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有關(guān)酒類實(shí)習(xí)報(bào)告模板錦集5篇
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，報(bào)告不再是罕見的東西，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。相信許多人會(huì)覺得報(bào)告很難寫吧，下面是小編為大家收集的酒類實(shí)習(xí)報(bào)告6篇，希望對(duì)大家有所幫助。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
大學(xué)時(shí)光過得飛快，不知不覺的便了結(jié)學(xué)業(yè)踏入社會(huì)，接受了人生中第一份真正工作的前奏——實(shí)習(xí)日程。一切的勤勤懇懇，在實(shí)習(xí)的這些日子里，我感到工作中無時(shí)無刻的知識(shí)灌輸，讓我學(xué)到了許多書本上無法體驗(yàn)的知識(shí)與技能。通過實(shí)習(xí)，感受頗多，真正體會(huì)到了脫離學(xué)校環(huán)境這一母體，獨(dú)自融入陌生社會(huì)，那種對(duì)人對(duì)事的謹(jǐn)慎與責(zé)任�；叵肫鸾齻�(gè)月的實(shí)習(xí)生活，我感覺社會(huì)的力量是異樣的龐大，磨掉了學(xué)生時(shí)代的棱棱角角，讓我們變得幾分踏實(shí)、尋回自我，從而更加了解自己，堅(jiān)定信心，勇于承擔(dān)責(zé)任，面對(duì)困難。
實(shí)習(xí)目的：我之所以選擇銷售類行業(yè)實(shí)習(xí)，其中有我喜愛的成分，同時(shí)，也有為將來人生事業(yè)鋪設(shè)基礎(chǔ)的幻想。我原本專業(yè)為社區(qū)管理，在外人看來好像與房地產(chǎn)、物業(yè)、社區(qū)工作掛鉤，應(yīng)找適合自己專長(zhǎng)，對(duì)口的工作，而我偏偏折我所愿，做我所愛，踏入在我看來不知道深淺的營(yíng)銷行業(yè)。此次實(shí)習(xí)，一部分是將自己所課外習(xí)得的知識(shí)加以實(shí)踐，另一部分便是考驗(yàn)自己十幾年的求學(xué)能力、社會(huì)適應(yīng)能力、個(gè)人判斷能力與他人工作協(xié)調(diào)能力等�？傊�，便是對(duì)自己綜合素養(yǎng)的一次考核。人們都說營(yíng)銷是一門需技術(shù)的工種，我贊同這個(gè)觀點(diǎn)，通過營(yíng)銷培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。
實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年1月——20xx年5月
實(shí)習(xí)單位：青島xxx貿(mào)易有限公司
一、實(shí)習(xí)單位的具體情況
青島xxx貿(mào)易有限公司，坐落于中國(guó)山東青島市，是一家主營(yíng)酒類、酒品服務(wù)的新型公司。其服務(wù)宗旨為“高雅”打造您的美麗（新一代的高雅）。主營(yíng)純?cè)b進(jìn)口法國(guó)紅酒，主要包括羅希德AOC級(jí)法國(guó)干紅葡萄酒、AOP級(jí)洛茲威吉干紅葡萄酒等幾十種酒品，并為消費(fèi)者待客送禮為主打，并形成其具有的特色運(yùn)作模式。雖然我實(shí)習(xí)的公司沒有像其他大型企業(yè)最具規(guī)模，也沒有像其他生產(chǎn)企業(yè)具有龐大的人員，但我認(rèn)為做銷售更是一種無形的掌控，公司有自己的倉庫與采購(gòu)部門，有自己的人事與行政部門，更具一系列的嚴(yán)格規(guī)章制度，規(guī)范企業(yè)的正常運(yùn)作，部門之間各司其職，相得益彰，形成一股凝聚力，讓融入其中的我感到自豪不已。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
出于自主擇業(yè)，我應(yīng)聘到了青島xxx貿(mào)易有限公司。初進(jìn)公司，感到自己真正的走出了校門，踏進(jìn)了社會(huì)，我開始擁有自己人生中第一份工作，有些激動(dòng)，有些成長(zhǎng)，更多的便是欣喜。
我開始的職位便是銷售，但剛開始具體的銷售方法與技巧，具體的銷售形式尚未知曉，可是隨著后來工作的深入，漸漸的掌握了整個(gè)所謂銷售的具體工作。細(xì)想起來與大學(xué)期間渴望的那種形式，那種環(huán)境尚有差距，剛開始心有落差，但轉(zhuǎn)變心態(tài)來講，既來之則安之罷了，默默堅(jiān)持了剩下來的工作，當(dāng)下回想起來，覺得夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)差距甚遠(yuǎn)。入職時(shí)分，經(jīng)理接待了我，他自我一番介紹之后，便開始詢問我的相關(guān)信息，之前有沒有干過銷售類的兼職或有沒有接觸過紅酒銷售方面的知識(shí)。接下來便是介紹公司概況與主營(yíng)業(yè)務(wù)，紅酒品類與起源，這一來讓我感覺我尚有許多知識(shí)去掌握，去學(xué)習(xí)。第一天的實(shí)習(xí)，我激情一片。在經(jīng)理陳詞完理論上的內(nèi)容之后，便給我一本關(guān)于酒類酒品服務(wù)的宣傳單頁，我細(xì)看著每一頁，欣賞著每一種酒文化與歷史。
