后廚個(gè)人工作總結(jié)
總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)總結(jié)呢？以下是小編為大家收集的后廚個(gè)人工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
后廚個(gè)人工作總結(jié)1
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面：
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜�，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的.團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
后廚個(gè)人工作總結(jié)2
不知不覺(jué)中，20xx年即將過(guò)過(guò)去，新的一年即將來(lái)臨。在xx酒店當(dāng)廚師已經(jīng)快一年了，現(xiàn)在，就20xx年的工作做下總結(jié)：
一、菜品定位
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
二、廚政管理
以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、原材料的.驗(yàn)收和使用
做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
四、食品衛(wèi)生安全、消防安全
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。
五、菜肴出品把關(guān)
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
以上是我對(duì)過(guò)去的一年做的工作總結(jié)。在新的一年里，我將繼續(xù)努力，爭(zhēng)取把工作做的更好。
后廚個(gè)人工作總結(jié)3
時(shí)間飛快，轉(zhuǎn)眼間緊張而又充實(shí)的9月已經(jīng)結(jié)束。有人說(shuō)，良好的開(kāi)端是成功的一半。他告訴我們，做每一件事，走好第一步是十分重要的。我認(rèn)為抓班級(jí)管理也是如此，因而，開(kāi)學(xué)一個(gè)月來(lái)我就十分重視走好每個(gè)第一步。
一、抓好班級(jí)常規(guī)管理，培養(yǎng)良好班風(fēng)
好的習(xí)慣可以讓班主任的工作事半功倍，所以每接手一個(gè)班級(jí)，我并不急于講課，而是花大力氣培養(yǎng)學(xué)生各方面的良好習(xí)慣，養(yǎng)成好的習(xí)慣比多講一節(jié)課重要的多，作為班主任，不能只顧眼前利益，要為學(xué)生終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。抓班風(fēng)，要從每一處細(xì)節(jié)入手，所以我從生活習(xí)慣開(kāi)始，根據(jù)仙源學(xué)校校園六禮儀進(jìn)行教育，強(qiáng)調(diào)并引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)學(xué)校的日常行為規(guī)范，并制定了我們四（1）班的班規(guī)，要求學(xué)生嚴(yán)格按照學(xué)校及班級(jí)的規(guī)定去要求自己，在穿著、儀容儀表、文明禮貌、就餐，住宿，行為習(xí)慣、課堂和宿舍紀(jì)律、做操、打掃衛(wèi)生等方面嚴(yán)格要求自己。進(jìn)入仙源，對(duì)于每一位新生來(lái)說(shuō)，既新鮮又陌生。幾乎在學(xué)校里的每一件事，大概幾點(diǎn)做什么事情，甚至每一個(gè)細(xì)節(jié)，我都會(huì)告訴并指導(dǎo)他們。比如：就餐后怎樣清理餐桌。在宿舍里，物品該如何擺放。到班后，讀書(shū)以及上課的坐姿。打掃衛(wèi)生應(yīng)該打掃到什么樣的程度等等。作為班主任，每天都盡早到校接寢，檢查宿舍情況，再去班級(jí)查看衛(wèi)生等一系列情況，遇到問(wèn)題及時(shí)處理。通過(guò)這一個(gè)月的管理和監(jiān)督，感覺(jué)到學(xué)生已經(jīng)漸漸適應(yīng)了學(xué)校生活，已經(jīng)形成了比較好的班級(jí)風(fēng)氣。
二、培養(yǎng)并發(fā)揮班干部的作用
建設(shè)一個(gè)和諧上進(jìn)的班級(jí)，需要全班學(xué)生的共同參與，其中班干部的選拔尤為重要。俗話說(shuō)：火車(chē)跑得快，全靠車(chē)頭帶。班干部正是這種角色的最好演繹，他們?cè)诎嘀魅闻c學(xué)生之間具有橋梁的作用。
分班后，在數(shù)學(xué)老師岳老師的配合下，我在班級(jí)成立了8個(gè)學(xué)習(xí)小組，由各小組成員推薦確立了組長(zhǎng)，老師講明了作用，提出了要求，進(jìn)行小組積分量化評(píng)估并指導(dǎo)學(xué)生積極開(kāi)展學(xué)習(xí)活動(dòng)。后來(lái)我們每個(gè)小組還自己命名自定口號(hào)和奮斗目標(biāo)。于是一個(gè)比、學(xué)、趕、超的學(xué)習(xí)氛圍，隨學(xué)習(xí)小組的建立而漸漸濃厚起來(lái)了。
