍作休息后她就又回到了隊(duì)伍中。通過幾天的觀察負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)還有幾個與她情況相似的同事。
責(zé)任感的修煉是一個長期的過程，也是一個自我意識覺醒的過程。在工作中，我們要有一種凡事必做到最好的干勁，要有一種履職盡責(zé)的態(tài)度，堅持從一點(diǎn)一滴做起，把握每一個細(xì)節(jié)，才能使自己的工作卓有成效。工作就是責(zé)任，責(zé)任重于泰山。在工作中承擔(dān)一份責(zé)任，堅守一種信念，成就一番事業(yè)，這是每個職業(yè)人的追求，“不因位卑而消沉，不以責(zé)小而松懈”。在工作的道路上，我們應(yīng)該永遠(yuǎn)葆一份責(zé)任心，才能向著成功前進(jìn)。
這主要與訓(xùn)練場地相對封閉，空氣不流通，加之自身身體素質(zhì)不是很好造成的。不論何種原因，不論條件如何艱苦，員工們依然訓(xùn)練的那么認(rèn)真、刻苦。為了幫助他們更好的適應(yīng)環(huán)境，克服困難，行政人力資源部特意為他們準(zhǔn)備了紅糖水和綠豆茶，事情雖小，但這種關(guān)懷卻深深的感動了每位員工。
為了把軍訓(xùn)的成果運(yùn)用到實(shí)際的工作和生活中去，無論這批員工走到哪里，大家都主動的排著整齊的隊(duì)伍，邁著統(tǒng)一的步伐，這已成為五樓辦公區(qū)域一道靚麗的風(fēng)景線。宏程集團(tuán)共有五家子公司在五樓辦公，每每提起*****的這批新員工，他們都贊嘆不已。
最“給力”的隊(duì)伍
為了培養(yǎng)員工的主動意識，增強(qiáng)培訓(xùn)的趣味性，陳總監(jiān)從培訓(xùn)啟始就將分組競賽的培訓(xùn)模式引入其中。培訓(xùn)首日就將新員工分成四個隊(duì)，由各隊(duì)自行起隊(duì)名和口號。來看看大家智慧的結(jié)晶：動力團(tuán)隊(duì)——“動力團(tuán)隊(duì)，動力無限”;AK47團(tuán)隊(duì)——“AK47，所向無敵”;給力2011團(tuán)隊(duì)——“給力2011，給力給力最給力”;活力團(tuán)隊(duì)——“激情工作，快樂無限”。這些口號正反映了員工們的追求和心聲，而他們也通過實(shí)際行動予以了響應(yīng)。
通過后期的評估，可以肯定此種培訓(xùn)模式是簡單而有效的，尤其對提升團(tuán)隊(duì)凝聚力、提高員工主動意識、增強(qiáng)培訓(xùn)趣味性、改善培訓(xùn)整體效果起到了積極而顯著的作用。
為獎勵在培訓(xùn)過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，激勵員工們以更加積極和飽滿的狀態(tài)投入到下一階段的培訓(xùn)，行政人力資源部特獎勵總分第一名的團(tuán)隊(duì)由陳總監(jiān)帶隊(duì)到青島著名旅游景點(diǎn)金沙灘游玩，其他團(tuán)隊(duì)的成員每人獎勵生活日用品一套。
“魔鬼式”訓(xùn)練
軍訓(xùn)過后是公共課程的培訓(xùn)，其中包括每天1小時的形體訓(xùn)練。為了把形體練好，他們可是煞費(fèi)苦心。女員工練習(xí)站姿和蹲姿的時候，要頭頂一本書，兩膝之間夾一張紙，站一會倒沒什么感覺，如果這樣一動不動的站1x分鐘，相信一般人腿都會酸的，而她們卻每天堅持訓(xùn)練1小時。練習(xí)走姿和坐姿的時候也要頭頂一本書，開始練習(xí)走姿的時候，大部分人都會有中途掉書的現(xiàn)象，但是漸漸的他們都練成了長時間頭頂書本走路而不掉的“雜技”。
陳總監(jiān)在禮儀禮節(jié)系列課程結(jié)束后，提議他們每天早上到員工通道處站位問好。提議一提出，立刻得到他們的積極響應(yīng)。從第二天起，每位從員工通道來往的同事都會看到走廊兩側(cè)整齊地站著兩排新員工向大家問好。無論此刻您心情如何，看到那微笑的臉龐，聽到那甜美的問候聲，您的心情能夠不被感染嗎?