選擇了銷售，首先便要深入了解自己的產(chǎn)品與附加產(chǎn)物；其次要具備描述或談?wù)撋唐返哪芰�；第三要掌握商業(yè)原則的綜合知識(shí)；第四，熟悉商業(yè)手段和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的舉動(dòng)；第五，談?wù)撋唐分馄渌挛锏哪芰�；第六，判斷顧客的能力與評(píng)價(jià)優(yōu)劣的能力。我懂的得所有的營(yíng)銷技巧都非朝夕之功，需要理論與實(shí)踐的結(jié)合，需要努力與社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的濃縮。因此，我滿懷希望的做好了準(zhǔn)備，準(zhǔn)備在銷售行業(yè)里翻越自己。
首次接觸酒水銷售，經(jīng)理讓我要有意識(shí)的識(shí)記宣傳冊(cè)里每一品類酒的規(guī)格與特征，產(chǎn)地與歷史淵源。隨后便指派相關(guān)人員帶領(lǐng)我參觀酒架上各種酒的擺放與標(biāo)簽貼處，并為我一一介紹每一種酒的特點(diǎn)，每一種酒的銷量與儲(chǔ)藏，我耐心的聽著講解，并有意識(shí)的記著，因?yàn)閯傞_始的任務(wù)便是掌握自己接觸的商品，便是實(shí)習(xí)的集訓(xùn)階段，整個(gè)的集訓(xùn)活動(dòng)由此慢慢展開。我剛開始的幾天便是白天識(shí)記酒品，熟悉公司的工作流程與業(yè)務(wù)。晚上便是由組織的集訓(xùn)問答，幾天下來，覺得自己所學(xué)甚多，過得很充實(shí)，對(duì)培訓(xùn)老師的提問算是對(duì)答如流了，由此我體會(huì)到公司培育一批員工所付出的艱辛與不易。然而，換個(gè)角度看來，又是公司與員工利益的雙贏合作。就這樣，參加公司的集訓(xùn)時(shí)間就是廣博的去了解公司的宗旨文化、所要面對(duì)的業(yè)務(wù)流程，并培養(yǎng)為事業(yè)奮斗的激情。初來咋到，經(jīng)過幾天的集訓(xùn)，讓我獲益匪淺，從未想到參加工作到單位也能重拾在校期間的.學(xué)習(xí)熱情，當(dāng)時(shí)就是感覺充實(shí)。
培訓(xùn)的時(shí)間飛快，感覺更是短暫高效的學(xué)習(xí)，雖然對(duì)酒品了解的還可以，可畢竟還是新員工，新工作，新領(lǐng)域，對(duì)現(xiàn)實(shí)的店面銷售來說，經(jīng)驗(yàn)尚不成熟。因此，試用期過后，我被調(diào)入公司的倉庫實(shí)習(xí)工作流程，看著琳瑯滿目的貨物，聞著一陣陣的酒香，感覺自己與酒已渾然一體，在倉庫主管的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)酒品的存儲(chǔ)與碼放，標(biāo)簽的放置與進(jìn)出商品數(shù)目的清點(diǎn)與制單，整個(gè)工作流程感覺新鮮事物，需要更多的細(xì)心與責(zé)任。在倉庫工作實(shí)習(xí)的那幾天便已熟悉了身邊的環(huán)境，與老員工打成一片的干活，真正感受到了團(tuán)結(jié)工作的激情，隨著貨物的發(fā)放與進(jìn)倉，難免會(huì)有體力的搬運(yùn)勞動(dòng)，雖是辛苦，但是工作的一部分，便無可抱怨。日復(fù)一日，持續(xù)了幾天的勞頓，夜晚與同事走走街道巷口，一起吃路邊小攤，酒水慶祝自己的辛勞，感覺是異樣的溫暖快樂，雖是疲憊，但無時(shí)不感慨人世生活的美好的美好。實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天的被抹去，雖然沒有較高的薪酬待遇，但學(xué)到了課堂中老師無法講到的，課本中無法給予的那種人際關(guān)系情結(jié)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。
倉庫內(nèi)工作只是實(shí)習(xí)的某一環(huán)節(jié)，不曾與銷售職位掛鉤，可以說倉庫內(nèi)的工作只是為銷售做出的輔助與鋪墊罷了，接下來的工作便是相當(dāng)?shù)那腥肼毼欢ㄏ颉D(zhuǎn)銷售崗。首先給我的突然便是銷售的異種方式——網(wǎng)購(gòu)。公司有自己的淘寶ID，有自己的貨源與供應(yīng)系統(tǒng)，網(wǎng)購(gòu)？沒想到自己以前的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物變成如今的網(wǎng)絡(luò)銷售，并且還是自己真真正正的工作，這便是少卻了與客戶面對(duì)面的交流與談判。在公司網(wǎng)銷高手的指導(dǎo)下，了解如何面對(duì)臨僅有的對(duì)話框窗口來介紹自己的產(chǎn)品，如何使顧客信服自己的品牌，如何巧抓顧客網(wǎng)購(gòu)心理與說話技巧等。一系列的知識(shí)，頓時(shí)感覺其中深藏的玄機(jī)太讓人深不可測(cè)，但這種方式的營(yíng)銷，每達(dá)成一次訂單，都會(huì)直接彰顯著個(gè)人的潛在能力與技巧，同時(shí)，更能堅(jiān)定對(duì)每一客戶成交的必勝信心。學(xué)習(xí)電銷，跟隨主管的教導(dǎo)，還要定期的進(jìn)行網(wǎng)站美化，學(xué)習(xí)怎樣改動(dòng)酒品價(jià)格，
怎樣上傳圖片樣張進(jìn)行產(chǎn)品上架與下架，當(dāng)下感覺每完成一步都是對(duì)自己能力層級(jí)的拔高，通過這一系列的方方面面，其中滲透好多綜合知識(shí)，讓我感覺那就是一種技術(shù)。
