家鄉(xiāng)菜作文10篇
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，許多人都有過寫作文的經(jīng)歷，對作文都不陌生吧，借助作文人們可以反映客觀事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識信息。那么一般作文是怎么寫的呢？下面是小編為大家整理的家鄉(xiāng)菜作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
家鄉(xiāng)菜作文1
我的家鄉(xiāng)位于大山之中，名叫遠(yuǎn)安縣。這是一個山清水秀的地方。
家鄉(xiāng)人對吃很講究，平時就有許多出名的風(fēng)味小吃，如米子糖、紅薯片、玉米泡、豆餅、醪糟、餛飩……到了過年過節(jié) ，好吃的就更多了。一進(jìn)入臘月，家家戶戶為過年吃的緊鑼鳴鼓地忙起來。
只說做菜這一項，就夠你忙的。進(jìn)入臘月，進(jìn)了九，就可以殺豬宰羊了。接著腌制臘肉，香腸灌好了，一星期后肉也腌制好了，便架起明火熏肉和香腸，直到將水分熏干，這就是真正的臘肉了。吃時，將肉皮燒泡，洗凈，香腸洗凈，煮熟，切開，無論是香腸還是臘肉，新鮮、紅潤還冒著油星，讓人垂涎三尺。
到了臘月二十八九，奶奶和媽媽就開始做年糕了，我們叫做雞蛋糕。聽名字，以為糕全是用雞蛋做的，其實百分之八十是瘦肉，而且是上好的瘦肉，百分之十的雞蛋，再就是淀粉和作料了。為了讓雞蛋糕香脆，還加進(jìn)一種水果——荸薺。這些材料放在一起揉均勻，然后做成厚薄一樣的“大餅”放在蒸籠蒸，蒸熟后還要在雞蛋肉餅的`表面涂一層雞蛋。這時的“餅”的表面變得更平整，更光滑。金黃色的，透著亮光。為了喜慶，奶奶還在雞蛋上再打個紅。你想象一下，這個全是好東西做出來的雞蛋糕該是多么漂亮，多么好吃。
過年過節(jié)，結(jié)婚嫁女的宴席上什么菜都可以少，但不能少了這碗菜。家鄉(xiāng)人稱它是頭菜。這道菜人人愛吃，上至八九十歲掉了牙的老人，下至還沒長牙的孩子，它入口即化。
雞蛋糕全是瘦的，想吃肥肉怎么辦？有啊，除了頭菜雞蛋糕，扣肉和粉蒸肉也是一絕。將洗凈的肥肉或五花肉放在鍋里煮一會兒后，撈起來放到蜂蜜和酒混合液里浸一遍，馬上放到燒開的油鍋里炸，直到肉的表面都變成紅色，肉皮起泡。撈起來，冷卻后切成一至兩厘米寬，十厘米長的段，皮朝下裝在蒸碗里，排整齊，上面放上泡漲了的拌了作料的干菜。放到蒸鍋里大火猛蒸，蒸爛才行，入口即化。吃時反扣到碟子里，色、香、味俱全，入口即化�？雌饋磉@么肥的肉香甜可口，肥而不膩。吃那墊底的干菜，別有一番滋味：肉的濃香，菜的清香。
聽了我的介紹，我想你一定和我一樣口水欲滴了。粉蒸肉也是肥而不膩，香的沒法說，等你來我的家鄉(xiāng)，嘗了就知道了。
點評：小作者將家鄉(xiāng)香腸、臘肉及雞蛋糕的制作方法、色澤、味道介紹的清楚具體。作者詳略得當(dāng)，詳寫做雞蛋糕，略寫熏臘肉和做粉蒸肉，使人印象深刻。雖然文章沒“喜歡”“愛”等詞句，但字里行間流露出對家鄉(xiāng)的熱愛，為家鄉(xiāng)有豐富的美食而自豪的情感。小作者語言的簡潔、凝練、準(zhǔn)確也是值得稱道的。
家鄉(xiāng)菜作文2
家鄉(xiāng)菜去年暑假，爸爸帶我去遠(yuǎn)方旅游，每當(dāng)走進(jìn)餐館時他總要點幾樣家鄉(xiāng)菜品嘗品品嘗，我明白那是因為這樣可以緩解對家鄉(xiāng)的思念。