當(dāng)然在管理中也測(cè)定能夠遇到過(guò)困難，一開(kāi)始，有些宿舍中午、晚上總是講話，我就讓每個(gè)成員都寫(xiě)了總結(jié)，并在班會(huì)課上做了保證，并要求每個(gè)寢室的室長(zhǎng)將宿舍的情況每天記載交給老師看，遇到情況，及時(shí)處理。通過(guò)這樣，發(fā)現(xiàn)宿舍的紀(jì)律情況明顯有好轉(zhuǎn)。當(dāng)然我都盡量在班級(jí)上表?yè)P(yáng)班干部，私下指出他們的不足，來(lái)樹(shù)立班干部的威信。同時(shí)也會(huì)讓一些班干部定時(shí)的給我反饋一些班級(jí)的信息，便于我更好的了解學(xué)生并管理他們。
三、和學(xué)生一起經(jīng)歷，增強(qiáng)班級(jí)凝聚力和感情
新學(xué)期的九月，每年都有很多活動(dòng)，我盡量抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，和學(xué)生一起把班級(jí)活動(dòng)搞好。比如，黑板報(bào)，一開(kāi)始我就放手讓孩子們自己去完成，只是在他們完成的過(guò)程中給予建議和指導(dǎo)。還有在孝雅操活動(dòng)中、快樂(lè)周末活動(dòng)中讓全班一起參加，一起練習(xí)，用心對(duì)待，不僅增加了學(xué)生之間的`情感，其實(shí)也是讓他們感受到了集體的力量。在這樣的一些活動(dòng)中，如果他們做的不好，我經(jīng)常會(huì)鼓勵(lì)他們，下次努力就好了，同時(shí)我也會(huì)毫不吝嗇地表?yè)P(yáng)他們?yōu)榘嗉?jí)奉獻(xiàn)的點(diǎn)滴。目的就是想通過(guò)一些具體的活動(dòng)，增強(qiáng)班級(jí)的凝聚力。
四、做好學(xué)生思想工作，俯下身多溝通
溝通是班主任在做好學(xué)生思想工作中的重要內(nèi)容。沒(méi)有溝通，就談不上班主任工作。在溝通中，班主任可以了解學(xué)生個(gè)人的思想；在溝通中，可以了解了學(xué)生的個(gè)人興趣和愛(ài)好；在溝通中，可以了解整個(gè)班級(jí)取得的成績(jī)，存在的問(wèn)題。
開(kāi)學(xué)初班上部分新生還不能完全適應(yīng)學(xué)校生活，很多同學(xué)由于學(xué)習(xí)內(nèi)容的加深、增多，產(chǎn)生了畏難心理，成績(jī)起伏不定，對(duì)學(xué)習(xí)會(huì)失去信心。所以我常常抽空找他們談心，了解他們?cè)谠妥x學(xué)校的一些狀況和水平，以及現(xiàn)在的學(xué)習(xí)狀態(tài)及思想動(dòng)態(tài)，尤其在每次練習(xí)之后，幫他們分析進(jìn)步、退步的原因，告訴他們一些好的學(xué)習(xí)方法，讓每一個(gè)人樹(shù)立學(xué)習(xí)目標(biāo)及學(xué)習(xí)榜樣。
然而正當(dāng)所有的新生都步入正軌后，我們班的“調(diào)皮大王”艾宇峰又開(kāi)始搗蛋了，科任老師不時(shí)的在我面前訴苦，說(shuō)他課堂上不但不學(xué)習(xí)，甚至還影響其他同學(xué)，生活老師更是對(duì)他無(wú)可奈何。聽(tīng)到這些，我急在心里，我在想：這樣一個(gè)沒(méi)有目標(biāo)、自由散漫、缺乏自信和我小孩年齡相仿的孩子，我該如何幫助他呢？正在此時(shí)，我發(fā)現(xiàn)他在上美術(shù)課時(shí)，態(tài)度很好，且畫(huà)的畫(huà)也很漂亮。于是我在班上好好的表?yè)P(yáng)了他，還把他的畫(huà)貼在了班級(jí)文化墻上。還時(shí)不時(shí)找他聊聊天，開(kāi)導(dǎo)他。這幾天，我發(fā)現(xiàn)他課堂上發(fā)言積極了，課后不打鬧了，作業(yè)也能按時(shí)完成了。雖然目前艾宇峰的成績(jī)進(jìn)步幅度還不是特別大，但他比原來(lái)自信了、積極了。
作為班主任，要多學(xué)習(xí)周弘，賞識(shí)賞識(shí)；多學(xué)習(xí)魏書(shū)生，商量商量。一個(gè)善于談心的班主任，一定是一個(gè)優(yōu)秀的班主任；是一個(gè)事半功倍的班主任；是一個(gè)細(xì)心的充滿教育智慧的班主任。
以上是我在班級(jí)建設(shè)方面的幾點(diǎn)淺陋的認(rèn)識(shí)和不成熟的做法。這些做法在班級(jí)建設(shè)中不可能起到一勞永逸的作用，它要發(fā)揮作用，也只是細(xì)細(xì)春雨，潤(rùn)物無(wú)聲的作用。班級(jí)的發(fā)展、學(xué)生的成長(zhǎng)有賴于學(xué)校先進(jìn)的辦學(xué)理念和管理制度，有賴于班級(jí)學(xué)生、科任老師、班主任、家庭、社會(huì)等一系列要素的共同作用。教育百年事，得失寸心知。班級(jí)管理、學(xué)生教育是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，留待我們要做的事還很多；需要我們用心的地方還很多。我相信，在這平平淡淡、酸酸甜甜、瑣瑣碎碎的班主任工作中，只要我們付出了心血，付出了汗水，我們一定能夠收獲一個(gè)金光燦爛的秋天！
后廚個(gè)人工作總結(jié)4
回首xx年工作，在各位領(lǐng)導(dǎo)幫助下，在同事的支持下，身為一名廚師長(zhǎng)，我以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，帶領(lǐng)二三四樓廚房員工，為顧客制作精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為廚房經(jīng)濟(jì)利益以及酒店社會(huì)效益，無(wú)私奉獻(xiàn)、勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。1——5月我負(fù)責(zé)二樓廚房工作，后又接手四樓廚房工作深知責(zé)任之重大，但有張總及朱師傅的支持和同事幫助我不負(fù)眾望，以最優(yōu)秀的成績(jī)回報(bào)酒店對(duì)我的信任。現(xiàn)將半年來(lái)的工作總結(jié)如下：
