食物的營養(yǎng)教案
作為一名教職工，可能需要進行教案編寫工作，教案是實施教學(xué)的主要依據(jù)，有著至關(guān)重要的作用。那么寫教案需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的食物的營養(yǎng)教案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食物的營養(yǎng)教案 篇1
第 課時
教學(xué)目標1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。3.加深對科學(xué)探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。4.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物
重 點
1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理
難 點
2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具
1）將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。（2）測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2.（1）調(diào)查當?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄�。�?）利用廢棄物制作實驗裝置。（3）預(yù)習(xí)與無機鹽、維生素相關(guān)的知識；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演
執(zhí) 筆 者
李瑛老師
授課者
一. 復(fù)習(xí)引入師：
上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質(zhì)呢？ 生：有，如水……
二.新授 1.題：為什么水分對我們的生命這么重呢？ 生：因為水分是人體細胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。 生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。 師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。 師：要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？ 生：無機鹽和維生素。 師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。 2.生：（課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。） 師：看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。 生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。師：這位同學(xué)分析得非常好。但當醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補充哪些食物呢？ 生：海白菜。海帶。 生：海中的魚蝦。 師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的.鹽都是“加碘鹽”。 師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？ 生：氣氛活動，臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表
師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時根據(jù)學(xué)生的回答寫板書） 生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書，填寫表一和表二。 師：除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)鑫補充哪類食物呢？ 生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。 生：多吃新鮮蔬菜也可以。 師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？ 生：因為它們含有豐富的纖維素。 師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。（引導(dǎo)學(xué)生看書P28-29） 3.師：通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪睦收獲呢？ 生：原來無機鹽和維生素的種類這么多，這么重要。 師：現(xiàn)在你能說出它們的種類嗎？ 生：（回憶無機鹽和維生素的種類）生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。 生：我覺得我的膽子比以前大了。 師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。 三. 練習(xí)鞏固 6．防止夜盲癥的最佳食物是（ ）A.胡蘿卜B.動物肝臟 C.新鮮蔬菜 D.標準面粉 7．牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（ ） A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D 8．有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（ ） A.維生素B B.維生素D C.維生素A D.維生素C
參考答案
1．C 2.D 3.A 4.B 5.C 6.B 7.C 8.B
四. 作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。
板書設(shè)計
教學(xué)后記
食物的營養(yǎng)教案 篇2
一、教學(xué)目標
科學(xué)概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二、教學(xué)重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學(xué)準備
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。
四、教學(xué)過程
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
�。�1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
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出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
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（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學(xué)習(xí)者。）
（二）辨別食物中的營養(yǎng)成分
1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？
2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標簽）
4、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5、蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
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1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的'同學(xué)還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
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1、播放錄像：當人體缺少維生素C會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
2、總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
（設(shè)計意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）
五、教學(xué)反思
《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說：“教育的目的是應(yīng)當向人類傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開始，是用知識生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。
這節(jié)課我采用多媒體輔助教學(xué)法，準備對應(yīng)的營養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。讓學(xué)生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實驗、交流等進行自主學(xué)習(xí)。輔以必要的講解，從而完成本課的學(xué)習(xí)。整個課堂氣氛活躍，小組討論、匯報都興致勃勃，參與熱情很高。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識呀！”課后，我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動安排進行反思之外，最多的還是對如何讓生活走進科學(xué)課堂的反思�？茖W(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運用所學(xué)知識為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時代色彩，真正調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。
講課材料和實驗材料準備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實。教材中涉及的知識點全部講到位。此外，能將書中復(fù)雜難懂的含義用生動形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)對人體的作用比做磚塊對房子的作用，形象生動，容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力。課程改革實施以來，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了，學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個學(xué)生都有心理安全感，都敢于提問，敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而，科學(xué)課堂教學(xué)實踐表明，在學(xué)生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中，學(xué)生不良的聽講習(xí)慣和低下的傾聽能力，實在是令人擔憂。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動中，學(xué)會傾聽，學(xué)會表達，學(xué)會交流。而“認真傾聽”這個良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，會是學(xué)生日后成功的重要因素之一，當學(xué)生慢慢感受到傾聽的魅力，感受到傾聽帶給自己的快樂時，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面，也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學(xué)會傾聽，會使我們的課堂教學(xué)更生動、更精彩，會使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。
食物的營養(yǎng)教案 篇3
一、教學(xué)目標
1、使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng)，可滿足身體各方面不同的需要。
2、幫助幼兒克服不良的包含習(xí)慣，如：挑食、偏食等。
二、教學(xué)準備
1、自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、活動前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
三、教學(xué)時間
一課時
四、教學(xué)過程
1、教師講故事引出主題
老師T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。
有個孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結(jié)果個子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經(jīng)常生病，媽媽帶他到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、石室詞匯：營養(yǎng)不良
T：小朋友，你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良啊?
營養(yǎng)不良啊，主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進去，我們的身體就會出現(xiàn)個子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養(yǎng)不良。
教師T：小朋友跟老師一起說“營養(yǎng)不良”。
學(xué)生S：營養(yǎng)不良
3、請幼兒思考并回答問題
(1)為什么要好好吃飯?
T：那我們大家要不要好好吃飯啊?
S：要
T：為什么要好好吃飯?(幼兒回答，教師提示)
S：因為不好好吃飯，會營養(yǎng)不良，個子會長不高，身體會不長肉，還會生病。
(2)那我們怎樣做才是好好吃飯?
T：我們應(yīng)該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時要細嚼慢咽。
(教師主講，教師帶讀，加深幼兒記憶)
4、教師出示五大類食品的自制教具，請幼兒辨認各是什么?說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣?然后教師分類講解各種食物的特點和作用。
(1)谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。、
T：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊?
S：米飯
T：對啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。
主食類：面條、面包它們都是有營養(yǎng)的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現(xiàn)在看這是什么啊?
S：雞蛋、肉、魚。
T：對啊，它們是還是很好吃啊?它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質(zhì)和脂肪，可以幫助我們的身體生長，它們也是有營養(yǎng)的食物。
(2)蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因為蔬菜里含有各種維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因為蔬菜同樣是有營養(yǎng)的食物。
(3)水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜?
S：要
T：對了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅啊?
S：紅
T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因為水果和蔬菜一起可以保護我們的身體健康。
T：那你們還吃過其它哪些水果?
S：西瓜、香蕉
T：對，水果也是有營養(yǎng)的食品。、
(4)豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現(xiàn)在我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊?
S：喜歡
T：老師想啊她一定喜歡，因為她的皮膚白白的，就像“白雪公主”一樣，因為愛吃豆類的小朋友一定是一個健康的.小朋友，因為豆類也給了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養(yǎng)的食物。
5、通過頭飾，復(fù)述上述有營養(yǎng)的食物。
T：現(xiàn)在我們再來嘗一嘗這許許多多的有營養(yǎng)的食物。
請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養(yǎng)的食物，便于加深幼兒記憶。、
T：現(xiàn)在老師要請幾位小朋友來扮演有營養(yǎng)的食物，我們一起來數(shù)一數(shù)我們學(xué)了幾類有營養(yǎng)的食物。
S：5類
T：對，它們啊是各類肉、蛋、魚、蔬菜、水果、豆類，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營養(yǎng)的食物，好不好?
S：好
6、教師和幼兒共同歸納，我們每天進食要吃飯，全面吸收各種營養(yǎng)，才能保證身體長得健康。
7、延伸
提醒幼兒注意吃各種有營養(yǎng)的食品，不挑食，不偏食，養(yǎng)成細嚼慢咽的好習(xí)慣。
T：剛才我們嘗了各類有營養(yǎng)的食物，我們每天不僅要吃有營養(yǎng)的食物，而且啊還要好好吃飯，因為不好好吃飯會(幼兒主答，教師提示，會長不高，長不胖、會營養(yǎng)不良)對，那我們應(yīng)該怎么做?
