《營養(yǎng)》教案
作為一名默默奉獻(xiàn)的教育工作者，通常需要準(zhǔn)備好一份教案，教案是備課向課堂教學(xué)轉(zhuǎn)化的關(guān)節(jié)點(diǎn)。我們?cè)撛趺慈懡贪改�？下面是小編整理的《營養(yǎng)》教案，僅供參考，大家一起來看看吧。
《營養(yǎng)》教案1
一、教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)性目標(biāo)：
1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（重點(diǎn)）
2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（難點(diǎn)）
能力目標(biāo)：加深對(duì)探究的一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會(huì)關(guān)心他人，關(guān)愛生命。
四、教學(xué)過程：
教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)
導(dǎo)入新課
[引言]：引言：同學(xué)們?cè)陔娨�、電影、�?bào)刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會(huì)，早上上學(xué)時(shí)忘了或來不及吃早點(diǎn)，結(jié)果到10點(diǎn)左右時(shí)，就會(huì)感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見，人體的生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們?cè)谶@一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
[探究]：讓我們一起來進(jìn)行一個(gè)小探究。請(qǐng)同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。
認(rèn)真觀看，認(rèn)同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。
紛紛議論開來。
實(shí)驗(yàn)：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對(duì)經(jīng)常食用的5種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對(duì)5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。
[全班交流]：每小組選派一位代表進(jìn)行全班交流。
[討論]：（1）不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？
�。�2）這些食物的生產(chǎn)原料是什么？
[播放FLASH]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
[]：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
[想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動(dòng)能量呢？
[講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的，要從外界攝取的有機(jī)物。
[實(shí)驗(yàn)]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。
[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。
[步驟2]：把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進(jìn)行探究活動(dòng)，并完成書P21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。
在實(shí)物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。
積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水。
證實(shí)自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
集體回答。
回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。
以四人為一小組按步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
清水逐漸變渾濁（白色），討論后認(rèn)為是面粉溶解的結(jié)果。
等到不再有白色物質(zhì)，從紗布里滲出來時(shí)，取出紗布團(tuán)并打開，可以看到原來的面團(tuán)變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)。聯(lián)系有關(guān)生活經(jīng)驗(yàn)，思考這種物質(zhì)是什么？
[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。
[步驟4]：取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面放在白紙的不同位置上，用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開種子，觀察白紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象。比較兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡。這說明了什么？
[實(shí)驗(yàn)分析]：步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論1234[討論]：不同的食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪一樣多嗎？
[提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養(yǎng)物質(zhì)嗎？
[小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。
[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？
[自學(xué)]：書上22-23頁有關(guān)內(nèi)容。
紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：用碘液來檢驗(yàn)。滴加碘液后，水變藍(lán)色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。
花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。
重溫整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程，填寫圖表。
積極討論，從實(shí)驗(yàn)中體會(huì)到不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。
通過小游戲趣味性的認(rèn)識(shí)到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。
帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng) []：
蛋白質(zhì)--細(xì)胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發(fā)育。
糖類--也是細(xì)胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。
脂肪--為生命活動(dòng)能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。
維生素--維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)等。
[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。
[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？
[閱讀]：維生素的種類及功能，（書P23）和(書P26課外閱讀)。
[練習(xí)]：完成連線題。
[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進(jìn)行簡單介紹。
[播放FLASH]：各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
[講述]：人體需要的'主要營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于有機(jī)物，水和無機(jī)鹽則是人體需要的無機(jī)物，它們對(duì)人體有何作用呢？
[]：水--是一種溶劑、運(yùn)輸?shù)拿浇�、調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。
無機(jī)鹽--參與人體的
學(xué)生自己進(jìn)行，并在書上勾劃下重要內(nèi)容。
脫口說出：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E等。
通過連線題了解維生素及其缺乏癥。
積極思考，利用平時(shí)各累的知識(shí)進(jìn)行回答，同學(xué)間相互補(bǔ)充。
教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)
水和無機(jī)鹽
觀察實(shí)驗(yàn)：食物中含有無機(jī)鹽各種代謝活動(dòng)，是人體生長發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。
[觀察]：食物中含有無機(jī)鹽。
[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？
[提問]：幾種重要的無機(jī)鹽的作用。（鈣、鐵、碘）
[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？
[講述]：對(duì)，這就要依靠我們稱之為"第七類營養(yǎng)素"的膳食纖維。
[小知識(shí)]：人的腸道內(nèi)沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘?jiān)�，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。
以四人小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知識(shí)，脫口而出剩下的物質(zhì)是無機(jī)鹽。
通過閱讀和日常積累的知識(shí)，說出鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會(huì)患大脖子病。
有過這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。
仔細(xì)聆聽，開闊知識(shí)面。
《營養(yǎng)》教案2
活動(dòng)目標(biāo)
1.了解黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值與烹調(diào)方法，體驗(yàn)親手調(diào)制食物的樂趣。
2.品嘗木耳，嘗試接受平時(shí)不愛吃的食物。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1.洗凈的黑木耳,調(diào)味品(鹽、醬油、胡椒粉、咖喱粉、洗凈切斷的香菜、碾成顆粒的熟花生等)。
2.電飯煲等炊具,幼兒用的碗勺等。
活動(dòng)過程
一、知道黑木耳的食用價(jià)值。
1、自由交談。
--教師：誰知道吃黑木耳對(duì)我們的身體有什么好處嗎?(引導(dǎo)幼兒交流自己的生活經(jīng)驗(yàn)。)
2、介紹黑木耳的食用價(jià)值。
--教師：黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為"素中之葷"和"素中之王"，它是各種葷素食品中含鐵量最高的。多吃黑木耳可以讓人少生病，讓我們的身體長的棒棒的。平時(shí)我們應(yīng)該多吃一些對(duì)身體有益的食物。在潮濕、腐爛的樹木上能長出這么有用的東西，大自然真是神奇呀!
二、討論木耳的吃法。
--教師：黑木耳可真是個(gè)好東西呀!你吃過黑木耳嗎?你覺得味道如何?
--教師：你喜歡吃黑木耳嗎?是怎么燒制的?(引導(dǎo)幼兒大膽交流自己的生活經(jīng)驗(yàn)。)三、嘗試涼拌黑木耳，品嘗點(diǎn)心。
1、教師煮黑木耳。
--教師：我們自己動(dòng)手來做一份木耳的.點(diǎn)心吧!木耳要先在開水里煮一下。水是燙的，我要輕輕地放進(jìn)去。(教師用電飯煲燙煮黑木耳。)
2、了解各種調(diào)料。
--教師：我們來看看，桌上有些什么調(diào)料?是什么味道的?(幼兒辨別，也可請(qǐng)個(gè)別幼兒品嘗辨別。)--教師：你喜歡在黑木耳里放些什么調(diào)料?(引導(dǎo)幼兒根據(jù)自己的喜好合理選擇調(diào)味品。)
3、嘗試涼拌黑木耳。
--教師：請(qǐng)你來試一試，為自己涼拌一份好吃的黑木耳吧!(幼兒操作，老師巡回指導(dǎo)，引導(dǎo)幼兒注意不同口味的同伴的需要。)--教師：誰來說說自己這份涼拌黑木耳的味道如何，放了哪些調(diào)料?(引導(dǎo)幼兒互相交流與品嘗。)
四、討論白木耳的吃法。
--教師：說到黑木耳，我們就常常會(huì)想起白木耳。白木耳可以這么吃呢?(引導(dǎo)幼兒交流經(jīng)驗(yàn)和大膽猜測(cè)。)--教師：請(qǐng)你們回家后和爸爸媽媽一起試試，然后和好朋友說說，你們家是怎么做白木耳點(diǎn)心的?味道怎樣?吃白木耳有什么好處?
《營養(yǎng)》教案3
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)
知道食物中營養(yǎng)物質(zhì)種類及作用
能力目標(biāo)
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>
2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標(biāo)
在小組實(shí)驗(yàn)過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
教材分析
營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲(chǔ)備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實(shí)驗(yàn)）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個(gè)教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實(shí)際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
教法建議
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動(dòng)畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營養(yǎng)物質(zhì)的'作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
重點(diǎn)難點(diǎn)分析：
1、 營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用
2、 幾種供能物質(zhì)
3、 探究食物中營養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)
教學(xué)過程設(shè)計(jì)：
第1課時(shí)：
<引入>：章：請(qǐng)學(xué)生看兩組圖片（實(shí)物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會(huì)怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
<引入>：節(jié)：人體維持正常的生命活動(dòng)，離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
請(qǐng)幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)提出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來證明。（學(xué)生討論）
學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案，相互評(píng)價(jià)、改進(jìn)，最終確定實(shí)驗(yàn)方案，明確注意事項(xiàng)，實(shí)施實(shí)驗(yàn)。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn)，部分實(shí)驗(yàn)可采用演示；每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）
在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。
<課后作業(yè)>：收集有關(guān)介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。
第2課時(shí)：
<引入>：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，它們對(duì)人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。
首先請(qǐng)同學(xué)們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內(nèi)容），請(qǐng)大家注意思考：幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
《營養(yǎng)》教案4
活動(dòng)目標(biāo)
1、觀察營養(yǎng)寶塔，初步了解合理的飲食結(jié)構(gòu)。
2、通過談話和交流，知道不能偏食，要少吃甜食和油炸食品。
3、樂意向同伴介紹自己的營養(yǎng)餐。
4、讓幼兒知道愉快有益于身體健康。
5、知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。
活動(dòng)過程
一、游戲?qū)耄?/p>
1、教師與幼兒互動(dòng)談話，導(dǎo)入游戲。
師：小朋友，今天早晨你們吃了什么早餐?你們最喜歡吃什么?……現(xiàn)在，老師這里有許多好吃的東西，都畫在了紙上，你喜歡什么就可以到老師這里隨便拿。
2、幼兒自由上臺(tái)拿小紙片。
3、教師引導(dǎo)幼兒說說自己都拿了哪些食物。
4、教師小結(jié)，提出疑惑。
小朋友們喜歡吃的東西真多，有的也是老師喜歡吃的，那你們知道這些東西吃了合適嗎?哪些東西應(yīng)該多吃?哪些東西又應(yīng)該少吃呢?