x月23日陳總監(jiān)告訴培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，青島實(shí)訓(xùn)基地粵海酒店x月2x日有個重要的接待任務(wù)需要他們支援。當(dāng)負(fù)責(zé)人把這個消息告訴他們時，他們都非常的踴躍，一會功夫就有20多位同事報名參加，但支援名額只有10名。鑒于此次接待的重要性，優(yōu)先選擇了有酒店工作經(jīng)驗(yàn)的同事參加。當(dāng)負(fù)責(zé)人公布名單時，被選上的同事非常高興，他們雖然是在犧牲休息時間去幫忙，但卻把這次支援當(dāng)作一次增長見識、增加實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會。而那些沒被選上的員工似乎有些失落，要求負(fù)責(zé)人向他們承諾，如果下次再有這樣的機(jī)會，一定要讓他們?nèi)ァ?/p>
經(jīng)過兩天的辛苦工作，這十名員工于x月26日下午返回酒店，當(dāng)日酒店就收到了來自青島實(shí)訓(xùn)基地粵海酒店的的感謝信。感謝宏程粵海酒店給予的支持與幫助，表揚(yáng)參加支援的同事在重要接待活動中優(yōu)秀的表現(xiàn)，希望以后加強(qiáng)聯(lián)系，進(jìn)行更加廣泛、更加友好的合作與交流。
新員工培訓(xùn)總結(jié)(二) 為了讓新員工更快地了解公司、熟悉公司的各個業(yè)務(wù)，更好的適應(yīng)工作，公司特地對我們新員工進(jìn)行了為期5天的入職培訓(xùn)，充分反應(yīng)了公司對人才的重視和培養(yǎng)。參加這次培訓(xùn)的員工大部分都還未成為我行的正式員工，分別來自各個支行的不同部門，大家都很珍惜這次培訓(xùn)機(jī)會，培訓(xùn)當(dāng)天都充分的做好了準(zhǔn)備，精神飽滿的早早的來到公司門口準(zhǔn)備出發(fā)。
經(jīng)過了這幾天的培訓(xùn)，聆聽了領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)和指點(diǎn)，我收益頗多，感觸頗多，深刻體會到醫(yī)務(wù)工作是圣神、偉大而又平凡、瑣碎的!作為一名護(hù)理工作者，我們的工作始終圍繞著“以病人為中心，促進(jìn)病人的健康”的護(hù)理理念。真正踐行這一護(hù)理理念，我們必須具備責(zé)任心、細(xì)心、扎實(shí)的理論知識和良好的護(hù)理技能，還得具備愛心、良好的溝通技能和奉獻(xiàn)精神。
豐富多彩的員工活動
為豐富員工的業(yè)余生活，增添培訓(xùn)的趣味性，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識，行政人力資源部還特意組織了一些員工活動。如沙灘排球賽、沙灘拾垃圾公益活動、端午節(jié)沙灘燒烤、趣味運(yùn)動會等。
x月30日下午行政人力資源部組織新員工到沙灘做公益活動，得知很多當(dāng)?shù)氐膯T工有汽車、電動車、摩托車等交通工具，但他們還是決定一起采用低碳環(huán)保的方式——步行到海邊。盡管不是很遠(yuǎn)，但頭頂著炎炎烈日很多同事都已開始流汗。他們一到達(dá)沙灘就以隊(duì)為單位開始撿拾沙灘上的垃圾。短短兩個小時的時間他們足足揀了四大袋子垃圾，并且還進(jìn)行了分類存放。其中有位員工看到遠(yuǎn)處有位拾荒的老人，就將拾到的塑料瓶送給他了。老人主動要求幫他們把剩余的垃圾處理掉，被他們婉言謝絕了。剩下的垃圾被他們這些可愛的員工送到離沙灘不遠(yuǎn)的一個垃圾存放處。雖然活動的時間非常短暫，但他們相信通過這次公益活動，大家的環(huán)保意識會得到提高的。
在培訓(xùn)接近尾聲的時候酒店舉辦了首屆趣味運(yùn)動會。為了在此次運(yùn)動會上取得優(yōu)異成績，也為了給這次培訓(xùn)畫上一個完美的句號，這些可愛的員工們真是摩拳擦掌、躍躍欲試、刻苦訓(xùn)練，無論成績?nèi)绾�，他們這種對待事情的態(tài)度真的非常值得敬佩和贊揚(yáng)。其中有個集體賽項(xiàng)目叫齊心協(xié)力(每隊(duì)10人綁住相鄰的兩條腿，一起行走繞過障礙物)，這個項(xiàng)目真的很難，如果不事先練習(xí)的話很容易摔倒，別說比賽成績了。意識到這一點(diǎn)，各隊(duì)隊(duì)員齊心協(xié)力尋找方法練習(xí)。差不多每隊(duì)都曾摔倒過，但是摔倒了再爬起來繼續(xù)練，沒有人退縮。在比賽當(dāng)天大他們都成功的`繞過了障礙物到達(dá)了終點(diǎn)，沒有一隊(duì)摔倒，當(dāng)?shù)竭_(dá)終點(diǎn)時他們都高興的跳起來了。
培訓(xùn)內(nèi)容在我以后的工作中會有更好的應(yīng)用和發(fā)展，學(xué)以致用，用才是目的，培訓(xùn)這種手段正是為了用這個目的。培訓(xùn)中滲入了以后工作的方方面面，從理論到實(shí)踐都有所體現(xiàn)，秉承這些東西，培訓(xùn)的功夫才算沒有白費(fèi)。
為獎勵在趣味運(yùn)動會表現(xiàn)優(yōu)異的團(tuán)隊(duì)和個人，由酒店總經(jīng)理張翔及資產(chǎn)營運(yùn)副總經(jīng)理趙慧君給員工們頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎品并合影留念。不論是團(tuán)體獎還是個人獎或是沒有得獎，大家都收獲了，收獲的不僅僅是榮譽(yù)，還有自己的汗水換來的認(rèn)可。