剛參加工作，開始雖有些辛苦，但值得肯定的一點(diǎn)是，在公司里做網(wǎng)銷，上班的時(shí)間是固定的，在有限的時(shí)間里做更多的業(yè)績(jī)是提高自己工資檔次的途徑，也是公司提拔晉升自己的標(biāo)準(zhǔn)，讓我感到做銷售便要業(yè)績(jī)吃飯，用業(yè)績(jī)說服他人。開始幾日，還沒能脫離“師傅”的說教，感覺自己好有壓力，需要破繭而出去獨(dú)立面對(duì)客戶的問答，去學(xué)習(xí)婉轉(zhuǎn)的言辭應(yīng)對(duì)技巧。經(jīng)過一段時(shí)間的階段實(shí)習(xí)作業(yè)，感覺自己收獲頗豐，開始對(duì)電銷行業(yè)有很大的了解與掌握，不但對(duì)公司，對(duì)自己將來獨(dú)辟蹊徑的網(wǎng)銷創(chuàng)業(yè)也能打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
在進(jìn)行網(wǎng)銷酒水的同時(shí)，經(jīng)理也給我們計(jì)劃了每周的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增加見識(shí)，熟練業(yè)務(wù)技能，為更好的提升業(yè)務(wù)能力，每周一次的培訓(xùn)，施行竟答作業(yè)，還好每次的我表現(xiàn)優(yōu)異，連續(xù)幾次得到公司團(tuán)隊(duì)的認(rèn)可，這更為自己平添幾分奮斗激情。接下來的實(shí)習(xí)內(nèi)容便是真真正正的脫離虛擬，去實(shí)體店面的營(yíng)銷作業(yè)，通過幾天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，店內(nèi)銷售技巧更為濃厚，運(yùn)用的知識(shí)更為復(fù)雜，因?yàn)樗枰泵骖櫩�，形成一種無形的公平交易。首先，經(jīng)理讓我去店面跟隨老店員的工作流程，初入實(shí)體店，滿目酒色芬芳，各式紅酒整齊優(yōu)美的擺放著，讓我看的眼花繚亂，通過店姐的講解，才明白酒品是分等級(jí)依價(jià)格歸類展銷，看著凌亂的標(biāo)簽，心中幾天前識(shí)記的知識(shí)有些遺忘，需要重新梳理，真正的做到在顧客面前無一遺漏的講解。店姐說只有讓我好好掌握每一種酒的特點(diǎn)，才能方便接下來的工作，同時(shí)還要我學(xué)習(xí)接待顧客的禮節(jié)與方式，因此，我在平時(shí)識(shí)記知識(shí)同時(shí)，還要看著店姐的待客方式，這讓我又充實(shí)了一些學(xué)問，感覺做銷售是所學(xué)知識(shí)面的綜合作用，這讓我著實(shí)學(xué)到了不少，不愧是更為技術(shù)的工種，不愧是考驗(yàn)自己靈活應(yīng)變的工種。
通過不斷學(xué)習(xí)，店姐還教我說，顧客最關(guān)心的便是酒性的真?zhèn)�，而不是所謂的價(jià)格，一瓶好酒能招攬不少回頭客，更重要的是還能形成連鎖效應(yīng)，這就要求我們這些做銷售一線的使出渾身解數(shù)使顧客信服，同時(shí)，店內(nèi)的服務(wù)與交流的熱情與否，有時(shí)候也能無形的促成一次交易等，我聽著這所有一系列的經(jīng)驗(yàn)，感覺真是勝讀十年書��！可當(dāng)下都被我這無經(jīng)驗(yàn)的新手借鑒過來。
不過在銷售講解過程中，并不是所有的顧客都能買你的帳，我就遇到一次，感覺自己的壓力暴漲，幸得店姐解圍，當(dāng)時(shí)那顧客好是懂酒較深，說的各式酒名，酒文化讓我無言以對(duì)，卻時(shí)時(shí)對(duì)我的講解懷疑，挑問題�，F(xiàn)在細(xì)想起來，遇到那樣的刺骨顧客讓我覺得一路坎坷，值得慶幸的是，在店姐的輔助下最后成交了一單，我卻感覺無從歡喜。
時(shí)間就這樣一天天流逝，銷售路途中的坎坷無數(shù)次，卻讓我步步汲取經(jīng)驗(yàn)，從而讓我打開了性格，學(xué)到了課堂內(nèi)無法獲得的待人接物能力，我認(rèn)為課堂學(xué)習(xí)功課知識(shí)固然重要，要得到靈活運(yùn)用工作中，便是更加的完美無缺。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)與感悟
實(shí)習(xí)的時(shí)間結(jié)束了，他給與我的財(cái)富與無形的實(shí)踐能力，使我這剛走出校門的大學(xué)生，在今后的社會(huì)中擁有了抵擋風(fēng)雨的法寶。銷售實(shí)習(xí)期間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，也體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來自己走創(chuàng)業(yè)之路做準(zhǔn)備。
實(shí)習(xí)，是大學(xué)生活的結(jié)束，也是自己步入社會(huì)努力工作的開始。他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)也打開了視野，長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，在這短暫的實(shí)習(xí)期間，我深深感到了自己的不足，專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐應(yīng)用上的差距。我相信，事在人為，有志者事竟成，在以后的工作學(xué)習(xí)中，我會(huì)更加努力，取長(zhǎng)補(bǔ)短，虛心求教，不斷提升自我，在社會(huì)上貢獻(xiàn)出自己的一份力量。
