話說豆腐的散文

　　我一直特別喜歡吃豆腐，別管煎炒烹炸燉，怎么做都喜歡。那時(shí)家離學(xué)校比較遠(yuǎn)，中午不回家吃飯，在食堂對(duì)付一口了事。炊事員見我便會(huì)問，又要一份豆腐？我則笑著說，豆腐是窮人的最好菜肴，既頂飯，又頂菜，何樂而不為呢？他們聽了，笑著說，如果你們這些當(dāng)老師也是窮人的話，我們就沒法活了。

　　說歸說，笑歸笑，普通平民百姓多喜歡吃豆腐卻是不爭的事實(shí)。記得小的時(shí)候，當(dāng)時(shí)物資特別匱乏，普通百姓想吃塊豆腐也不容易。那時(shí)不僅買豬肉要肉票，買布要布票，買豆腐也要豆腐票，不隨便賣的，一年到頭也難得吃上幾次豆腐。隨父母到農(nóng)場后，買豆腐倒是不要票了，而且每塊只有五分錢�？僧�(dāng)時(shí)父親每個(gè)月工資只有六十多元錢，要養(yǎng)活一家八口人，家里偶爾吃頓豆腐，也顯得很奢侈了。

　　上中學(xué)后，學(xué)校是所“半農(nóng)半讀”中學(xué)，吃住都在學(xué)校，還不花錢，這才能經(jīng)常吃豆腐。尤其是每年青菜還沒下來的季節(jié)，一天三頓幾乎都是豆腐：燉豆腐、豆腐湯、雞刨豆腐、油炸豆腐泡，還有鹽漬豆腐，班里的同學(xué)幾乎都吃膩了，見是豆腐，拿個(gè)饅頭走人，我卻吃得津津有味。連明朝開國皇帝都喜歡吃豆腐呢，何況吾輩乎？

　　據(jù)說，一次朱元璋的軍隊(duì)被打得大敗，他一人一馬落荒而逃，又饑又餓地來到一戶農(nóng)家小院前，再也走不動(dòng)了。朱元璋翻身下馬，扣動(dòng)柴門，想討碗飯充饑。從里面走出來一個(gè)村婦，明白朱元璋的來意后，用家里僅有一點(diǎn)剩飯，加上半塊豆腐和菠菜做一碗雜燴飯端給朱元璋。又餓又累的朱元璋幾口便把一碗飯扒拉進(jìn)嘴里，意猶未盡地問村婦說，大姐，這是什么飯，這么好吃？那位村婦想了想說，這叫“珍珠白玉翡翠湯”。朱元璋當(dāng)上皇帝后，吃厭了山珍海味，實(shí)在想不出來什么好吃的東西了。一天，他猛地想起那個(gè)村婦做的“珍珠白玉翡翠湯”，急忙派人把她找來，讓她再做一碗。雜燴飯做好后，朱元璋只嘗了一口便放下碗，嘆口氣，問那個(gè)村婦說：“大姐，這碗‘珍珠白玉翡翠湯’和原來的味道不一樣啊，是不是做法不對(duì)呀？”那個(gè)村婦說：“這‘珍珠白玉翡翠湯’還是原來的‘珍珠白玉翡翠湯’，做法也是原來的做法，只是你已經(jīng)不是原來的你了�！�

　　確實(shí)，當(dāng)年朱元璋又饑又餓，狼狽逃竄的時(shí)候，當(dāng)然覺得什么東西都好吃了�？墒撬�當(dāng)上皇帝后，嘗遍了山珍海味，還會(huì)覺到有什么好吃的東西嗎？因此說，豆腐只能是平民百姓的好菜，絕不是那些有權(quán)有錢人的好菜。人們生活困難的時(shí)候，幾乎都喜歡吃豆腐；一旦身份變了，地位變了，可能對(duì)豆腐也就不屑一顧了。在一些抵擋的普通飯店里，幾乎桌桌都能見到豆腐；可在在那些高檔飯店里，誰見過桌上擺盤豆腐呢？

　　現(xiàn)在市面上賣的，不僅有中國豆腐，還有日本豆腐。日本豆腐淺黃色，用塑料紙包著，看似很精致，其實(shí)并不好吃。真正好吃的，還是中國的豆腐！老一代革命家瞿秋白臨終前，曾寫過一篇叫《多余的話》的文章。那篇文章的結(jié)尾一句便是：

　　中國的豆腐很好吃！

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