在異國他鄉(xiāng)還能吃到家鄉(xiāng)菜，真的是令人興奮的事，可我總感覺菜里少了些什么，沒有家鄉(xiāng)的地道。
家鄉(xiāng)最常吃的就是沖菜。它是用青白菜做成的，把青菜洗干凈后，放入鍋中燙一會。再拿出來曬一曬，采用獨特方法腌制，最后放入調(diào)料，一道美味的沖菜就做好了。腌好的菜是蠟黃色的，晶瑩透亮，汁水溢出來了，看著就讓人直流口水。你可以看，但千萬不能把鼻子貼近去聞呀，真正做好的沖菜是非常辣的，聞一聞就會直流眼淚，鼻子流鼻涕，像吃錯了藥似的，很難受。所以在我們家鄉(xiāng)有一個說法，只要誰做的沖菜辣，誰就更厲害了，外鄉(xiāng)的人總是只能吃一點。只要是在這里土生土長的人都愛吃沖菜，因為是吃著它長大的。
另一道家鄉(xiāng)菜就更不可忽視了，雞蛋糕。它是我們家鄉(xiāng)獨有的一道菜，是喜慶的象征，每當(dāng)誰家過喜事或過年過節(jié)時，桌上總少不了這一道菜，而且習(xí)慣把它放在桌正中，意思是說雞蛋糕是主菜。所以在我們家鄉(xiāng)經(jīng)常能聽到這樣的話‘又有雞蛋糕吃了’，是指村里又有喜事了。
雞蛋糕是又叫‘年糕’，是用多種材料組合在一起做成的，切成一小塊一小塊的，表面還有一層‘紅’，小巧精致，剛出鍋的雞蛋糕是最美味的，香軟可口，回味無窮。咬一口，爽口及了，地道的家鄉(xiāng)味回繞在嘴唇中。
雞蛋糕的制作方法很復(fù)雜。先要把瘦弱攪碎，放入香秘制的調(diào)料腌制。再把生雞蛋，豆粉，和瘦肉放在一起攪拌。也可以加入少量水果碎末，那樣會更可口。最后把他們放到蒸籠里用旺火蒸，火候也是有講究的。
還有一道起特的'菜，便是豆腐乳了。豆腐乳的味道有點臭，而且還長了許多霉菌，白酶。這就不能不使人感到驚奇了，有霉菌的東西怎么能吃呢�？茖W(xué)研究表明，這種白酶對身體是無害的，對人體合成氨基酸有益。它吃起來風(fēng)味獨特，老少皆宜。做豆腐乳剩余的東西叫做豆腐渣，經(jīng)過秘制后也是一道美味佳肴。
寫著寫著，一縷縷家鄉(xiāng)菜的清香便回繞在鼻梁間，對家鄉(xiāng)的思念漸漸變得更濃了。
無論走到哪里，我都不會忘記家鄉(xiāng)的沖菜，家鄉(xiāng)的雞蛋糕，更忘不了生我養(yǎng)我的那片熱土。
家鄉(xiāng)菜作文3
小時候在外婆家生活了幾年，外婆家的“美食菜”給我留下了難忘的記憶。現(xiàn)在我想起了外公外婆就想起了那叫人嘴讒的家鄉(xiāng)菜。所以，一放寒假，急著和父母一起趕著回外婆家，補(bǔ)美食。解解饞。
一到那里，外公外婆就帶我們?nèi)チ嗣朗骋粭l街，讓我們這今、幾個餓鬼先解解饞。我們來到一家叫“宏豐洋酒行”里就餐。點菜了，外婆想點一些好菜，我說：“外婆，我想吃一些家鄉(xiāng)菜�！鄙喜肆�，第一盤好像是魚餅，在魚餅旁邊還有用瓜和胡蘿卜制成一盞小燈簍，可能是用來裝飾的.。外婆說：“這就是家鄉(xiāng)菜中的一道菜“魚餅”�！蓖馄胚�說：“我們溫州魚餅早在漢朝時期就有了制作的記載，而到了民國十年(1921)就已很出名。