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食品安全法試題
在各個(gè)領(lǐng)域，我們最離不開的就是試題了，試題是參考者回顧所學(xué)知識(shí)和技能的重要參考資料。什么樣的試題才是科學(xué)規(guī)范的試題呢？以下是小編精心整理的食品安全法試題，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全法試題 1
一、判斷題(共40題)
1、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查透過。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由醫(yī)學(xué)農(nóng)業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)等方面的專家以及國(guó)務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。(√)
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不能自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，只能委托貼合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。(×)
3、非食品添加劑的化工類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定在其產(chǎn)品標(biāo)簽上加印“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識(shí)，并建立銷售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購銷制度。(√)
4、食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)狀況能夠?qū)κ称穼?shí)施免檢。(×)
5、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明事故單位的職責(zé)，負(fù)有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職瀆職狀況。(√)
6、目前，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部指定的標(biāo)準(zhǔn)，不得執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(√)
7、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和資料。(√)
8、食品抽樣檢驗(yàn)的復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。(√)
9、有使用禁忌或安全注意事項(xiàng)的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明。(√)
10、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。(√)
11、任何單位或者個(gè)人不得阻撓干涉食品安全事故的調(diào)查處理。(√)
12、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)組織。(×)
13、食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。(√)
14、國(guó)務(wù)院工業(yè)和信息化商務(wù)等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。(√)
15、食品廣告中的資料應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得內(nèi)含虛假或者夸大的資料，如有藥品功能的，可涉及相關(guān)疾病預(yù)防治療功能。(×)
16、名人明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)相同職責(zé)。(×)
17、國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)和制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。(×)
18、承擔(dān)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)具備法定資質(zhì)并由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一發(fā)布名錄。(√)
19、《食品安全法》公布實(shí)施后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等自行作廢。(×)
20、縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，資料包括：稅務(wù)登記證許可頒發(fā)日常監(jiān)督檢查結(jié)果違法行為查處等狀況。(×)
21、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽說明書所載的資料不符的，不得上市銷售。(√)
22、上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。(√)
23、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品食品添加劑中生物性化學(xué)性和輻射性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。(×)
24、食品廣告中允許內(nèi)含食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)食品行業(yè)協(xié)會(huì)消費(fèi)者協(xié)會(huì)向推薦食品的資料。(×)
25、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。(√)
26、衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)食品添加劑行業(yè)管理制定產(chǎn)業(yè)政策和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)。(×)
27、食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。(√)
28、食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存散裝食品的窗口外包裝上標(biāo)明食品的名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)名稱及聯(lián)系方式等資料。(√)
29、對(duì)食品檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，能夠依法進(jìn)行復(fù)檢。(√)
30、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。(√)
31、食品安全行政部門對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。(√)
32、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)，但是，法律另有規(guī)定的除外。(√)
33、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即當(dāng)場(chǎng)銷毀相關(guān)產(chǎn)品。(×)
34、凡患有痢疾傷寒化膿性或者滲出性皮膚病病毒性肝炎高血壓糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。(×)
35、衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的計(jì)量認(rèn)證審查認(rèn)可。(×)
36、食品經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)病死毒死或者死因不明的禽畜獸水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。(√)
37、食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制。(×)
38、食品行業(yè)協(xié)會(huì)消費(fèi)者協(xié)會(huì)能夠向消費(fèi)者推薦優(yōu)質(zhì)食品。(×)
39、《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。(×)
40、患有活動(dòng)性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作。(√)
二、單選題(共90道題)
1、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)C制定。
A、《中華人民共和國(guó)民法通則》 B、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》
C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 D、《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照C從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。
A、企業(yè)食品安全管理制度 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求
C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求
3、縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)，C，為食品安全監(jiān)督管理工作帶給保障;建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享。
A、整合執(zhí)法隊(duì)伍 B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機(jī)制
C、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理潛力建設(shè) D、成立統(tǒng)一食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
4、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照C公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報(bào)帶給方便;任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。
A：申請(qǐng)人要求 B：各級(jí)政府要求 C、食品安全法及其實(shí)施條例的規(guī)定
5、下列屬于行政法規(guī)的是B。
A、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 B、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》 C、《河北省食品安全條例》
6、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，能夠進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者A。
A、餐飲服務(wù)場(chǎng)所 B、私人住宅 C、家庭餐桌