1、菜品質(zhì)量
菜品質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是廚房得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)每道菜都制定了嚴(yán)格用料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序，做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，每道菜的色、香、味、型力求穩(wěn)定；還不斷聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中改進(jìn)。
在朱師傅的帶領(lǐng)下及廚房同事的配合下，完成了大型宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)菜單的制作，從而有效的.保證了大型宴會(huì)菜品的質(zhì)量穩(wěn)定性。三樓九曲家常菜完全按照經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、量大，口味家常的特點(diǎn)來(lái)迎合市場(chǎng)。施行專(zhuān)菜專(zhuān)人制作，菜品分配到人、責(zé)任分配到人，從而增加了員工的責(zé)任心。四樓國(guó)宴廚房菜品質(zhì)量嚴(yán)格按照走高端路線、時(shí)尚前沿，從色、香、味、形、氣、質(zhì)、雅、養(yǎng)、生等多方面考慮，保證四樓國(guó)宴餐廳菜品作為弘潤(rùn)華夏的一張名片。
在大型宴會(huì)期間我本人將進(jìn)行全程監(jiān)控，把握每一個(gè)環(huán)節(jié)不出錯(cuò)。同時(shí)將大型包桌菜品分配到人，從原料加工到最后都有責(zé)任人負(fù)責(zé)。
2、成本控制
成本控制方面：在保證菜肴質(zhì)量的前提下，降低成本，讓利顧客。我也總結(jié)出一套降低成本的方法。如：庫(kù)存狀態(tài)，堅(jiān)決"先進(jìn)先出"原則，把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去，向“零”庫(kù)存靠攏；研究制造無(wú)成本菜品，把主菜的剩余廢棄原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià)，學(xué)會(huì)估算原料的成本，就把成本控制到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都養(yǎng)成節(jié)約意識(shí)，從而效益最大化。
3、管理
管理方面：以人為本，我針對(duì)員工情況素質(zhì)培訓(xùn)，每天都對(duì)員工有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)員工把工作看作是的事業(yè)來(lái)做，員工整體素質(zhì)得以提升，如注重儀表、尊守廚房規(guī)章軌制等；
每日聽(tīng)取前臺(tái)意見(jiàn)和賓客及質(zhì)檢部意見(jiàn)，在每天廚房例會(huì)中，拿出來(lái)解決，堅(jiān)決執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，不徇私情。
在四月份的時(shí)候酒店給我一次出外北京學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，通過(guò)這次學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到自己在管理工作上，與國(guó)內(nèi)知名酒店餐飲同行還存在差距，在今后的工作中多向國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名酒店企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)秀菜品，從而來(lái)提升自身的管理水平及烹飪技術(shù)。
4、菜品創(chuàng)新
在菜品創(chuàng)新方面我們集思廣益，聚集大家的力量，師傅級(jí)每月每人最少出兩道新菜品。我本人將做好新菜品創(chuàng)新工作平臺(tái)支持，讓員工能夠充分的展現(xiàn)自己，從而為酒店在菜品競(jìng)爭(zhēng)方面提供源泉。同時(shí)出現(xiàn)了許多優(yōu)秀菜品例如；弘潤(rùn)招牌雞、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、德式蒜香蝦、蟹肉燒粉皮等，贏得了許多客人的好評(píng)。
5、衛(wèi)生
衛(wèi)生方面：嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生安全法》，抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，劃分每個(gè)員工各自的衛(wèi)生區(qū)域，不留死角衛(wèi)生。規(guī)定食品原料分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)、素葷分開(kāi)。把工作做到每個(gè)細(xì)節(jié)，從而有效地防止防止顧客食物中毒事件發(fā)生，避免不必要的事故發(fā)生。