當(dāng)時，永強(qiáng)沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，然后再放在油鍋里去炸，人們稱他為“魚餅實”�，F(xiàn)在魚餅制作法又有了進(jìn)一步的改進(jìn)，做時先刮取東海的冕魚、野生無污染馬鮫魚、黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團(tuán)，然后作餅形，放上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合我們老人和你們這些孩子食用�！钡诙P是一碗湯，像一碗水果凍放成的湯。外婆說：“這是蛤士蟆，這也是家鄉(xiāng)菜�！狈⻊�(wù)員說：“哈士蟆為名貴滋補(bǔ)品，本身無味，全憑料理得當(dāng)，配料講究，烹調(diào)得法，此菜第選優(yōu)質(zhì)蛤士蟆，配以雞湯燴制，成品潔白細(xì)膩，柔滑鮮嫩，它味道鮮美，看上去有一點像被切開的水果凍片。再加上用雞茸做佐料，味道美上加美，更加有色，有香，有味。第三盤菜好像是一碗沙鍋，里面好像是魚的什么部位。外婆說：“這是沙鍋魚唇�！狈⻊�(wù)員說：“魚唇是犁頭鯊之頭的干制品，經(jīng)水浸發(fā)去腥后，用干貝、母雞、火腿等多種增鮮原料配佐，采用沙鍋小火燉制，原鍋上席。主品柔糯，汁濃味醇，營養(yǎng)豐富。”我說：“那我可要多吃點。”第四盤菜上菜時盤里吱吱作響，好像還在油里炸似的。服務(wù)員說：“這是炸溜黃魚，這道菜選用新鮮大黃魚烹制，以鮮、嫩、香三大特色著稱，是溫州的傳統(tǒng)內(nèi)味菜。此菜炸制和制鹵緊密配合，上桌時氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍氣氛，食品以外脆里嫩，酸甜可口�！蔽页粤藥卓�，卻實外脆里嫩，酸甜可口。
這幾道菜都是外婆點的，可能她是想讓我像這些菜一樣“家喻戶曉”。像魚餅一樣“洋名遠(yuǎn)揚”。像蛤士蟆一樣有“色”有“香”有“味”。像沙鍋魚唇一樣的“營養(yǎng)豐富”。像炸溜黃魚上菜時一樣的“氣泡翻滾”。
家鄉(xiāng)菜作文4
一方水土養(yǎng)育一方人，很多人難以理解一道家鄉(xiāng)菜會對一個人產(chǎn)生怎樣深遠(yuǎn)的影響，就像外婆親手做的銀耳湯，即使遍尋世界美味，它依然是我心頭不可替代的至愛美味，是源自家鄉(xiāng)的記憶。
從小，便生活在鄉(xiāng)下，或許是家里分到的幾畝田多，總能吃到各種各樣的菜，可我最愛吃的還是外婆親手煮的那碗銀耳湯，至今都讓我留戀不已。
每每到外婆家，總能看到她那消瘦的身影在忙碌，見我來了，臉上的笑意油然而生，忙著拿出我喜愛的事務(wù)。有時也會問我，要不要喝一碗銀耳湯，這時的我，便重重地點了頭。只見外婆穿上圍裙，樂呵樂呵的去廚房準(zhǔn)備，我也不禁跟了上去。銀耳需先拿出來用溫水浸泡半小時，以洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分。這時，外婆就會與我訴說著以前的故事，講述著鄉(xiāng)村里質(zhì)樸而又美好的'故事，每當(dāng)這時，總覺得時間過得很快，半個小時在外婆的故事下倏地一下就過去了。將泡好的銀耳放入砂鍋，放水，先用小火煮一會兒，再加入冰糖，外婆早已了解我的喜好，又放入我愛吃的桂圓、紅棗等。看著外婆忙碌的身影，我的眼眶背著裊裊炊煙熏得直掉眼淚······
砂鍋里的冰糖全部融化后，即可食用。外婆總會為我盛上滿滿的一碗，小心翼翼地碰到餐桌上，拿一雙筷子，呼喚著我去吃那香噴噴的銀耳湯。望著這碗滿是外婆用心煮的湯，我竟有些不忍心動筷子了，生怕破壞它的美。
“怎么還不吃？這銀耳湯要涼了�！蓖馄糯叽俚�。