S：不挑食、不偏食、細嚼慢咽。
T：老師希望每個小朋友都長得健健康康的。
8、 小結(jié)
五、教學(xué)結(jié)束
食物的營養(yǎng)教案 篇4
【教學(xué)重點】
1、了解各營養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消化過程中的生理作用。
2、通過對實踐活動如模擬生物體淀粉的酶水解、“面筋”的制取，培養(yǎng)學(xué)生的實驗設(shè)計、動手操作能力等。
【教學(xué)策略】
1、利用現(xiàn)代信息技術(shù)，獲取教學(xué)視頻信息，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力。
2、通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的實驗設(shè)計、動手操作能力等。
3、講練結(jié)合，有利于對知識的鞏固和提高，培養(yǎng)學(xué)生知識的運用能力。
【教學(xué)過程】
【引入】交流與研討：下列各種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營養(yǎng)成分。
【板書】一、為什么要吃糧食（糖類）
閱讀教材P27-29
【思考】
1.人為什么每天要吃糧食？
2.食物中的淀粉是如何消化的？
3.咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味為什么？
【結(jié)論】
1.淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)。
�。�1）體內(nèi)氧化釋放能量
C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
1g葡萄糖放出能量
�。�2）合成糖元儲存
�。�3）轉(zhuǎn)變?yōu)橹?/p>
2.食物中的淀粉是如何消化的
3.淀粉在唾液酶的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖，所以咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味。
【思考】油脂是人類的主要食物之一，與人們的生活息息相關(guān)。
1.廚房中常用的油脂有哪些？
2.各種油脂的成分和人類的.消耗量有什么不同？
3.人類生命對油脂的需求有哪些？
【板書】二、不吃油脂行不行
【板書】（一）油脂成分
1、存在：主要來源于動物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物
2、分類：油和脂肪
3、定義：油脂是由多種高級脂肪酸與甘油生成的酯。
4、結(jié)構(gòu)：油脂結(jié)構(gòu)中的R1、R2、R3
【板書】（二）油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化
結(jié)論：油脂水解生成脂肪酸和甘油。
1g油脂在體內(nèi)氧化釋放熱量約為39KJ。
結(jié)論：油脂在人體內(nèi)可提供熱量。
【板書】（三）油脂的功能
（1）供熱（脂肪酸和甘油氧化）和儲備熱能（皮下脂肪）。
�。�2）構(gòu)成機體組織（細胞膜、神經(jīng)和腦組織）和保護內(nèi)臟器官、關(guān)節(jié)及一些組織。
�。�3）調(diào)節(jié)生理功能（溶解脂溶性維生素、增加飽腹感、保溫防寒等）。
【交流.研討】
我們吃那類油脂更利于健康呢？
【結(jié)論】
富含不飽和高級脂肪酸的植物油，特別是人體生長不可缺少必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等；
1、亞油酸在體內(nèi)不能合成，缺乏亞油酸會導(dǎo)致身體發(fā)育不良；有了它就能在體內(nèi)合成花生四烯酸。
2、花生四烯酸是合成許多重要生物活性物質(zhì)的基礎(chǔ)原料。
3、亞油酸、亞麻酸能夠降低血脂和膽固醇，防止高血脂癥和動脈硬化等。
【新聞鏈接】阜陽“大頭娃娃”事件（+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
1g葡萄糖放出能量
�。�4）合成糖元儲存
（5）轉(zhuǎn)變?yōu)橹?/p>
二、不吃油脂行不行
�。ㄒ唬┯椭煞�
�。ǘ┯椭隗w內(nèi)發(fā)生了什么變化
油脂水解生成脂肪酸和甘油。
1g油脂在體內(nèi)氧化釋放熱量約為39KJ。
結(jié)論：油脂在人體內(nèi)可提供熱量。
�。ㄈ┯椭墓δ�
�。�1）供熱和儲備熱能。
�。�2）構(gòu)成機體組織和保護內(nèi)臟器官、關(guān)節(jié)及一些組織。
�。�3）調(diào)節(jié)生理功能。
三、人必須吃含蛋白質(zhì)的食物嗎
�。ㄒ唬�、蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)
1、組成的蛋白質(zhì)元素
2、氨基酸組成了蛋白質(zhì)
3、氨基酸結(jié)構(gòu)
4、氨基酸的性質(zhì)
�。�1）與堿的反應(yīng)
�。�2）與酸的反應(yīng)
�。�3）、縮合反應(yīng)
（4）、縮聚反應(yīng)
�。ǘ⒌鞍踪|(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化
�。ㄈ�、人體必需的氨基酸
�。ㄋ模�、蛋白質(zhì)的功能
1、提供機體生長所需要的氨基酸；
2、構(gòu)成機體和修復(fù)組織；
3、提供熱量。
【反饋練習(xí)】
一、選擇題
1.葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在其體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是（）
A.氧化反應(yīng)B.取代反應(yīng)C.加成反應(yīng)D.聚合反應(yīng)
2.下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是（）
A.棉花B.木材C.豆油D.小麥
3.蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于( )
A．消去反應(yīng)B．聚合反應(yīng)C．水解反應(yīng)D．酯化反應(yīng)
4.水解反應(yīng)是一類重要的反應(yīng)，下列物質(zhì)不能水解的是( )
A．油脂B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．葡萄糖
二、思考題：怎樣鑒別奶粉和淀粉？
三、實踐題：
1、模擬生物體淀粉的酶水解。
2、“面筋”的制取。
食物的營養(yǎng)教案 篇5
教學(xué)目標、知識目標
知道食物中營養(yǎng)物質(zhì)種類及作用
能力目標
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實驗?zāi)芰Α?/p>
2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標
在小組實驗過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
教學(xué)建議
教材分析
營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
教法建議
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的`教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
教學(xué)設(shè)計示例
重點難點分析：
1、 營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用
2、 幾種供能物質(zhì)
3、 探究食物中營養(yǎng)成分的實驗
教學(xué)過程（）設(shè)計：
第1課時：
;引入>：章：請學(xué)生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
;引入>：節(jié)：人體維持正常的生命活動，離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
請幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計實驗來證明。（學(xué)生討論）
學(xué)生以小組為單位匯報交流設(shè)計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）
在學(xué)生實驗的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。
;課后作業(yè)>：
收集有關(guān)介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。
;板書設(shè)計>：
第五章 消化和吸收
第一節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)
一、 營養(yǎng)物質(zhì)的種類
1、探究食物中的營養(yǎng)成分
2、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：
2課時：
;引入>：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個內(nèi)容。
首先請同學(xué)們先來看一段錄像（媒體素材中提供此內(nèi)容），請大家注意思考：幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，PPt文件——營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
營養(yǎng)物質(zhì)
主要來源
主要功能
水
無機鹽
糖類
蛋白質(zhì)
脂肪
維生素A、B1、C、D
探究活動
探究簡易檢測食物中的能量
實驗?zāi)康模?/p>
通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關(guān)系以及食物中有機物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。
實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾
實驗步驟：
1、在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；
2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；
3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。
4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。
步驟一步驟二步驟三
實驗結(jié)果：花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高
實驗結(jié)論：
食物中的有機物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。
食物的營養(yǎng)教案 篇6
活動目標
1、使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng)，可滿足身體各方面不同的需要。
2、幫助幼兒克服不良的包含習(xí)慣，如：挑食、偏食等。
3、鍛煉幼兒的反應(yīng)能力，提高他們動作的協(xié)調(diào)性。
4、了解主要癥狀，懂得預(yù)防和治療的自我保護意識。
活動準備
1、自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、活動前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
活動過程
1、教師講故事引出主題老師
T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。有個孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結(jié)果個子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經(jīng)常生病，媽媽帶他到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、石室詞匯：營養(yǎng)不良
T：小朋友，你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良��？營養(yǎng)不良啊，主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進去，我們的身體就會出現(xiàn)個子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養(yǎng)不良。
3、請幼兒思考并回答問題
�。�1）為什么要好好吃飯？
T：那我們大家要不要好好吃飯�。�
S：要T：為什么要好好吃飯？（幼兒回答，教師提示）
S：因為不好好吃飯，會營養(yǎng)不良，個子會長不高，身體會不長肉，還會生病。
（2）那我們怎樣做才是好好吃飯？
T：我們應(yīng)該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時要細嚼慢咽。
4、教師出示五大類食品的自制教具，請幼兒辨認各是什么？說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣？然后教師分類講解各種食物的特點和作用。