6、安全
安全方面；做到了全年沒(méi)有食物中毒事件發(fā)生、沒(méi)有任何安全隱患、沒(méi)有較大工傷事故。在消防知識(shí)方面做到人人會(huì)背，會(huì)使用滅火器材。懂得四個(gè)能力、三會(huì)三化、會(huì)報(bào)警程序、數(shù)值酒店和工作區(qū)域疏散通道位置、數(shù)量和方向及酒店滅火器種類(lèi)。
感謝張總、朱師傅對(duì)我的信任及大力支持，讓我在xx廚房工作中畫(huà)上了完美的句號(hào)。
綜上所述，在本年度，廚房團(tuán)隊(duì)的不斷努力，在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)、食品安全等都有較好的成績(jī)。我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
xx年工作計(jì)劃
1、前臺(tái)溝通；
與前臺(tái)溝通問(wèn)題一直以來(lái)都是廚房的難題，xx年將加大廚師素質(zhì)提升，溝通能力，將出臺(tái)關(guān)于與前臺(tái)合作制度，例如；菜品估清規(guī)定、協(xié)調(diào)會(huì)、意見(jiàn)反饋制度等，從而有效避免溝通不暢帶來(lái)諸多的問(wèn)題。并加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)，讓后廚員工知道只有和前臺(tái)員工通力配合，才能使我們的菜品畫(huà)上最完美的句號(hào)，才能讓酒店產(chǎn)生最高的經(jīng)濟(jì)效益。
2、創(chuàng)新菜；
菜品永遠(yuǎn)是廚師的生存基本，也是每一個(gè)職業(yè)廚師的追求，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的一條通道。在創(chuàng)新菜方面我們眼看國(guó)際餐飲高手例如米其林三星餐廳的大廚等，手藝向國(guó)內(nèi)餐飲巨頭看齊例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等，
力爭(zhēng)酒店在菜品研發(fā)方面具有核心優(yōu)勢(shì)。
3、工作計(jì)劃
三樓進(jìn)行裝修，從而增添酒店餐飲整體競(jìng)爭(zhēng)力度。廚部將做好工作計(jì)劃部署，人員增加湘菜、粵菜、川菜進(jìn)而補(bǔ)充菜品多元化需求，來(lái)滿足不同口味的客人。廚部已經(jīng)建立優(yōu)秀菜品存檔工作，隨時(shí)可以保證菜品更新工作。
4、培訓(xùn)
加大員工培訓(xùn)力度，給員工提供多層級(jí)學(xué)習(xí)平臺(tái)。從員工素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)作能力、技能效率等全方位進(jìn)行，從而讓員工從單一的技術(shù)層面走向綜合水平整體提高。
以上幾處將列為今年的工作重心。
xx我會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪出更精美的菜肴，來(lái)迎合市場(chǎng)的發(fā)展需求，用更有優(yōu)異的成績(jī)回報(bào)酒店。謝謝。
后廚個(gè)人工作總結(jié)5
回顧過(guò)去之前的的廚師工作，我有很多的感慨，我的工作總結(jié)如下：
一、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬(wàn)元。三是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應(yīng)，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自20xx年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的'有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、政治思想上
我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。
三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣
關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。
四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工
今年來(lái)，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作�？傊�，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
后廚個(gè)人工作總結(jié)6
20xx年，我行保安工作認(rèn)真貫徹落實(shí)總行和區(qū)分行保安工作會(huì)議精神，在區(qū)分行保安部的正確領(lǐng)導(dǎo)、關(guān)心、支持下，緊緊圍繞股份制改造的中心工作，遵循“預(yù)防為主，綜合治理，誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的指導(dǎo)原則，堅(jiān)持從人防、物防、技防、整章建制、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)等方面入手筑牢保安工作的基礎(chǔ)，通過(guò)制度約束和檢查督促，強(qiáng)化了員工的安全防范意識(shí)，使安全管理落到了實(shí)處，保證了我行財(cái)產(chǎn)和員工、客戶的人身安全，為我行業(yè)務(wù)發(fā)展和各項(xiàng)改革措施的順利推進(jìn)營(yíng)造了一個(gè)安全、穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