“不舍得吃了�！�
“傻孩子，這有什么舍不得吃的，你要是喜歡，外婆天天都做給你吃，看你吃得下，我才開心啊�！蓖馄诺哪樕涎笠缰认榕c愛，像香醇的美酒，是我陶醉在了其中。
喜歡看外婆做菜，更喜歡她親手為我煮的銀耳湯，她在這湯里又偷偷加了一味調(diào)料，那是愛的味道。還記得外婆對我說過，這銀耳具有“菌中明珠”之稱，且也是一味良藥，在夏日，這銀耳湯還可代替藿香正氣水用來解暑······
如今，生活在紛繁擾而又喧囂的城市里，與外婆也早已好久不見，也許久沒再品味過那銀耳湯了，但它烙在了我味蕾上的味道卻時刻提醒著我，保持內(nèi)心的一份清涼，一份平靜，一份質(zhì)樸，別在這繁華鬧市中丟了自己的心，勿忘初心······
無論去過多少地方，吃過多少山珍海味、珍饈佳肴，卻依舊懷念家鄉(xiāng)的那碗銀耳湯，亦懷念那道煮湯時的倩影。
家鄉(xiāng)菜作文5
除夕是辭舊迎新的好日子，到處洋溢著熱鬧的氣氛。我們一家人們聚在一起吃團(tuán)圓飯，辛苦奶奶為大家做了一大桌豐盛的食物，有羊肉火鍋、蒸肘子、紅燒魚、紅燒肉、豬肚燉雞、紅棗桂圓燉老鴨等等，就是沒有小菜。我問奶奶：“過年不能吃小菜嗎？”奶奶笑我傻，小菜一般都留著最后炒。原來是這樣，那我主動請纓，大顯身手來炒小菜。
小菜炒青菜，是爺爺自己種的，青菜書名芥菜，是一種營養(yǎng)成分非常豐富的蔬菜。我做好炒菜準(zhǔn)備，奶奶在一旁指點。奶奶先把青菜洗干凈，在洗的同時在清水里面放了一點點鹽。我納悶的問奶奶：“奶奶，為什么要在清水里面放點鹽？”奶奶笑著回答：“這樣可以把青菜里的蟲子清洗出來啊�！毕床说耐瑫r，奶奶吩咐我接勺清水在鍋里燒開，水燒開后，奶奶讓我把已經(jīng)洗好的青菜放置鍋中焯水。我以為要很長時間，便去喝水了。
水才喝了一口，就聽到奶奶喊：“瑾佗，快點過來，你這不是在煮湯嘞！”我連忙跑過去，左手筷子右手鍋鏟把焯過水的青菜撈出來放入準(zhǔn)備好的冷水盆中。正在拍照的媽媽，看著我手忙腳亂的樣子，真是哭笑不得。奶奶怕我切到手，麻利的把冷水中的'青菜撈上來，擠干水切碎再用手?jǐn)D掉多余的水分將菜放置碟中。在奶奶切菜的同時，媽媽給我科普做青菜時的注意事項：“焯過水后的青菜應(yīng)立即浸入冷水中，以保持顏色和口感。如果不用冷水浸，青菜會因為開水的余溫變的不再清脆，而出現(xiàn)爛爛的感覺�！�
開始炒菜了，我燒好鍋放入一大勺豬油，等豬油快溶解時，再將已經(jīng)切好的青菜倒入鍋里，鍋里立馬傳來滋滋作響的交響樂。我很緊張，小心翼翼的用鍋鏟撥動著。站在廚房門口看我炒菜的大人們都哈哈大笑。我感到自己臉紅耳赤，我不能半途而廢，我認(rèn)真的繼續(xù)翻炒。接下來放食鹽，奶奶不斷的強(qiáng)調(diào)：“別放太多！”我放了一小半勺鹽，翻炒了幾下，用筷子夾了一點點試味：“嗯，有點淡�！蔽矣旨恿艘稽c食鹽，再放了一點干辣椒粉，經(jīng)過幾輪翻炒，一盤青菜便炒好啦。
我把青菜端上飯桌，大家紛紛表揚味道不錯。我不好意思的笑著說：“我還擔(dān)心做不好呢！”爺爺說：“這菜做得好，青菜就代表著‘親戚平安’！”
我們一齊其樂融融吃年夜飯，窗外傳來陣陣煙花聲，預(yù)示家家戶戶都在歡歡喜喜團(tuán)圓美滿過大年。這種幸福的感覺真好！
家鄉(xiāng)菜作文6
那只是一道再普通不過的農(nóng)家菜，如今，卻觸摸不到它的味道。