7、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得(A)后，辦理工商登記。
A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可 D、工商登記
8、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為(B。
A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不貼合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)C);有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
A、注銷相關(guān)許可 B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次 C、立即采取整改措施
10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立(C。
A、學(xué)籍管理制度 B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu) C、培訓(xùn)檔案
11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、A病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型
12、申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)(以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu))申請(qǐng)復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說明理由。。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為(B)。
A、需說明結(jié)論B、最終檢驗(yàn)結(jié)論C、供執(zhí)法機(jī)構(gòu)參考結(jié)論D、自行選擇結(jié)論
13、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不貼合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的狀況下A;銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。
A、能夠繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行判斷
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論證明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由C承擔(dān);復(fù)檢結(jié)論證明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。
A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) C、抽樣檢驗(yàn)的部門
15發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起(B向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
A、24小時(shí)內(nèi) B、2小時(shí)內(nèi) C、12小時(shí)內(nèi)
16、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)B。
A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)
17、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年
18、食品檢驗(yàn)實(shí)行D負(fù)責(zé)制。
A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B、檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人
19、A有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和推薦。
A、任何組織或個(gè)人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者 D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員
20、B質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。
A、國(guó)家級(jí) B、省級(jí) C、市級(jí) D、縣級(jí)
21、食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)A。
A、增加監(jiān)督檢查頻次 B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照
22、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰判斷作出之日起(D內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
A、二年 B、三年 C、四年 D、五年
23、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是B的標(biāo)準(zhǔn)。
A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D、民主性
24、生產(chǎn)不貼合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不貼合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還能夠向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款C的賠償金。
A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍
25、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是C。
A、技術(shù)監(jiān)督部門 B、食品安全委員會(huì)C、衛(wèi)生行政部門 D、食品科研機(jī)構(gòu)
26、食品安全法規(guī)定，A對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。
A、縣級(jí)以上地方人民政府B、地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門 C、地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門 D、各級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門
27、國(guó)家建立A，對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。
A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度
28、制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以B為依據(jù)。
A、國(guó)外食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C、監(jiān)督檢查結(jié)果 D、抽樣檢驗(yàn)結(jié)果
29、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水務(wù)必貼合C。
A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求
30、超過保質(zhì)期限的食品C。
A、可繼續(xù)銷售 B、可降價(jià)銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售
31、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償職責(zé)和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，(B。
A、先承擔(dān)行政法律職責(zé)B、先承擔(dān)民事賠償職責(zé) C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律職責(zé)
32、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向(C。
A、本級(jí)人民政府報(bào)告B、上級(jí)人民政府報(bào)告 C、衛(wèi)生行政部門通報(bào)D、上級(jí)行政主管部門報(bào)告
33、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D）組織事故職責(zé)調(diào)查。
A、國(guó)務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國(guó)家食品安全委員會(huì) D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門
34、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)貼合的標(biāo)準(zhǔn)是(C。
A、對(duì)嬰幼兒無害 B、對(duì)成人無害C、對(duì)人體安全、無害 D、對(duì)環(huán)境無害
35、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸能夠在C。
A、所有食品品種中使用 B、限定的食品品種中任意使用
C、限定的食品品種中按限量使用 D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用
36、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地C報(bào)告。
A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門
37、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由B統(tǒng)一公布。
A、國(guó)務(wù)院辦公廳B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院新聞辦公室
38、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自C起施行。
A、2009年12月1日 B、2010年3月10日 C、2010年6月1日
39、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照A的規(guī)定給予處罰。
A、《中華人民共和國(guó)廣告法》 B、《中華人民共和國(guó)食品安全法》
C、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》
40、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，務(wù)必向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請(qǐng)獲得(A。
A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可
41、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(A)
A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓(xùn)證明 D、法人授權(quán)委托書