二、營養(yǎng)大學(xué)堂。
1、觀察營養(yǎng)寶塔。
(出示掛圖)引導(dǎo)幼兒看營養(yǎng)結(jié)構(gòu)圖。
2、互動(dòng)交流：
--老師：誰能告訴大家我們每天吃的最多的應(yīng)該是什么?(米飯、饅頭、面包和面條，還有玉米等)
--老師：的確，這些糧食做的食物可以讓我們長力氣。那么，吃的第二多的是什么?(蔬菜、水果)
--老師：比蔬菜、水果吃得少一些的是什么?(牛奶、雞蛋、魚、肉……)
--老師：吃得最少的又應(yīng)該是什么?(巧克力這樣的甜食和一些油炸的食品。)老師還要告訴大家我們每天吃東西也要講規(guī)律。也就是"早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少"。
三、我的營養(yǎng)食譜。
1、設(shè)計(jì)一張營養(yǎng)食譜，向同伴介紹。
2、選擇幾份典型的食譜，引導(dǎo)幼兒討論他們?cè)O(shè)計(jì)得是否合理，是否有利于健康。經(jīng)討論合格的食譜教師蓋上"健康印章"。
活動(dòng)反思
在教學(xué)《營養(yǎng)配餐》時(shí)，我結(jié)合課本中主題圖呈現(xiàn)出我國運(yùn)動(dòng)員積極備戰(zhàn)2008年奧運(yùn)會(huì)的圖片，緊緊圍繞“運(yùn)動(dòng)員的飲食搭配”這一情境激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在此基礎(chǔ)上，引入了營養(yǎng)配餐的活動(dòng)，并給學(xué)生提供一些營養(yǎng)成分的'小資料，再通過讓學(xué)生幫自己設(shè)計(jì)菜譜，了解到配菜的方法和策略，并且讓學(xué)生課前收集營養(yǎng)成分和營養(yǎng)配餐的資料，在課堂上展開交流，整個(gè)課堂氣氛活躍，小組討論、匯報(bào)都興致勃勃，參與熱情很高。配菜時(shí)注意營養(yǎng)搭配，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識(shí)后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食品搭配也有那么多的數(shù)學(xué)知識(shí)呀！”這樣的設(shè)計(jì)，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些想像的空間和期盼，使他們將數(shù)學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓數(shù)學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩，真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
在這節(jié)課中，有些環(huán)節(jié)也些處理不當(dāng)?shù)牡胤饺纾簳r(shí)間分配不夠合理在于學(xué)生設(shè)計(jì)的食譜與小明設(shè)計(jì)的食譜都出現(xiàn)相同的問題，各種營養(yǎng)成分不能滿足12歲兒童成長的需要，沒能及時(shí)抓住時(shí)機(jī)利用學(xué)生的資源，讓學(xué)生自己思考如何使這份食譜有營養(yǎng)份量又合適，提高學(xué)生學(xué)生主動(dòng)性。對(duì)于一些配餐方面缺乏創(chuàng)新的指導(dǎo)，例如無肉類，如何補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)等， 如何又營養(yǎng)份量又合適品種又多等等。
《營養(yǎng)》教案5
教材分析
這是結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題設(shè)計(jì)的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動(dòng)。教材用表格和發(fā)言的形式，了10種菜肴的營養(yǎng)成分和10歲左右兒童應(yīng)從午餐中獲取營養(yǎng)物質(zhì)的指標(biāo)等，在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生判斷學(xué)校的午餐是否合格、自己動(dòng)手搭配符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)喜愛的五種搭配等活動(dòng)。一方面可使學(xué)生綜合運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問題，體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)；另一方面，學(xué)生通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，還能促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。
由于本課的綜合性很強(qiáng)，有些學(xué)生可能無法正常進(jìn)入研究狀態(tài)，需要利用學(xué)習(xí)小組展開活動(dòng)。
教學(xué)目標(biāo)
1、綜合運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問題。
2、增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。
預(yù)設(shè)過程
一、選擇營養(yǎng)午餐
1、說說自己喜歡哪一種午餐？
2、今天，我們就來研究“營養(yǎng)午餐”問題。
二、判斷午餐是否營養(yǎng)
1、說說一份營養(yǎng)午餐需要符合哪些條件？
2、閱讀資料，了解每份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量。
3、閱讀午餐的.營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
4、小組：判斷午餐是否營養(yǎng)
三、搭配營養(yǎng)午餐
1、小組：結(jié)合教材中的10種菜肴，參照營養(yǎng)給出的兩個(gè)指標(biāo)，自行搭配出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐。
2、反饋
四、評(píng)選營養(yǎng)午餐
1、評(píng)選“全班同學(xué)喜愛的五種搭配”。
2、繪制復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。
3、小組：哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多？
五、對(duì)飲食習(xí)慣的討論
對(duì)偏胖、偏瘦的同學(xué)提出建議。
六、
《營養(yǎng)》教案6
1、 營養(yǎng)物質(zhì)功能
提供能量：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)均能氧化分解供能。
其供能的順序：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是構(gòu)建和修復(fù)組織的主要原料
提供構(gòu)建和修復(fù)物質(zhì)：糖類和脂類是構(gòu)成細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的重要部分
Ga 、 Mg、、、P是構(gòu)成骨骼的主要成分
酶和一些激素是蛋白質(zhì)
提供調(diào)節(jié)物質(zhì) 碘是甲狀腺激素的主要成分
2、 營養(yǎng)不良：
蛋白質(zhì)供給不足，影響發(fā)育和抵抗力
營養(yǎng)供給不足 缺鈣影響骨的發(fā)育
缺維生素A會(huì)引起夜盲癥
缺維生素C會(huì)引起壞血病
營養(yǎng)過剩：如獲取能量過多，導(dǎo)致肥胖
攝取營養(yǎng)的種類、數(shù)量、比例符合實(shí)際需要
合理加工食物，減少營養(yǎng)素的損失，提高利用率
3、 合理膳食： 食物對(duì)人體無毒害且符合食品衛(wèi)生要求
建立良好的飲食習(xí)慣和合理膳食制度
題例領(lǐng)悟
例1、下列屬于人體構(gòu)建和修復(fù)機(jī)體組織的物質(zhì)，最全的一組是：
�、偎谥悽厶穷悽艿鞍踪|(zhì)⑤纖維素⑥無機(jī)鹽⑦維生素
A、①③④⑤⑦ B、①③④⑥⑦ C①②③④⑥ D、①②③④⑥⑦
解析：參與構(gòu)建和修復(fù)人體組織的物質(zhì)主要有水分、蛋白質(zhì)、脂類、糖類和無機(jī)鹽等。而纖維素是植物體細(xì)胞壁的主要組成成分;纖維素是調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的重要物質(zhì)。 答案：C
例2、下列各項(xiàng)中不是成人每天要進(jìn)食一定量蛋白質(zhì)的`原因是：
A、 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能儲(chǔ)存。
B、 蛋白質(zhì)不能全部由糖類和脂肪在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而成。
C、 蛋白質(zhì)提供生命活動(dòng)所需的大部分能量。
D、 體內(nèi)蛋白質(zhì)每天要少量分解一些，更換新的。
解析：蛋白質(zhì)作為生物不可缺少的重要物質(zhì)，其雖可作為能源物質(zhì)，但非主要的，體內(nèi)物質(zhì)供能的順序依次為糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。
答案：C
自我評(píng)價(jià)
一、選擇題：
1、 下面關(guān)于人類營養(yǎng)的說法中，不正確的是：( )
A、由于蛋白質(zhì)能參與各項(xiàng)生命活動(dòng)，所以每天食物中以蛋白質(zhì)含量最高為宜。
B、淘洗大米時(shí)次數(shù)不宜過多，以防止維生素B1的損失。
C、蔬菜應(yīng)先洗后切，大火快炒，防止維生素C的損失。
D、食物加工既要防止生物污染，又要防腐劑等過量帶來的化學(xué)污染。
2、 人體血液中不可能出現(xiàn) ( )
A、纖維素 B、紅細(xì)胞 C、蛋白質(zhì) D、激素
3、 某人由于營養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補(bǔ)救措施是：( )
A、多吃蔬菜 B、多吃饅頭 C、多喝豆?jié){ D、多喝水
4、 1克糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化分解所釋放的能量分別是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦，由此可得出的結(jié)論是：( )
A、 三者都可作為能源物質(zhì)
B、 蛋白質(zhì)是主要的能源物質(zhì)。