那里依舊山清水秀，鳥語花香，家鄉(xiāng)的一切，我都一景不漏地記在腦中。翻開八歲的記憶錄，當(dāng)時我與奶奶生活在那“綠樹村邊合，青山郭外斜”的田園中。我不能忘卻：夏天的清晨伴隨著蟬的鳴叫聲，踩著路邊的青草踏上了上學(xué)的道路，家鄉(xiāng)的清晨是那樣的.神清氣爽。我還會經(jīng)過那一片綠油油的菜地，總會見到那些埋在土下卻不甘示弱向上生長的植物，后來我從奶奶口中得知那是芋頭。晚上，我在門前那葡萄架下“坐看牛郎織女星”，傾聽奶奶講牛郎與織女的故事，微風(fēng)吹起耳邊的發(fā)絲，感到靜謐在心中滋生！
那道家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉令我回味無窮，也是我得到的第一次獎賞。
作為莘莘學(xué)子的我經(jīng)過不斷努力，終于，興高采烈地拿著那份滿分的試卷回家。奶奶的嘴角猶如花朵綻放時的弧度，豎起大拇指，“咱家的孫女是最棒的！對呀，我得獎勵你，做一道正正宗宗的家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉給你嘗嘗。”我使勁地點點頭，心理樂滋滋的。然后埋頭苦干地做作業(yè)，偶爾抬頭看看在廚房里忙碌的奶奶。
過了許久，奶奶小心翼翼地把菜端上，說那是給我的獎勵。哇，淡紫色的芋頭夾雜著金黃色的扣肉，濃濃的香味直逼鼻子處，簡直令我垂涎三尺。奶奶夾了一塊最大的放進(jìn)我的碗里，笑瞇瞇地說：“快趁熱吃，著芋頭要與扣肉夾在一起吃，方能吃出它的本味！”盡管很熱，我還是咬了一大口，芋頭那何等的粉與滑在嘴里上顎回蕩，而扣肉的柔軟以至到舌頭就一下子把它卷到喉嚨處，就連喉嚨也有它的甘香，肥而不膩。兩者的結(jié)合簡直天衣無縫，天下絕配，那種感覺很奇特，似乎把我?guī)У搅伺c世隔絕的桃花源。奶奶在身旁側(cè)著一只手用那深情的眼神看著我，我天真爛漫地笑了一下。突然，奶奶用她那壘滿老繭的手擦了一下我的嘴角，原來是我吃得狼吞虎咽以至于不小心沾到嘴邊，這也是一種愛的傳遞�！昂贸詥�？”奶奶帶著些焦急的語氣問，“簡直是世上最好吃的東西！”“愛吃就多吃一點吧！”奶奶答道，于是又往我碗里夾了一塊。飯后，我倆沉浸在笑聲中……
至今，我還清清楚楚地記得那天晚上奶奶說的那番話，“記住，千萬不要驕傲，努力去讀書，將來為建設(shè)家鄉(xiāng)貢獻(xiàn)一份力量�！笔堑模m然我現(xiàn)在學(xué)習(xí)不太好，但我不會放棄，我會不斷地向前奔跑著。因為遠(yuǎn)方的呼喚使我信念愈堅。也許就像那道菜，只有細(xì)細(xì)品嘗才能品出它的本味。
在屋頂上，凝視著“夕陽無限好”那一番美景，又因為“只是近黃昏”總令人留戀，惆悵。追隨著蒲公英的飛舞，在那憂傷的一刻，我居然聞到那一股熟悉的味道……
家鄉(xiāng)菜作文7
湖南以湘菜聞名，四川以辣食聞名，臺灣以小吃聞名，蘭州以拉面聞名，而我的家鄉(xiāng)則以“魚面”聞名。
所謂魚面魚面，是以魚為主要材料制成的，將魚清理完畢后，進(jìn)行碎切、細(xì)磨、蒸籠、切塊等工序，然后將切碎的條塊進(jìn)行風(fēng)干，這樣不僅保持了新鮮的口感，而且便于儲藏。
當(dāng)它風(fēng)干以后，就變得稍硬，這時，你可以仔細(xì)的觀察它的形狀，初看它是一個橢圓的形狀，其實，它是由一圈一圈的“面條”圍起來的，因得“魚面”之名，它不僅外觀不絢色，其味道更是名不虛傳。
烹飪魚面有兩種的方法：