第二階段，我們上課的內(nèi)容為職業(yè)生涯規(guī)劃和企業(yè)人職業(yè)訓(xùn)練、職業(yè)生涯規(guī)劃，驅(qū)除了我們最初的茫然更點(diǎn)燃了眾人職業(yè)生涯最初的憧憬。以人為本，幫助我們新員工走向成才之路。在學(xué)員第一頁有這么一段話：如果你不先自知自己是魚，而去學(xué)飛，無論你付出了幾輩子的努力，都得不到什么成果。同樣的，如果你不先知道飛翔的條件，不知道潛水是怎么回事，你怎么去努力?所以職業(yè)生涯規(guī)劃這門課程為我們新入企員工提供了正確制定職業(yè)生涯規(guī)劃的方法和思路。同是，也通過對南方電網(wǎng)公司的用人理念和職業(yè)發(fā)展通道的理解，幫助新入企員工在南方電網(wǎng)的大環(huán)境下，正確樹立自己的人生追求，清晰自己的職業(yè)發(fā)展途徑、所以在培訓(xùn)的過程中指導(dǎo)老師提出了幾點(diǎn)建議：
多樣化的考核方式
培訓(xùn)的最后一項(xiàng)是考核，考核主要包括實(shí)操和筆試。實(shí)操主要考核形體訓(xùn)練的成果。單是實(shí)操就包含了儀容儀表、站姿、坐姿、行姿、蹲姿、握手、問候、引領(lǐng)、遞送物品、電話接聽等十項(xiàng)內(nèi)容，有些內(nèi)容是自己獨(dú)立完成的，而有些是需要兩個人合作才能完成。有付出就有回報，所有員工都成功的通過了實(shí)操考試。筆試的考核內(nèi)容主要是與日常所授課程相結(jié)合，分為選擇題、填空題、判斷題、歸納題、問答題、英漢互譯題等多種題型。這種新穎的考核模式讓新員工耳目一新。
“離別”的痛
考試結(jié)束后首批員工面臨著分部門，也就意識著他們要分開到各自的部門接受培訓(xùn)。經(jīng)過一個月的相處，他們已經(jīng)彼此間建立了深厚的感情，提到要分開他們真有些不舍。他們那種積極向上的態(tài)度，對待生活的熱情，遇到困難從不低頭勇往直前的激情時常感染著周圍的同事，相信我們的新員工會以更加飽滿的熱情迎接新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，同時希望他們在工作中能夠創(chuàng)造出屬于自己的一片藍(lán)天。
餐廳員工工作總結(jié)10
1、認(rèn)真履行崗位職責(zé)，認(rèn)真做好本職工作工作職責(zé)不僅是員工的工作要求，也是衡量其工作質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。他們從事業(yè)務(wù)工作以來，始終以崗位責(zé)任為行動標(biāo)準(zhǔn)，從工作中一點(diǎn)一點(diǎn)地做起，嚴(yán)格要求自己的行為。在商務(wù)工作中，首先要了解自己的產(chǎn)品，分析市場信息，及時制定營銷計劃；其次，我經(jīng)常與其他區(qū)域銷售人員進(jìn)行溝通，分析市場情況，以便共同提高
2、產(chǎn)品知識和對競爭產(chǎn)品的理解所謂知己知彼，百戰(zhàn)百勝，所以你必須了解公司的企業(yè)文化、產(chǎn)品構(gòu)成、生產(chǎn)流程和產(chǎn)品賣點(diǎn)，如產(chǎn)品優(yōu)勢、競爭力和產(chǎn)品缺陷。還有競爭產(chǎn)品的優(yōu)勢、劣勢和市場份額，以及所有競爭產(chǎn)品的促銷政策和活動。這樣，我們可以更好地銷售我們的產(chǎn)品
3、闡明市場競爭情況
由于北京的白酒市場很大，有很多競爭產(chǎn)品正在搶占市場。如牛欄山、紅星、洋河藍(lán)經(jīng)、瀘州、衡水老白莖、老窖等產(chǎn)品都在這里半死不活。北京市場是中國最困難的市場之一，因?yàn)槠涑杀靖�，競爭激烈。然而，北京是一個品牌市場，也是所有制造商競爭的地方。因此，北京也將是一個品牌市場x x；白酒的關(guān)鍵市場之一公司；年在北京試運(yùn)營前進(jìn)行了大量調(diào)查和詳細(xì)規(guī)劃，因此沒有在北京的餐飲渠道全面啟動，但選擇了100多家A級B級終端酒店進(jìn)行評估xx_；葡萄酒試運(yùn)營
我現(xiàn)在負(fù)責(zé)11家航站樓酒店。我每天都去每家酒店。我從來沒有意識到我應(yīng)該把我的朋友和店里的服務(wù)人員聯(lián)系起來。我從來都不知道xx；葡萄酒是強(qiáng)烈推薦的，到目前為止；從一開始，一家酒店到目前的6家酒店沒有動態(tài)銷售，2家酒店已經(jīng)退貨。動態(tài)銷售率為54%，退貨率為33%。雖然取得了一些進(jìn)展，但還不夠。距離我的目標(biāo)還有一段距離，因?yàn)楸荣愄奈枞诵牧�，我身邊有很多飲料，還有各種各樣的事情，所以這不是一個人能解決的。我會盡力的�，F(xiàn)在在北京市場xx；雖然葡萄酒現(xiàn)在還沒有銷售，但我相信在公司的大力支持和大家的共同努力下xxxx；酒會已經(jīng)準(zhǔn)備好迎接新的一年了餐廳員工年終總結(jié)II年底，我在這家餐廳工作了十多年�；仡櫸疫@些年的'工作經(jīng)歷，我也感到很深刻，得到了報酬和收獲。以下是我工作的總結(jié)：
首先，知道如何微笑并善于微笑。在當(dāng)今社會，微笑已成為各行各業(yè)必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。俗話說，“如果你不能微笑，就不要做生意�！�
其次，要勤奮。勤奮就是努力工作和努力工作。它的報酬比別人高。快速就是效率