（1）谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。
T：小朋友，你們看碗里裝的是什么�。�
S：米飯T：對啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類：面條、面包它們都是有營養(yǎng)的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現(xiàn)在看這是什么��？
S：雞蛋、肉、魚。
T：對啊，它們是還是很好吃��？它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質(zhì)和脂肪，可以幫助我們的身體生長，它們也是有營養(yǎng)的食物。
（2）蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因為蔬菜里含有各種維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因為蔬菜同樣是有營養(yǎng)的食物。
�。�3）水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜？
S：要T：對了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅�。�
S：紅T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因為水果和蔬菜一起可以保護我們的身體健康。
T：那你們還吃過其它哪些水果？
S：西瓜、香蕉T：對，水果也是有營養(yǎng)的食品。
（4）豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現(xiàn)在我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊？
S：喜歡T：老師想啊她一定喜歡，因為她的皮膚白白的，就像"白雪公主"一樣，因為愛吃豆類的小朋友一定是一個健康的小朋友，因為豆類也給了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養(yǎng)的食物。
5、通過頭飾，復(fù)述上述有營養(yǎng)的食物。
T：現(xiàn)在我們再來嘗一嘗這許許多多的有營養(yǎng)的食物。請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養(yǎng)的.食物，便于加深幼兒記憶。
T：現(xiàn)在老師要請幾位小朋友來扮演有營養(yǎng)的食物，我們一起來數(shù)一數(shù)我們學(xué)了幾類有營養(yǎng)的食物。
S：5類T：對，它們啊是各類肉、蛋、魚、蔬菜、水果、豆類，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營養(yǎng)的食物，好不好？
教學(xué)反思
這一節(jié)課一開始出現(xiàn)紅色娃娃和紅色食品，激發(fā)了幼兒的學(xué)習(xí)興趣。因為幼兒都喜歡鮮艷的顏色和玩具。興趣式的投入讓幼兒有了積極的心態(tài)，課堂上認識紅色食品的時候，幼兒們都比較積極參與活動。充分讓他們認識和了解了紅色食物的名稱，順利的完成了制定的教學(xué)目標。
美中不足的是有小部分幼兒沒有理解到紅色食物對人體的益處，還有的幼兒是理解之后卻不能用語言來表述。比如，幼兒知道紅色食品的作用很多，這些食品都出現(xiàn)在我們身邊，時刻陪伴著我們，豐富了我們的生活。幼兒也了解到紅色食物對我們的重要作用就是增加我們的活力。還有部分幼兒一時無法改變不良的習(xí)慣，比如水果不洗就吃、不削皮就吃、暴飲暴食、偏食等壞習(xí)慣，還需要在今后多花時間進行教育和糾正，讓他們從小養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。
食物的營養(yǎng)教案 篇7
教學(xué)目的：
1、了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
2、理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健，胃和腸的結(jié)構(gòu)特點，以及各種消化腺的位置和功能。
3、理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過程，營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
4、學(xué)會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
教學(xué)重點：胃、腸的結(jié)構(gòu)特點和食物的消化，吸收的概念。
教學(xué)難點：
1、小腸的結(jié)構(gòu)特點與其功能的關(guān)系。
2、食物的化學(xué)性消化。
教具準備：消化系統(tǒng)掛圖，唾液腺掛圖，牙齒結(jié)構(gòu)圖、胃及胃壁結(jié)構(gòu)圖。
實驗材料用具：豬（或羊、雞）的新鮮小腸（已洗凈）一段，鑷子，解剖剪，培養(yǎng)皿，放大鏡，清水，大、小燒杯，試管，酒精燈，溫度計，碘液，干淀粉，三腳架。
教學(xué)方法：實驗觀察與講述法、談話法相結(jié)合。
課時安排：2課時（兩節(jié)課連排，并以安排在實驗室中進行為好）
教學(xué)過程：
第一課時
引言：通過上一堂課的學(xué)習(xí)，我們知道人體生長發(fā)育和進行各種活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量都來自于食物。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，除了水、無機鹽和維生素以外，其余的都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用，才能被人體吸收利用。那么，食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢？這就是我們下面兩節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
首先，我們一起來看看消化系統(tǒng)的組成。請同學(xué)們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖（或掛在黑板上的消化系統(tǒng)掛圖）。
提問：請同學(xué)們想一想，消化系統(tǒng)由哪些器官組成？
回答：胃、小腸……
講述：剛才同學(xué)說出了一些，現(xiàn)請大家一邊看課本中的消化系統(tǒng)組成表，一邊聽老師講。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道，它從口腔開始，往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸，最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺（此時教師展示唾液腺圖）、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外，通過導(dǎo)管開口于消化道。請同學(xué)們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖，可以看到這些消化腺通向消化道的導(dǎo)管。另一類如胃腺、腸腺，它們分布在消化道壁內(nèi)，數(shù)量較多，并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的，以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。
現(xiàn)在我們先來看口腔�？谇皇窍赖拈_始部分；口腔里面有牙齒和舌，唾液腺的導(dǎo)管也開口在這里。下面重點講牙齒。
請大家看牙齒結(jié)構(gòu)掛圖（或課本中的彩圖七），牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里，請仔細觀察牙齒的外形，然后回答問題。
提問：從外形上看，每個牙齒分為幾部分？
回答：三部分。
講述：對。長在牙槽里的部分是牙根，露在外面的部分是牙冠，牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是牙本質(zhì)。牙冠的表面有一層乳白色的釉質(zhì)，是人體結(jié)構(gòu)中最堅硬的物質(zhì)；這層物質(zhì)損壞后不能再生。在牙根部分，牙本質(zhì)的外面是牙骨質(zhì)。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓，并含有豐富的血管和神經(jīng)。
提問：每個人每天吃飯時都要用到牙齒，那么，牙齒的主要功能是什么呢？
回答：是切斷、撕裂和磨碎食物。
提問：如果牙齒損壞，會產(chǎn)生什么樣的后果？
回答：不能充分咀嚼食物，加重胃、腸的負擔，影響食物的消化。
講述：很好。另外，人如果得了齲齒病，并損傷到了牙髓，病菌就容易侵入牙髓而引起發(fā)炎，使人感到十分疼痛。由此可見，保護好牙齒對身體健康極為重要。
提問：怎樣保護你的牙齒呢？
回答：做到每天刷牙，飯后漱口。
講述：對。除了堅持每天早上刷牙外，晚上也要刷牙。預(yù)防齲齒和堅持刷牙的正確方法，課后請看課本中本節(jié)后“課外讀”中的“齲齒的發(fā)生和預(yù)防”一文。
通過觀察消化系統(tǒng)掛圖，大家已經(jīng)知道，胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊狀�，F(xiàn)在請大家看胃及胃壁結(jié)構(gòu)掛圖，然后回答教師的問題。
提問：從圖上看，胃壁的結(jié)構(gòu)分為幾層？
回答：分成四層。
講述：對。由內(nèi)向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內(nèi)有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內(nèi)表面，可以分泌胃液。
提問：胃的主要功能是什么？
回答：貯存食物。
講述：胃的主要功能除了暫時貯存食物外，還使食物和消化液充分混合，并進行初步消化。
緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統(tǒng)掛圖，你們認為從形上看小腸有什么特點？
回答：小腸是消化道中最長的一段。
講述：對，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。它盤曲產(chǎn)腹腔里，長約5米～6米，開始的一段叫十二指腸。
小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似，也分為四層。請看課本中“小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”，在小腸粘膜的表面，有很多環(huán)形的皺壁。在環(huán)形皺壁表面上的結(jié)構(gòu)，我們可以通過下面的實驗（實驗六）進行研究。
實驗：大家從實驗桌上的培養(yǎng)皿中取一段小腸，然后剪開，再將其內(nèi)表面向上放在盛水的培養(yǎng)皿里。用眼觀察。
提問：大家有沒有看到小腸的內(nèi)表面有一層絨毛狀的結(jié)構(gòu)？
回答：看不大清楚。
教師提示：用放大鏡仔細觀察，可以看到小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起。
講述：大家在實驗一所看到的小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起，叫做小腸絨毛。小腸內(nèi)表面具有的皺壁和小腸絨毛，大大地增加了消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積，其面積可達200平方米以上，（請大家觀察課本中的彩圖八）。在小腸絨毛中，有毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄，都只由一層上皮細胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)特點有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
再請大家觀察“小腸內(nèi)表面的皺劈和小腸絨毛示意圖，中的右小圖。大家可以看到，在小腸壁內(nèi)，還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間，它分泌的小腸液進入腸腔。
小結(jié)：由于小腸在消化道中是最長的一段，其內(nèi)表面有皺壁和小腸絨毛，就使其消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積增大；小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管的壁薄，又有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，小腸的結(jié)構(gòu)特點有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。它的結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的.。
提問：請大家再觀察消化系統(tǒng)掛圖，想一想大腸在外形上有何特點？
回答：大腸比小腸短，但比小腸粗。
