碾子的記憶散文

　　記憶中，我村有三盤碾子。一盤在腦上我家老宅大門外的空地里，北邊是一盤磨，南邊是碾子；一盤在村東老十叔的房山間，碾子西邊是一片茅廁；一盤在村中小橋東側(cè)，老壯的院內(nèi)。

　　這三盤碾子結(jié)構(gòu)大致相同。有三塊腰來高的大石頭，托著半尺厚的圓形巨石——碾盤，碾盤里側(cè)外側(cè)稍微凸出。碾盤正中間的孔里，豎著一根棗木碾軸，碾軸上穿著一副井子形木框，把碾盤上的圓柱滾形的碾磙，牢牢地框在里面，木框靠外的兩頭，留有大圓孔，是插推碾子或者套驢用的碾桿，旁邊都擱著一塊厚實的長方形石板，石頭把石板墊起胸來高。

　　我們村只有60多戶人家，是一個普通的小山村。在那段歲月里，生產(chǎn)隊分到的糧食，都要經(jīng)過碾子的碾軋，才可以下鍋或者蒸烙。家家戶戶都離不開碾子，所以它在村里顯得很重要。

　　用碾子碾軋米面，大多是套著牲口拉。牛馬騾驢都是生產(chǎn)隊的，白天生產(chǎn)隊要用，即使生產(chǎn)隊排不上用場，也要由放牲口的，把它們趕到山坡上集體放養(yǎng)。生產(chǎn)隊把牲口當(dāng)成了眼珠子。戶上用驢拉碾子，都是一早一晚，由隊長派那些白天不用干活的牲口。

　　村里的三盤碾子，我家都用過，但用的最多的，是老壯院里的那盤，因為它離我家最近。站在我家的院子里，總能聽到碾子吱吱呀呀的聲音，總能看到在月光下，那盤碾子忙碌的情景。

　　我家如果晚上用牲口拉碾子，娘總是早早把飯做好，等牲口們從山坡上回來，娘就到牲口棚里，用籠頭套上隊長派的牲口。把驢牽進碾道，韁繩拴在碾框上，挎上圍脖拉上套，再給驢蒙上捂眼戴上胄子（戴在驢嘴上的東西，用來防止驢偷嘴吃）。之后，端著簸箕把4升麥子在碾盤上攤平，拿撥拉（一根細棍兒，主要用來撥動碾盤上的糧食）在驢屁股上一拍，隨著一聲駕，碾磙便吱吱呀呀地轉(zhuǎn)動起來。

　　娘圍著碾道，一邊走一邊撥拉麥粒，一邊用笤帚把里邊外邊的麥粒，掃到碾磙能碾軋到的地方。如此反反復(fù)復(fù)。待麥粒碾出面，娘就拿細羅撮些，然后擱在石板條上的笸籮里的羅床（篩面的用具）上，呱噠呱噠篩一陣，細面漏在了笸籮里，剩下的麥粒，倒在碾盤上繼續(xù)碾軋。篩完碾盤一圈，這叫過一遍羅。麥子碾成面，要過三遍羅才成。剩下一些麩子，放著以后喂雞喂豬。

　　碾子總是掃不凈的，為了不浪費，娘就再碾些柿摟（烘柿摻糠和在一起曬干），收收碾子上的白面。

　　晚上就著明月，月牙兒、上玄月、下玄月、滿月兒。碾子和驢都披上了銀色的月光。如果碰到黑咕隆咚的陰天，娘就把保險燈掛在墻上，驢和碾磙的影子，就會一次又一次地消失，一次又一次地拉長，重復(fù)不斷。

　　等碾完麥子，娘把我喊過去。我先把驢牽回牲口棚，然后回去再和她一起拾掇。

　　我家如果早上用牲口拉碾子，娘都是摸著黑起來。套驢、往碾盤上攤玉茭籽。驢戴著捂眼繞著碾道一圈接著一圈不停地轉(zhuǎn)。

　　這個時侯，娘總要悄悄回家，做好飯，然后喊我們起炕吃飯去上學(xué)。

　　有時碰到星期天，我就幫娘往碾子上扛笸籮拿羅床。等牲口棚里的牛馬騾驢朝外趕時，我家端去的玉茭也已碾好。那頭拉碾子的驢，就隨著牲口群上了山坡。

　　谷子碾成小米，要經(jīng)過碾磙碾軋，殼兒與小米分離，用簸箕將糠簸去。碾高粱米也是如此。如果把高粱碾成高粱面，要經(jīng)過幾道工序。

　　碾子上使用篩面的羅，分粗羅和細羅。碾玉茭面、紅山藥面、糠面都用粗羅，碾白面、小米面、豆面都用細羅。

　　碰到秋麥兩季，牲口比較忙，派不到碾子上，我們只好自己動手推碾子。

　　推碾子時，我和三哥合用一個碾桿。三哥在前，弓身背手拉著碾桿；我兩腿后蹬，推著碾桿。娘一手扶著碾框，一手握著笤帚，在碾盤的里里外外，掃個不停。

　　我們推碾子，碾得最多的是紅山藥片。相比之下，紅山藥片容易碾軋。

　　紅山藥面比較輕，娘用羅篩一會兒面，眉毛和睫毛上，像掛了一層雪霜。

　　繞著碾道一圈接一圈地轉(zhuǎn)，不能出格不能越軌，還要走好腳下每一步。沉重的碾子，讓我們使出渾身的力氣，即使在冬天，也會累出滿頭的大汗。

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