最后很感謝青島xxx貿(mào)易有限公司能夠給我這樣實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，也感謝我的母校對(duì)我三年來的培育，讓我學(xué)到更深層次的寶貴知識(shí)，實(shí)現(xiàn)了自己人生素養(yǎng)與技能的整體提高，我誓言：在未來的人生和工作道路上，我會(huì)心存感恩，繼續(xù)向前，更加努力用心的走下去，寫好人生每一步！
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
專業(yè)班級(jí)：
姓名（學(xué)號(hào)）：
時(shí)間：年月 日
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
學(xué)院：生物科學(xué)與工程學(xué)院班級(jí)：食品科學(xué)與工程111姓名：何山學(xué)號(hào)：20xx3693聯(lián)系電話：15109619820xx年3月29日，我們生科學(xué)院20xx級(jí)食品班全體同學(xué)在林老師的帶領(lǐng)下來到位于銀川市永寧縣的西夏王葡萄酒廠和巴格斯酒莊參觀實(shí)習(xí)，在西夏王葡萄酒廠，講解員首先給我們講解了葡萄酒的罐裝技術(shù)，然后我們參觀了地下酒窖，發(fā)酵罐等設(shè)備，最后我們來到葡萄酒展廳，看到讓我們驚奇的葡萄酒產(chǎn)品；之后我們又來到不遠(yuǎn)的巴格斯酒莊，參觀了葡萄酒生產(chǎn)車間和地下酒窖。通過參觀實(shí)習(xí)，我們了解了葡萄酒的生產(chǎn)全過程和關(guān)于酒莊的文化。
一、企業(yè)簡(jiǎn)介：
西夏王葡萄酒廠：即西夏王葡萄酒業(yè)(集團(tuán))有限公司，隸屬于中國(guó)寧夏農(nóng)墾集團(tuán)西夏王實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司，其前身為寧夏農(nóng)墾玉泉營(yíng)葡萄酒廠。
酒莊始建于1984年，是西北地區(qū)發(fā)展最早的葡萄酒加工企業(yè)，1996年改制為寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團(tuán))有限公司，主要生產(chǎn)高檔干紅、干白、冰白等系列產(chǎn)品。廠區(qū)建筑面積13,800平方米，截至20xx年底，公司在賀蘭山東麓國(guó)家葡萄酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域內(nèi)已發(fā)展葡萄種植面積13.2萬畝，并擁有年產(chǎn)5,000萬株優(yōu)質(zhì)脫毒葡萄苗木繁育中心，年葡萄酒加工能力3萬噸。20xx年，寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團(tuán))有限公司被農(nóng)業(yè)部等國(guó)家八部委確定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。
按照總體發(fā)展規(guī)劃，到20xx年底，農(nóng)墾將按照引領(lǐng)示范現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，使葡萄種植總面積達(dá)到30萬畝，成為全區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)、高效益、連片規(guī)模最大的優(yōu)質(zhì)葡萄示范園區(qū)；完成6萬噸葡萄酒廠技改項(xiàng)目，新建個(gè)性酒堡9個(gè)，并帶動(dòng)葡萄酒及果汁生產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，為形成產(chǎn)業(yè)集群奠定基礎(chǔ)；新建葡萄及葡萄酒檢測(cè)中心一個(gè)，成為葡萄及葡萄酒科研、示范、推廣、良種繁育、人才培訓(xùn)、災(zāi)害防治、產(chǎn)品檢測(cè)為一體的綜合科研中心，為墾區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)乃至全區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供技術(shù)、人才、良種的支持配套；新建現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流中心一個(gè)，年集散鮮果及葡萄酒5萬噸以上，成為寧夏葡萄及葡萄酒的產(chǎn)品集散地；完善核心區(qū)旅游設(shè)施，豐富旅游項(xiàng)目，爭(zhēng)取成為葡萄旅游特色鮮明的5A級(jí)旅游景區(qū)；新增就業(yè)崗位1萬人，帶動(dòng)核心區(qū)和周邊農(nóng)村農(nóng)民的快速致富。
巴格斯酒莊：是國(guó)內(nèi)屈指可數(shù)，在中國(guó)寧夏率先采用國(guó)際先進(jìn)種植模式（有機(jī)種植、限產(chǎn)限量），擁有500畝自主經(jīng)營(yíng)葡萄種植園的酒莊。它是寧夏首家嚴(yán)格按照法國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝釀造高品質(zhì)葡萄酒的酒莊，更是寧夏第一家擁有恒溫、恒濕的地下酒窖，并用法國(guó)橡木桶陳釀，保證所有精品葡萄酒都經(jīng)橡木桶儲(chǔ)存、陳釀而成的酒莊。