第三，熱情。人們可以沒有熱情地生活，但必須有熱情。因?yàn)闊崆榈奈兜篮苡懈腥玖ΑＯ裉柕墓夂蜔�，充滿活力。這是內(nèi)在精神面貌和狀態(tài)的反映第四，體貼。熱情、周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然我們體貼周到，就要主動做好服務(wù)，善于觀察，理解換位思維，為客人提供意想不到的先進(jìn)服務(wù)。誰能讓客人有賓至如歸的感覺，他就真的“體貼”了。思考客人的想法，并為客人的擔(dān)憂而焦慮
第五，適應(yīng)性。在餐廳里，來自社會各階層的人每天都被曝光，從高官到普通人；不管三教九流。因此，有必要要求服務(wù)人員具有良好的適應(yīng)性。有人說：“這家餐廳是培養(yǎng)外交官的搖籃�！边@很有意義
第六，主人翁意識。工作實(shí)際上是另一種學(xué)習(xí)形式。當(dāng)我們從主人的角度和立場去理解和工作時，這是一種自我完善和進(jìn)步。站得更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好以上是我的經(jīng)驗(yàn)和工作總結(jié)。同時，也存在不足之處。在新的一年里，我應(yīng)該更加努力做好我的工作三級餐廳員工年終總結(jié)轉(zhuǎn)眼間，他就在這家公司工作了一年多。根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，他主要負(fù)責(zé)餐廳樓層的日常運(yùn)營和部門的培訓(xùn)�，F(xiàn)在他將在20歲時做年度工作總結(jié)報告，并在20歲時報告年度工作計劃的簡要總結(jié)
1、大廳現(xiàn)場管理
1、禮儀和禮貌需要每天在例會上反復(fù)練習(xí)。員工見到客人時，應(yīng)使用禮貌用語，尤其是前臺收銀員和區(qū)域值班服務(wù)人員。他們被要求在每一項(xiàng)工作中都要遵守禮儀和禮貌，相互監(jiān)督，共同進(jìn)步
2、班前堅持外觀、外觀檢查。對不合格外觀和外觀進(jìn)行整理，合格后方可上崗。如果在帖子上發(fā)現(xiàn)任何外觀問題，立即糾正，監(jiān)督客人禮儀和禮貌的應(yīng)用，員工培養(yǎng)良好的態(tài)度
3、嚴(yán)格掌握固定崗位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，合理配置用餐高峰期服務(wù)人員，關(guān)注領(lǐng)班或員工，隨時支持繁忙區(qū)域。其他人員應(yīng)各負(fù)其責(zé)，明確工作內(nèi)容，分工協(xié)作4、促進(jìn)高效服務(wù)，要求員工在客人需要服務(wù)時立即為他們服務(wù)
5、然損壞，一切都需要遵循規(guī)則，記錄、實(shí)施、監(jiān)督、跟蹤和總結(jié)
6、公共區(qū)域的衛(wèi)生管理要求清潔工看到異物或污垢時立即清理。每個區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、周圍區(qū)域、餐桌和地板無灰塵和水漬，擺放整齊，無傾斜
7、進(jìn)餐期間，由于到店客人比較集中，客人經(jīng)常排隊(duì)，客人會表現(xiàn)出不耐煩。此時，組長需要在接待高峰前做好接待準(zhǔn)備，以減少客人的等待時間。同時，注意表格，確保沒有錯誤。做好講解，縮短等待時間，認(rèn)真接待每一桌客人，忙碌而不亂
8、自助餐是餐廳大廳的一個新項(xiàng)目。為提高自助餐服務(wù)質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)整體實(shí)施方案，進(jìn)一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)9、建立餐廳案例收集系統(tǒng)，降低顧客投訴的概率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的投訴，作為改善日常管理和服務(wù)的重要依據(jù)。所有餐廳工作人員對收集到的案例進(jìn)行分析和總結(jié)，并提出問題的解決方案，從而使日常服務(wù)更有針對性，減少客戶投訴的可能性
餐廳員工工作總結(jié)11
我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。下面是我個人20xx年工作總結(jié)：
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚�方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常�？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
身體語言：根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼�，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的.持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對餐廳的形象會產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
餐廳員工工作總結(jié)12