講述：對。大腸的起始部分叫盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細小的盲管，叫做闌尾。食物經(jīng)消化后留下的殘渣，進入大腸后形成糞便，通過肛門排出體外。
下面，我們一塊來學(xué)習(xí)有關(guān)食物的消化的內(nèi)容。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內(nèi)變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)，才能被消化道壁吸收。食物在消化道內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程，叫做消化。
提問：請大家結(jié)合自己的體會，想一想你所知道的消化
都有哪些方式？
回答：牙齒將食物嚼碎，胃液和腸液消化食物。
講述：剛才同學(xué)所說的，實際上就是食物的兩種消化方
式：物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指通過牙齒的
咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪伴并與消化液混合�；瘜W(xué)性消化是指通過消化液中消化酶的作用，使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。在消化過程中，這兩種消化方式是密切配合，同時進行的。下面，我們按照食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)進行消化的先后順序，分別介紹淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化。
淀粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔后，經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌，使食物與唾液混合，這時候食物中的淀粉就開始進行化學(xué)性消化。下面請大家做一個實驗（實驗七），來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
實驗：請大家取1克干淀粉放在燒杯里，加清水100毫升，調(diào)和均勻，置于三腳架上，攪拌、煮沸，制成漿糊，冷卻后待用。
提問：為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用？
教師回答：因為如果漿糊沒有冷卻，那么加入唾液后會
使唾液中的酶不起作用。
實驗：用涼開水漱口后，略微張開口，舌尖抵在下頜門齒的下方，約3分鐘后，將下唇擱在另一個小燒杯口上，唾液就會沿著下唇流入杯中。
提問：為什么不能從咽喉處咳取黏液？
回答：不清楚。
講述：因為這里的黏液不是唾液。
實驗：取兩個試管，分別編為1號和2號，然后各注入2
毫升漿糊，之后，向1號試管里滴入清水2毫升，向2號試管
里滴入已準備好的唾液2毫升。振蕩這兩個試管。
提問：為什么要振蕩這兩個試管？
回答：使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。
講述：很好，請繼續(xù)進行實驗。
實驗：同時把這兩個試管放在盛有37 ℃溫水的燒杯里恒
溫。約過10分鐘后，同時取出這兩個試管，冷卻。
提問：為什么要將這兩個試管放在37 ℃的水中恒溫？
回答：略。
講述：因為溫度過高，會使酶不起作用；溫度過低，則會影響酶的催化作用，從而影響實驗的效果。
實驗：向冷卻后的這兩個試管里，各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管里漿糊的顏色發(fā)生的變化。
提問：這兩個試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化？
回答：1號試管里的漿糊變成了藍色；2號試管里的漿
糊沒有變成藍色。
講述：對。因為淀粉具有遇碘變藍色的特性，1號試管里的漿糊經(jīng)過實驗沒有發(fā)生變化，仍是淀粉，所以它遇到碘就變成了藍色。而在2號試管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經(jīng)將淀粉分解成了麥牙糖，所以它遇碘沒有變成藍色。
通過這個實驗可以說明，唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用，也就是說，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
當?shù)矸酆望溠捞堑竭_小腸后，由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶，因此，它們又進一步被分解成葡萄糖。
蛋白質(zhì)的消化是從胃里開始的。當食物中的蛋自質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質(zhì)又進一步分解成氨基酸。
由于只有小腸內(nèi)的胰液和小腸液中含有能消化脂肪的酶，所以脂肪的消化主要在小腸內(nèi)進行。肝臟分泌的膽汁雖然不含有消化酶，但膽汁能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，這同樣也有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最終被分解成甘油和脂肪酸。
關(guān)于淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)的消化過程，在課本中用表解的方式作了總結(jié)。請大家仔細閱讀。
講述：關(guān)于食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經(jīng)過消化比，在消化道內(nèi)直接被吸收。
通過前面的學(xué)習(xí)，我們知道食物中有的營養(yǎng)物質(zhì)必須在消化道內(nèi)被消化成簡單的能溶于水的物質(zhì)，才能被吸收；而有的則可以不經(jīng)消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。
提問：哪些營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過消化？哪些營養(yǎng)物質(zhì)可以不經(jīng)消化？
回答：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪必須經(jīng)過消化；水、無機鹽和維生素可以不經(jīng)消化
講述：對。那么，上面所講的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化道的哪些部位被吸收的？這就是我們這堂課所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
人體各段消化道的吸收能力是不同的，口腔、咽和食道基本上沒有吸收作用。請看課本中“營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖”，胃只能吸收少量的水；小腸是主要的吸收器官。
現(xiàn)在請同學(xué)們結(jié)合前面學(xué)過的內(nèi)容，認真思考后，回答老師提出的問題。
提問：請同學(xué)們從前面所學(xué)過的小腸的結(jié)構(gòu)特點上，來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？
回答：因為小腸很長，其內(nèi)表面具有皺壁和小腸絨毛，這樣就大大增加了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛和毛細血管，毛細淋巴管的管壁都很薄，這種結(jié)構(gòu)特點也有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。小腸所具有的這些結(jié)構(gòu)特點是消化道的其他部分所沒有的，可見小腸是主要的吸收器官。
講述：對。正因為小腸具有上述結(jié)構(gòu)特點，所以葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素都是由小腸吸收的。到了小腸的未端，絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)都己被吸收。大腸只吸收少量的水、無機鹽和維生素。
提問：根據(jù)上面的講述，你能說出什么叫做吸收嗎？
回答：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁而進人體內(nèi)就叫吸收。
講述：正確他說，應(yīng)該是營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收。
值得注意的是，在小腸絨毛吸收的營養(yǎng)物質(zhì)中，大部分的脂肪成分是由小腸絨毛的毛細淋巴管吸收的，然后經(jīng)過淋巴循環(huán)進入血液循環(huán)；其他的營養(yǎng)物質(zhì)則由小腸絨毛的毛細血管直接吸收，進入血液循環(huán)。
食物的營養(yǎng)教案 篇8
教學(xué)目標
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對科學(xué)探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。
重點
1、營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點
2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。
教學(xué)用具
1）、將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。
�。�2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2（1）、調(diào)查當?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?/p>
�。�2）、利用廢棄物制作實驗裝置。
�。�3）、預(yù)習(xí)與無機鹽、維生素相關(guān)的知識；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演
一、聯(lián)系實際
導(dǎo)入師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
二、新授
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
師：每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中。
生：（學(xué)生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的`食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚。
2、師：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進行討論。
生：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請同學(xué)們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯。師：請將課前準備的實驗裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案，并按方案進行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。
師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當?shù)狞c拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進行實驗和對數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗，或改進方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
三、習(xí)題精選
1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機鹽A、①⑧⑥B、①②④C、①②③D、①②⑤
2、下列哪種食物中含糖較高( )A．雞蛋B．豆腐C．肥肉D．饅頭
3、患佝僂病的兒童主要是由于食物缺乏()A．含鈣的無機鹽B．含磷的無機鹽C、含鐵的無機鹽D．含鋅的無機鹽
4、人體缺乏維生素A時，易患( )A．壞血病B．夜盲癥C．腳氣病D．佝僂病5．構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)是（）A、水B、糖類C、蛋白質(zhì)D、脂肪
食物的營養(yǎng)教案 篇9
活動目標
1、認識有營養(yǎng)的胡蘿卜、豆腐、菠菜等食物。
2、懂得合理飲食，在日常生活中做到不挑食，不偏食。
活動準備
錄音機、胡蘿卜、菠菜等食物
活動過程
一、激趣導(dǎo)入：
師：小朋友們，營養(yǎng)食物王國的國王邀請我們?nèi)プ隹停谀睦镉性S多好吃的，你們想不想去?(想去)
師：但請柬上有幾個要求，我們能達到要求才能順利到達。
二、食物營養(yǎng)表達：
(1)、老師示范
請同學(xué)們拍打節(jié)奏，在拍打這條節(jié)奏型時要注意附點和空拍，小朋友利用身體的部位感受這條節(jié)奏型。
幼兒自由探索用身體感受節(jié)奏型。
師：我們完成了營養(yǎng)食物王國國王的要求�，F(xiàn)在可以出發(fā)了。
(2)、請幼兒說一說四種食物的'營養(yǎng)
師：紅紅的胡蘿卜有什么營養(yǎng)呢?