這一切也讓巴格斯酒莊葡萄酒俱樂部得以成為寧夏一流，中國(guó)葡萄酒愛好者為數(shù)不多的的樂園。酒莊占地面積達(dá)6,500平方米，總建筑面積2,200平方米，綠化率54%。酒莊由釀酒車間、地下酒窖和商務(wù)中心三大建筑群組成,呈現(xiàn)出歐式園林建筑風(fēng)格，以巴格斯酒神像作為酒莊的標(biāo)志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、綠色健康的象征。
巴格斯酒莊坐落于我國(guó)葡萄原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域?qū)幭馁R蘭山東麓，美輪美奐，是酒神巴格斯的東方家園。酒莊將得到酒神的護(hù)佑，源源不斷地為世間釀出最美的佳釀。
酒莊秉承“崇尚自然，精心釀造”的經(jīng)營(yíng)理念，憑借得天獨(dú)厚的氣候土壤條件，引進(jìn)已被證實(shí)在本地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良的`葡萄苗木，在國(guó)內(nèi)眾多知名釀酒師和品酒師的指導(dǎo)下進(jìn)行莊園酒的釀造，并親自實(shí)施釀酒的關(guān)鍵工序。同時(shí)，酒莊將每年從法國(guó)進(jìn)口橡木桶來補(bǔ)充和替換，保證葡萄酒橡木桶陳釀的效果，最終釀造出充分發(fā)揮寧夏賀蘭山東麓原料優(yōu)勢(shì)，具有國(guó)內(nèi)頂級(jí)品質(zhì)的巴格斯酒莊酒。
二、車間生產(chǎn)工藝流程：
西夏王葡萄酒廠：
(1)篩選：采后的葡萄又是帶有葡萄葉或未成熟的葡萄，因此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木茝S在釀制前會(huì)加以篩選，必要是也依葡萄的成熟度進(jìn)行分類。
(2)破皮：使葡萄汁與葡萄皮接觸以便葡萄皮肉的單寧、紅色素及香味物質(zhì)溶解出來，但必須注意避免釋出葡萄籽和籽中的油脂影響酒的品質(zhì)。
(3)榨汁：榨汁過程須注意壓力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破壞了葡萄酒的口感，傳統(tǒng)的方法是以氣囊式壓榨機(jī)壓榨。（白葡萄酒）(4)澄清：采用沉淀法或離心法去除泥沙異物及葡萄屑，此過程必須在低溫下進(jìn)行。（白葡萄酒）
(5)發(fā)酵：采用橡木桶或其他溫控的不銹鋼糟進(jìn)行酒精的發(fā)酵，其溫度控制相當(dāng)重要，須堅(jiān)持在16度18度（白葡萄酒），28度30度（紅葡萄酒）溫度范圍內(nèi)才能使葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳及熱量。
(6)陳釀：為了提高酒的穩(wěn)定性，使酒成熟、口味和諧，高品質(zhì)的紅酒都是用橡木桶進(jìn)行陳釀以補(bǔ)充酒的香味，同時(shí)提供適量的氧氣使酒更圓潤(rùn)和諧，并以換桶的方式以去除沉淀物質(zhì)。
(7)裝瓶：葡萄酒在橡木桶待到足夠的時(shí)間后，在將這些酒裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，貼上酒標(biāo)，就可以在市場(chǎng)上銷售。
巴格斯酒莊：
輔料↓
葡萄園→葡萄→除梗破碎→發(fā)酵罐↓
澄清←調(diào)配←橡木桶陳釀←蘋果酸乳酸發(fā)酵↓
過濾→冷凍并過濾→無菌灌裝→地下酒窖瓶貯→飲用、工藝指標(biāo)、工藝調(diào)控方法、設(shè)備工作原理、下游技術(shù)、三廢處理方法等。個(gè)人實(shí)習(xí)收獲，實(shí)習(xí)體會(huì)，對(duì)實(shí)習(xí)的意見、建議和感想。
三、什么是“酒莊酒”：
酒莊酒顧名思義就是酒莊里面所釀造出來的葡萄酒，一般要符合三個(gè)要素才能稱之為酒莊酒或者莊園酒：一是在適合種植葡萄的地域擁有屬于自己的葡萄種植園；二是所種植樹的葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；三是釀造和灌裝全過程都是在自己莊園中進(jìn)行。三個(gè)條件缺一不可。
酒莊葡萄酒象征著傳統(tǒng)工藝和高質(zhì)量、高品味的葡萄酒。所以，酒莊不是以規(guī)模和產(chǎn)量取勝，而是以生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒為目標(biāo)，因此“酒莊酒”也就意味著高檔酒。其實(shí)，不論是歐洲還是中國(guó)，大家心目中真正備受推崇的頂級(jí)葡萄酒，不是因?yàn)樗麄儞碛衅恋木魄f和雄偉的建筑，也不是因?yàn)樗麄儗?duì)酒莊的種種包裝，而是來自他們透過精湛的釀酒技術(shù)對(duì)葡萄酒深刻的理解。
只有在對(duì)葡萄酒有著深刻理解的基礎(chǔ)上，才能熟練地駕馭從葡萄摘種到葡萄酒出窖的整個(gè)過程。而“酒莊酒”正是傳達(dá)出了來自葡萄、氣候、土壤、人文的豐富內(nèi)涵，并將其最終化為令人嘆為觀止的酒香和口感。酒莊聯(lián)盟的十項(xiàng)資格規(guī)定
1、酒莊的投資總額不低于20xx萬元人民幣；
2、有歸屬于酒莊并且能夠百分之百完全控制的葡萄園；3、葡萄種植、釀酒到灌裝的全過程都是在酒莊完成；
4、葡萄定植后第三年方可出產(chǎn)，并實(shí)行限產(chǎn)，畝產(chǎn)在800公斤以下；