回顧這20xx年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過XX年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將XX年來的工作情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己XX年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
二、日常管理工作
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。XX年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的'，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。
努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本餐廳的宴會接待任務(wù)比較重，XX年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯。
三、明年工作計劃
1、明確開發(fā)的方向
根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì)，新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現(xiàn)出飯店的檔次；
2、確保完成任務(wù)
（1）、主管對開發(fā)工作要及時安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必須按時完成任務(wù)，不能拖延滯后。
（2）、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。
3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)
帶動員工提高個人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累；同時要勤練基本功，注重專業(yè)知識學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。
4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作
餐廳管理人員要做針對性的培訓(xùn)計劃，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn)；多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的積極性。
5、堅持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定
按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估，提高創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成20xx年任務(wù)指標(biāo)。
轉(zhuǎn)眼間一個月的時間就這樣匆匆忙忙的過去了，在這短短而又忙碌的一個月里，也付出了不少汗水，淚水，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，也收獲了很多的經(jīng)驗(yàn)和小小的成績。
說去這一個月的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容："努力"。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好，下面對本月工作深刻做以總結(jié)。
一、服務(wù)
在本月由于人員陸陸續(xù)續(xù)的增加，在服務(wù)意識上沒有的得到什么培訓(xùn)，所以在服務(wù)質(zhì)量上沒有很好的提高，而且本月有新提升一名經(jīng)理，對餐飲部還不是很了解，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務(wù)，爭取調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容及方式，相信能有所提高，讓員工在服務(wù)意識上能夠明顯的體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)和主動服務(wù)，讓客人高興而來滿意而歸。
二、銷售
本月餐廳業(yè)績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務(wù)，本人深刻慚愧，身為部門第一負(fù)責(zé)人，為企業(yè)創(chuàng)作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊(duì)伍創(chuàng)造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業(yè)績，本人想領(lǐng)導(dǎo)保證在下個月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標(biāo)，不忘領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)。