C、 糖類是主要的能源物質(zhì)
D、脂肪是主要的能源物質(zhì)
5、 下列哪一組疾病是營養(yǎng)不良引起的：( )
A、腳氣病和壞血病 B、夜盲病和巨人癥
C、糖尿病和軟骨病 D、佝僂病和心臟病
6、 一個(gè)健康的人若進(jìn)食較多的糖和食鹽，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和鹽分的量：( )
A、鹽增多，糖未增多 B、糖增多，鹽未增多
C、兩種都增多 D、兩種都未增多
《營養(yǎng)》教案7
【活動(dòng)目標(biāo)】
1、認(rèn)識(shí)并了解幾種常見蔬菜的名稱及外形特征。
2、掌握常見蔬菜的食用部分，能夠進(jìn)行簡單的分類。（難點(diǎn)）
3、知道蔬菜營養(yǎng)豐富，多吃有益健康，激發(fā)愛吃蔬菜的情感。
【教學(xué)重點(diǎn)】
認(rèn)識(shí)并了解幾種常見蔬菜的名稱及外形特征，并用能較完整地語言表述出來。
【活動(dòng)準(zhǔn)備】
兔媽媽的胸飾、ppt、幾種常見的蔬菜、貼有標(biāo)簽的籃子三個(gè)。
【活動(dòng)過程】
一、情景導(dǎo)入。
老師扮演兔媽媽，幼兒扮演兔寶寶。
師：孩子們，媽媽買菜回來了，媽媽買了很多好吃的蔬菜，你們想不想知道媽媽買些什么蔬菜嗎？（幼：想）
師：那么我們一起做到我們的餐桌旁邊，看看媽媽買了哪些好吃又有營養(yǎng)的蔬菜，然后請(qǐng)你拿一個(gè)你喜歡吃的蔬菜，來告訴大家蔬菜的名稱。
幼兒圍桌座好，老師把各種蔬菜放在桌子中間，幼兒自選自己喜歡吃一個(gè)蔬菜。
二、引導(dǎo)幼兒從顏色，形狀來觀察自己喜歡吃的蔬菜。
1、通過觀察，幼兒相互交流自己喜歡吃的蔬菜名稱以及外形特征。
2、集中交流，蔬菜的名稱和外形特征。
根據(jù)幼兒說的.，教師出示相對(duì)應(yīng)的蔬菜以及該蔬菜的基本特征的圖示。
3、幼兒來操作蔬菜的特征記錄圖示。
4、老師小結(jié)：
原來我的寶寶都喜歡吃蔬菜呀，有的是喜歡它的顏色，有的喜歡它形狀，也有的是喜歡它里面的營養(yǎng)。蔬菜的營養(yǎng)很是豐富，多吃蔬菜對(duì)身體好，所以我們應(yīng)該樣樣蔬菜多喜歡吃哦。
三、了解常見蔬菜的食用部分，并進(jìn)行分類。
1、通過觀察圖片了解蔬菜的根、莖、葉和果實(shí)的不同部分。
師：你們想著知道這些蔬菜長在地里是什么樣子嗎？（幼：想）
教師播放ppt，引導(dǎo)幼兒觀察并認(rèn)識(shí)蔬菜的各個(gè)部位。
2、想一想，猜一猜，好吃的蔬菜吃哪里？
幼兒相互討論自己的喜歡吃的蔬菜是吃得它的什么？
教師請(qǐng)少部分幼兒來回答，最后請(qǐng)幼兒按蔬菜食用部分進(jìn)行分類。
3、播放ppt，通過圖片的觀察，讓幼兒來驗(yàn)證自己操作結(jié)果。
教師引導(dǎo)觀察并用語言說出蔬菜食用的部分，然后師生驗(yàn)證操作結(jié)果。
4、幼兒對(duì)蔬菜再次進(jìn)行分類。
集體來驗(yàn)證操作結(jié)果。
四、拓展延伸：
1、讓幼兒了解蔬菜花的部分也是可以食用的。教師出示花菜，讓幼兒來猜猜花菜食用的哪個(gè)部分。
2、讓幼兒進(jìn)行課后的探索延伸，讓幼兒在生活中帶著問題主動(dòng)探索。
《營養(yǎng)》教案8
1.通過教學(xué)使學(xué)生明確營養(yǎng)膳食的重要性，從而樹立正確的營養(yǎng)觀念；
2.進(jìn)一步了解三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的生理功能；
3.了解缺乏某種營養(yǎng)素所產(chǎn)生的癥狀，以便建立合理的膳食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
1.幾種主要的營養(yǎng)素及其生理功能。
2.樹立正確的營養(yǎng)觀念,克服不良的飲食習(xí)慣,要全面攝取足夠的營養(yǎng)。
一課時(shí)
質(zhì)疑法 討論法
投影儀 各種參照表
本節(jié)包括二部分內(nèi)容。第一部分是營養(yǎng)問題應(yīng)引起重視；第二部分是幾種主要營養(yǎng)素及其生理功能。
第一部分主要介紹了1995年《中國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研報(bào)告》中漢族17歲年齡組的學(xué)生缺鐵性貧血、營養(yǎng)不足及營養(yǎng)過剩等情況。
第一部分，重點(diǎn)講述了幾種主要的營養(yǎng)素及其生理功能，介紹了三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）的構(gòu)成、生理作用及攝入不足所產(chǎn)生的癥狀。
在相應(yīng)的輔欄中介紹了常用食物營養(yǎng)含量、其他幾種維生素（維生素A、B1、B2、C、D）的生理功能、16-18歲學(xué)生日食譜配餐、計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重的幾種方法。
�。ㄒ樱└咧腥昙�(jí)的學(xué)生功課負(fù)擔(dān)很重，又面臨畢業(yè)和升學(xué)或擇業(yè)，身心都有負(fù)擔(dān)。因此，應(yīng)很好地調(diào)整自己的生活節(jié)奏，注意營養(yǎng)。在選擇營養(yǎng)品時(shí)，不可輕信商業(yè)介紹，要科學(xué)合理地搭配自己的飲食。本課所講的《樹立正確的營養(yǎng)觀念》就是用以指導(dǎo)同學(xué)們合理的安排飲食，樹立正確的營養(yǎng)觀。
一、 應(yīng)重視營養(yǎng)（板書）
�。ㄍ队皟x）出示《1995年17歲漢族學(xué)生檢測(cè)情況》表
(先讓同學(xué)們討論——通過這張表能發(fā)現(xiàn)哪些問題)
教師先請(qǐng)2—3名同學(xué)回答后總結(jié)指出：
1. 學(xué)生缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良、低體重、超重和肥胖等檢出率仍很高。
2. 營養(yǎng)不良和低體重各年齡組有升有降，但總體呈上升趨勢(shì)。
1、 樹立正確的營養(yǎng)觀念。（板書）生活水平的提高并不代表營養(yǎng)搭配得合理，如果攝入過多的脂肪和糖類，就容易形成肥胖。
2、不偏食、挑食，不吃零食，飲食要多樣化。（板書）在飲食中不少同學(xué)往往進(jìn)入一種誤區(qū)，對(duì)于有些營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜、水果不愛吃或根本不吃，而追求自己喜歡的`食品，這恰恰不能攝取合理的營養(yǎng)。
3、 注意膳食結(jié)構(gòu)和科學(xué)合理的營養(yǎng)。（板書）這是因?yàn)楦呷龑W(xué)生身體生長發(fā)育尚未停止，新陳代謝比較旺盛，緊張的學(xué)習(xí)生活和體育鍛煉，能量消耗較大。
二、 幾種主要營養(yǎng)素及其生理功能。（板書）
�。芰亢蜔崃扛拍顚�(duì)我們同學(xué)們來說并不陌生。而人體的正�；顒�(dòng)，是靠能量供應(yīng)進(jìn)行的。）
�。ㄍ队皟x）出示《成人熱量消耗表》、《脈搏頻率與能量消耗表》
項(xiàng)目
休息
極輕體力勞動(dòng)
輕體力勞動(dòng)
中等體力勞動(dòng)
重體力勞動(dòng)
極重體力勞動(dòng)
消耗熱量
�。╧J/kg/日）
120—140
140—160
160—180
180—200
200—280
280—340
脈搏（次/分）
80-100
100-120
120-140
140-160
能量消耗
�。ㄇЫ�/分）
10-20
20-30
30-40
40-50
根據(jù)上表請(qǐng)同學(xué)們?cè)囍?jì)算下題：（投影儀）
某同學(xué)（體重60kg）做極輕體力勞動(dòng)，一天消耗的能量為8400—9600kJ。如果當(dāng)天他又踢了一場(chǎng)足球（脈搏平均為130次/分），此同學(xué)一天消耗的能量約多少？
教師先請(qǐng)1—2名同學(xué)回答后總結(jié)（11100-13200kJ）
1、蛋白質(zhì) （板書）
組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。（板書）食物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)分為動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)兩種。兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合食用，可使不同的氨基酸產(chǎn)生互補(bǔ)作用，從而提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
蛋白質(zhì)的攝入量，高中學(xué)生應(yīng)占總能量攝入量的10%-14%。一般認(rèn)為豆類及動(dòng)物蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)來源的30%-40%（其中豆類占18%）為宜。
2、脂肪 （板書）
脂肪包括中性脂肪和類脂肪。（板書）在動(dòng)物性食物中，含脂肪相對(duì)較少，但不飽和脂肪酸的含量較高。因此，在選擇膳食脂肪時(shí)，除了力求以植物油為主外，盡量選擇優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性食品，如瘦肉類、蛋類。
3、碳水化合物 （板書）
碳水化合物又叫糖類，是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物。（板書）根據(jù)分子結(jié)構(gòu)的不同，又分為單糖（葡萄糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖）和多糖（包括淀粉）、纖維素（果膠）。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的一種重要物質(zhì)，參與許多生命代謝過程。淀粉屬于糖類，多存于谷類和薯類中。葡萄糖是維持大腦正常功能必需的營養(yǎng)物質(zhì)，（板書）當(dāng)血糖濃度降至正常水平以下時(shí)，腦組織會(huì)因缺乏能源而發(fā)生功能障礙，出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感。若繼續(xù)下降可出現(xiàn)血糖昏迷，應(yīng)迅速?zèng)_一杯濃糖水，喝下即可恢復(fù)。
三、 教師帶領(lǐng)學(xué)生共同回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容及要點(diǎn)
四、 布置課后作業(yè) 制定一份適合于自己的營養(yǎng)處方
《營養(yǎng)》教案9
一、教學(xué)目標(biāo)
【知識(shí)與技能目標(biāo)】
1.掌握糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法；