一是魚面燉大骨。先將鮮新的大骨用大火煮上大約20分鐘，將其骨髓的精華溶于湯中，再將清洗的.魚面放入鍋中，然后用中火慢慢熬，一段時間后，你會發(fā)現(xiàn)魚面慢慢散開、散開，等到大部分都散開，你就可以用小火稍稍醞釀，這樣保證了湯的鮮美，而且保持魚面不被煮“亂”，當(dāng)烹飪完畢后，你細(xì)細(xì)的品味，你會發(fā)覺其中不僅有骨的鮮美，而且更有一種吃面條的美感，不亦樂乎。
二是炸魚面。將油倒入鍋中，用大火持續(xù)10分鐘左右，當(dāng)油有沸騰的前兆時，將已備好的魚面放入其中。起初，它如魚般的跳躍，翻騰，慢慢的，它的顏色慢慢變得有光澤，直到變成金黃色，才可以將它打撈上來，香噴噴，金燦燦，看著就叫人嘴饞，當(dāng)你細(xì)嚼它的時候，不僅美味可口，而且還會發(fā)出一陣清脆的聲音，這般享受，是何等樂趣。
在我的記憶中，爸爸媽媽總是長期在外打工，記得他們每次臨走時，總忘不了帶一些家鄉(xiāng)特產(chǎn)的魚面，我好奇地問媽媽：“外面不是有魚面賣嗎？為什么不到外面去買呢？”媽媽總是笑著回家：“外面雖有魚面，但它卻永遠(yuǎn)不及家鄉(xiāng)的魚面可口，吃著家鄉(xiāng)的魚面，心里覺得親切，覺得踏實�！眿寢尩囊环捝钌畹卮騽又摇Ｔ瓉�，魚面不僅是一種美味的食物，更是一顆遠(yuǎn)在異國他鄉(xiāng)游子的心！
朋友，民以食為天，聽了我的介紹，你是否對魚面產(chǎn)生興趣，如果有朝一日，你能來到湖北，請一定要品嘗一下這里的魚面，因為只有親口嘗嘗，才能嘗出這里的淳情素樸，才能品出這里的風(fēng)土人情，才能體會到一顆遠(yuǎn)在異國游子的心。
廣大朋友們！快來品味一下這美味的魚面吧！我們熱烈歡迎您！
家鄉(xiāng)菜作文8
故鄉(xiāng)，大概就是祖先流浪的最后一站吧。
在這片陌生的土地上，生活，成長，播種，收獲……在一年又一年的更替中，變?yōu)樯凶钫鎸嵉耐恋�，形成印象里最熟悉的味道�?/p>
這樣土地上的人們將這樣的十五稱為“家鄉(xiāng)菜”——只有家鄉(xiāng)才有的菜，亦是象征著家鄉(xiāng)的菜。
家鄉(xiāng)菜，一定要用剛采下的最新鮮的原料，一定要用門前那口古井汲的水，一定要用農(nóng)村磚土壘成的灶臺，一定要使年老的長輩親手做好，這樣的一道菜便有了家鄉(xiāng)的味道。
沐著清晨和煦的陽光，奶奶早早地來到水田里，熟練地掐下一把青蔥玉白的水芹，再拔些嫩蔥放進(jìn)小籃，到門前的井中汲一盆水，細(xì)心地搓洗，切塊、切片、切條、切絲。灶中柴火燒得正旺，傳來一聲聲清脆的響聲，散發(fā)一陣陣稻草的`清香。入鍋、翻炒，撒一搓細(xì)鹽，到火候正好，盛起，裝盤，就是一道清炒白芹了。
我坐在桌前，夾起一筷子白芹放入口中，清甜的汁水在口中漫開，溢出獨特的氣息——春日一只燕子的呢喃，夏日一塘青蛙的呼喚，秋日一片落葉的嘆息；清晨一縷陽光的溫暖，上午一群農(nóng)民的辛勞，午后一伙孩童的嬉笑，傍晚一村老少的家長里短。
興許是那一天日光傾城，光影交錯間，我感受到了生活——柴米油鹽，喜怒哀樂。這片土地和這片土地的人們，給予了這道菜家鄉(xiāng)的味道。
這樣一道菜，陪伴了我6年，直到有一天，我離開了鄉(xiāng)下。
我喜歡城市漂亮的花裙子，喜歡城市精美的旋轉(zhuǎn)木馬，喜歡城市繁華的高樓，喜歡城市繽紛的燈光。只是清炒白芹再沒有吃過，偶爾也會在飯店里點上一份，精致的裝盤，濃厚的味道，卻總與家鄉(xiāng)奶奶少的大為不同。而這一點不同是什么，我又說不上來。