5、酒莊酒的產(chǎn)量應(yīng)與酒莊種植葡萄面積及單產(chǎn)相對(duì)應(yīng)；酒莊酒年生產(chǎn)能力100-1000千升；
6、具有常年在20℃以下的地下室或有溫濕度相對(duì)穩(wěn)定的儲(chǔ)酒車間；7、擁有的225升橡木桶的數(shù)量不少于200個(gè)，兩年以內(nèi)桶齡的木桶不少于木桶總數(shù)的30%；
8、葡萄園與發(fā)酵車間之間的距離不超過20公里；9、酒莊酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)與瓶?jī)?nèi)容物相符；
10、酒莊酒的產(chǎn)品在釀酒過程中應(yīng)符合酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范(酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范經(jīng)會(huì)員大會(huì)通過后開始實(shí)施)。
四、“好葡萄酒”為什么要用“橡木桶”貯藏：
據(jù)英格蘭釀酒史記載，在十七世紀(jì)，英國(guó)的制酒商為抗拒政府征收的麥芽稅，他們制作大小不一的橡木桶，將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞里，過了一年后，他們將酒桶取出，奇跡出現(xiàn)了，他們發(fā)現(xiàn)酒的顏色變成金黃色，酒的味道異常香醇，并伴隨著一種從未有過的芬芳味。人們經(jīng)過仔細(xì)研究才發(fā)現(xiàn)原來是橡木桶的奇特功效，因?yàn)橄鹉颈旧砗皢螌幩帷保煽焖俅呔瞥墒�，短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木貯酒便產(chǎn)生了。
由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國(guó)家釀酒師的青睞。一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的葡萄酒就像一件精美的藝術(shù)品!凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點(diǎn)、品種香氣和酒香之外，它還會(huì)賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。
在巴格斯酒莊里，所有的葡萄酒都會(huì)放在全新橡木桶中618個(gè)月，一個(gè)全新的橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器，這是現(xiàn)代科學(xué)也無法媲美的。
五、葡萄酒大家族：
按顏色分類：
紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
白葡萄酒：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。桃紅葡萄酒：用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。按含糖量分類：
干葡萄酒：干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒：半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
半甜葡萄酒：半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
甜葡萄酒：甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
六、實(shí)習(xí)體會(huì)：
通過這次的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程，以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，也學(xué)習(xí)到以前不知道的關(guān)于酒莊酒的知識(shí)等，擴(kuò)展了我的知識(shí)面，也為以后學(xué)習(xí)新的知識(shí)打下了基礎(chǔ)。以后有機(jī)會(huì)希望能多去一些這類企業(yè)，學(xué)習(xí)更多的課外知識(shí)。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
1.1 啤酒的由來
啤酒,是人們喜愛的飲料,粵語將其讀作"卑酒",這是百分之百的譯音.因我國(guó)無此酒,便突出它們的主要原料是"麥",稱之為"麥酒"(當(dāng)年的駐外使節(jié),游歷官員所說的"麥酒"均指此物),上海方言中,它的讀音是"皮(啤)酒."無論是"啤","卑","皮"都是Beer的音譯,其實(shí)Beer也不是英語,乃是德語Bier的轉(zhuǎn)化.雖然德國(guó)的慕尼黑有"啤酒"之鄉(xiāng)的美稱,然而啤酒也并不起源于德國(guó),古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒,后來經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲,大概在公元紀(jì)元前不久,在今天屬于法國(guó)的地方,出現(xiàn)了一種"塞爾瓦茲酒",它是用大麥,燕麥或稞麥釀造而成,酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多,但它是可以稽考的今天啤酒的遠(yuǎn)祖.