42、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品務(wù)必經(jīng)C后方可出廠銷售。
A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格 D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格
43、添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由A確定和修訂。
A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門
44、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)貼合(A。
A、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)
45、食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施C。
A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督
46、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)(B。
A、免費(fèi)抽檢 B、購買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)
47、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予(D的處分。
A、警告 B、記過 C、記大過 D、撤職或者開除
48、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，務(wù)必使用下列哪種標(biāo)識(shí)：(B。
A、英文 B、中文 C、拼音標(biāo)識(shí) D、其他文字
49、申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院C提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。
A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門
50、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及D。
A、適宜人群 B、不適宜人群C、功效成分 D、治療功能
51、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過C證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。
A、感官評(píng)估 B、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估C、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 D、微生物檢驗(yàn)
52、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(B)負(fù)責(zé)。
A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門
53、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(A)負(fù)責(zé)。
A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門
54、對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是 (D)
A。農(nóng)業(yè)行政部門B。工商行政管理部門C。質(zhì)量監(jiān)督部門D。食品藥品監(jiān)督管理部門
55、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款資料外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(A)。
A、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍
56、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加(A)。
A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑
57、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。
A、給予警告 B、責(zé)令改正C、處以罰款 D、吊銷許可證
58、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于B。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
59、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予B次以上罰款的行政處罰。
A、一 B、二 C、三 D、四
60、下方哪項(xiàng)權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的? (C)
A、舉報(bào)權(quán)B、知情權(quán)C、名譽(yù)權(quán)D、推薦權(quán)
61、《中華人民共和國(guó)食品安全法》自(B)實(shí)施
A、2009年2月28日 B、2009年6月1日 C、2009年7月20日
62、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品：(B)
A、需要取得食品流通許可 B、不需要取得食品流通許可C、需要取得餐飲許可D、需要同時(shí)取得食品流通許可和餐飲許可
63、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的'合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)C職責(zé)。
A、相同 B、基本相同 C連帶
64、在(C)狀況下，才能夠?qū)⒛撤N食品添加劑列入能夠使用的范圍。
A、在國(guó)外已經(jīng)使用 B、在我國(guó)有長(zhǎng)期的使用史 C、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味
65、安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處()以上()以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。(B)
A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000
66、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由(A)制定、公布。
A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門
C、國(guó)務(wù)院辦公廳D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
67、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對(duì)無法帶給合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)(B)。
A、先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件 B、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)
C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否能夠使用 D、依照專家意見處理
68、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B)。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
69、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不貼合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。
A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款
C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證
70、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。
A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款 C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、吊銷許可證
71、下列關(guān)于食品檢驗(yàn)資料表述，錯(cuò)誤的是(D)。
A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外
B、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢
C、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行
D、監(jiān)督管理部門進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)向企業(yè)收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他相關(guān)費(fèi)用
72、食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)(B)。
A、向企業(yè)索要樣品 B、購買樣品
C、要求消費(fèi)者帶給樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗(yàn)費(fèi)用 D、向企業(yè)收取檢驗(yàn)成本費(fèi)
73、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)(B)
A、委托中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行 B、委托貼合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行
C、委托仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D、委托企業(yè)進(jìn)行
74、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分判斷作出之日起(D)內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作?
A、二年 B、三年 C、五年 D、十年
75、出口食品由哪一部門進(jìn)行監(jiān)督、抽檢?(A)
A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) B、工商行政管理機(jī)關(guān) C、衛(wèi)生行政部門 D、海關(guān)
76、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，應(yīng)(B)。
A、通報(bào)批評(píng) B、撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格 C、處以罰款 D、警告
77、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)貼合(B)。
A、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、第三國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)