這一年春節(jié)，我告訴奶奶想吃清炒白芹。寒冬臘月，哪有新鮮的植物呢？但是奶奶應(yīng)下了 。
在一個清晨，奶奶忽然來到我家。她的褲腳管上還依稀帶著水跡，銀白的發(fā)絲微亂 ，手中捧著一個大布包，眼中閃著喜悅：“囡囡，看我給你帶什么來啦？”
奶奶解開布包，拿去上面裹著的棉絮，取出一個飯盒，“你不是想吃白芹嗎？今兒早上去田里采了，做了，趕緊給你送來，你肯定喜歡，打小妮就喜歡這東西�！�
我接過飯盒，揭開蓋子，水汽氤氳，經(jīng)過半個多小時，竟然還是溫?zé)岬摹?/p>
吃著白芹，耳邊是奶奶的嘮叨，都是關(guān)于我的童年。在那一刻，我忽然明白，那一點缺的是什么。
是家鄉(xiāng)的味道，是生活的味道，是愛的味道。唇齒留香。
而這些，是家鄉(xiāng)菜才有的味道。
家鄉(xiāng)菜作文9
古風(fēng)依存的小巷，滄桑斑駁的石板路，澄澈透亮的河水。那里，才是我的家鄉(xiāng)。
雨停了，煙氣在小巷間氤氳開來。清亮而遙遠(yuǎn)的吆喝，一聲又一聲，打開家家戶戶的門窗——“賣小餛飩！賣小餛飩！”那渺遠(yuǎn)的聲音，在尚未散去的雨氣里久久回蕩。
小巷中，一位慈祥的老人，站在一輛老舊的三輪車旁，簇?fù)碇蝗貉暥鴣淼暮⒆�。老人已無法辨出年紀(jì)，卻帶著一臉的笑。他臉上橫生的皺紋，慢慢揉起來，揉起來，揉盡了蒼老與歲月，揉出一朵幸福的花。
暖暖的白霧在清涼的空氣中升騰。老人做小餛飩的手藝，已被小巷中的人們熟知。那誘人的香氣，鮮美的口感，已被這里每一個人的'舌尖記憶，已然成為地道的“家鄉(xiāng)菜”。
雨霧散盡，空氣中彌漫著泥土的芳香，和一碗碗小餛飩散發(fā)的獨特香氣。老人帶著車把，向小巷的盡頭踱去。我們一群孩子，圍坐在小巷中，在享受這獨到的家鄉(xiāng)菜時，也不由地向小巷那一頭張望。
那里，一位老人，一輛三輪車，正漸行漸遠(yuǎn)。無論他去往何方，那里的人們的心，總會被這熟悉的家鄉(xiāng)味道填得滿滿。
長大些時，我不得不離開熟悉的小巷，來到喧囂的城市居住。雖說同在“家鄉(xiāng)”，但那家鄉(xiāng)的親切感已難以尋覓。身處高樓之間，我有難以形容的孤獨。
一日三餐，平淡無味。在無盡的迷茫中，我總尋求著那一分舌尖上的感動。
那是在樓下的一家餐館中，不光整的墻面，簡樸的陳設(shè)，與門外繁華的世界格格不入。但是當(dāng)我的舌尖碰到第一只餛飩時，所有的味蕾都一同綻放！是那熟悉的味道，是那個一直苦苦追尋的味道！在這里，我與闊別多年的家鄉(xiāng)菜重逢。那即將忘卻的童年回憶，在這一刻被喚醒；那逐漸散去的家鄉(xiāng)的輪廓，在這一刻重又清晰；更令人欣慰的是，我終于在這浮華的城市中找到了心靈的溫暖。感動的淚，無聲地滴落。
臨走時，我再三向店老板打聽情況，卻得知這里的生意一日不如一日，已快要關(guān)門了。他無奈地訴說著，臉上的凄苦已止不住流露出來。
我走出店門，眼前又是迷茫的城市、冰冷的人。但是，我終于沒再感到絕望，昏暗的人影車流中，總有一股力量，驅(qū)使著我前進(jìn)。
以后，我再也沒聞到家鄉(xiāng)菜的味道，再也沒見過家鄉(xiāng)菜的模樣。但是，那熟悉卻又陌生的味道卻久久在心間回蕩；它遙遠(yuǎn)卻又似乎觸手可及，在失落時、迷茫時，提醒我認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來處。它在我心靈最深處，已然成為我心靈寄托與歸宿，使我在迷亂的燈火中不迷失方向，不迷失自我，帶著那分純真的本心，堅定前行。