無論啤酒起源于哪里,它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料.
1.2 啤酒的特點(diǎn)
實(shí)際上啤酒是以麥芽為原料,啤酒花為香料,經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的.它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇,屬低酒精度飲料.以我國(guó)著名的青島啤酒為例.啤酒酒液呈淺黃色,清澈透明,味道純正爽口,苦中帶甜,具有明顯的酒花和麥芽香味.它除了含有原料中的營(yíng)養(yǎng)成分之外,原料經(jīng)過糖化,發(fā)酵后,大大提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其中含人體必需的8種氨基酸.另外,據(jù)推算,1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當(dāng)于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量,所以啤酒有"液體面包"的美稱.此外,啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃,助消化和利尿作用,酒液中的二氧化碳和酒花所產(chǎn)生的爽口的苦味相互配合,還有增進(jìn)食欲的.功效.啤酒作為一種好喝而又不貴的飲用酒,已被大眾化所接受,它具有以下特點(diǎn):
a,啤酒是一種低酒精度的飲料,每100g啤酒中僅含酒精3-5g,一般不超過8g;
b,有特殊的啤酒花清香和適口的苦味;
c,含有一定量的二氧化碳,可以形成潔白細(xì)膩的泡沫;
d,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,即有較高的發(fā)熱量和含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分.
啤酒與其他發(fā)酵酒的主要不同點(diǎn):
a,使用的原料不同,啤酒以大麥芽和啤酒花為主要原料;
b,使用的釀造方式和酵母菌種不同.啤酒有特殊的或?qū)Ｓ玫尼勗旆椒?發(fā)酵用的酵母菌適經(jīng)純粹分離和專門培養(yǎng)的啤酒酵母菌種;
c,啤酒的生產(chǎn)周期不固定,可根據(jù)品種,工藝和設(shè)備條件而變化,短的僅14天,長(zhǎng)的可達(dá)40天以上.
1.3 啤酒的種類
a,不同原麥汁濃度的啤酒:8-18°P
b,不同工藝條件的啤酒:如冰啤酒,干啤酒,純生啤酒等
c,不同色澤的啤酒:淺色啤酒,深色啤酒,黑啤酒等
冰啤酒:特點(diǎn)是啤酒虛經(jīng)過一個(gè)冰晶化處理的工藝過程,強(qiáng)化冷凝物的去除和降低參與浸出物;
干啤酒:特點(diǎn)是發(fā)酵度高,一般實(shí)際發(fā)酵度達(dá)72%以上;
純生啤酒:摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝,通過無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母和殺菌,最后經(jīng)無菌灌裝而成,由于酒液及包裝設(shè)備均在無菌狀態(tài)受控下,純生啤酒中各種營(yíng)養(yǎng)成分未被破壞,其風(fēng)味穩(wěn)定性更好,比熟啤酒的口味更鮮,更純,更營(yíng)養(yǎng).
1.4 啤酒生產(chǎn)原料
啤酒的原料為大麥,酒花,釀造用水,以及各種輔料等.
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
在實(shí)習(xí)以前總是有一種“被學(xué)校賣了的”感覺，因?yàn)閺囊呀?jīng)實(shí)習(xí)回來的師兄師姐嘴里我們知道我們將變成一幫“待遇差”“工資低”的“廉價(jià)勞動(dòng)力”；每天會(huì)有做不完的客房，上不完的菜或者遇到各種喜歡刁難服務(wù)生的野蠻客人和奇葩上司······就這樣，“實(shí)習(xí)”在我們大部分人心中被定義成為“一個(gè)出賣勞動(dòng)力的地獄”。但是親身經(jīng)歷過實(shí)習(xí)之后，我不再這樣想了。其實(shí)只要將自己的心態(tài)調(diào)整好，便會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)也會(huì)有好多好多開心和值得回憶的事情；當(dāng)然也會(huì)遇到一些不開心的事，不過這些都是成長(zhǎng)所必須經(jīng)歷的，我們還年輕，何必畏懼！
總的來說，實(shí)習(xí)是個(gè)“痛并著快樂”的過程，有酸甜有苦辣，有得有失；相比已經(jīng)失去的，我們更看重的是收獲和成長(zhǎng)！這就是我對(duì)實(shí)習(xí)的理解。
我的工作
本次實(shí)習(xí)崗位是前臺(tái)收銀員，主要工作是準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，快速準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票；制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告；授理信用卡、掛賬和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)；為客人開通注冊(cè)成為會(huì)員等。
經(jīng)歷與教訓(xùn)