三、衛(wèi)生方面
針對衛(wèi)生問題，每天帶領(lǐng)部長和員工在收完餐后對衛(wèi)生檢查一遍，并把衛(wèi)生的指標(biāo)告訴員工要達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn)。上個月人員緊缺未能達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如今人員得以補(bǔ)充，本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個人身上，每天定點(diǎn)檢查，如有不合格的現(xiàn)象給予整改，本人還要繼續(xù)跟進(jìn)部門存在的死角衛(wèi)生給予一一做好。
四、成本控制
由于本月開展了一年一度的金秋美食節(jié)，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標(biāo)的成本有所浪費(fèi)，在此方面本人將拿出一定的培訓(xùn)方案及針對性的解決方法，努力做到為公司節(jié)省不必要的浪費(fèi)并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個員工身上。
五、紀(jì)律及禮節(jié)禮貌
1、之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象，在本月本人要求部長及員工對各部門的監(jiān)督，避免在餐廳出現(xiàn)此行為，如果發(fā)現(xiàn)第一時間通知各部門第一負(fù)責(zé)人給予處理。
2、對本部門的員工崗上紀(jì)律要求，在崗期間不得出現(xiàn)玩手機(jī)，大腦的行為，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款警告。
3、要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事管理人員都主動問號，做到本部門的亮點(diǎn)式。
下月工作計劃：
一、抓好員工的心態(tài)，了解員工動向，為年底做好人員在崗的工作狀態(tài)，并且繼續(xù)補(bǔ)充新的人員加入。
二、業(yè)績方面，發(fā)動員工的力量，把本月初放月末過，做好會員卡和酒水的業(yè)績，挖掘老客戶，開發(fā)新會員，用服務(wù)和優(yōu)勢打動客戶，創(chuàng)造好的業(yè)績。
三、服務(wù)方面，培訓(xùn)員工要拿客人當(dāng)自己的親人一樣服務(wù)，能正確看待自己的行業(yè)，樂于為客人服務(wù)，爭取做到細(xì)節(jié)化，人性化，亮點(diǎn)化，主動化的服務(wù)，做到客人在餐廳的零投訴。
四、衛(wèi)生方面，做出每日衛(wèi)生清理計劃交代部長抬頭去清理，本人每日監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不合格的地方立即整改，并對寶雞的衛(wèi)生做好監(jiān)督和檢查，部拖泥帶水。
五、紀(jì)律方面，要求員工在崗紀(jì)律的行為規(guī)范，并要求部長做好監(jiān)督，本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍，看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象，確保安全，避免一些不良行為。
餐廳員工工作總結(jié)13
20xx年上半年是收獲的半年，也是大發(fā)展的半年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下頭做簡要小結(jié)如下：
一、在日常工作中我們樹立了三個理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的
2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念。
抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略。
在后勤此情形下，我們深感職責(zé)重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿
的`工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
新的半年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年下半年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐廳員工工作總結(jié)14
南國會餐飲西餐部，在經(jīng)營與服務(wù)范圍方面，涵蓋了西餐廳，會議，麻將，等方面內(nèi)容。20xx年酒店即將迎來第三個發(fā)展年頭，為明確明年的工作任務(wù)和工作目標(biāo)，更好地開展經(jīng)營和服務(wù)工作，西餐將從以下幾方面簡要地對20xx年進(jìn)行回顧和總結(jié)，并對明年的經(jīng)營管理工作做部署和安排。
