一碗油炒飯散文

　　剛參加工作那幾年，我們幾位單身漢、單身女，每天提著一個(gè)口缸吃食堂，碰著老教師們，他們總愛跟我們開玩笑說“單身漢，油炒飯”，大概是說我們?nèi)兆雍眠^，但是也過得很簡單，過得省事，一個(gè)人吃飽了，全家不餓。那時(shí)候，我們不是想吃油炒飯，也不想天天提著一個(gè)口缸去吃食堂的飯，我們是羨慕楚雄城里有家的同事，羨慕結(jié)婚了的同事，放學(xué)后，下班后，可以幸福地回家，一家人幸福地圍著溫暖的桌子，一起吃幾樣可口的小菜下飯。

　　其實(shí)，參加工作以后，我很少吃油炒飯，甚至根本不吃油炒飯了。童年的時(shí)候，是經(jīng)常炒油炒飯吃，也愛吃油炒飯的，同樣，我那時(shí)候常�？释�吃一碗油露露的油炒飯�，F(xiàn)在，倒是很懷念那些炒油炒飯吃的時(shí)光，懷念逝去的美好童年。如果可以返回?zé)o憂無慮的快樂童年，我愿意吃油炒飯，也很想吃一碗油炒飯�，F(xiàn)在，常常是吃著滿桌子的、大盤大碗的山珍海味，竟然還是忘不掉吃一碗油炒飯都是一種奢侈、一種夢(mèng)想的童年，竟然還是很懷念吃一碗油炒飯都是一種奢侈的童年。

　　兒時(shí)，經(jīng)常戀在外婆家，外婆疼我，經(jīng)常炒油炒飯給我吃。那時(shí)候嚴(yán)重缺油，豬油很少，香油（菜籽油）農(nóng)家更是吃不起。每年生產(chǎn)隊(duì)分的香油都很少。家里養(yǎng)豬，殺豬，還得交任務(wù)，完成交給供銷合作社的任務(wù)，豬油也就極其少，臘肉也很少，可以拿來煉油的肥肉就更少。所以，很少有人家舍得讓小孩炒油炒飯吃。外婆疼我，大孫子，舍得放一大勺豬油給我炒油炒飯吃。

　　那時(shí)候，我們是多么渴望吃一碗油汪汪、油露露的油炒飯啊，我們是多么喜歡吃油汪汪、油露露的油炒飯��！

　　但是，只有外婆舍得給我夠夠的放油，舍得讓我夠夠的放油。我母親對(duì)我們已經(jīng)算很好，但是她也舍不得讓我們炒油炒飯吃，偶爾讓我們奢侈一回，炒一次油炒飯吃，也很心疼，讓我們用筷子頭輕輕挑一小坨豬油。平時(shí)煮菜，母親只舍得讓我們用一支筷子頭輕輕挑一小坨豬油。因?yàn)樯晕⑻舳嗔艘稽c(diǎn)點(diǎn)豬油煮菜，因?yàn)闆]有按母親說的用一支筷子頭挑豬油，我曾經(jīng)多次遭到母親怒罵甚至抽打。逢年過節(jié)，或者母親心情很好的時(shí)候，母親允許我們炒一次油炒飯吃�？v然如此，我們家的豬油還是不經(jīng)吃，到了五黃六月，豬油就吃完了，熬不到隆冬殺年豬。我們家是幾乎買不起豬油的。那時(shí)候，母親就要埋怨責(zé)怪我們平時(shí)不節(jié)省，放豬油太多，太費(fèi)豬油。

　　那時(shí)候，即便有一小塊臘肉骨頭，我們家也是反復(fù)放進(jìn)菜里當(dāng)豬油煮，連續(xù)煮三四天的菜，煮完早飯的菜，把臘肉骨頭撈出來放著，下午又放進(jìn)菜里煮，到后來基本煮不出幾個(gè)油珠子了，才撈出來讓三弟或者二弟啃上邊殘存的一星半點(diǎn)肉筋。這一絲絲肉筋早已經(jīng)被煮得淡鹽無味。