于我來說收銀員不算個(gè)很難的工作，因?yàn)橛凶銐虻哪托暮图?xì)心。但，這也成為了我的一個(gè)弱點(diǎn)，過于文靜的人通常是不善于跟別人溝通交流的特別是遇到突發(fā)情況時(shí)。而在工作中我們難免要和上司打交道，只有跟上司打好交道我們的'工作才會(huì)順利展開。記得有一次一位客人來開通會(huì)員卡，當(dāng)所有手續(xù)都辦好正在刷卡付款確認(rèn)密碼時(shí)pos機(jī)突然出現(xiàn)故障打印不了交易賬單。這樣一來，我既不知道銀行卡是否有扣款成功，又沒有賬單讓客人簽單而且客人還催著快點(diǎn)結(jié)賬（因?yàn)榭腿思敝k離店手續(xù)）······當(dāng)時(shí)的我就想熱鍋上的螞蟻一樣，急得手忙腳亂。唯一想到的就是給正在放長(zhǎng)假的主管打電話，撥第一個(gè)電話沒人接聽（手抖得很厲害），撥第二個(gè)時(shí)手抖得更加厲害了，臉和耳朵都紅了，感覺很緊張和十分不知所措。電話接通那一刻我還沒有先報(bào)名字和問好就急急忙忙地說我這邊發(fā)生的狀況，然后我的主管告訴我要先確認(rèn)是否有成功扣款，接著教我怎么查交易記錄，掛了電話后我立刻按照我所聽到的操作，可是還是查不到任何交易記錄。我只好硬著頭皮再打電話給主管，可是這一次響了好久才接···本以為只要主管肯接我電話事情肯定能解決的，沒想到主管劈頭就罵：“不是告訴過你嗎？不知道我正在放假嗎？別煩我�！弊詈蠛莺莸貟炝宋译娫�，只聽見電話的另一邊傳來幾聲嘟、嘟、嘟······主管不肯接電話，客人又在催，我那時(shí)候可急死了，沒有辦法的情況下我撥了其他同事的電話，這一次同事先安慰我叫我不要緊張然后清楚地告訴我該怎么做，一步一步指導(dǎo)我操作，最后終于查到刷卡記錄，客人的賬單才順利結(jié)了。
經(jīng)過這一次我終于悟出一個(gè)道理：與上司打交道是一門藝術(shù)，需要誠(chéng)懇、包容和心思還要有技巧，既不能目無尊長(zhǎng)，沒大沒小地跟他稱兄道弟又不能過分自卑和盲目言聽計(jì)從；不要無論遇到什么事情都只想著打電話問他，特別是一些能夠自己做主的小事。剛開始獨(dú)立上班的時(shí)候難免會(huì)遇到很多不知道該怎么辦的突發(fā)狀況，這時(shí)保持理智和冷靜是最重要的。告訴自己要保持冷靜然后先問問其他的同事或領(lǐng)班遇到這種情況該怎么解決，悄悄地把問題解決好處理好再匯報(bào)給上司，能不麻煩到你的上司就盡量避免麻煩到他。
還有一次，酒店由于更新升級(jí)系統(tǒng)不合理導(dǎo)致系統(tǒng)總是出現(xiàn)故障，需要收銀在結(jié)賬時(shí)密切留意系統(tǒng)一旦發(fā)現(xiàn)異常立即上報(bào)。記得那時(shí)候的主管是最友好的，因?yàn)檫@些問題她也從來沒有遇見過，所以跟我討論的時(shí)候總是有商有量，很客氣，沒有了平時(shí)的架子。每一次發(fā)現(xiàn)新問題的時(shí)候，我都是先打電話到負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)的it部告訴他們出現(xiàn)了這樣一個(gè)新問題，能不能立刻解決？如果不能及時(shí)解決我會(huì)跟他們商量一下對(duì)策，想一個(gè)我們一致認(rèn)為最好的方法，然后再匯報(bào)給主管并且告訴她已經(jīng)通知過it部并且想了這樣一個(gè)解決方法，讓她看看是否行得通是否能被接納或者有沒有需要完善的地方。當(dāng)時(shí)我的主管微笑地看了我一下，我從她的眼神中讀到她對(duì)我這種做法感到很滿意。在工作中我們?cè)谧龊米约旱谋韭毠ぷ鞯幕A(chǔ)上要學(xué)會(huì)為上級(jí)分憂解難，這樣的你會(huì)更容易得到上級(jí)的肯定和重用。
還有一點(diǎn)很重要，我們不是做上司告訴我們要做的事而是做我們應(yīng)該要做的事。上司通常只會(huì)告訴我們大概怎么做或者布置一個(gè)任務(wù)下來，其余的都要自己去琢磨該怎么做，怎么做才能達(dá)到要求才能完成任務(wù)？這些都是要靠去自己發(fā)現(xiàn)問題解決問題，當(dāng)遇到不懂的就主動(dòng)去請(qǐng)教別人。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
一、實(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx年9月17日
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
石家莊酒廠
三、指導(dǎo)教師：
張桂康明麗
四、實(shí)習(xí)目的：
透過對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國(guó)酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。
五、單位發(fā)展史：
石家莊市制酒廠建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長(zhǎng)，袁樹田為第一副廠長(zhǎng)，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費(fèi)者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本構(gòu)成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實(shí)習(xí)資料：
在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)?溫度與光照。
該廠的品牌酒：
1.精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一齊，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)潛力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，構(gòu)成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。1979年被評(píng)為“河北省名酒”，1991年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。