2.掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)、反應(yīng)條件對(duì)水解反應(yīng)的影響；
3.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的簡單分類、主要性質(zhì)和用途；
【過程與方法目標(biāo)】
培養(yǎng)觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)芰�、歸納思維能力及分析思維能力，信息搜索的能力
【情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)】
培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神
二、教學(xué)重難點(diǎn)
�、偬穷�、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)；
�、谔穷惡偷鞍踪|(zhì)的特征反應(yīng)及檢驗(yàn)方法；
�、壅崽堑乃夥磻�(yīng)及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)
三、教學(xué)方式：
問題解決學(xué)習(xí)，小組討論合作，小組實(shí)驗(yàn)探究
四、教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 意圖
新課引入： 同學(xué)們中午都吃些什么？ 米飯、面條、蔬菜、肉、雞蛋 以拉家常方式引入課題，拉近老師與學(xué)生的距離，
環(huán)節(jié)一：三大營養(yǎng)物質(zhì)的組成特點(diǎn)
提出問題：根據(jù)表3-3思考討論如下問題：①糖類、油脂、蛋白質(zhì)的.組成上有什么共性；你能說出它們的類別？②糖類各代表物的分子式有何特點(diǎn)？它們之間又有何聯(lián)系？③分析葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)式有何特點(diǎn)？④通過以上分析你對(duì)哪些物質(zhì)屬于糖類有何認(rèn)識(shí)？
�、萦秃椭诮M成上有何區(qū)別？⑥如何鑒別它們？檢驗(yàn)？
小組熱烈討論，匯報(bào)結(jié)果 學(xué)生通過討論分析糖有個(gè)基本的認(rèn)識(shí)，
環(huán)節(jié)二葡萄糖淀粉蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)
教師組織學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng) 分組實(shí)驗(yàn)，記錄現(xiàn)象，總結(jié)葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的檢驗(yàn) 自己動(dòng)手，讓學(xué)生在做中學(xué)
環(huán)節(jié)三水解反應(yīng)（共性） 蔗糖水解教師邊演示實(shí)驗(yàn)，邊提出問題讓學(xué)生思考
油脂的水解較復(fù)雜，由酯化反應(yīng)的特點(diǎn)----水解反應(yīng)---油脂水解的產(chǎn)物----兩種環(huán)境下產(chǎn)物的差異---皂化反應(yīng)
蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物----各種氨基酸
觀察、記錄、思考 培養(yǎng)學(xué)生觀察能力分析問題的能力
環(huán)節(jié)四自主學(xué)習(xí)三大營養(yǎng)物質(zhì)的存在與應(yīng)用
閱讀、討論 了解常識(shí)，培養(yǎng)自學(xué)能力歸納總結(jié)表達(dá)能力
環(huán)節(jié)五課堂小結(jié)
見板書 特出重點(diǎn)，形成知識(shí)體系
環(huán)節(jié)六課堂小測(cè)
板書設(shè)計(jì)
第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)
一、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成
1．共性和屬類
都含C、H、O 三種元素 都是烴的衍生物，其中油脂屬于酯類
2．分類與同分異構(gòu)現(xiàn)象
二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)（鑒別方法）
�。ㄒ唬┨卣鞣磻�(yīng)（特性）
1．葡萄糖①新制氫氧化銅產(chǎn)生磚紅色沉淀，醫(yī)學(xué)上用于診斷糖尿病
②銀鏡反應(yīng) 制鏡工業(yè)，熱水膽瓶鍍銀（還原性糖或者-CHO的檢驗(yàn)方法）
2．淀粉—常溫下淀粉遇碘（I2）變藍(lán)
3. 蛋白質(zhì) ①顏色反應(yīng) ②灼燒
�。ǘ夥磻�(yīng) （共性）
�、賳翁遣凰�，二塘、多糖水解產(chǎn)物是單糖
�、谟椭嵝�、堿性水解（皂化反應(yīng)）
�、鄣鞍踪|(zhì)水解產(chǎn)物氨基酸
《營養(yǎng)》教案10
活動(dòng)目標(biāo)：
1．初步了解合理的飲食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)科學(xué)進(jìn)餐的好習(xí)慣。
2．嘗試自己設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)餐，對(duì)食物搭配感興趣。
3.主動(dòng)和同伴交流，并能對(duì)自己和同伴的設(shè)計(jì)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。
4.了解生病給身體帶來的不適，學(xué)會(huì)預(yù)防生病的方法。
5.幫助幼兒了解身體結(jié)構(gòu)，對(duì)以后的成長會(huì)具有一定的幫助。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
各種食物圖片、盤子，健康金字塔范圖、營養(yǎng)師標(biāo)志。
活動(dòng)過程：
一、幼兒嘗試第一次挑選自助餐。
1.導(dǎo)入。以營養(yǎng)師的角色將幼兒帶入游戲情境。
師：小朋友，這里是哈哈餐廳，我是哈哈餐廳的營養(yǎng)師。為了歡迎你們的'到來，我們哈哈餐廳特意準(zhǔn)備了美味的自助餐。
2.說到吃自助餐，你覺得在挑選事物的時(shí)候需要注意些什么呢？（不能推不能擠，挑選的事物要是自己吃的下的）那你們都喜歡吃些什么呢？
3.幼兒為自己挑選一份自助餐。（請(qǐng)你取一個(gè)盤子去挑選事物，注意了，挑選好后趕緊回到座位，和你的好朋友說一說你挑選了哪些事物）4.和身邊的伙伴交流所選的食物。
5.挑選幾個(gè)選擇菜肴具有代表性的幼兒，請(qǐng)幼兒討論他們的自助餐搭配是否合理。
6.營養(yǎng)師針對(duì)幼兒挑選食物的情況進(jìn)行小結(jié)。
二、借助范圖，逐層介紹"健康飲食金字塔"。
1.營養(yǎng)師介紹"健康飲食金字塔"：（分五層）
A.介紹第一層在金字塔的底層是我們平時(shí)進(jìn)餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼兒園、家里平時(shí)吃的，你們覺得會(huì)是什么呢？（分別出示最底層圖片）谷類食物有哪些？為什么要吃谷類食物？
小結(jié)：谷類食物能為我們提供人體所需要的能量，讓我們有足夠的精神和力氣來生活和運(yùn)動(dòng)，所以我們離不開谷類食物。
歸納兒歌："寶塔底層最重要，谷類食物營養(yǎng)好"。
B．第二層應(yīng)該是什么？引導(dǎo)幼兒進(jìn)行猜測(cè)。（出示第二層圖片）你知道哪些蔬菜和水果?（啟發(fā)幼兒分兩隊(duì)開火車接龍游戲說出不同蔬菜、水果的名字）你知道吃蔬菜、水果有什么好處嗎？
小結(jié)：除了小朋友剛剛講的有許多營養(yǎng)外，蔬菜和水果還是我們?nèi)梭w內(nèi)的環(huán)保衛(wèi)士，能幫助我們清除體內(nèi)垃圾，促進(jìn)食物消化，所以也必須多吃一些。
教師歸納兒歌："蔬菜水果第二層，兩類食物不能少"
C．那么在第三層的又是什么呢？（肉、蛋、魚、蝦）（出示圖片拓展）能不能多吃？
小結(jié)：這些葷菜雖然有豐富的營養(yǎng)，但是多吃了會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，還會(huì)影響其他營養(yǎng)的吸收，所以只能"每天適量換著吃"什么叫換著吃��？
歸納兒歌："肉蛋魚蝦第三層，每天適量換著吃"
D．每天還應(yīng)該給身體補(bǔ)充些什么呢？就在金字塔的第四層上。我們一起看一看。
�。ǔ鍪緢D片）喝了牛奶，我們會(huì)···（長個(gè)子、身體強(qiáng)壯）這是什么？豆腐是用什么做的？你還吃過哪些豆制品）
小結(jié)：奶類和豆類都含有豐富的蛋白質(zhì)，所以"每天都要吃一點(diǎn)"。
歸納兒歌："牛奶豆類第四層，每天記著吃一點(diǎn)"
E．現(xiàn)在已經(jīng)到了金字塔的第幾層？（第五層）也就是塔尖上，這里的食物就是平時(shí)盡量少吃或者最好不吃的，你們覺得可能是什么呢？
集體討論猜測(cè)（出示答案：油炸、燒烤類食品）說說油炸、燒烤類食品的種類和危害。
小結(jié)：油炸、燒烤類食品不僅不衛(wèi)生，還會(huì)刺激胃腸道，引發(fā)腹痛、腹瀉。長期食用還會(huì)導(dǎo)致肥胖、營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，所以我們應(yīng)該盡量少吃。
歸納兒歌："油炸食品在塔尖，盡量少吃要記牢"
2．剛才我們一起學(xué)習(xí)了"健康飲食金字塔"，營養(yǎng)師還給金字塔編了首好聽的兒歌呢�。ㄍ暾v述一遍兒歌，幼兒跟說）寶塔底層最重要，谷類食品營養(yǎng)好；蔬菜水果第二層，兩類食物不能少；肉蛋魚蝦第三層，每天適量換著吃；牛奶豆類第四層，每天記著吃一點(diǎn)；油炸食品在塔尖，盡量少吃要記牢。
反思：
能夠從幼兒游戲是發(fā)現(xiàn)有價(jià)值的教育契機(jī)與內(nèi)容，并轉(zhuǎn)為集體教育活動(dòng)，較好地滿足了幼兒的需要，有效地促進(jìn)了幼兒的發(fā)展。
活動(dòng)中幼兒感受了每天應(yīng)該吃有營養(yǎng)的食物，每種食物都有不同的營養(yǎng)，每樣都吃，不挑食，才能成為健康寶寶。
《營養(yǎng)》教案11
活動(dòng)目標(biāo)
1、在游戲中繼續(xù)感知分類，認(rèn)識(shí)區(qū)別大小。
2、初步積累按事物的某一特征進(jìn)行擺放的生活經(jīng)驗(yàn)。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、圖片：水果2
2、水果筐子、橘子、蘋果、梨若干。
活動(dòng)過程
一、觀看圖片：水果
1.教師：你們看到了哪些水果?