每年春秋兩屆的廣交會接待是酒店的重頭戲。西餐廳作為國外嘉賓的重要用餐場所，在出品方面，做了大膽的創(chuàng)新和嘗試，先是推出春交會的戶外bbq燒烤活動，后有秋交會半自助套餐體驗(yàn)，屆屆不同有亮點(diǎn)，品種豐富價合理,吸引了眾多顧客.在服務(wù)方面，充足的人手和熟練的技能對于提升服務(wù)質(zhì)量是關(guān)鍵。廣交會期間，多名廣藥兼職學(xué)生前來協(xié)助.上崗之前，已對他們進(jìn)行了托盤，服務(wù)流程，菜品知識，崗位職責(zé)等方面的突擊強(qiáng)化培訓(xùn).在服務(wù)客人過程中，大家積極向客人推銷酒水和甜品，為酒店的創(chuàng)收做出了重要的貢獻(xiàn)。
會議方面，西餐廳會議部多次成功地接待了前來酒店開會的團(tuán)隊(duì)客人，比如黃船，廣藥，交通集團(tuán)，供電局，廈門大學(xué)，淘寶等客戶，大到兩百多人的'盛大會議，小到八九人的迷你會談。會議一旦確認(rèn)下來，我們會在會議開始前一天把臺擺設(shè)完畢，會議過程中進(jìn)行茶水和其他服務(wù)，會后衛(wèi)生的清潔和物品的整理。我們的擺臺，我們的服務(wù)，源自于客人的需求。西餐在衛(wèi)生方面暴露出一定的問題。環(huán)境衛(wèi)生是基礎(chǔ)性的工作，為客人有個干凈優(yōu)雅的用餐環(huán)境，為員工有個愉悅和諧的工作環(huán)境，為設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)得更好，必須充分重視。要貫徹“細(xì)致徹底，全員參與，常抓不懈”的方針，要常檢查常監(jiān)督常總結(jié)不足，把衛(wèi)生質(zhì)量搞上去。產(chǎn)品和服務(wù)，是成功經(jīng)營的至高點(diǎn)，也是我們工作的重中之重。產(chǎn)品的好壞，服務(wù)的優(yōu)劣，是經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。產(chǎn)品是硬件，服務(wù)是軟件。誠然，我們在硬件質(zhì)量方面可提升的空間不多，設(shè)施設(shè)備會隨時間的推移而陳舊老化，搞不好還會倒退。但在軟件服務(wù)上面，有待挖掘和提升的空間還很大。要提升服務(wù)質(zhì)量，首先得解決人手問題。目前酒店用工缺口比較大，許多崗位都缺人，服務(wù)實(shí)在難以保障，我們必須承認(rèn)這一點(diǎn)。其次，加強(qiáng)對員工服務(wù)意識，業(yè)務(wù)知識和操作技能的培訓(xùn)。鑒于此，明年培訓(xùn)工作的力度要加強(qiáng)。培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)內(nèi)容將會逐步開展，旨在在提升我們的服務(wù)。
在工程維修方面，要加強(qiáng)檢查。西餐會議的一些燈飾，布菲爐，臺球袋，用椅用桌等施設(shè)設(shè)備的損壞需要維修或更換的，要親自跟進(jìn)并讓相關(guān)人員處理。故障清除的越早，對工作的順利開展越有利。
物資管理上，對于固定資產(chǎn)和流動資產(chǎn)，做到數(shù)量，位置，使用情況心中有數(shù)。固定資產(chǎn)在數(shù)量上相對穩(wěn)定，對于流動資產(chǎn)，定時細(xì)致全面地進(jìn)行盤點(diǎn)，對流失較大的物品，則要分析問題所在，制定相應(yīng)的對策，減少流失而給公司帶來經(jīng)濟(jì)損失
20xx年是嶄新的一年，四月份又將迎來新一期的廣交會。相信在公司領(lǐng)導(dǎo)的組織帶領(lǐng)下，在全體員工的共同努力下，酒店的效益一定會更上一層樓，酒店的明天會更加美好。
餐廳員工工作總結(jié)15
回顧過去的一年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進(jìn)步。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，x年來店面管理工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說，首先是要有一個專業(yè)的管理者。其次要有良好的專業(yè)知識做后盾。然后要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境。其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求。要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)。新的`一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們店。
面對過去一年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清20xx年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個方面狠下功夫：
1。加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。
2。對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。
3。樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4。加強(qiáng)和各部門、各店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團(tuán)隊(duì)。
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