一、加強(qiáng)全員安全防范意識(shí)教育和技能培訓(xùn)，夯實(shí)人防基礎(chǔ)
人是做好安全防范工作的第一要素，今年以來(lái)，我行把重視和加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育，全面提高防范意識(shí)，增強(qiáng)防范技能，作為安全防范工作的基礎(chǔ)工作來(lái)抓。支行黨總支始終堅(jiān)持“防范勝于治理”的法則，不管形勢(shì)如何變化，始終繃緊教育這根弦，做到了警鐘長(zhǎng)鳴。因?yàn)闊o(wú)論多么完善的制度、多么堅(jiān)固的防護(hù)設(shè)施、多么先進(jìn)的技防設(shè)備，都是要靠人去遵守、去操作、去維護(hù)，只有把全行員工調(diào)動(dòng)起來(lái)，夯實(shí)人防基礎(chǔ)，制度、設(shè)施、設(shè)備才能發(fā)揮最大的效用。
今年以來(lái)，我們把增強(qiáng)員工的防范意識(shí)放在十分突出的地位，重點(diǎn)圍繞防搶、防盜、防詐騙的應(yīng)知應(yīng)會(huì)等內(nèi)容對(duì)網(wǎng)點(diǎn)員工進(jìn)行預(yù)案教育和防范技能教育，收到了較好的效果。
預(yù)案教育，就是對(duì)員工進(jìn)行案例教育，組織員工熟悉“四防預(yù)案”，增強(qiáng)防范意識(shí)，提高防范能力。針對(duì)近年來(lái)銀行案件日趨頻繁的嚴(yán)峻局面，我們及時(shí)收集整理轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)案例，認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)上級(jí)行下發(fā)的各種文件、通報(bào)、通知、案例剖析，組織員工進(jìn)行分析，針對(duì)我行自身的防范工作查找隱患，完善防范措施。
對(duì)前臺(tái)網(wǎng)點(diǎn)的防范技能教育，主要側(cè)重學(xué)習(xí)相關(guān)規(guī)章制度和基本防范技能，掌握正確的操作規(guī)范和程序以及發(fā)生緊急情況的應(yīng)急處置措施分工、動(dòng)作要領(lǐng)，各種自衛(wèi)武器、報(bào)警監(jiān)控裝置的操作使用等。使員工較熟練地掌握了突發(fā)性事件及遇險(xiǎn)的應(yīng)急方法，有效地提高了全員安全防范的能力。
二、加強(qiáng)防護(hù)設(shè)施建設(shè)，夯實(shí)技防物防基礎(chǔ)
防護(hù)設(shè)施建設(shè)對(duì)抵御盜竊、搶劫等不法侵害案件的'發(fā)生起著無(wú)法替代的作用。因此，我行在注重抓全員防范意識(shí)教育培訓(xùn)的同時(shí)，十分注重抓好防護(hù)設(shè)施建設(shè)，保證所有營(yíng)業(yè)場(chǎng)所有靈敏可靠、嚴(yán)密完善的技防、物防設(shè)施。
近年來(lái)，我行對(duì)網(wǎng)點(diǎn)防護(hù)設(shè)施的建設(shè)，按照“未達(dá)標(biāo)的網(wǎng)點(diǎn)限期整改，已達(dá)標(biāo)的網(wǎng)點(diǎn)鞏固完善”的要求，在區(qū)分行的大力支持下，克服費(fèi)用緊張等多方面的困難，逐步對(duì)5個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行了加固改造，全部安裝了防彈玻璃，配足配齊了防盜、防劫、防暴、防火等防衛(wèi)器械，對(duì)3個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的電視監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行了改造更新，更換為硬盤(pán)數(shù)字式監(jiān)控設(shè)備，保證了監(jiān)控錄像圖像的清晰和正常運(yùn)轉(zhuǎn)，5個(gè)網(wǎng)點(diǎn)全部與公安部門(mén)110報(bào)警系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)。目前，所有網(wǎng)點(diǎn)防護(hù)設(shè)施都達(dá)到了規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，基本形成了人防、物防、技防相結(jié)合的防護(hù)體系，為做好保安工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
在物防、技防設(shè)施的管理上，支行明確各網(wǎng)點(diǎn)主任對(duì)物防、技防設(shè)施的管理負(fù)總責(zé)，并建立健全了110報(bào)警系統(tǒng)、電視監(jiān)控系統(tǒng)的檢測(cè)校準(zhǔn)臺(tái)帳，定期進(jìn)行檢測(cè)、校準(zhǔn)，確保了各種物防、技防設(shè)施的正常運(yùn)行。
三、加強(qiáng)規(guī)章制度建設(shè)，夯實(shí)規(guī)范管理基礎(chǔ)