　　讀到小學(xué)四五年級(jí)，家里條件好一點(diǎn)了，我們可以偶爾炒一次油炒飯吃了，每天早上，我們炒一碗油炒飯，端著碗，就匆匆趕往小學(xué)，一邊走，一邊吃油炒飯，吃完了油炒飯，有時(shí)候帶到必經(jīng)的小河邊洗干凈，帶到學(xué)校放進(jìn)書桌里，大多數(shù)時(shí)候，我們懶得把空碗帶到小學(xué)去，就在藏在路邊的草叢里，或者藏在路邊的棠梨黃連等等荊棘叢中，藏在矮一點(diǎn)的松樹下。放牛的老人們，雨季里采尋野生菌的人們，有時(shí)候就把我們藏著的碗找了出來，貪小便宜的，就把我們的碗拿走了。那時(shí)候的碗很金貴，我們可能就會(huì)因此招來母親的打罵。有時(shí)候，家里沒有了豬油，我們?cè)绯科饋�，就只好泡一碗開水飯，或者只是把冷飯倒進(jìn)鍋里熱一下，拌幾下，鏟出來，端著碗，就一邊吃，一邊趕往學(xué)校。這樣的早點(diǎn)，不好吃，也不香。那時(shí)候，哪個(gè)小伙伴端著一碗香噴噴、油汪汪、油露露的油炒飯，是很驕傲、很令人羨慕的。

　　因此，小學(xué)幾年，經(jīng)久難忘的，就是炒油炒飯、吃油炒飯。

　　曾經(jīng)有一段時(shí)間，外婆在生產(chǎn)隊(duì)里種菜、養(yǎng)豬和做飯的小組工作，那時(shí)候我還很小，還經(jīng)常要外婆背著我。等到飯一蒸熟甚至是剛蒸上汽不一會(huì)兒，估計(jì)快熟了的時(shí)候，我就會(huì)從外婆背上掙扎下來，吵著讓外婆給我拌油拌飯吃。外婆就會(huì)給我使眼色，或者悄悄小聲告訴我不要吵等到其他外婆姨媽們不在的時(shí)候，外婆就會(huì)趕緊拿出一個(gè)小碗，舀一勺豬油放進(jìn)去，然后揭開水汽蒸騰的大木甑子，舀出一勺飯壓進(jìn)去。過一會(huì)兒，用瓢羹一拌，就是一碗香露露、油露露的油拌飯。吃起來，也與油炒飯差不多，應(yīng)該說，比油炒飯還鮮香。本來嘛，剛剛蒸上汽的新鮮米飯，還沒打開甑子，聞著味道，就香得很。

　　對(duì)我們那時(shí)候的農(nóng)家孩子來說，能吃上一碗油炒飯，是一件很奢侈的事。有一次去姑媽家，姑爹單獨(dú)炒了一碗香噴噴的油炒飯給我吃。油炒飯幽香四溢，吃得我滿口生香，容光煥發(fā)。事后，我跟姑媽說，姑爹炒的油炒飯比姑媽炒的好吃。其實(shí)我心里很清楚，這是因?yàn)楣脣屔岵坏梅庞汀１緛砉脣寣?duì)我一直很好。因?yàn)橐煌胗统达垼�我心里�?duì)姑媽有了些埋怨，我是姑媽的親侄女，但是姑媽還不如姑爹對(duì)我好。其實(shí)，那時(shí)候我心里更期盼能再吃上一碗油露露的油炒飯�？墒乔蓩D難為無米之炊，那時(shí)候家家都缺油，姑爹也沒舍得再給我炒過一碗油露露的油炒飯。姑爹給我炒的那一碗油炒飯，我至今記憶猶新。

　　現(xiàn)在生活條件好了，吃雞吃肉根本不稀奇了，老家每年殺年豬煉的油，幾乎家家都是一大罐放到來年又殺年豬，放成了臘油，放哈喇掉，直接倒掉，或者陸續(xù)拌進(jìn)豬食狗飯里。我跟姑媽說起小時(shí)候吃姑爹炒的油炒飯的事，姑媽笑了，笑得老淚縱橫。姑媽說，那個(gè)時(shí)候太窮了，她剛參加工作的第一個(gè)月，擠出微薄的工資買了一小罐豬油給奶奶補(bǔ)身體，當(dāng)時(shí)奶奶一人撫養(yǎng)大一堆兒女，身體虛弱得很，可是奶奶舍不得吃，留到姑媽坐月子的時(shí)候，再把那罐油原封不動(dòng)送回來，姑媽哭了。后來，在奶奶的影響下，我們一家很勤奮，日子越過越紅火。

　　現(xiàn)在，每年臘月里，老家村里的兄弟們、堂兄堂弟們，每家都要?dú)�兩頭大豬，腌制成一掛掛香噴噴的臘肉，卻都只吃瘦肉，肥肉只拿來喂狗，豬油煉出來，也基本不拿來煮菜，幾乎都是陸續(xù)拌進(jìn)豬食里或者狗飯里。鄉(xiāng)親們?cè)缫巡蝗庇退�，不渴吃肉，也懂得保健了，也愛吃淡菜素菜了。還有誰會(huì)像我們童年一樣，盼望吃一碗油露露、油汪汪的油炒飯呢？

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