2.提問：水果店里的水果是怎么擺放的?
(引導(dǎo)幼兒說出分類擺放的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。)
二、擺放水果
1.教師：今天，我們也來開個(gè)水果店，好嗎?
可是，橘子、梨、蘋果這樣亂七八糟放在一起能開水果店嗎?
(引導(dǎo)幼兒說出：橘子、梨、蘋果分別放在三個(gè)筐子里。)
2.幼兒分放水果，教師觀察。
引導(dǎo)幼兒邊放邊說：蘋果蘋果在一起，梨和梨在一起，橘子橘子在一起。
3.教師：現(xiàn)在，水果店里整齊多了。但是，大蘋果和小蘋果的價(jià)錢是不一樣的`，
而且我今天想買大蘋果送給朋友，可是大蘋果、小蘋果放在一起，我挑起來真是麻煩。
那怎么辦呢?
(引導(dǎo)幼兒說出把同種水果按大小分開放。)
4.幼兒按大小分類，最終分成六筐水果。
三、游戲：買水果
1.教師當(dāng)老板，幼兒買水果，一人可以買1-3個(gè)水果。
2.說說自己買了幾個(gè)大或小的什么水果。
《營養(yǎng)》教案12
設(shè)計(jì)意圖：
我班有部分幼兒有偏食、挑食的現(xiàn)象，家長也不知道該如何來安排孩子每天的膳食，而導(dǎo)致孩子的偏食、挑食。如何搭配各種健康的營養(yǎng)食物呢?這些我們的家長和孩子都了解的很少。本月的第二周是我園家長開放日活動(dòng)，所以我設(shè)計(jì)了本次健康活動(dòng)，讓家長和幼兒知道合理搭配膳食，營養(yǎng)均衡，擁有健康強(qiáng)壯的身體的重要性，家園配合讓幼兒形成良好的飲食習(xí)慣。
活動(dòng)目標(biāo)：
1、了解營養(yǎng)寶塔的結(jié)構(gòu)及其每一層的食物組成。
2、學(xué)習(xí)合理搭配飲食，逐步養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣。
3、培養(yǎng)幼兒不偏食、挑食的好習(xí)慣。
4、了解主要癥狀，懂得預(yù)防和治療的自我保護(hù)意識(shí)。
5、幫助幼兒了解身體結(jié)構(gòu)，對(duì)以后的成長會(huì)具有一定的幫助。
活動(dòng)重難點(diǎn)：
1、重點(diǎn)：了解營養(yǎng)寶塔的`結(jié)構(gòu)及其每一層的食物組成，并了解一日三餐的飲食搭配。
2、難點(diǎn)：自己制作營養(yǎng)餐。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
PPT課件、部分食物。
活動(dòng)過程：
(一)開始部分
1、設(shè)置情景，激發(fā)幼兒探究興趣。
“開心營養(yǎng)餐廳”開業(yè)了為幼兒準(zhǔn)備了美味的自助餐，你想要吃什么?(幼兒回答)
師：小朋友現(xiàn)在正是長身體的時(shí)候，這些食物哪些要多吃?哪些要少吃呢?(幼兒回答)
(二)基本部分
1、教師PPT出示空白營養(yǎng)寶塔
師：小朋友們我們每天所需要的營養(yǎng)有很多很多，他就像是一座寶塔，我們叫它營養(yǎng)寶塔。
請(qǐng)小朋友看看它有幾層?(五層)
2、教師播放PPT課件
師：這個(gè)寶塔有五層，里面又有什么食物呢?對(duì)我們又有什么好處呢?今天我請(qǐng)來了開心營養(yǎng)餐廳的營養(yǎng)博士，聽一聽他是怎么說的。
制作班級(jí)營養(yǎng)寶塔
師：小朋友聽了營養(yǎng)博士的話，你們知道營養(yǎng)寶塔里都是什么了嗎?我們來制作一個(gè)我們大3班的營養(yǎng)寶塔吧?
第一層：谷類、薯類
第二層：蔬菜、水果類
第三層：魚、肉、蛋
第四層：奶制品、豆制品
第五層：油、鹽
教師小結(jié)：每一層歸納總結(jié)出這些食物的種類及好處。
(寶塔底層最重要，谷類薯類營養(yǎng)好;蔬菜水果第二層，兩類食物不能少;肉蛋魚蝦第三層，每天適量換著吃;牛奶豆類第四層，每天記得吃一點(diǎn);油炸腌制食物在塔尖，盡量少吃要記牢。)
游戲：《我的營養(yǎng)餐》
(1)提問：請(qǐng)幼兒為自己設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)午餐?(幼兒回答)
教師小結(jié)：主食一定不能少，只有肉沒有菜，身體缺乏維生素，全是菜也不妙，香香肉兒不能少，要有菜，要有肉，豆制品天天吃，合理搭配營養(yǎng)好。
游戲：我的營養(yǎng)餐
教師提出具體要求：1、每人選擇5種食物。2、要求按照寶塔合理搭配。
(三)結(jié)束部分
教師小結(jié)，我們要選擇搭配出健康的食物，不挑食、不偏食，才能健康的成長。
活動(dòng)延伸：
我是小小營養(yǎng)師
幼兒再次根據(jù)營養(yǎng)寶塔圖簡單的制定一份營養(yǎng)餐，并畫出來與同伴交流。
《營養(yǎng)》教案13
一．教材
1． 教材分析
1)新老教材的差別
�、傩陆滩陌训V質(zhì)營養(yǎng)安排在光合作用之后，更符合學(xué)生的思維習(xí)慣。
�、谧⒅亓藢�(duì)學(xué)生德育的培養(yǎng)，介紹必需的礦質(zhì)元素時(shí)不再是簡單的結(jié)論，而是通過介紹科學(xué)家的溶液培養(yǎng)法，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)方法和科學(xué)的教育。
�、鄹幼⒅嘏c生產(chǎn)實(shí)踐的聯(lián)系，增加了合理施肥及水培法培養(yǎng)植物的內(nèi)容，刪除了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不再使用的(NH4)2SO4，NH4NO3化肥等內(nèi)容。
2)重、難點(diǎn)
�、僦攸c(diǎn)
a． 植物必需的礦質(zhì)元素及種類
b． 根對(duì)礦質(zhì)元素的吸收過程
�、冢y點(diǎn)
根對(duì)礦質(zhì)元素的吸收和對(duì)水分的吸收是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過程。
3)與其它章節(jié)的聯(lián)系
本節(jié)內(nèi)容前與根尖的結(jié)構(gòu)、水分代謝、光合作用，細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能等內(nèi)容相聯(lián)系，后與呼吸作用、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝相關(guān)聯(lián)，教學(xué)中注重知識(shí)之間的滲透。
2．教學(xué)目標(biāo)
1）知識(shí)與技能目標(biāo)
�、僦R(shí)教學(xué)點(diǎn)
a．植物必需的礦質(zhì)元素及種類（知道）
b．植物對(duì)礦質(zhì)元素利用的特點(diǎn)（識(shí)記）
c．合理施肥的基礎(chǔ)知識(shí)（知道）
d．根對(duì)水分和無機(jī)鹽吸收是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過程（理解）
�、冢芰ε囵B(yǎng)點(diǎn)
培養(yǎng)觀察、分析對(duì)比、綜合判斷能力及學(xué)科理論與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的應(yīng)用能力。
2）過程與方法目標(biāo)
�、偻ㄟ^根對(duì)水分和對(duì)礦質(zhì)元素吸收過程的比較，學(xué)習(xí)用對(duì)比分析方法去研究事物本質(zhì)，不斷提高綜合分析能力。
�、谕ㄟ^合理施肥及水培法培養(yǎng)植物的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)習(xí)方法。養(yǎng)成科學(xué)探究的習(xí)慣，提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)
�、弁ㄟ^課堂教學(xué)過程，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)
3）情感態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)
科學(xué)理論、規(guī)律必須通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法加以驗(yàn)證才能成立，通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)——“溶液培養(yǎng)法”確定植物必需的礦質(zhì)元素的教學(xué)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)教育（求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度）。
二．教法
由于中考不考及高一不開生物課等客觀因素，高二學(xué)生的生物基礎(chǔ)普遍較差，但由于高考及生物學(xué)自身的魅力，學(xué)生對(duì)生物課還是很感興趣的，對(duì)這節(jié)課學(xué)生已有水分代謝、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能等基礎(chǔ)知識(shí)，但對(duì)初中相關(guān)知識(shí)缺乏整體了解。在教學(xué)中要揚(yáng)長避短營造輕松和諧的課堂環(huán)境，對(duì)“根尖的結(jié)構(gòu)”、“呼吸作用”作簡單復(fù)習(xí)，增加同學(xué)們的感性認(rèn)識(shí)，利于本節(jié)教學(xué)。
在教法的選擇上既有課件展示過程中的直觀教學(xué)法，又有探索求真的發(fā)現(xiàn)法，還有雙邊互動(dòng)的談話法。
三．學(xué)法
�。保n堂是教學(xué)的主陣地，也是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要場(chǎng)所，教師應(yīng)由過去的知識(shí)灌輸者變?yōu)榻虒W(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者、學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)者。通過師生互動(dòng)、交往、對(duì)話、激趣設(shè)疑、探索疑難、討論等培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)新能力。
