學(xué)校食品安全工作總結(jié)集合15篇
總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。但是總結(jié)有什么要求呢？以下是小編精心整理的學(xué)校食品安全工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)1
為了進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園的學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督管理，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，保障廣大學(xué)生的身體健康，我們認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和省市有關(guān)文件精神，進(jìn)一步對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化監(jiān)管，以“預(yù)防為主，杜絕事故”為目的，堅(jiān)持依法推進(jìn)、規(guī)范運(yùn)行的原則，克難攻堅(jiān)、銳意進(jìn)取，在食堂食品安全工作領(lǐng)域開(kāi)展了一系列工作�，F(xiàn)將一年來(lái)學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)如下：
一、基本情況
目前，全縣共有學(xué)校食堂53家，涉及45家學(xué)校，其中中學(xué)22家，小學(xué)23家，幼兒園8家。500人以上就餐的學(xué)校食堂4家。
二、加大隱患排查整改力度，確保學(xué)校食堂食品安全
教育局聯(lián)合縣食品藥品監(jiān)督管理局，抽調(diào)專(zhuān)門(mén)人員，組成檢查組，于12月份，對(duì)全縣所有學(xué)校及幼兒園的.食堂食品安全開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查，并進(jìn)行了調(diào)查摸底和建立臺(tái)賬。檢查中，檢查組從餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證的持有、食品留樣設(shè)施、消毒保潔設(shè)施、食品原料的貯存，食品操作間布局、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范以及健全學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)、建立各項(xiàng)制度等方面進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，督促整改，確保了全縣學(xué)校食堂食品安全。
三、加強(qiáng)培訓(xùn)，提升食堂食品安全管理水平
為使學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂專(zhuān)管員和食堂從業(yè)人員進(jìn)一步了解、掌握食品安全法律法規(guī)知識(shí)和食堂操作規(guī)范技能，提升我縣學(xué)校食堂管理水平，12月10日，我局聯(lián)合縣食品藥品監(jiān)督局，聘請(qǐng)省市有關(guān)專(zhuān)家，專(zhuān)門(mén)對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人及學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員舉辦了食品安全培訓(xùn)會(huì)，通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識(shí)有了很大的提升，食堂操作更趨規(guī)范，從業(yè)場(chǎng)所的環(huán)境面貌有了極大的改善。
四、今后努力方向
一是加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，增強(qiáng)法制意識(shí)，把學(xué)校食堂食品安全工作擺在重要議事日程中。進(jìn)一步落實(shí)索證索票及臺(tái)帳制度。健全學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職食堂管理人員。
二是進(jìn)一步改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施，使全縣學(xué)校食堂設(shè)施更趨規(guī)范
學(xué)校食品安全工作總結(jié)2
學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，關(guān)系到整個(gè)地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展重要工作。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全面的工作預(yù)防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全，我鎮(zhèn)也相應(yīng)制訂了食品安全整治工作方案，在全學(xué)校范圍內(nèi)開(kāi)展食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)、強(qiáng)化監(jiān)管作用
我校成立了“整治專(zhuān)項(xiàng)小組”，對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行全面認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。學(xué)校也及時(shí)召開(kāi)全體師生大會(huì)，向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和進(jìn)行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會(huì)、班報(bào)、廣播等形式開(kāi)展多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)。同時(shí)責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣(mài)部經(jīng)理、本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的精神;繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識(shí)。對(duì)學(xué)校周?chē)^(guò)期、變質(zhì)、有毒有害及三無(wú)食品等違法行為進(jìn)行認(rèn)真查處，認(rèn)真檢查經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓(xùn)情況，以法取締周邊亂搭亂建無(wú)證經(jīng)營(yíng)及占道經(jīng)營(yíng)小攤小販。
二、組織檢查、突出重點(diǎn)、完善成果
通過(guò)整治不斷加大學(xué)校重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種突擊檢查，一是檢查了全鎮(zhèn)各學(xué)校食堂(小賣(mài)部)衛(wèi)生許可情況，經(jīng)檢查各學(xué)校食堂(小賣(mài)部)經(jīng)營(yíng)許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好，原料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)情況建立建全，能夠按照規(guī)定進(jìn)行檢查驗(yàn)收，購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬和質(zhì)量等制度落實(shí)較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴(yán)格操作規(guī)程，經(jīng)過(guò)定期和不定期檢查暗訪，未發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂銷(xiāo)售購(gòu)入“三無(wú)”食品和假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品行為，管理制度責(zé)任落實(shí)到位。