(它含有很多維生素，可以抵御病菌。)
其他事物有什么營養(yǎng)呢?
(3)、學(xué)唱歌曲。
教師手拿胡蘿卜清唱
老師唱,小朋友拍節(jié)奏型并說唱。
三、結(jié)束：
分組進行演唱，并品嘗有營養(yǎng)的食物。
食物的營養(yǎng)教案 篇10
一、教材分析
課文分三部分：
第一部分介紹食物中的營養(yǎng)成分。
第二部分用實驗方法檢驗食物的營養(yǎng)成分。
第三部分向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。
二、學(xué)情分析
本課主要通過實驗和觀察來進行教學(xué)，通過本堂課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等，知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。主要是培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Α?/p>
三、教學(xué)目的
1、通過本課教學(xué)，使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。
2、培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會用實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分。
3、向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育，使學(xué)生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。
四、教學(xué)重點、難點
重點：認識食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉三種營養(yǎng)成分。
難點：講述各種營養(yǎng)成分的作用。
五、教學(xué)準備
教師準備：
1、分組實驗材料——酒精燈，火柴，支架，鐵絲，試管，滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉。瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻的種子。
2、掛圖或投影片——食物中的營養(yǎng)成分。
學(xué)生準備：白紙，饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物（以上食物僅供參考，只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可，品種不限，均為少量）。
六、教學(xué)過程
�。ㄒ唬⿲�(dǎo)入
1、談話：你最喜歡吃的食物有哪些？
2、談話：為什么人每天要吃各種食物？
3、講述：人所以每天要吃食物，是因為食物中含有人體需要的營養(yǎng)。那么人體需要哪些營養(yǎng)？這些營養(yǎng)有什么作用？它們主要含在哪些食物中？這節(jié)課我們就來研究食物的營養(yǎng)。
（二）新授
1、指導(dǎo)學(xué)生認識人體需要的營養(yǎng)
那么食物中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢？
（出示課件）
2、指導(dǎo)學(xué)生檢驗食物的營養(yǎng)成分
�。�1）講解：怎么知道某種食物含有什么營養(yǎng)？有的營養(yǎng)成分可以看出來或嘗出來，例如食鹽，水。而蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和維生素，我們既看不出來，又嘗不出來，那我們怎么知道呢？你覺得應(yīng)該怎么辦？
�。�2）學(xué)習(xí)檢驗蛋白質(zhì)的方法
1講述：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質(zhì)。在支架上掛一根鐵絲，將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上，用火燒（先燒瘦肉，再燒蛋白），聞一聞有什么氣味。
2分組實驗。
3匯報實驗結(jié)果。
4教師小結(jié)：在燒瘦肉和蛋白時，有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味，這是蛋白質(zhì)燃燒時特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。
�。�3）學(xué)習(xí)檢驗脂肪的方法
1講解：肥肉、花生米和向日葵的種子，含有很多脂肪。
把肥肉用力在白紙上抹，把芝麻、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓，觀察白紙上有什么？用手摸一摸這個地方有什么感覺？然后把白紙拿起來對著亮光照，觀察紙有什么變化。
2分組實驗。
3匯報實驗結(jié)果。
4教師小結(jié)：把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓，紙上會留下油跡。油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。
�。�4）學(xué)習(xí)檢驗淀粉的方法
1講解：下面我們來學(xué)習(xí)檢驗淀粉的方法。家里做菜時常用到淀粉，這是從含淀粉多的'食物中提煉出來的。我們用這種淀粉加水，制成淀粉液，裝在試管中；用滴管往淀粉液中加入2－3滴碘酒，將試管搖晃幾下，觀察有什么現(xiàn)象？
自然教案－食物的營養(yǎng)
2演示實驗
3教師小結(jié)：實驗說明，淀粉遇碘酒可以變成藍色。這是淀粉特有的性質(zhì)，我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的淀粉。
�。�5）檢驗常見的食物中哪些含有淀粉
1講述：下面，我們來檢驗一下自己帶來的這些食物，哪些含有淀粉？（檢驗蘿卜、蘋果、土豆等食物時，需要把它們切開再滴碘酒。）
2分組實驗。
3匯報實驗結(jié)果。
�。�6）教師小結(jié)：對食物營養(yǎng)成分的檢驗是一門科學(xué)，只有通過實際檢驗，才能確定各種食物中含有什么營養(yǎng)成分，含量多少，以便更好地搭配食物。
3、向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育
�。�1）談話：對照課本第63頁的圖說一說，各種營養(yǎng)成分多含在哪些食物中？
�。�2）討論：
1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)？（沒有）
2人體生長發(fā)育需要多方面的營養(yǎng)，而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng)，那么我們吃飯時應(yīng)該注意什么？（吃多種食物，不偏食。）
3一開始同學(xué)們說了很多自己喜歡吃的食物，如果喜歡吃的食物就多吃，不喜歡吃的食物就不吃，這好不好？為什么？
4有人認為吃的營養(yǎng)越多身體越健康，這種說法對不對？為什么？（還可以結(jié)合學(xué)生實際，補充一些討論題。）
�。�3）教師小結(jié)：為了保證身體健康，必須注意營養(yǎng)衛(wèi)生。第一，吃的食物要多樣化，合理搭配營養(yǎng)，不偏食，不挑食，不然就會因為缺少某種營養(yǎng)而得病。第二，進食要適量，吃的太少會得營養(yǎng)不良癥，吃的太多也會得病，例如肥胖癥。
（三）鞏固應(yīng)用
1、講述：這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了關(guān)于食物的營養(yǎng)的知識
2、提問：
�。�1）人體需要哪些營養(yǎng)？
�。�2）怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉？
�。ㄋ模┌鍟O(shè)計
19 食物的營養(yǎng)
蛋白質(zhì)、水、鹽類——構(gòu)成人體的材料
食物的營養(yǎng) 淀粉、脂肪——人體的能源
維生素——增強抵抗力
檢驗方法：
蛋白質(zhì)——用火燒 脂肪——劃或壓 淀粉——滴碘酒
七、課后小記
《自然教案－食物的營養(yǎng)》
自然教案－食物的營養(yǎng)
食物的營養(yǎng)教案 篇11
教學(xué)目標
1．知識方面：
（1）識記消化道的組成和消化酶的作用。
（2）理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健，胃和腸的結(jié)構(gòu)特點以及各種消化腺的位置和功能。
�。�3）理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的化學(xué)性消化過程。理解營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
�。�4）初步學(xué)會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛；學(xué)會觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
2．能力方面：