�。玻畬�(duì)教材中的有些內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生閱讀，讓他們?nèi)グl(fā)現(xiàn)和提煉要點(diǎn)，創(chuàng)新能力培養(yǎng)的第一點(diǎn)是創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，對(duì)于學(xué)生一些新、異的想法，正確的要充分肯定，錯(cuò)誤的要正確引導(dǎo)，不要輕易磨滅學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。
�。常O(shè)計(jì)的作業(yè)既可檢驗(yàn)教學(xué)效果，又可讓同學(xué)們找準(zhǔn)自己的位置，好的嘗試到成功者的喜悅，差的找出了不足，彌補(bǔ)缺陷，使他們?cè)谠谢A(chǔ)上都能得到充分的發(fā)展。
�。矗n外學(xué)生通過“無土栽培蒜苗”的學(xué)習(xí)，真正做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。
5．構(gòu)建發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)方法，使學(xué)習(xí)內(nèi)容以問題形式間接呈現(xiàn)，把學(xué)習(xí)過程中的'發(fā)現(xiàn)、探究、研究等認(rèn)識(shí)活動(dòng)突顯出來，使學(xué)生的主體性、能動(dòng)性、獨(dú)立性不斷得到生成、張揚(yáng)、發(fā)展、提升，使學(xué)習(xí)過程更多地成為學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的過程。
四．教學(xué)過程
1． 基本思路
重難點(diǎn)采用“設(shè)疑導(dǎo)入——引導(dǎo)探究——研討求真”的發(fā)現(xiàn)法教學(xué)，其它內(nèi)容采用學(xué)生自學(xué)后的談話法教學(xué)，課時(shí)按排為1課時(shí)
2． 實(shí)施途徑
由“有收無收在于水，收多收少在于肥”引出本節(jié)的課題，講完確定必需元素的實(shí)驗(yàn)后，
提出問題：
根是如何吸收礦質(zhì)元素的？
設(shè)疑：
水培法培養(yǎng)一株植物，開始時(shí)NO3－濃度為0.1M，一天后為0.15M，為什么？
指導(dǎo)談話：
�、俚V質(zhì)元素是溶解在土壤溶液中以離子的形式才能被根吸收
�、诟荒芪杖芙庠谒械臒o機(jī)鹽，那么根吸收水和吸收無機(jī)鹽是否為同一過程？
想一想：
如果礦質(zhì)元素是隨著水分的吸收而被吸收的，培養(yǎng)液中離子的濃度將會(huì)如何變化———不變。
結(jié)論：
吸水和吸收礦質(zhì)元素是相互獨(dú)立的。
比較水分和礦質(zhì)元素的吸收（對(duì)比中揭示事物本質(zhì)）
部位
方式
能
水
根毛區(qū)
滲透
不耗能
礦質(zhì)元素
根毛區(qū)
主動(dòng)運(yùn)輸
耗能
從理論上證明其正確性。
為什么又是相對(duì)獨(dú)立呢？
a.由于礦質(zhì)元素是溶入水中，以離子形式被吸收，礦質(zhì)元素的吸收離不開水。
b. 問題：把洋蔥表皮細(xì)胞放入1MKNO3溶液中，開始時(shí)發(fā)生質(zhì)壁分離，爾后自動(dòng)復(fù)原，為什么？
思考后得出結(jié)論：表皮細(xì)胞在失水的同時(shí)，礦質(zhì)離子被吸收，導(dǎo)致溶液濃度降低，小于細(xì)胞液濃度，導(dǎo)致細(xì)胞吸水而發(fā)生復(fù)原。
明確吸水和吸收礦質(zhì)元素的關(guān)聯(lián)性。
故：吸水和吸收礦質(zhì)元素是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過程。
練習(xí)：將等量的NH4+、K+、Ca2+共同置于5000ml水中，再放入新鮮水稻根，幾小時(shí)后測(cè)定混合液中上述四種離子和水的含量變化如下表：
項(xiàng)目
水
NH4+
K+
Ca2+
Po43-
減少
0%
83%
72%
97%
84%
�。�1） 上述四種離子減少的原因
�。�2） Ca2+比K+減少量明顯大的原因
�。�3） 離子大量減少而水卻沒有減少的原因
設(shè)疑：
�、俸粑种苿┨幚砀�(xì)胞，礦質(zhì)元素的吸收停止，為何？
�、谕ǔＧ闆r下，根細(xì)胞中K+或其它礦質(zhì)元素的濃度已高于土壤溶液中的濃度，但是，植物的根仍然吸收這些元素，為什么？
討論：
礦質(zhì)元素的吸收需要呼吸作用為其能量
低濃度——高濃度
結(jié)論：
是主動(dòng)運(yùn)輸?shù)倪^程。
展示課件“礦質(zhì)元素的吸收”（注意觀察能力的培養(yǎng)）
驗(yàn)證結(jié)論：
礦質(zhì)元素是通過主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入到根細(xì)胞內(nèi)部的
設(shè)疑：
根吸收礦質(zhì)元素與呼吸作用的關(guān)系如何？
重新展示課件，學(xué)生通過觀察，綜合分析得出結(jié)論：呼吸作用為根吸收礦質(zhì)元素“CO2和ATP”
與生產(chǎn)實(shí)踐的聯(lián)系：
中耕松土可提高土壤肥力
練習(xí)： 1、種莊稼要松土，下列不能成立的理由是：
A、增強(qiáng)根細(xì)胞的呼吸作用 B、促進(jìn)礦質(zhì)養(yǎng)料在植物體內(nèi)運(yùn)輸
C、促進(jìn)根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素
D、使土壤疏松，有利于水分、空氣進(jìn)入土壤，有利于植物生長
2、植物對(duì)礦質(zhì)元素的吸收和運(yùn)輸?shù)闹饕獎(jiǎng)恿Ψ謩e來自：
A、滲透作用和蒸騰作用； B、滲透作用和光合作用；
C、呼吸作用和蒸騰作用； D、滲透作用和呼吸作用。
關(guān)于合理施肥的學(xué)習(xí)，
先提出問題：
如何利用植物對(duì)礦質(zhì)元素吸收的特點(diǎn)，來促進(jìn)作用的生長？
學(xué)生閱讀、討論，教師點(diǎn)評(píng)
�、傩璺室�(guī)律：a.不同植物對(duì)礦質(zhì)元素的需求量不同（舉例）
b.同一植物在不同生長發(fā)育時(shí)期需求量不同（展示課件中的插圖）
�、诤侠硎┓剩�
a.根據(jù)作物的需肥規(guī)律，適時(shí)、適量地施肥使植物體茁壯生長，且獲得少肥高效的效果。
b.疏松土壤，促進(jìn)有O2呼吸，從而促進(jìn)根對(duì)必需礦質(zhì)元素的吸收。
練習(xí)：用人工配制的植物培養(yǎng)液培植黃瓜，若過一段時(shí)間，營養(yǎng)液中缺少鎂，顏色首先由綠變黃的是：
A、莖尖 B、新生葉 C、植株中部葉片 D、植株下部葉片
課外活動(dòng)——無土栽培蒜苗
�。�
培養(yǎng)液：蒸餾水，自來水，土壤浸出液
基質(zhì)：沙粒，石粒，磚碴，無基質(zhì)
容器：用過的一次性塑料杯
材料：新鮮蒜瓣
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探索無土栽培蒜苗的合適條件。
五、板書設(shè)計(jì)
�。ㄒ唬┲参锉匦璧牡V質(zhì)元素
1．概念
2．必需礦質(zhì)元素的種類：
大量元素
微量元素
�。ǘ└鶎�(duì)礦質(zhì)元素的吸收
1．吸收狀態(tài)
2．吸收過程
3．根對(duì)水分和礦質(zhì)元素的吸收是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過程
（三）礦質(zhì)元素的利用
1．可被再度利用的元素：N、P、 K、Mg
2．不被再度利用的元素：Ca、Fe
�。ㄋ模┖侠硎┓�
1．根據(jù)作物需肥規(guī)律施肥
2．適時(shí)、適量進(jìn)行施肥
六、結(jié)束語
未來的課堂教學(xué)是創(chuàng)新的、互動(dòng)的、師生是共同發(fā)展的。審視自己的教學(xué)過程，從中找出不足與缺憾，提升自己的生物教學(xué)水平、構(gòu)建新的教學(xué)方式，將是我一貫的追求。為此，我愿在師生對(duì)話的“平臺(tái)”上，向生物界同仁學(xué)習(xí)，并為之努力奮斗！
《營養(yǎng)》教案14
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)
1、了解營養(yǎng)繁殖的概念和用莖繁殖的主要方法;
2、了解嫁接的意義;
3、了解組織培養(yǎng)的意義、原理和在實(shí)踐上的應(yīng)用。
能力目標(biāo)
通過植物營養(yǎng)繁殖操作的實(shí)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作的能力。
情感目標(biāo)
通過了解我國組織培養(yǎng)技術(shù)所取得的成果及其應(yīng)用實(shí)例，增強(qiáng)愛祖國的思想感情，并繼續(xù)樹立生物科學(xué)的價(jià)值觀。
教學(xué)建議
知識(shí)體系圖解
教材分析
1、嫁接的概念、方法和意義是本節(jié)教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)。
從莖繁殖的種類看：嫁接是其中的一種方式。但是，和其它兩種比較(壓條、扦插)操作起來較復(fù)雜，技術(shù)性相對(duì)較強(qiáng)。
從嫁接的意義上看：嫁接又是果樹栽培上一種廣泛運(yùn)用的方法。它能使一些通過種子繁殖不能保持親本的優(yōu)良品質(zhì)的植物，利用嫁接而保持下去。還可以通過嫁接提高植物的抗寒力、抗旱力和抗病蟲害的能力，此外通過嫁接還可以改善果實(shí)的品質(zhì)。所以說：嫁接的技術(shù)在農(nóng)村是有用武之地的。
2、組織培養(yǎng)的概念、原理和意義也是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)。
從概念上講，組織培養(yǎng)指的是：在人工配制的營養(yǎng)物上(培養(yǎng)基)、在無菌的條件下，離體培養(yǎng)植物的器官、組織、細(xì)胞或原生質(zhì)體，并使其生長、增殖、分化以及再生植株的技術(shù)。這種技術(shù)雖然早在20世紀(jì)初就開始研究，但真正成熟和大規(guī)模發(fā)展及利用還是近幾十年的事。它是植物學(xué)研究的一種重要方法，也是植物生物技術(shù)的組成部分。
從原理上講：組織培養(yǎng)是利用植物細(xì)胞的全能性。在離體情況下，培養(yǎng)植物體上的一個(gè)體細(xì)胞使其生長發(fā)育成為一株完整的植物體。
從意義上講：組織培養(yǎng)可以廣泛的應(yīng)用在：植物學(xué)基礎(chǔ)理論研究、植物快速繁殖、植物品種改良和細(xì)胞大量培養(yǎng)上。