二是檢查學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)、小攤、小販總體狀況較好，但也存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)狀況存在，通過(guò)各部門(mén)的聯(lián)合執(zhí)法檢查，以法取締了無(wú)證小攤、小販12起，沒(méi)收無(wú)食品合格證、無(wú)生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤，同時(shí)關(guān)閉二家無(wú)證食品生產(chǎn)加工小作坊，有效地保障了學(xué)校學(xué)生及周邊人民群眾的飲食安全。
三、確立規(guī)章制度，在學(xué)校開(kāi)展自查自糾，責(zé)任到人
學(xué)校采取主要負(fù)責(zé)人要對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)直接責(zé)任的辦法，不斷督促加強(qiáng)和落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點(diǎn)場(chǎng)所利重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患，并與各食品經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人逐一簽定安全協(xié)議。
1、與各學(xué)校小賣(mài)部法人代表逐一簽定協(xié)議，具體要求如下：
�、�、嚴(yán)禁學(xué)校小賣(mài)部出售“三無(wú)食品”
②、嚴(yán)禁學(xué)校小賣(mài)部出售過(guò)期變質(zhì)食品。
③、小賣(mài)部的售貨員必須定期體檢。
2、學(xué)校食堂設(shè)專(zhuān)門(mén)管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議，具體要求如下：
�、�、要采購(gòu)放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜入校。
②、儲(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”、對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)。
�、�、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準(zhǔn)賣(mài)回鍋菜。
�、�、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類(lèi)分架
�、荨⑿l(wèi)生消毒措施要齊全、并有專(zhuān)門(mén)的消毒人員
�、奘程霉ぷ魅藛T要每個(gè)月做一次體檢
3、學(xué)校水井責(zé)成專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì)，對(duì)于小賣(mài)部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問(wèn)題追究其法律責(zé)任。
四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)迅速解決
為保證食品安全整改工作落到實(shí)處，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn)：
1、學(xué)校食堂、小賣(mài)部應(yīng)對(duì)全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。
2、全體師生有權(quán)利對(duì)小賣(mài)部的`“三無(wú)產(chǎn)品”過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。
3、全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào)。
4、在學(xué)校櫥窗附近設(shè)立舉報(bào)箱、意見(jiàn)箱和舉報(bào)電話
總之，在這次專(zhuān)項(xiàng)整改工作中各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人和檢查組成員團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。通過(guò)整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀，有效制止了食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的不安全因素，通過(guò)宣傳檢查，提高了學(xué)校及銷(xiāo)售人員對(duì)食品安全的自覺(jué)性和食品安全意識(shí)，專(zhuān)項(xiàng)整治雖告一段落，但食品安全工作仍很?chē)?yán)峻，我們工作人員將時(shí)刻提高警惕，繼續(xù)加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅(jiān)持不懈，同時(shí)各學(xué)校也有信心將通過(guò)這次整治為鍥機(jī)，繼續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改制度，時(shí)刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全，確保無(wú)食品安全事故發(fā)生。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)3
為了深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，進(jìn)一步宣傳普及食品安全法規(guī)和科學(xué)飲食知識(shí)， 保障學(xué)生身心健康，全面培養(yǎng)師生的食品安全意識(shí)，按照縣教育局文件精神及要求，我校于6月中旬開(kāi)展了食品安全宣傳周活動(dòng)。現(xiàn)將活動(dòng)情況總結(jié)如下:
一、開(kāi)展了一系列主題為“社會(huì)共治，同心攜手維護(hù)食品安全”的宣傳教育活動(dòng)。
二、成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了學(xué)校食品安全宣傳周活動(dòng)方案。
三、在學(xué)校醒目的地方張貼標(biāo)語(yǔ)“培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，促進(jìn)身體健康發(fā)展”。還利用黑板報(bào)、櫥窗等多種途徑，緊緊圍繞“不生食、喝開(kāi)水、勤洗手，不吃無(wú)證飲食攤食品”等內(nèi)容，積極開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)。在校園內(nèi)營(yíng)造良好的食品安全氛圍的同時(shí)，著力提高學(xué)生的自我保護(hù)能力和衛(wèi)生防病意識(shí)。
四、學(xué)校利用國(guó)旗下講話、校會(huì)、年級(jí)會(huì)、班主任老師利用主題班會(huì)等豐富的教育活動(dòng)反復(fù)教育學(xué)生不得購(gòu)買(mǎi)路邊小攤販的不潔食品，告誡學(xué)生飯前、便后勤洗手，謹(jǐn)防病從口入，不斷增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)。
五、大力清理校園周邊的違規(guī)攤點(diǎn)，學(xué)校請(qǐng)工商所、派出所等部門(mén)配合，對(duì)學(xué)校周邊的所有攤點(diǎn)進(jìn)行清理和整頓，讓不法商販沒(méi)有立足之地。
