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麻辣“豆腐腦”作文
在日常學習、工作或生活中，大家對作文都再熟悉不過了吧，作文根據(jù)寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編整理的麻辣“豆腐腦”作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
一談起麻辣“豆腐腦”，我就垂涎三尺。麻辣“豆腐腦”是我們家鄉(xiāng)的風味食品。
麻辣“豆腐腦”制作前，要先準備好三四斤黃豆，把豆子精心篩選。然后用石磨把豆子磨成粉狀，篩去豆糠，余下的豆粉用溫水浸泡1個小時后磨成豆?jié){。
磨時最好用石磨，沒有石磨可以用小鋼磨代替。漿磨好后，用布袋裝好豆?jié){，拌上一定量的溫水（溫水以50攝氏度左右為宜）后，雙手用力擠壓布袋，來回地翻動袋子。一道水、兩道水……直到口袋里的水變得有點清。
接著進入第二道工序：煮。把磨到的豆?jié){倒入事前準備好的大鍋里，用柴草煮至沸點，再分開舀到水桶里，等豆?jié){稍微降溫后，就需要2個人合作了：一人提一桶豆?jié){，同時朝一個方向沖入一個大鍋里，此叫“撞漿”。
媽媽說，豆腐的產(chǎn)量就看“撞漿”這一妙招了。不過別忘了，撞漿前大鍋里配好適量的石膏，沒有這“藥”，豆?jié){無法結(jié)成豆腐塊。
“撞漿”結(jié)束后，在石膏的作用下，豆?jié){很快地凝固。這時，只要你輕輕地向鍋里扔一根筷子，筷子就像鋼鐵戰(zhàn)士一樣穩(wěn)穩(wěn)地站立不動，說明制作的豆腐達到完美的效果了。
你可能會按捺不住，要問：“麻辣豆腐可以吃了吧？”別急，要把它剁成粉末，放入碗里，再配以糖、大蒜、蔥花等一起攪拌，就制成了麻辣“豆腐腦”。
麻辣“豆腐腦”很講究吃法。你可不要狼吞虎咽了，否則你品嘗不出它的美味。
你要用舌尖輕輕地撩起豆腐塊咀嚼，就可以達到最高的境界——和冰淇淋一樣入口即化，入化及鮮了。記�。撼粤藘扇冢憔偷盟拖乱豢跍�，否則，“甜與辣”就會在你的嘴里滾燙，讓你感覺生不如死。
麻辣“豆腐腦”還有一個動人的傳說呢！據(jù)說，當年唐高宗微服私訪時，不幸被奸夫所害，身受劇毒，動彈不得。一個衣服襤褸，賣“豆腐腦”的老頭，給了他一碗“豆腐腦”，唐高宗便完好如初了。
他感激不盡，就賞給這老頭兒一罐銀子。這老頭便乘著仙鶴騰云駕霧了。從此，麻辣“豆腐腦”便成了“吉祥、幸福、運走高飛”的代名詞。逢年過節(jié)時，家家戶戶都做這道菜，麻辣“豆腐腦”成了我們這里的風味食品，深受中外游客的喜愛。
如今，在這春意盎然的季節(jié)里，我又開始思念麻辣“豆腐腦”。
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