在我心靈的院落里，家鄉(xiāng)菜的味道久久不散。那味道如一盞長明的燈，在最黑暗的夜里照亮腳下的土地——那里，才是我真正的家鄉(xiāng)。
家鄉(xiāng)菜作文10
家鄉(xiāng)的月最圓，家鄉(xiāng)的茶最濃，家鄉(xiāng)的酒最醇，家鄉(xiāng)的菜，最令人回味無窮。
我是位客家人，從小離開了家鄉(xiāng)梅州，跟著父母來到這片陌生的土地，開辟我們新的家。因為從小在這新的環(huán)境長大，對家鄉(xiāng)的印象漸漸模糊。但在我的腦海里，那忘不了的是活躍過我兒時味蕾的家鄉(xiāng)菜。
家鄉(xiāng)菜很多都遠(yuǎn)近聞名，那些特有的風(fēng)味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸這一代老客家的最愛了。雖然聽起來這道菜似乎難登大雅之堂，但這道菜正代表了客家人勤勞儉樸的品質(zhì)。
聽我爸爸說，我們家鄉(xiāng)的“梅菜扣肉”單是梅菜就有許多復(fù)雜的制作步驟。農(nóng)耕豐收時，農(nóng)民把芥菜收割起來，然后放到太陽下曬至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒許多鹽。據(jù)我爸說，他們小時候就是撒完鹽后用干凈的腳丫不斷的踩踏那些菜。踩完后，放到一個器皿里發(fā)酵到一個程度，便拿去蒸，再拿去曬……就這樣三蒸三曬后，梅菜干現(xiàn)世了！
“梅菜扣肉”另一個主角是肉，肉要選肥豬肉“五花腩”。制作這道菜時，先把梅菜干洗凈，切得細(xì)細(xì)的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油滲到梅菜干里，梅菜干的香味浸到肥肉里，一揭開鍋，熱騰騰，香噴噴的梅菜扣肉出鍋了！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久，因為偏咸，也不容易變質(zhì)。夾一小撮到碗里，香味四溢，能扒上好幾口米飯，那個滋味，要自己品嘗才能懂。這樣一道菜，體現(xiàn)了客家人的勤勞儉樸，是客家人的最愛。
在聽我爸爸說起家鄉(xiāng)菜的時候，爸爸一臉童時的樂趣、天真，還有包含的濃濃的思鄉(xiāng)情。在我爸爸那個時代，并不能隨心所欲的吃上“梅菜扣肉”，要等到過年才會宰豬，所以吃上一次“心頭好”也得等過大年才有得吃。
其實在我看來，麥當(dāng)勞、肯德基這些洋快餐遠(yuǎn)比這道菜讓人迷戀。也許是因為我沒有經(jīng)歷過爸爸那個時代，不能明白一道菜的.來之不易；也許是因為沒有與家鄉(xiāng)接觸，不能了解家鄉(xiāng)菜的魅力；也許是因為現(xiàn)在的兒女再沒有像爸爸那個時代那樣艱難，不懂得家鄉(xiāng)菜的可貴。但從父親那留戀家鄉(xiāng)菜的樣子，我讀出了家鄉(xiāng)菜的十足魅力，我也愛上了家鄉(xiāng)菜。
家鄉(xiāng)的月最圓，家鄉(xiāng)的茶最濃，家鄉(xiāng)的酒最醇，家鄉(xiāng)的菜最令人留戀。
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