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家鄉(xiāng)的食餅筒
自打我記事起就常常盼著端午節(jié)，并不是因?yàn)槟菐滋斓男￠L(zhǎng)假，而是因?yàn)榭梢赃B著吃好幾天爺爺做的食餅筒。
食餅筒是臺(tái)州的特色小吃。相傳，端午前后，戚繼光帶領(lǐng)士兵們抗擊倭寇，村民為了感謝將士們，也為了戰(zhàn)士們?cè)诼飞铣灾奖�，就將菜肴包裹于面餅中，做成食餅筒�?zèng)與將士們。因其食材便宜、制作方便，所以流傳至今，成為傳統(tǒng)佳肴。
吃食餅筒的時(shí)候，通常把炒好的餡料一盤盤地?cái)[在桌上，圓形的面餅放在中間，餡料按長(zhǎng)方形狀圍繞面皮排列，按步聚包起即可享受美味。食餅筒最大的特色就是餡料的自由。那種食材與調(diào)料的自由性是許多小吃無法比擬的�？梢约尤霟锰鹉伒奶}卜絲，可以擺上炒得咸香的茭白，還可以放上煎得焦香的雞蛋……食材各有各的味道，放在一起，層層疊疊而不沖突，就像是一場(chǎng)精美而華麗的群像戲，體驗(yàn)感極佳。
還可以在包好的食餅筒上澆上一勺肉汁，此肉汁必是那肥而不膩的紅燒肉經(jīng)過慢慢燉煮，咕嘟咕嘟冒泡，從而凝練出咸香濃稠的湯汁。它給予了食餅筒一個(gè)鮮美的底味，將各色的食材籠絡(luò)在一起，它們因?yàn)闇奈兜劳昝廊诤显谝黄�，在你的舌尖迸發(fā)。又或是將那個(gè)白色的圓餅換作青色的厚餅。青色來源于大自然的饋贈(zèng)，將青葉的汁水融入面粉之中，揉捏成綠色的面餅，面餅自帶一種清香，并且比白色的面餅又多了一份厚重。一口咬下，那種獨(dú)特的清香味與厚重的口感給予你一種全新的滿足。
如果因?yàn)樨澬�，在面皮中包裹了太多的菜，那食餅筒就�?huì)顯得臃腫笨拙，甚至可能會(huì)裂開；如果包裹得太少，又影響了它的口感。所以我覺得，家鄉(xiāng)的食餅筒還寓含著為人處世的道理呢！
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