加強(qiáng)規(guī)章制度建設(shè)，是一項(xiàng)保障安全防范工作步入規(guī)范和有序軌道的基礎(chǔ)性工作，其目的是通過(guò)規(guī)范管理和操作程序來(lái)抵御犯罪行為。今年以來(lái)，我行根據(jù)總分行下發(fā)的各種規(guī)章制度的精神，本著在發(fā)展中完善，在需要中充實(shí)，在變化中調(diào)整，在實(shí)踐中創(chuàng)新的原則，聯(lián)系我行實(shí)際，建立健全了安全防范工作規(guī)章制度。
1、建立了“保安崗位責(zé)任制”，修訂和完善了各項(xiàng)管理制度和規(guī)定。針對(duì)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、金庫(kù)守護(hù)、運(yùn)鈔車(chē)、辦公樓消防、特種設(shè)備（公用車(chē)輛、食堂煤氣罐）等五個(gè)環(huán)節(jié)制訂了5套防突發(fā)事件處置預(yù)案和消防應(yīng)急處置預(yù)案。支行在年初與各部門(mén)、營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)簽訂了安全防范責(zé)任書(shū)。
2、注重內(nèi)部管理的規(guī)范化。建立了營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、運(yùn)鈔車(chē)、電視監(jiān)控等安全防范設(shè)施檔案資料，逐步建立健全了各類(lèi)臺(tái)帳。
3、把加強(qiáng)檢查監(jiān)督作為落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，堵塞漏洞，防范各類(lèi)案件和事故發(fā)生的最基本的手段。
支行堅(jiān)持每月對(duì)所屬網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行全面檢查，分五個(gè)層次落實(shí)檢查工作，即行長(zhǎng)親自查；分管行長(zhǎng)定期查；保衛(wèi)人員每人承包一個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，每周對(duì)所承包網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行安全制度和防范設(shè)施檢查；網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人和安全員堅(jiān)持做到每日營(yíng)業(yè)終了檢查；行領(lǐng)導(dǎo)會(huì)同業(yè)務(wù)部門(mén)進(jìn)行階段性綜合檢查。
支行還建立了節(jié)假日、雙休日行領(lǐng)導(dǎo)值班崗，公布了值班電話，并實(shí)行值班行領(lǐng)導(dǎo)跟車(chē)押運(yùn)制度，保證客戶投訴“有門(mén)”，內(nèi)部上下聯(lián)動(dòng)。在平時(shí)工作中，突出抓好了對(duì)“重點(diǎn)部位、重點(diǎn)人員、重點(diǎn)崗位”和“早、中、晚”三個(gè)時(shí)段的安全檢查，針對(duì)網(wǎng)點(diǎn)營(yíng)業(yè)期間員工安防制度是否落實(shí)、柜員是否堅(jiān)守崗位，柜員因故臨時(shí)離崗是否能做到“兩清一退”（即印章、現(xiàn)金清理入柜上鎖、微機(jī)終端退出操作程序），中午和節(jié)假日是否確保1名網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人帶班、2人以上當(dāng)班等容易出現(xiàn)問(wèn)題和隱患的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行突擊檢查；對(duì)在安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，做到不放過(guò)、不遷就、重整改、嚴(yán)處罰。
同時(shí)加強(qiáng)了網(wǎng)點(diǎn)日常的自查工作。明確網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人是該網(wǎng)點(diǎn)安全防范工作的第一責(zé)任人。在安全管理方面推行“一把手”工程，實(shí)行一票否決。把“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”當(dāng)作保安工作的最高責(zé)任制度。目前，全行所有網(wǎng)點(diǎn)都設(shè)有安全員協(xié)助網(wǎng)點(diǎn)責(zé)任人進(jìn)行安全檢查，網(wǎng)點(diǎn)每日進(jìn)行例行安全檢查，并作詳細(xì)記錄。檢查內(nèi)容包括業(yè)務(wù)方面的章、證、押是否入箱上鎖，水、電、氣閥是否關(guān)閉；門(mén)、窗是否閉鎖；110報(bào)警設(shè)備是否就位等等。
通過(guò)建立健全規(guī)章制度以及開(kāi)展不間斷的檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)了薄弱環(huán)節(jié)，使一些潛在的事故苗頭得到整改，消除了隱患，促進(jìn)了員工防范意識(shí)的加強(qiáng)和各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，有效地避免了案件和事故。