通過學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實驗?zāi)芰�、思維能力。通過探究實驗培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力以及科研能力。
3．思想情感方面：
�。�1）通過學(xué)習(xí)，向?qū)W生滲透形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的辯證唯物主義觀點。
�。�2）培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為今后工作和學(xué)習(xí)擁有良好的身體素質(zhì)打下基礎(chǔ)。
�。�3）通過探究實驗，培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度和科學(xué)素質(zhì)。
重點難點
1．胃、腸的結(jié)構(gòu)特點，食物的消化和吸收的概念是本節(jié)的重點。因為：對胃、腸的結(jié)構(gòu)學(xué)生缺少感性認識，講清胃、腸的結(jié)構(gòu)特點為以后講述胃、腸的消化作用奠定基礎(chǔ)。除口腔外，各段消化道壁的結(jié)構(gòu)與胃壁的結(jié)構(gòu)基本相似，只講胃壁的結(jié)構(gòu)，以點代面，可以使學(xué)生對整個消化道壁的結(jié)構(gòu)有一個概括性的認識。
食物的消化和吸收的概念比較抽象，因為組成消化道的各個器官，基本上都進行消化和吸收，所以消化和吸收是一個動態(tài)的過程，學(xué)生難于理解。
2．（1）小腸的結(jié)構(gòu)特點與其功能的關(guān)系。
�。�2）食物的化學(xué)性消化是本節(jié)的難點。因為：①小腸的結(jié)構(gòu)特點既是本節(jié)的重點也是難點，學(xué)生不清楚小腸絨毛的位置和結(jié)構(gòu)與小腸勁膜的環(huán)形皺壁之間的關(guān)系，對小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點的位置層次性搞不清楚，所以，學(xué)生理解了小腸的結(jié)構(gòu)特點，有利于理解結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。②食物的化學(xué)性消化這部分內(nèi)容，由于學(xué)生還沒有學(xué)過化學(xué)，理解起來較困難，所以要通過實驗加深理解。
教具準備
消化系統(tǒng)模式圖（掛圖、投影片、大屏幕投影）；牙齒的結(jié)構(gòu)（掛圖、模型）；胃壁的結(jié)構(gòu)（掛圖、模型）；觀察小腸絨毛的材料用具；小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖（掛圖、大屏幕）；觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的材料用具；營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖的課件。
課時安排：4課時
第一課時教學(xué)過程
1.導(dǎo)言的設(shè)計
本節(jié)課可以就上節(jié)課的關(guān)于綠色食品的話題展開討論或演講。我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須通過消化系統(tǒng)的消化才能被吸收，從而導(dǎo)入課題。
課前進行“生物學(xué)三分鐘演講”應(yīng)該遵循以下要求：
�、俦仨氝x取與生物學(xué)相關(guān)的內(nèi)容，提倡與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)，但與教材內(nèi)容無直接關(guān)系的也可，一次一個主題。
�、谒夭囊�(jīng)過摘編整理，語言簡潔扼要，通俗易懂，富有趣味性。
③演講時姿態(tài)大方、聲音洪亮、語速適中。
�、苎葜v稿字跡工整，圖文并茂。講完后交老師存檔，期末進行評比總結(jié)。
�、菝刻谜n前由生物科代表負責指定同學(xué)準備，演講時間在三分鐘以內(nèi)。
通過演講活躍了課堂氣氛，培養(yǎng)了學(xué)生獲取信息的能力，開闊了視野，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣。
2.關(guān)于消化系統(tǒng)的組成的教學(xué)
�、賹τ谙到y(tǒng)的組成，教師可以讓學(xué)生將課本中的插圖和消化系統(tǒng)組成表對照著進行自學(xué)，特別應(yīng)注意位置的前后順序，按照由上到下的順序進行記憶。還可以運用消化系統(tǒng)的掛圖、模型或多媒體大屏幕，結(jié)合學(xué)生自身進行教學(xué)，使學(xué)生了解消化系統(tǒng)的組成器官和主要器官在人體內(nèi)的自然位置。學(xué)生對消化腺容易忽視，因此教師應(yīng)該利用模型（大屏幕）指出它們在人體內(nèi)的位置、分泌哪種消化液，消化液的作用在以后的實驗課中加以理解。
�、趯W(xué)生自學(xué)完消化系統(tǒng)的組成，通過游戲檢查學(xué)生的自學(xué)效果：
a.按序排隊：請十三名同學(xué)分別戴上寫有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等字樣的標簽，按消化道各器官的次序排隊，消化腺與消化道的關(guān)系，以手搭肩示意，看哪些同學(xué)反應(yīng)快，知識掌握的準確，可以進行兩組。
b．找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一對應(yīng)。準備兩組頭套，一組寫有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺，另一組寫有：唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液。十名同學(xué)分兩組分別讓消化腺和消化液找到自己的朋友。通過游戲表演，減輕了學(xué)生的學(xué)習(xí)心理壓力，使知識掌握更輕松更深刻，做到寓教于樂。
③口腔部分的教學(xué)，學(xué)生對照課本上的彩圖，記清牙齒的結(jié)構(gòu)，然后教師通過觀察牙齒的模型了解學(xué)生的掌握程度，特別要弄清楚牙本質(zhì)和牙骨質(zhì)的位置以及釉質(zhì)和牙齦的位置，這是學(xué)生經(jīng)常容易混淆的地方。人的一生有兩套牙：乳牙（20個）和恒牙（32個），再有一點需指出的是，牙齒不是骨，是一種結(jié)締組織。關(guān)于牙齒的衛(wèi)生保健，教師要調(diào)查一下班級患齲齒病的人數(shù)，請學(xué)生說說患齲齒病的感受，是如何得的齲齒；其發(fā)病原因與不良的衛(wèi)生習(xí)慣、個人體質(zhì)、營養(yǎng)情況等有關(guān)，導(dǎo)致酸腐蝕牙齒，特別是釉質(zhì)受酸的腐蝕而變軟、變色，形成齲洞。教育學(xué)生如何保護自己的.牙齒，保護牙齒對身體健康有什么重要意義。
④在講述胃的位置、形狀、結(jié)構(gòu)和主要功能時，胃壁的結(jié)構(gòu)是教學(xué)的重點。胃壁的結(jié)構(gòu)與胃的功能有著密切的關(guān)系。教師應(yīng)該利用胃壁的結(jié)構(gòu)掛圖或模型，有條件的學(xué)�？梢岳枚嗝襟w課件分層展示胃壁的四層結(jié)構(gòu)，著重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，這有助于以后為講述胃有一定的消化作用奠定基礎(chǔ)。講清胃壁的結(jié)構(gòu)很重要，因為除口腔外各段消化道壁的結(jié)構(gòu)與胃壁的結(jié)構(gòu)基本上相似。
最后，調(diào)查學(xué)生中得胃病的人數(shù)。討論胃病是怎樣得的？
課后查找資料：關(guān)愛肥胖學(xué)生，使他們樹立自信心，談?wù)勅绾喂?jié)食。哪種減肥方法更好？為下一節(jié)演講做準備。
第二課時
1.導(dǎo)言的設(shè)計
通過演講：談?wù)劰?jié)食。教師進行點評：什么樣的人需要節(jié)食？青少年在生長發(fā)育時期不需要節(jié)食，但要注意科學(xué)的飲食習(xí)慣和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的學(xué)生卻十分有必要進行節(jié)食，必須堅持科學(xué)的飲食和堅持鍛煉才能達到節(jié)食的目的。那么營養(yǎng)物質(zhì)是主要通過哪個消化器官進行吸收的呢？導(dǎo)入課題——小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。
2.關(guān)于小腸內(nèi)容的教學(xué)
①首先是小腸的位置和長度，教師可以出示消化系統(tǒng)的掛圖（大屏幕）或人體解剖模型，讓學(xué)生形象地看到小腸是消化道中最長的一段。