3、理解“細(xì)胞的全能性”和準(zhǔn)備營養(yǎng)繁殖的教具是本節(jié)教學(xué)內(nèi)容的難點(diǎn)。學(xué)生一般認(rèn)為：植物的根、莖、葉等器官都是由種子發(fā)育而來的。而植物體上的一個(gè)細(xì)胞在特定的環(huán)境中也能培養(yǎng)出一株植物體，在一定程度上理解起來有困難。所以，教師要設(shè)法使學(xué)生能夠明白：植物體上的任何一個(gè)細(xì)胞都含有全部的遺傳信息。在離體培養(yǎng)下，這些信息可以表達(dá)出來，從而使植物細(xì)胞產(chǎn)生完整的植株。
教法建議
本節(jié)課的重點(diǎn)，不是要求學(xué)生學(xué)會(huì)營養(yǎng)繁殖的具體技術(shù)，而是把營養(yǎng)繁殖與以前學(xué)過的基礎(chǔ)知識(shí)聯(lián)系起來。例如，扦插時(shí)為什么要選擇健壯的枝條?這可以聯(lián)系有機(jī)物的貯藏。
關(guān)于扦插的直觀教具，可以提前剪取健壯的月季、天竺葵等的枝條，將枝條的下部浸在清水里，在溫暖向陽的條件下，不久就在枝條下部長出不定根，上課時(shí)可以展示長有不定根的枝條。
關(guān)于嫁接的直觀教具，可以提前對(duì)紅梅、碧桃、菊花等進(jìn)行嫁接，上課時(shí)展示嫁接成活的植物體。
為了讓學(xué)生初步掌握營養(yǎng)繁殖的實(shí)際操作，培養(yǎng)學(xué)生的操作能力，本章還安排了一節(jié)實(shí)習(xí)。為了便于上好實(shí)習(xí)課，也可以指導(dǎo)學(xué)生用番茄、菊花以及仙人掌科的植物等進(jìn)行操作練習(xí)。
關(guān)于組織培養(yǎng)，最好在課前收集一些圖片資料，使學(xué)生感到真實(shí)可信。組織培養(yǎng)具有多項(xiàng)用途，千萬不能讓學(xué)生得出片面的結(jié)論，以為組織培養(yǎng)只是一項(xiàng)用來進(jìn)行營養(yǎng)繁殖的先進(jìn)技術(shù)。
教學(xué)設(shè)計(jì)示例
重點(diǎn)：嫁接的概念、方式和意義;組織培養(yǎng)的概念、原理和在生產(chǎn)實(shí)踐上的意義。
難點(diǎn)：通過演示實(shí)物或直觀教具，讓學(xué)生增加對(duì)營養(yǎng)繁殖和組織培養(yǎng)的感性認(rèn)識(shí)。
手段：教師講解與學(xué)生觀察相結(jié)合。
設(shè)計(jì)思想：
本節(jié)課的內(nèi)容對(duì)于學(xué)生來講比較陌生，所以在教學(xué)過程中，可以通過錄像介紹讓學(xué)生對(duì)本節(jié)內(nèi)容進(jìn)行了解，重點(diǎn)要求學(xué)生掌握營養(yǎng)繁殖在生活實(shí)際中的應(yīng)用。
教學(xué)過程：(1課時(shí))
一、導(dǎo)入：
提出問題：“通過前面幾節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)了解到綠色開花植物是靠種子來繁殖的。那么，你能舉出不靠種子繁殖的例子嗎?”
組織學(xué)生根據(jù)自己的生活實(shí)際回答問題。
引入新課題：植物體依靠營養(yǎng)器官(根、莖、葉)進(jìn)行的繁殖，稱為營養(yǎng)繁殖。
二、講授新課：
(一)用莖繁殖：
播放錄像：介紹扦插、嫁接、壓條的具體操作方法。
組織學(xué)生觀看錄像。
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)
通過證明植物進(jìn)行呼吸作用的實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生掌握呼吸作用的概念，理解呼吸作用的過程;了解光合作用與呼吸作用的區(qū)別和聯(lián)系;了解呼吸作用與人類生產(chǎn)、生活的關(guān)系。
能力目標(biāo)
1、通過證明植物進(jìn)行呼吸作用的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和形象思維能力以及比較分析的科學(xué)方法的訓(xùn)練。
2、結(jié)合植物呼吸原理的應(yīng)用性知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生能把所學(xué)知識(shí)系統(tǒng)化，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。
情感目標(biāo)
1、結(jié)合觀察植物呼吸現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生對(duì)生命科學(xué)研究的濃厚興趣，調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)生物學(xué)的積極性。
2、通過了解光合作用和呼吸作用的區(qū)別和聯(lián)系。初步樹立事物是相互聯(lián)系、相互影響的基本觀點(diǎn)。
教學(xué)建議
知識(shí)體系圖解
教材分析
本節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)是植物呼吸作用實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和分析，以及呼吸作用的概念。
呼吸作用是植物體的一種重要的生理活動(dòng)，主要表現(xiàn)在對(duì)有機(jī)物的分解，產(chǎn)生能量，供給生命活動(dòng)的`需要。呼吸現(xiàn)象在人體的表現(xiàn)非常明顯，但是對(duì)植物體有沒有呼吸作用這個(gè)問題，學(xué)生沒有直觀的感受，往往忽略了植物的呼吸現(xiàn)象。要想證明植物的呼吸現(xiàn)象的存在，最好的辦法就是用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)。所以本節(jié)中設(shè)計(jì)了三個(gè)演示實(shí)驗(yàn)，教師通過引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)進(jìn)行分析，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決問題的能力，在觀察演示實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)方法的訓(xùn)練。做完每一個(gè)實(shí)驗(yàn)后，在對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生自己得出結(jié)論。這樣不僅使學(xué)生從直觀實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中總結(jié)出知識(shí)內(nèi)容，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生分析問題的能力，最終使學(xué)生自己總結(jié)出呼吸作用的概念。
教法建議
本節(jié)的教學(xué)始于對(duì)呼吸作用的三個(gè)演示實(shí)驗(yàn)的觀察，因此，課前組織部分學(xué)生與教師共同完成演示實(shí)驗(yàn)的裝置是十分必要的，同時(shí)讓學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)的觀察和記錄。
在教學(xué)過程中，上好本節(jié)課的關(guān)鍵之一在于做好演示實(shí)驗(yàn)，并且引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，經(jīng)過分析得出結(jié)論。除讓學(xué)生觀察到實(shí)驗(yàn)結(jié)果外，尚可向?qū)W生介紹一些生活中的實(shí)例。
在學(xué)生認(rèn)識(shí)到萌發(fā)的種子進(jìn)行著呼吸作用之后，教師一定要強(qiáng)調(diào)指出，植物體的其他器官同樣進(jìn)行著呼吸作用。
在講授呼吸的作用釋放能量時(shí)，一方面可以通過演示實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生進(jìn)行觀察，另一方面可以通過一些生活實(shí)例，如堆積的鮮菜或水果容易生熱等。在引導(dǎo)學(xué)生分析種子呼吸生熱的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象時(shí)，一要突出說明熱是能量的一種存在形式，以熱形式釋放的能量儲(chǔ)存于有機(jī)物中;二要使學(xué)生明確通過呼吸作用過程，有機(jī)物分解并釋放能量。
學(xué)生往往認(rèn)為植物在白天只進(jìn)行光合作用，而沒有呼吸作用，到夜晚才進(jìn)行呼吸作用。學(xué)生之所以會(huì)產(chǎn)生這樣的誤解，就事情的本身來說，主要是由于綠色植物在白天(光下)光合作用(吸收二氧化碳，放出氧)占顯著的優(yōu)勢(shì)，而顯示不出吸入氧、呼出二氧化碳的呼吸作用的緣故。為了證明植物在白天有光的條件下同樣地進(jìn)行呼吸作用，教師可以做一個(gè)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)的做法是：培養(yǎng)一盆黃化苗，把它放在有光的條件下做呼吸作用的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明了植物在白天也進(jìn)行呼吸作用(吸入氧，呼出二氧化碳)。用黃化苗的原因是讓植物體不能進(jìn)行光合作用(因?yàn)闆]有葉綠體)，這樣就很容易證明植物在白天(光下)也進(jìn)行呼吸作用。然后，再用這盆黃化苗放在光下幾天后，它又形成了葉綠體，再做同樣的實(shí)驗(yàn)，呼吸現(xiàn)象在白天(光下)就不明顯了。這是因?yàn)楣夂献饔玫默F(xiàn)象掩蓋呼吸作用的現(xiàn)象，也就是呼吸作用釋放的二氧化碳，還沒有來得及釋放到大氣中就又被植物本身的光合作用利用了，而且還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還必須從大氣中吸入足夠的二氧化碳。光合作用產(chǎn)生的氧，呼吸作用卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)地用不完，于是就從葉內(nèi)釋放出來。這就是植物在白天之所以只吸入二氧化碳和放出氧的真相。實(shí)際上，植物體時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行呼吸作用，只不過是白天的呼吸作用被強(qiáng)烈的光合作用掩蓋了。
講解三種營養(yǎng)繁殖的特點(diǎn)。
提出問題：你認(rèn)為這種營養(yǎng)繁殖的方式具有哪些特點(diǎn)?