后廚個(gè)人工作總結(jié)7
1、工作任務(wù)方面
來(lái)到公司之后，尤其是作為一個(gè)銷(xiāo)售人員，最當(dāng)務(wù)之急的莫過(guò)于盡快的熟悉公司的產(chǎn)品以及各種業(yè)務(wù)�？赡苡捎谠谏霞夜攫B(yǎng)成的壞毛病，我一直處于一個(gè)拖延的過(guò)程，對(duì)自己的要求并不那么嚴(yán)格，這個(gè)過(guò)程中特別感謝賈昆賈總對(duì)我的嚴(yán)格要求，讓我在工作過(guò)程中能夠時(shí)刻的保持緊張感，將壓力轉(zhuǎn)化成主動(dòng)學(xué)習(xí)的動(dòng)力，從而快速的熟悉公司的產(chǎn)品、業(yè)務(wù)。在賈總培養(yǎng)我們的過(guò)程中，他很善于調(diào)動(dòng)我們的積極性，同時(shí)能夠把我們需要了解的東西非常生動(dòng)的傳授給我們，在這個(gè)布置任務(wù)-培訓(xùn)講解-個(gè)人演練-集中考核的過(guò)程中，我和一起來(lái)的同事快速的熟悉了公司的各種產(chǎn)品以及業(yè)務(wù)，同時(shí)我們也看到了賈總的能力，更加堅(jiān)定了跟著賈總的腳步往前走的想法。到目前為止，我已經(jīng)學(xué)習(xí)了調(diào)度系統(tǒng)的配置、產(chǎn)品終端的參數(shù)及配置、整體系統(tǒng)的操作、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)劣勢(shì)以及各個(gè)行業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)，大致能夠結(jié)合行業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)功能的講解，當(dāng)然，作為銷(xiāo)售人員來(lái)講，與客戶面對(duì)面的交流才是最重要的，我需要把目前學(xué)到的東西靈活的'運(yùn)用到各個(gè)場(chǎng)景中，后續(xù)的就是需要更多的跟客戶進(jìn)行實(shí)際接觸，在實(shí)戰(zhàn)中不斷的完善自己，希望能夠盡快為公司創(chuàng)造效益，實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)。
2、公司文化方面
從最初的面試到這一個(gè)月的學(xué)習(xí)過(guò)程中，周?chē)聜兊臉?lè)觀、包容與公司和諧如家庭般的工作氛圍一直是讓我印象深刻的。在入職當(dāng)天，人事部門(mén)就組織了關(guān)于公司文化及發(fā)展歷程的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)，我也大致了解了公司的業(yè)務(wù)方向，認(rèn)識(shí)了各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)，這為我之后快速的融入整個(gè)團(tuán)隊(duì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在這一個(gè)月的學(xué)習(xí)過(guò)程中也感謝我的導(dǎo)師秦昊，以及公司的各位同事們，感謝他們盡心盡力的幫助我們解決遇到的各種問(wèn)題，同時(shí)積極主動(dòng)的幫助我們學(xué)習(xí)各種知識(shí)。
進(jìn)入公司這一個(gè)月，我最大的感觸就是公司的上下級(jí)界限沒(méi)有那么嚴(yán)格，除了在布置任務(wù)時(shí)，其他時(shí)間真的是可以跟領(lǐng)導(dǎo)像朋友一樣聊天的，這在之前的公司簡(jiǎn)直是不可想象的，而且作為公司的一員，我們可以直接參與到部門(mén)甚至是公司的決策會(huì)議中去，雖然我們很少提出什么好的建議，但是這對(duì)我們的發(fā)展都是很有利的，我個(gè)人來(lái)講特別喜歡這一點(diǎn);同時(shí)公司的文化氛圍是比較濃的，雖然我來(lái)的時(shí)間比較短，但是通過(guò)我們的“今日宜通”就能看出公司真的是人才濟(jì)濟(jì)，在這方面我還需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取早日追上大家的腳步。進(jìn)入到宜通之后，我所感受到的優(yōu)點(diǎn)遠(yuǎn)不止此，但是與此同時(shí)我也感覺(jué)到部分同事工作的積極主動(dòng)性并沒(méi)那么高，在這方面還是有提升空間的;另外可能我們來(lái)的時(shí)間不長(zhǎng)，所以感覺(jué)公司集體性的活動(dòng)并不多，也希望公司今后能夠更多的安排一些集體活動(dòng)，不然感覺(jué)跟大家的交集除了工作就沒(méi)什么別的了。
總之，能進(jìn)入這個(gè)宜通這個(gè)大家庭，我深深的感到驕傲和自豪，因此我更加迫切的希望能以一名正式員工的身份為公司工作，實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的價(jià)值，更好的為公司工作。接下來(lái)的日子里，我一定會(huì)用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，與大家齊心協(xié)力，保障公司能夠快速發(fā)展、蒸蒸日上，與公司一起走向美好的未來(lái)。
后廚個(gè)人工作總結(jié)8
時(shí)光荏苒，20xx年很快就要過(guò)去了，回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千！現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、廚房管理