78、組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門是(C)。
A、衛(wèi)生部 B、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
C、國(guó)務(wù)院 D、國(guó)家工商行政管理總局
79、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，除了做到準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀，還就應(yīng)(A)。
A、對(duì)有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋、說明;
B、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地;
C、公布有關(guān)食品的銷售范圍;
D、說明有關(guān)食品的檢測(cè)方法。
80、我國(guó)制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。
A、保證食品安全 B、保障食品生產(chǎn) C、保護(hù)食品經(jīng)營(yíng) D、嚴(yán)懲違法行為
81、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守(D)。
A、食品安全法 B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法 D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
82、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由(A)負(fù)責(zé)制定、公布。
A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、 國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門D、國(guó)務(wù)院法制部門
83、《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有(C)。
A、10章101條 B、10章106條 C、10章104條
84、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(guó)(C)從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)，都務(wù)必遵守本法。
A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi)
85、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)(C)獲知的食品安全信息。
A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布 C、相互通報(bào)
86、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額(C)倍罰款。
A、3 B、5 C、10
87、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向(B)部門投訴。
A、食品藥品監(jiān)督部門 B、工商行政管理部門 C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門
88、屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，有國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門會(huì)同(B)制定。
A、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)部門 B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國(guó)務(wù)院商務(wù)部門
89、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(A)。
A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓(xùn)證明
90、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、(A)制定。
A、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 B、國(guó)務(wù)院工商行政部門 C、國(guó)務(wù)院食品藥品管理部門
三、多選題(共30題)
1、我國(guó)食品安全法中要求下列哪種物品使用前務(wù)必消毒(ABC)。
A、餐具 B、飲具C、熟食品容器 D、水果
2、食品生產(chǎn)者采購下列哪些(ABC)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。
A、食品原料 B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品
3、食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(ABCD)。
A、名稱 B、規(guī)格 C、數(shù)量D、進(jìn)貨日期
4、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)(ABC)。
A、準(zhǔn)確 B、及時(shí) C、客觀 D、全面
5、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布(ABCD)。
A、國(guó)家食品安全總體狀況B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息
6、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有(ABCD。
A、開展應(yīng)急救援工作 B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作
7、監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：(ABD)。
A、屬于部門職責(zé)，應(yīng)當(dāng)受理，調(diào)查核實(shí)狀況B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。
8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法定職責(zé)包括(ABCD)。
A、建立健全食品安全管理制度B、加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)培訓(xùn)C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作
9、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的(ABCD)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
10、以下(ABCD)部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。
A、食品安全監(jiān)管部門 B、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)C、食品行業(yè)協(xié)會(huì)D、消費(fèi)者協(xié)會(huì)
11、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證(ABC)。
A、未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度B、制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照食品安全法規(guī)定備案C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品中添加藥品
12、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中(ABC)危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
A、生物性 B、化學(xué)性C、物理性 D、輻射性
13、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即(AB。
A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) B、透過各種途徑告知消費(fèi)者停止食用
C、當(dāng)場(chǎng)銷毀相關(guān)食品 D、研究改善生產(chǎn)工藝方法
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守(ABCD個(gè)人衛(wèi)生要求。
A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗
C、患有活動(dòng)性肺結(jié)核者不得上崗D、持續(xù)手的清潔衛(wèi)生
15、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照ABD從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，理解社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)職責(zé)。
A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)
16、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的? (ABD)
A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過保質(zhì)期限的食品
17、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(duì)BC給予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。
A、主要領(lǐng)導(dǎo) B、直接負(fù)責(zé)的主管人員 C、其他直接職責(zé)人員D、班子成員
18、食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素
19、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位務(wù)必做到(ABD)。
A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)D、理解監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查
20、凡患有(AB疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
A、痢疾、傷寒 B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病
C、乙型病毒性肝炎 D、高血壓、糖尿病
21、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，受到CD的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分判斷作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
A、降級(jí)處分 B、撤職處分C、刑事處罰 D、開除處分
22、下列(ACD)行為務(wù)必遵守《食品安全法》。
A、食品生產(chǎn) B、初級(jí)食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理套 C、食品流通 D、餐飲服務(wù)