�、谛∧c的結(jié)構(gòu)特點是本節(jié)的教學(xué)重點也是教學(xué)難點。小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似，小腸黏膜的表面，有很多環(huán)形的皺襞，教師課前為學(xué)生準備好洗干凈的一段動物小腸，縱向剪開，露出小腸的內(nèi)表面，注意小腸內(nèi)外表面的對比，使學(xué)生更清楚地看到小腸內(nèi)表面的環(huán)形皺壁，同時注意把小腸放在盛水的培養(yǎng)皿或試管中，使小腸絨毛漂浮在水中，再用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在軸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？使學(xué)生看到、摸到小腸絨毛，增強學(xué)生的感性認識，然后提出問題：小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義呢？由學(xué)生試著分析：在教師的啟發(fā)和點撥下，學(xué)生分析出小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛，可以大大地增加消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。
觀察小腸絨毛實驗成敗的關(guān)鍵有4條：①小腸必須新鮮。②小腸內(nèi)壁必須洗干凈。③放大鏡的倍數(shù)要大一些。④把小腸內(nèi)外表面都放在清水中。
最后通過大屏幕（掛圖）展示出一段小腸，先展現(xiàn)小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個小腸絨毛，講清楚小腸絨毛的結(jié)構(gòu)，那么小腸絨毛是怎樣吸收營養(yǎng)物質(zhì)的呢？吸收途徑用課件展示其動態(tài)過程：營養(yǎng)物質(zhì)→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。甘油、脂肪酸→絨毛壁→毛細淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。
要注意腸腺的位置，學(xué)生往往容易忽視，通過掛圖（大屏幕）展示腸腺開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間。
師生共同總結(jié)小腸的結(jié)構(gòu)特點；總面積大（長度、有皺襞、有小腸絨毛、小腸絨毛壁�。�。說明小腸的這種結(jié)構(gòu)特點有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進而指出結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。
3.關(guān)于大腸部分的教學(xué)
教師可以結(jié)合掛圖進行講述，重點介紹盲腸和闌尾的位置。同時介紹如何預(yù)防闌尾炎？便秘是怎樣形成的？有什么危害？教育學(xué)生養(yǎng)成定時大便的習(xí)慣。
第三課時
1.引言：教師可以利用學(xué)生的生活經(jīng)驗設(shè)疑引入。如：為什么我們吃的饅頭、米飯越嚼越甜？我們吃進的食物，過一段時間就不見了，這是為什么？問題提出后會馬上吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)其求知欲。使之既能主動參與，積極思考，又能引出課題。在引言中還應(yīng)該為下面的學(xué)習(xí)做好鋪墊。如讓學(xué)生回憶淀粉的特性。目的是讓學(xué)生更好地掌握科學(xué)的實驗方法，指導(dǎo)他們今后的學(xué)習(xí)。
�。�2）關(guān)于《觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用》的方法步驟：
�、僦苽涞矸酆�。
為了節(jié)省時間，此步驟可在課前由教師完成，或由學(xué)生代表完成。方法是：
a.可用書中的方案。必須向?qū)W生講清楚，漿糊“冷卻后待用”的道理；
b.也可向?qū)W生提出為什么要“冷卻”？引起學(xué)生思考，利用自己設(shè)計的表格所示方法，驗證并回答問題。
�、谌⊥僖�。
除了書中介紹的取唾液的方法外，下面兩種方法大家可借鑒：
a.先漱口后；取唾液者口含半口蒸餾水1～2 min，然后吐入一個干凈的小燒杯中待用。
b．漱口后，口含消過毒的脫指棉，待脫脂棉濕透后取出（用鑷子，不能用手）。再用鑷子將其中的唾液收集到小燒杯中，再加入10倍的蒸餾水稀釋后待用。因為酶具有高效性，稀釋后的唾液不會影響實驗效果。
�、蹖{糊注入試管。
要規(guī)范學(xué)生的操作，向編號后的兩支試管中注入漿糊時，要沿試管壁緩緩倒入，以免濺出，污染操作臺。
④分別注入清水和唾液。
要求學(xué)生正確、規(guī)范使用吸管。加清水、唾液后要輕輕振蕩，使液體均勻混合。并且要弄清楚哪支試管中注入的是唾液，哪支試管中注入的是清水，以便正確地分析實驗結(jié)果。
�、輧芍г嚬茉�37 ℃水中恒溫。
沒有水浴箱的學(xué)校，要注意督促學(xué)生隨時觀察溫度計的變化，及時填水保持37 ℃的恒溫；同時要注意讓兩支試管下半部（含有液體的部位）都浸到溫水中，這樣才能使試管中的液體均勻受熱。更要控制好時間，不能提前取出。在學(xué)生等待的過程中要向?qū)W生解釋，試管要在水浴中放置10 min的原因。同時也解釋了吃進的食物過一段時間就不見了的原因。
�、奂拥庖�，觀察，分析實驗現(xiàn)象，討論后得出結(jié)論。
為什么裝清水的試管變藍，而裝有唾液的試管沒變？為什么兩支試管必須冷卻后再滴加碘液？唾液起到了什么作用？為什么？上述問題可以組織實驗小組進行討論，最后得出結(jié)論。教師注意問題的提出，應(yīng)該在該實驗步驟進行前提出，使學(xué)生有的放矢地觀察現(xiàn)象，動腦分析問題。最后組織學(xué)生進行討論，歸納得出結(jié)論。唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
本實驗不僅可以觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；內(nèi)容稍加補充又可說明酶的催化作用需要適宜的溫度。
第四課時
1.導(dǎo)言的設(shè)計
�、僦R回顧：小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點與消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)？小腸不是消化和吸收的惟一場所，消化道的其他器官也可以消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內(nèi)變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)，才能被消化道壁吸收，從而導(dǎo)出食物的消化和吸收。
�、谡垖W(xué)生回憶唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的探究性實驗的現(xiàn)象，并分析實驗結(jié)論：唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。同時引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)這種實驗方法，把發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)性的生理變化拿到實驗室中完成，并用學(xué)生自己的唾液，自己做實驗而且看到非常明顯的變化，很有說服力。學(xué)生學(xué)習(xí)了這種實驗方法，有助于在今后的學(xué)習(xí)和科研中受到啟發(fā)，達到知識的遷移，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，這種科學(xué)思想是非常重要的。
通過分析唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，給出消化的概念，再說明什么是化學(xué)性消化，最后給出物理性消化的概念。
2.對于三種物質(zhì)的消化，建議按照下列的程序進行
消化器官→消化腺→消化液→消化酶
口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶
3.關(guān)于蛋白質(zhì)的消化
教師課前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培養(yǎng)皿里，大約經(jīng)過半小時至1小時左右，瘦肉逐漸被分解，變成凍狀，效果非常明顯。然后講述蛋白質(zhì)的消化是從胃里開始的，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質(zhì)被進一步分解成氨基酸�？赡苡械膶W(xué)生會問：生物是由蛋白質(zhì)組成的，為什么胃液中的鹽酸和蛋白酶不會破壞胃壁本身的細胞？教師可以解答是由于胃黏膜可分泌動液，使胃表面被動液覆蓋，從而起到保護作用。但如果分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蝕，會導(dǎo)致胃潰瘍。
4.關(guān)于脂肪的消化
教師可以演示膽汁的乳化作用實驗：
第一種方法：
①取兩個試管，分別編為1號和2號，然后各注入2 mL的清水。
�、谙�1、2號試管內(nèi)分別滴入清水和植物油。
向1號試管里滴入清水2滴，向2號試管滴入植物油2滴，然后振蕩試
管。
③向1、2號試管內(nèi)分別加入膽汁2 mL，振蕩。
�、苡^察現(xiàn)象。