1、廚房年初針對(duì)各部門(mén)做了一套以部門(mén)為單位的自查工作簽字流程，使原來(lái)準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來(lái)，廚房得到了明顯的改善。
2、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理，取得了良好的效果。
3、籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績(jī)，沒(méi)有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
4、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過(guò)廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實(shí)際操作。
二、廚房存在的問(wèn)題
1、由于今年設(shè)備老化，冷庫(kù)、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識(shí)。
2、對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。
3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。
4、在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。
三、下一年的'設(shè)想與工作安排
1、通過(guò)學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出新穎菜品。
4、對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制。
5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。
6、溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。
新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。
后廚個(gè)人工作總結(jié)9
忙碌而又充實(shí)的九月悄然而過(guò)，細(xì)細(xì)回顧，有很多值得總結(jié)和反思的地方，現(xiàn)將本月的工作做一個(gè)小結(jié)，借以促進(jìn)提高。
一、班級(jí)工作
1、家長(zhǎng)工作：
新學(xué)期開(kāi)始，我剛接手新班，為了使盡快熟悉孩子，我們通過(guò)電訪，了解孩子在家的生活情況同時(shí)，讓孩子感受到我們老師的關(guān)愛(ài)，拉近我們和家長(zhǎng)間的距離，我們針對(duì)上學(xué)有點(diǎn)小情緒容的孩子，會(huì)特別注意，細(xì)心呵護(hù)他們，并在開(kāi)學(xué)第二周，召開(kāi)了班級(jí)新學(xué)期家長(zhǎng)會(huì)，讓家長(zhǎng)了解我園的園務(wù)計(jì)劃及班級(jí)教學(xué)工作。由于我們做好了工作，孩子們很快適應(yīng)了牛牛班的集體生活，喜歡我們班這個(gè)大集體，同時(shí)這些也得到了家長(zhǎng)的認(rèn)可與支持。
2、教學(xué)工作：在教學(xué)工作中，我們以新《綱要》為依據(jù)，結(jié)合本班幼兒特點(diǎn)，制定各科教學(xué)計(jì)劃，按計(jì)劃實(shí)施各種教學(xué)教養(yǎng)活動(dòng)。我按時(shí)備課，準(zhǔn)備教學(xué)用具，采用各種形式與方法，為幼兒提供輕松自由的學(xué)習(xí)環(huán)境，以游戲貫穿各種活動(dòng)，努力做到“寓教于樂(lè)”，使我班幼兒在不同程度上都有很大進(jìn)步。
3、常規(guī)培養(yǎng)：良好的常規(guī)，在一日生活及各項(xiàng)活動(dòng)中起著十分重要的'作用。大班的孩子，常規(guī)這方面都培養(yǎng)得比較好。只有個(gè)別小朋友，和一些新生需要多引導(dǎo)。
4、保育工作：這期我班的保育員張老師剛加入保育這行工作，雖然經(jīng)驗(yàn)不太豐富，但是很勤快。剛開(kāi)學(xué)那會(huì)，她都覺(jué)得好辛苦，后來(lái)通過(guò)我的引導(dǎo)及張老師的努力上進(jìn)，工作上變得游刃有余了，我們班里也到處干干凈凈，被整理得井井有條。
二，存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施：
1、在教學(xué)創(chuàng)新方面有待提高和加強(qiáng)。在今后的教學(xué)過(guò)程中，要靈活運(yùn)用多重教學(xué)手段，活動(dòng)設(shè)計(jì)，以及幼兒的溝通等方面的技能，努力提高自身的教學(xué)水平。
2、本月由于家里出了點(diǎn)狀況，所以請(qǐng)了較多的假，幸好得到譚老師們的幫助，教學(xué)工作正常進(jìn)行，有不足的地方，下個(gè)月將努力加強(qiáng)。
3、環(huán)境布置及區(qū)域區(qū)角創(chuàng)設(shè)這塊還需要再努力，青蛙班的譚爽老師做得比較好，值得我們好好學(xué)習(xí)。
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