- 羊年說(shuō)羊的散文 推薦度：
- 相關(guān)推薦
羊年說(shuō)羊散文
羊年不能不說(shuō)羊，說(shuō)羊就說(shuō)喜羊羊。
其實(shí)，雞狗年吵鬧，牛馬年勞作，豬羊年吃喝，魚(yú)羊?yàn)轷r，造字的人都知道羊肉好吃。
記得小時(shí)候，每年開(kāi)春，爺爺都要到集上買回一只小羊羔，幾乎都是白色的山羊，那時(shí)候不讓到村外放羊，怕羊啃食地里的莊稼，都是栓在自家的院子里，給羊割草，成了我們孩子每天的任務(wù)，放學(xué)后，拿著鐮刀，背上挎簍，到村外的地頭去割草。
羊用繩子拴在院子里，這是個(gè)特別浪費(fèi)的家伙，撒給它的青草，幾乎是吃一半，糟蹋一半兒，它自己踩過(guò)的草就不吃了，根本不考慮我們割草的辛苦。
這羊的壽命只有一年，想想也怪可憐的，到了春節(jié)前，我們歡天喜地迎接除夕的時(shí)候，它就該上路了。
殺羊的罪魁禍?zhǔn)卓隙ㄊ菭敔�，幫兇就是我了，雖然我很喜歡溫順可愛(ài)的羊兒，但是我更喜歡吃香噴噴的羊肉。
殺羊是件可怕的事情，聽(tīng)人說(shuō)，羊也是特別聰明的動(dòng)物，它知道人要?dú)⑺鼤r(shí)，會(huì)哀鳴，會(huì)流淚，甚至?xí)鹿蚱蚯�。幸好，我家養(yǎng)得羊比較愚昧呆笨，沒(méi)有發(fā)生以上的情況。我曾想過(guò)，如果它跪下向我哭求，我都不知道該怎么辦才好。
殺羊前，爺爺不知從哪里找來(lái)一把尖刀，不是做飯的菜刀，在磨石上磨刀，我給爺爺往磨刀石上點(diǎn)水，爺爺把刀磨得飛快，最后會(huì)用拇指橫摸刀刃，感覺(jué)刀的鋒利。磨好刀，爺爺會(huì)搬來(lái)一條板凳，準(zhǔn)備一個(gè)大瓷盆，放上一點(diǎn)鹽，擺在板凳的一端。然后把羊搬倒，捆住四肢，把羊放在板凳上，羊脖子伸到板凳外，就是放瓷盆的一側(cè)。
這時(shí)候進(jìn)入了殺羊的關(guān)鍵階段，爺爺會(huì)讓我按住羊的后腿，囑咐我千萬(wàn)不能松手，他按住羊脖子，看好位置，一刀捅下，黑紅色的羊血噴射出來(lái)，爺爺把刀扔下，扭住羊頭，羊血噴流到瓷盆里。
刀子捅進(jìn)羊脖子的時(shí)候，羊就拼命掙扎，勁頭特大，我?guī)缀醢床蛔�，心想，它太疼了吧？可我不敢松懈，使盡全力的按著，直到它慢慢停止掙扎。
羊血放盡的時(shí)候，大約有多半盆血，爺爺吩咐說(shuō)，行啦，松手吧。我們把羊抬到地上，爺爺拿筷子在羊血盆里攪動(dòng)，放過(guò)鹽的羊血會(huì)凝固成塊兒，過(guò)年可以做血豆腐吃。
有一次，放過(guò)血的羊突然抬起頭來(lái)，把我嚇壞了，我以為它又活了，實(shí)在害怕它看見(jiàn)我，那它會(huì)恨我一輩子的，因?yàn)槲沂菤⒑λ膸蛢矗?/p>
隨后就是剝皮，爺爺把羊后腿豁開(kāi)一個(gè)小口，用嘴咬住，鼓起腮幫子，使勁兒吹氣，兩手不停的拍打，羊肚子慢慢鼓了起來(lái)，最后用刀把羊肚子淺淺地劃開(kāi)一條口子，慢慢把羊皮剝開(kāi)。
等爺爺切下羊蹄子，割下羊頭的時(shí)候，一張完整的羊皮就剝好了，爺爺會(huì)把剝下的羊皮攤開(kāi)釘在墻上晾干。
其實(shí)，劃開(kāi)羊肚子那一刻，還是十分可怕的，羊肚子里的腸子肚子啊，呼的涌出來(lái)，彎彎曲曲的腸子還冒著熱氣，那么一大堆，爺爺嘴上銜著刀子，兩手沾滿了鮮血，在羊肚子里扒搗，真夠殘忍！可想想就要到口的香噴噴的羊肉，我就原諒爺爺了。
現(xiàn)在羊肉的吃法很多，烹烤涮炒，絲片塊餡，不同的手法，不同的味道，可那時(shí)候，我們家沒(méi)那么多復(fù)雜的烹飪技藝，主要兩種，燉和炒。而且，炒羊肉也很少，絕大部分是燉，一口大鐵鍋，放到燒炕的爐子上，加半鍋清水，羊肉切塊兒，放入花椒大料蔥姜蒜，撒很多鹽，就ok啦！爐火很小，睡覺(jué)前放好鐵鍋，我睡到半夜，起來(lái)撒尿時(shí)，滿屋子都是燉羊肉的香氣，不禁聳動(dòng)鼻子，深深地吸幾下，香啊！真香��！害得我后半夜都無(wú)法入睡！爺爺會(huì)起來(lái)，用筷子夾一小塊兒羊肉給我吃，雖然還不爛，我也長(zhǎng)時(shí)間地嚼著，舍不得咽下，就像現(xiàn)在嚼口香糖，樂(lè)在其中。
第二天一早，我不會(huì)睡懶覺(jué)，因?yàn)榈胗浿蛉狻Ｑ驕菁屣炇亲詈玫拿朗�，把晾掛在繩子上的干煎餅取下來(lái)，掰碎到大碗里，澆上鐵鍋里的羊湯，我會(huì)比別人多得幾塊羊肉，甚至是一根羊肋條。鐵鍋的湯很平靜，不冒熱氣，因?yàn)橛幸粚雍窈竦难蛴�，所以，喝湯前大人都�?huì)提醒我，慢喝，小心燙嘴！
羊湯里只放鹽，不放醬油，所以湯是白色的，原汁原味，卻香氣逼人，遺憾的是那時(shí)候沒(méi)有新鮮的香菜，只能從掛在門頭上的干香菜上剪下一段兒，那還是奶奶在秋天把香菜編小辮兒晾干保存的，口感自然比不上新鮮的。
幾十年過(guò)去了，光陰如梭，歲月無(wú)情，爺爺奶奶都離開(kāi)這個(gè)世界三十多年了，可和他們?cè)谝黄鹌穱L美味羊肉的情景還歷歷在目。那羊湯，真鮮！真好吃��！
【羊年說(shuō)羊散文】相關(guān)文章：
羊年說(shuō)羊的散文10-06
又逢羊年散文10-07
老娘和老羊散文10-09
說(shuō)饑餓散文10-06
妹妹說(shuō)散文10-05
說(shuō)洋氣散文10-06
說(shuō)鄉(xiāng)愁散文10-07
好想對(duì)你說(shuō)散文10-05
也說(shuō)幾句散文10-06
寶貝，聽(tīng)我說(shuō)散文10-06