第二種方法：
�、傧�1、2號試管分別注入1 mL植物油。
�、谙�1號試管注入1 mL清水，2號試管注入1 mL膽汁，分別振蕩。
�、塾^察現(xiàn)象。
通過觀察，發(fā)現(xiàn)膽汁把脂肪變成微小的顆粒，這就是膽汁的乳化作用。從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。
最后，由學(xué)生歸納總結(jié)三種有機物的化學(xué)性消化過程。
5.食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收
通過以上幾種物質(zhì)的消化，運用范例教學(xué)突出重點、突破難點，提高學(xué)生解決問題的能力。可以用下列食物中三大有機物在消化道內(nèi)的消化曲線，請學(xué)生分別分析三種有機物的消化。
①A、B、C分別是哪種消化曲線？
②三種物質(zhì)經(jīng)消化后含量最多的是哪一種？
③沒有消化作用的是哪一段？
④三種物質(zhì)必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？
⑤消化食物的主要部分是哪一段？
通過曲線的分析，有助于學(xué)生對食物的消化的理解和記憶，起到了事半功倍的效果。
6.關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的教學(xué)
教師可以制作動態(tài)課件展示營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態(tài)過程表示這些營養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的過程，然后總結(jié)歸納出吸收的概念。教師也可以用圖和文字相配合的方式進行教學(xué)，在黑板上畫出胃、小腸和大腸的示意圖，在圖的一定部位，注上可以被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的名稱。這樣可以把一個抽象的生理過程處理得略為形象一些，便于學(xué)生理解。消化后的營養(yǎng)物質(zhì)被小腸絨毛上皮細胞吸收后的去向，可以在講述小腸絨毛的結(jié)構(gòu)后進行講述，在此可以再復(fù)習(xí)一下。
討論：人體在宇宙空間站失重時或人體倒立時，仍可吞食固態(tài)食物，并迫使食物違抗地心引力而進入胃內(nèi)，試說明其原因。
食物的營養(yǎng)教案 篇12
設(shè)計意圖：《新綱要》指出，應(yīng)從小培養(yǎng)幼兒“良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣。”www.shengxin118.com班上總有一些幼兒從入園時在，就有吃飯?zhí)羰车默F(xiàn)象，雖然，我們都一直幫助他們改掉這個不良習(xí)慣，但仍有孩子依然存在挑食的問題；大班孩子進入到一個對社會科學(xué)、自然科學(xué)感興趣的敏感期，如何讓幼兒養(yǎng)成吃飯不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣，滿足他們對知識的渴求和探索欲望，讓他們擁有一個健康強壯的身體，我設(shè)計了本節(jié)活動。通過讓幼兒了解不同食物的營養(yǎng)的來源以及各種營養(yǎng)對人體的作用，幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在設(shè)計環(huán)節(jié)中，通過讓幼兒自己動手搭配一份營養(yǎng)餐，從而使此次活動更加具有趣味性和可操作性，同時也培養(yǎng)了幼兒的想象力、創(chuàng)造力和嘗試精神 。
活動名稱：有營養(yǎng)的食物
活動目標：
1.了解各種食物的營養(yǎng)作用
2.知道合理搭配食物
3.養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣
活動準備：
各種食物圖片、三個小筐、一次性紙盤、健康笑臉貼紙，幼兒園的食譜一份，部分幼兒有一些關(guān)于食物營養(yǎng)的知識
活動過程：
1.引導(dǎo)幼兒了解各種食物的營養(yǎng)。
�。�1）做游戲，幫助孩子認識食物
師：今天，營養(yǎng)博士要帶我們?nèi)⒂^快樂食物王國，你們想去嗎？讓我們一起開著汽車出發(fā)吧！
師：你們剛才看到了什么？
�。�2）分類介紹食物：
看谷類食物
師：剛才我們看到的這些食物就是食物王國里的谷類食物（出示字卡）。谷類食物可以使我們有很大的力氣，所以我們一定要多吃。
看水果蔬菜
師：各種各樣的水果和蔬菜吃了會使我們的皮膚又白又嫩，所以我們小朋友一定要多吃哦！
出示肉、奶、蛋類
師：這些是食物王國里的肉類食物。吃了會使我們變得更聰明更健康！但不能多吃哦！
�。�3）通過游戲進行食物分類：
師：營養(yǎng)博士要考考你們了，這里有三個貼了標簽的.小筐子，請你們把手中的食物卡片放進對應(yīng)的筐內(nèi)。
2.結(jié)合經(jīng)驗、自主討論
師：食物王國的東西真多呀！你們平時喜歡吃些什么？
師：接下來營養(yǎng)博士要帶我們?nèi)タ慈恍∨笥�，他們長得有什么不一樣？你喜歡哪一位小朋友？
這是小小，因為她只吃蔬菜，所以長得又瘦又��；這是胖胖，為什么叫胖胖呢？只吃葷菜，所以長成了小胖子；這是麗麗，她什么都喜歡吃，所以長得不胖也不瘦，健康又美麗！
師：你喜歡誰，為什么？
師：你會給小小、胖胖一些怎樣的建議？
3.提出問題，引發(fā)思考
師：怎樣吃才有營養(yǎng)呢？請你和旁邊的小朋友討論一下。
活動延伸：
幫助幼兒理解營養(yǎng)金字塔：
最頂層：是油脂類，就是肥肉和葷油，每天吃得要適量，不可貪吃喲。
接下來的一層是奶類和豆類食物，比如牛奶呀、豆腐之類，多吃點兒更聰明哦。
第三層是雞鴨魚肉和禽蛋等動物性食物，每天少吃一些，營養(yǎng)才會均衡。
第四層住著水果和蔬菜，每天都要和它們做朋友，我們才會長得越來越健康。
最底層是谷類食物，就是我們平時吃的米飯、面包之類，離開他們小朋友們就會沒力氣。所以要多吃一些。
請幼兒一起討論幼兒園的一周食譜：
把班級幼兒分成5組，每一組討論一天的食譜，說說自己的感受，提些自己的合理建議，孩子們可以圖文并茂的記錄下來。
區(qū)角活動：
小小營養(yǎng)師
材料投放：很多精美的食物圖片，紙盤若干。
活動指導(dǎo)：請幼兒做一回營養(yǎng)設(shè)計師，為自己設(shè)計一份營養(yǎng)餐！老師為你們準備了很多食物的圖片，還有紙盤，請你們用這些食物來設(shè)計一份營養(yǎng)餐。（直接在紙盤上貼上食物的圖片）現(xiàn)在讓我們開始吧！
選取兩份比較典型的進行講評，給設(shè)計合理的貼健康笑臉。
食物的營養(yǎng)教案 篇13
活動目標：
1.知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。
2.了解食物的不同分類，并懂得合理搭配食物。
3.養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
活動準備：人體圖片、各種食物圖片、食譜設(shè)計表
活動過程：
1.食物喜好調(diào)查表。
�。�1）師：小朋友今天我們一起去逛一逛美食一條街。你們可以把你們愛吃的食物都記下來。
（2）我們發(fā)現(xiàn)有的小朋友愛吃肉類，不愛吃蔬菜類；有的小朋友愛吃水果、不愛吃饅頭。對食物有挑食的現(xiàn)象。這樣好不好？為什么？
�。�3）挑食對我們身體有影響嗎？
2.食物多人體的作用
�。�1）出示各種食物圖
（2）師：五谷類的食物含有熱量，可以使我們的身體有力氣；肉類食物中含有脂肪、蛋白質(zhì)，可以補充身體的能量；蛋奶類食物中含有大量的鈣，可以使我們的牙齒骨骼強壯；蔬果類食物中含有維生素，有助于我們的消化。我們的身體需要多種的營養(yǎng)和能量，才能健康茁壯的成長。缺了其中一類食物的營養(yǎng)成分，人都不能健康成長。
3.出示食物金字塔。
�。�1）請幼兒談?wù)剬κ澄锝鹱炙恼J識。
小結(jié)：我們每天需要的'營養(yǎng)很多，就像一座金字塔一樣。下面的食物應(yīng)該多吃，上面的食物應(yīng)該少吃
�。�2）老師和幼兒分層討論寶塔的各層食物和營養(yǎng)。
�。�3）第一層是我們每天吃的最多的食物，都有哪些食物？
小結(jié)：谷類食物可以可補能量，使小朋友活力十足。
�。�4）第二層有哪些食物？.
小結(jié)：蔬菜和水果是高纖維食物，可促進腸蠕動，使排便通暢。
�。�4）第三層有哪些食物？
小結(jié)：魚蝦肉蛋等等，有豐富的蛋白質(zhì)，能讓小朋友長高長壯，可適量吃。
�。�5）第四層有哪些食物？
小結(jié)：牛奶和豆制品能健腦益智，增強骨骼，可每天定量吃。
�。�6）第五層有哪些食物？
小結(jié)：第五層是糖和油炸食品，我們一定要少吃，這些食物多吃會讓人肥胖，而且吃糖會長蛀牙。
4.設(shè)計食譜。
（1）觀察幼兒園的一日食譜：現(xiàn)在我們來看看我們阿校醫(yī)為我們安排的食譜是不是也按照營養(yǎng)寶塔上的做的呢？
�。�2）請小朋友來做食譜設(shè)計師，為自己設(shè)計一日餐單。
老師提出具體的要求：每人選擇5—8種食物，按照營養(yǎng)寶塔合理搭配。
5.分享幼兒設(shè)計的食譜。
活動延伸
請幼兒回家和家人設(shè)計家庭食譜。
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