23、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)有(ABCD。
A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布D、組織查處食品安全重大事故
24、縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是(ABCD)。
A、建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制 B、領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作
C、完善落實(shí)食品安全監(jiān)管職責(zé) D、對(duì)食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行評(píng)議考核
25、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不貼合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中正確的是(ABC)
A、召回已經(jīng)上市銷售的食品 B、立即停止生產(chǎn)
C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者 D、不用記錄召回和通知狀況
26、食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院(ACD)等部門共同公布。
A、認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理 B、工商行政管理 C、衛(wèi)生行政 D、農(nóng)業(yè)行政
27、進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(BC)。
A、出口國(guó)標(biāo)識(shí)B、中文標(biāo)簽C、中文說明書D、英文說明
28、在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故(ABD，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
A、隱瞞 B、謊報(bào) C、向媒體報(bào)道 D、緩報(bào)
29、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的(ABC)。
A、營(yíng)養(yǎng)成分不貼合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
B、超過保質(zhì)期的食品
C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
30、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗(yàn)收、(ABCD)等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。
A、生產(chǎn)過程安全管理B、貯存管理C、設(shè)備管理D、不合格產(chǎn)品管理
食品安全法試題 2
一、單項(xiàng)選擇題
1、《食品安全法》于C實(shí)施。
A 2009年2月28日 B 2009年5月1日 C 2009年6月1日 D 2009年10月1日
2、工商行政管理部門在食品安全監(jiān)督管理中，負(fù)責(zé)對(duì)B領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理。
A 食品生產(chǎn) B 食品流通 C 餐飲服務(wù) D 以上全是
3、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨記錄制度，且食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于B年。
A 1 B 2 C 3 D 4
4、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的說法錯(cuò)誤的是(B)
A 食品不得實(shí)施免檢
B 能夠向經(jīng)營(yíng)者無償抽樣檢驗(yàn)的樣品和收取檢驗(yàn)費(fèi)用 C 對(duì)食品的檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D 當(dāng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，能夠進(jìn)行復(fù)檢
5、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是C
A 進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書
B 載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式 C 只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要
D 應(yīng)當(dāng)貼合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求
6、下列食品不需要貼QS標(biāo)簽的是D A 小麥粉、大米 B 醬油、食醋
C 冷凍飲品、速凍米面制品 D 西餐廳自制糕點(diǎn)
7、食品廣告的資料應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得內(nèi)含虛假、夸大的資料，不得涉及C
A 制作成份 B 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) C 疾病預(yù)防、治療功能 D 明星代言
8、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰判斷作出之日起C年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
A 3 B 4 C 5 D 10
9、違反《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處A罰款;造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。
A 二千元以上五萬元以下 B 五千元以上五萬元以下 C 一萬元以上五萬元以下 D 五萬元以下
10、生產(chǎn)不貼合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不貼合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還能夠向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款D倍的賠償金。
A 2 B 3 C 5 D 10
11、奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對(duì)其生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全的A。
A 第一職責(zé)者 B 第二職責(zé)者 C 總體職責(zé)者
12、(B)有權(quán)向畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門舉報(bào)乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為。
A 公務(wù)員 B 任何單位和個(gè)人 C 乳制品經(jīng)營(yíng)單位
13、乳品質(zhì)量安全重大事故信息由A衛(wèi)生主管部門公布。
A 省級(jí)以上人民政府 B 地級(jí)以上人民政府 C 縣級(jí)以上人民政府
14、違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處 罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額 罰款。C
A 二千元以上五萬元以下 、二倍以上五倍以下 B 五千元以上十萬元以下 、五倍以上十倍以下 C 二千元以上五萬元以下 、五倍以上十倍以下 D 五千元以上十萬元以下 、十倍以上二十倍以下
15、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分判斷作出之日起C年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
A 3 B 5 C 10 D 15
二、多項(xiàng)選擇題
1、食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下資料(ABCD) A 食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
B 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求; C 食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;
D 食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
2、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(ABC)
A 標(biāo)簽 B 說明書 C 包裝 D 商標(biāo)
3、下列關(guān)于非法添加劑說法正確的有(ABCD)
A 吊白塊，不法分子用于腐竹、粉絲、面粉、竹筍等食品起增白、保鮮、增加口感、防腐作用。
B 蘇丹紅，不法分子添加在辣椒粉等食品內(nèi)，起著色作用。
C 硼酸與硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用。
D 工業(yè)用甲醛，不法分子用于海參、魷魚等干水產(chǎn)品，起改善外觀和質(zhì)地的作用。
4、工商行政管理等部門在依據(jù)職責(zé)進(jìn)行乳制品監(jiān)督檢查時(shí)，可行使的職權(quán)有(ABCD)
A 實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查;向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)狀況 B 查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗(yàn)報(bào)告等資料
C 查封、扣押有證據(jù)證明不貼合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品以及違法使用的'生鮮乳、輔料、添加劑
D 查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備
5、下列ABCD不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。
A 食品安全監(jiān)督管理部門 B 承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu) C 食品行業(yè)協(xié)會(huì) D 消費(fèi)者協(xié)會(huì)
三、判斷題
1、工商行政管理對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的狀況和處理結(jié)果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽字后歸檔。(對(duì))
2、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，能夠不承擔(dān)職責(zé)。(錯(cuò)) [應(yīng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶職責(zé)]