組織學(xué)生討論。
總結(jié)：用營養(yǎng)繁殖可以保持植物體的優(yōu)良特性，加速繁殖的速度。
(二)植物的組織培養(yǎng)：
講解：
近幾年的研究發(fā)現(xiàn)：植物細(xì)胞具有全能性。即：任何一個(gè)植物細(xì)胞內(nèi)都含有發(fā)育成完整植株的全部遺傳信息。在離體培養(yǎng)下，這些遺傳信息可以表達(dá)出來，從而使植物細(xì)胞(或組織)產(chǎn)生出完整的植株。
播放錄像：介紹組織培養(yǎng)的過程。
講解：
組織培養(yǎng)是指：在人工培養(yǎng)基上，離體培養(yǎng)植物的器官、組織、細(xì)胞和原生質(zhì)體，并使其生長、增殖、分化以及再生植株的技術(shù)。
提問：你認(rèn)為組織培養(yǎng)的技術(shù)，可以幫助人們解決哪些問題?
組織學(xué)生討論、發(fā)言。
講解：
1、利用組織培養(yǎng)，快速、大量地生產(chǎn)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值試管苗，移入苗圃栽培，供應(yīng)市場(chǎng)需要。
2、利用組織培養(yǎng)進(jìn)行工廠化育苗。
3、大量生產(chǎn)無毒苗，改善苗木的質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。
板書設(shè)計(jì)：
第四節(jié)營養(yǎng)繁殖
一、用莖繁殖：
1、扦插
2、嫁接
3、壓條
二、植物的組織培養(yǎng)：
原理：植物細(xì)胞的全能性。
探究活動(dòng)
植物部分器官的生根
用一花盆裝入潮濕的沙子，并放在陰涼處避免陽光直接照射，另外要保持沙子的濕潤，你可以在沙子中栽上下面的任何一種植株：
(1)各種球莖;
(2)切一段秋海棠或天竺葵埋于沙中;
(3)切下一塊甘蔗莖埋于沙中;
(4)一段竹子，把節(jié)埋在沙里;
(5)胡蘿卜、小蘿卜和甜菜每樣都要帶些根;
(6)一個(gè)洋蔥頭;
(7)一段鳶尾屬植物的莖;
(8)含有芽眼的土豆塊;
(9)一根柳枝等。
觀察根的生長情況。
一.教學(xué)目標(biāo)
通過此實(shí)驗(yàn)，加深學(xué)生對(duì)光合作用的認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生初步學(xué)會(huì)生物科學(xué)探究的一般方法，提高他們的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰�、解決問題的能力，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神。
二.課時(shí)安排：1——2課時(shí)
三.教學(xué)準(zhǔn)備
一些驗(yàn)證光合作用吸收二氧化碳、釋放氧氣的裝置、材料、錄像、課件等。
四.活動(dòng)指導(dǎo)
1.教師事先向?qū)W生講清楚教材中的關(guān)于這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的裝置、原理和實(shí)驗(yàn)過程。
2.教師可用光合作用發(fā)現(xiàn)過程中的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)開拓學(xué)生思路，引導(dǎo)他們思考。教師還可向?qū)W生介紹一些學(xué)校、市區(qū)圖書館的參考資料，以及告訴學(xué)生上百度、Google等網(wǎng)站去搜索他們所需要的信息(有的網(wǎng)址可直接告訴學(xué)生)。
3.教師與學(xué)生在課堂上共同探討如何用不同的方法驗(yàn)證光合作用需要二氧化碳、產(chǎn)生氧氣(如果教學(xué)需要，教師可先與某些學(xué)生在課下做一下探討)。這不同的方法也包括實(shí)驗(yàn)材料的不同(如可用衛(wèi)生香代替火柴，用0.1%的碳酸氫鈉溶液代替清水)、實(shí)驗(yàn)裝置的不同等(如用酒瓶、排水管代替書上驗(yàn)證釋放氧氣的裝置)。在這個(gè)過程中，可以配合錄像、課件、學(xué)生或教師的演示實(shí)驗(yàn)。對(duì)于初一的學(xué)生來講，這個(gè)實(shí)驗(yàn)做起來有一定的難度，所以教師在這個(gè)過程中要注意多鼓勵(lì)學(xué)生。對(duì)于學(xué)生的一點(diǎn)點(diǎn)創(chuàng)新，都應(yīng)給予鼓勵(lì)。
五.評(píng)析
光合作用在教材中無疑是重點(diǎn)和難點(diǎn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)做得好可以幫助學(xué)生牢固掌握這部分知識(shí)，可以培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和綜合運(yùn)用各科知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，可以培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的科學(xué)素養(yǎng)。但由于這個(gè)實(shí)驗(yàn)較難，教師要注意在課前給予學(xué)生較多的引導(dǎo)和幫助，并請(qǐng)他們?cè)谡n前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備。
六.備注
1.現(xiàn)在錄像器材便宜，攝像技術(shù)簡單，教師可根據(jù)教學(xué)需要制作適合自己的錄像帶(統(tǒng)一配置的錄像帶有時(shí)不一定能滿足自己的教學(xué)需要)。教師在播放錄像時(shí)，要注意暫停鍵等功能鍵的使用。因?yàn)橐粴鈨簩浵穹磐晷Ч赡懿缓�，很多時(shí)候，邊放邊結(jié)合錄像講解效果比較好。
2.教師可自己或請(qǐng)專業(yè)人員制作能滿足自己教學(xué)需要的課件，也可從百度等搜索網(wǎng)站尋找一些光合作用方面的課件做參考。
3.通過搜索網(wǎng)站可得到很多有用的東西。如：有的學(xué)生如果想利用儀器檢測(cè)空氣中二氧化碳、氧氣的濃度變化的話，可告訴學(xué)生直接用“空氣中二氧化碳檢測(cè)儀”、“空氣中氧氣濃度檢測(cè)儀”等字樣在百度等搜索網(wǎng)站上搜索即可，但同時(shí)要提醒學(xué)生文明上網(wǎng)。
《營養(yǎng)》教案15
1、身體健康，在集體生活中情緒安定、愉快；
2、生活衛(wèi)生習(xí)慣良好，有基本的生活自理能力；
3、知道必要的安全保證常識(shí)，學(xué)習(xí)保護(hù)自己；
4、喜歡參加體育活動(dòng)，動(dòng)作協(xié)調(diào)、靈活；
內(nèi)容要求
1、建立良好的師生同伴關(guān)系，讓幼兒在集體生活中感到溫暖，心情愉快，形成安全感、信賴感。
2、與家長配合，根據(jù)幼兒的需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活自理能力。
3、教育幼兒愛清潔、講衛(wèi)生、注意保持個(gè)人和生活場(chǎng)所的整潔和衛(wèi)生；
4、密切教會(huì)幼兒的生活進(jìn)行安全、營養(yǎng)和保健教育，提高幼兒自我保護(hù)意識(shí)和能力。
5、開展豐富多彩的戶外游戲和體育活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒參加體育活動(dòng)的興趣和習(xí)慣，增強(qiáng)體質(zhì)，提高對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力。
6、用幼兒感興趣的'方式發(fā)展基本動(dòng)作，提高動(dòng)作的協(xié)調(diào)性、靈活性。
7、在體育活動(dòng)中心，培養(yǎng)幼兒堅(jiān)強(qiáng)、勇敢、不怕困難的意志品質(zhì)和主觀、樂觀、合作的態(tài)度。
指導(dǎo)要點(diǎn)
1、幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作首位。樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時(shí)，要高度重視幼兒的心理健康。
2、既要高度重視和滿足幼兒受保護(hù)、受照顧的需要，又要尊重和滿足他們不斷增長的獨(dú)立要求，避免過度保護(hù)和包辦替代，鼓勵(lì)并指導(dǎo)幼兒自理、自立的嘗試。
3、健康領(lǐng)域的活動(dòng)要充分尊重幼兒生長發(fā)育的規(guī)律，嚴(yán)禁以任何名義進(jìn)行有損幼兒健康的比賽、表演或訓(xùn)練等。
4、培養(yǎng)幼兒對(duì)體育活動(dòng)的興趣是幼兒園體育的重要目標(biāo)，要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)組織生動(dòng)有趣、形式多樣的體育活動(dòng)，吸引幼兒主動(dòng)參與。
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