3、銷售不貼合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品，尚不構(gòu)成犯罪的，工商行政管理部門能夠依據(jù)職責(zé)沒收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款。(對(duì))
4、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，能夠制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。(錯(cuò))
[除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。]
5、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。(對(duì)) 6、食品安全監(jiān)督管理部門能夠根據(jù)實(shí)際狀況對(duì)部分食品實(shí)施免檢。(錯(cuò)) [食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢]
7、工商行政管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)。(錯(cuò))
[應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門通報(bào)]
8、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé);對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予二次以上的行政處罰。(錯(cuò))
[對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰]
四、案例
1、某市美登高食品有限公司生產(chǎn)的美登高牌大紅果冰棍自投放市場(chǎng)以來一向受到消費(fèi)者的喜愛，具有必須的知名度。某市某冷飲食品四廠為了擴(kuò)大自我生產(chǎn)的大紅果冰棍的銷量，自2007年8月起，模仿美登記公司美登高牌大紅果冰棍包裝上的裝潢，印制包裝袋用于包裝其生產(chǎn)的大紅果冰棍。至2008年9月，某市某冷飲食品四廠共印制該種包裝袋135.3萬個(gè)，生產(chǎn)大紅果冰棍41.36萬支，獲利4.47萬元。
試分析某市某冷飲食品四廠的行為是否違法?如違法，某市工商局應(yīng)對(duì)其如何處罰? 答案要點(diǎn)：
�、倌呈心忱滹嬍称匪膹S的行為不合法，其行為屬于擅自使用與美登高公司知名商品—美登高牌大紅果冰棍相近似的包裝裝潢，違反了《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第五條第(二)項(xiàng)規(guī)定，構(gòu)成了擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。
�、谀呈泄ど虣C(jī)關(guān)應(yīng)依照《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第二十一條第二款和國(guó)家工商總局《關(guān)于禁止仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的若干規(guī)定》，責(zé)令某市某冷飲食品四廠停止違法行為，沒收其違法所得，并對(duì)其處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款2、2008年11月29日，A市工商行政管理局根據(jù)阿迪達(dá)斯(蘇州)有限公司的投訴，依法查扣該市某鞋店銷售的adidas運(yùn)動(dòng)鞋113雙、adidas運(yùn)動(dòng)服褲子153條、adidas運(yùn)動(dòng)T恤 108件、 adidas運(yùn)動(dòng)短褲7條。經(jīng)阿迪達(dá)斯(蘇州)有限公司現(xiàn)場(chǎng)鑒定，均系假冒adidas注冊(cè)商標(biāo)的產(chǎn)品。由于當(dāng)事人未建立有關(guān)賬目，非法經(jīng)營(yíng)額無法計(jì)算。
試分析：①案件性質(zhì);②處罰依據(jù);③處理意見。 答案要點(diǎn)：
①某鞋店的行為構(gòu)成了《商標(biāo)法》第五十二條第(二)項(xiàng)規(guī)定的“銷售侵犯注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)商品的行為”屬于商標(biāo)侵權(quán)行為。
�、谔幜P依據(jù)：《商標(biāo)法》第五十三條和《商標(biāo)法實(shí)施條例》 第五十二條的規(guī)定。 ③處理意見：應(yīng)責(zé)令某鞋店立即停止侵權(quán)行為;沒收侵犯注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)的adidas運(yùn)動(dòng)鞋113雙、adidas運(yùn)動(dòng)服褲子153條、adidas運(yùn)動(dòng)T 恤108件、adidas運(yùn)動(dòng)短褲7條。;酌情處以10萬元以下罰款。
食品安全法試題 3
簡(jiǎn)答題(共10道)
1、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些資料?
答：(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;
(四)保質(zhì)期;
(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;
(八)生產(chǎn)許可證編號(hào);
(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定務(wù)必標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
2、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)?
答案：(一)食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量;
(二)生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式;
(三)成分或者配料表;
(四)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限;
(五)貯存條件;
(六)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);
(七)生產(chǎn)許可證編號(hào);
(八)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的和國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告批準(zhǔn)的使用范圍、使用量和使用方法;
(九)法律法規(guī)或者相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定務(wù)必標(biāo)注的其他事項(xiàng)。
3、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些資料?
(一)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;
(四)對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求;
(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求;
(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;
(七)食品檢驗(yàn)方法和規(guī)程;
(八)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的資料。
4、對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，質(zhì)監(jiān)部門有權(quán)采取哪些措施?
(一)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查;
(二)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn);
(三)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料;
(四)查封、扣押有證據(jù)證明不貼合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的`食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工具、設(shè)備;
(五)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。
5、食品添加劑在食品加工中的作用?
答案：食品產(chǎn)品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的需要，對(duì)于防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品供應(yīng)，繁榮食品市場(chǎng)，滿足人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。
6、食品添加劑的主要標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
答案：食品添加劑的主要標(biāo)準(zhǔn)包括使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。使用標(biāo)準(zhǔn)有：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB14880);產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：目前，我國(guó)共有食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)364個(gè)，2010年至2011年公布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》共104個(gè)，指定標(biāo)準(zhǔn)共 72個(gè)(其中14個(gè)指向《中華人民共和國(guó)藥典》)。
7、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)記錄哪些資料?
答案：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購貨者的名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等資料。
8、請(qǐng)列舉出至少10種食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)。
9、違反食品安全法，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，如何處罰?
答案：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
10、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)包括哪些資料?
答案：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)規(guī)定了我國(guó)食品添加劑的定義、范疇、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量和使用原則等。食品添加劑按功能分為23個(gè)類別，GB2760中包括食品添加劑、加工助劑、食品用香料、膠姆糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、其他類別的食品添加劑。
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