六、教育學(xué)生不買(mǎi)校外攤點(diǎn)、小販的商品。不到校外的流動(dòng)攤點(diǎn)及不衛(wèi)生的'餐點(diǎn)吃飯，確保師生的飲食衛(wèi)生。
七、學(xué)校加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂、超市銷(xiāo)售食品衛(wèi)生的監(jiān)管
學(xué)校與學(xué)生食堂、超市簽訂“食品衛(wèi)生安全協(xié)議”要求超市出售的商品要以安全、物美、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉為要求。所售要商品一律從資質(zhì)俱全的商家采購(gòu)，超市要與供貨單位簽訂供貨合同。在采購(gòu)過(guò)程中必須向供貨單位索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫合格證明和正規(guī)票據(jù)，食品、飲料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)真登記供貨單位、品種、產(chǎn)地、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量狀況等信息。以便出現(xiàn)問(wèn)題追究責(zé)任。學(xué)校要求食品物品必須分類(lèi)、分架、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期的食品。嚴(yán)禁銷(xiāo)售以下商品
我校在這一系列活動(dòng)的實(shí)施中，把食品安全宣傳教育有機(jī)地融入日常教育教學(xué)工作中，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)、活動(dòng)中提高了食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，從而為學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供文明、安全、良好的物質(zhì)環(huán)境和人文環(huán)境，有效的保障了師生的身心健康。
舊城鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)
20xx年6月22日
學(xué)校食品安全工作總結(jié)4
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《安岳縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展20xx年春季學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》（安食安辦發(fā)〔20xx〕3號(hào)）文件要求，對(duì)我鄉(xiāng)學(xué)校及校園周邊攤點(diǎn)開(kāi)展了一次專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)就開(kāi)展情況匯報(bào)如下：
一、統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
鄉(xiāng)及時(shí)召開(kāi)了由安監(jiān)辦、學(xué)校校長(zhǎng)、負(fù)責(zé)人參加的會(huì)議，會(huì)上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展20xx年春季學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查》的通知內(nèi)容，制定了學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)方案，安排部署了學(xué)校食堂、校園周邊食品安全的.專(zhuān)項(xiàng)整治內(nèi)容及時(shí)間，成立了以鄉(xiāng)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，鄉(xiāng)食安辦、衛(wèi)計(jì)、農(nóng)業(yè)、畜牧、學(xué)校、衛(wèi)生院等相關(guān)部門(mén)為成員的宣傳活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、突出重點(diǎn)，全面開(kāi)展檢查
強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，全面開(kāi)展自查、自糾和督促檢查。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。龍臺(tái)食藥所對(duì)全鄉(xiāng)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，要求各經(jīng)營(yíng)單位建立嚴(yán)格的質(zhì)量檔案，從嚴(yán)審查進(jìn)貨渠道銷(xiāo)售條件，強(qiáng)化日常管理。
三、加大宣傳力度，努力提高食品藥品安全意識(shí)
各村（獨(dú)居），鄉(xiāng)直各單位都精心組織好宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合，通過(guò)懸掛標(biāo)語(yǔ)、會(huì)議、宣傳資料以及街上、進(jìn)村入戶宣傳等形式，開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，達(dá)到家喻戶曉，人人皆知。形成了政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)組織實(shí)施，全社會(huì)共同參與的宣傳氛圍。
四、下一步工作打算
下一步鄉(xiāng)食安辦將繼續(xù)做好全鄉(xiāng)學(xué)校及校園周邊食品安全工作，按照上級(jí)文件要求對(duì)學(xué)校及校園周邊食品衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查，將食品安全工作常抓不懈。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)5
為認(rèn)真落實(shí)、及時(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，我校根據(jù)xx市《關(guān)于認(rèn)真落實(shí)及時(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開(kāi)展了各項(xiàng)工作，現(xiàn)匯報(bào)如下：
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性
我校在接到文件后，即由校長(zhǎng)主持召開(kāi)班子會(huì)議，要求一方面將文件精神傳達(dá)至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與秋季傳染病預(yù)防和控制工作，另一方面根據(jù)實(shí)際情況，根據(jù)創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)督查和整改，及時(shí)做好防治工作。
二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作
在班子會(huì)上，明確校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)是具體負(fù)責(zé)人，班主任教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。
三、采取措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行
我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和xx市衛(wèi)生局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求，針對(duì)學(xué)校的`實(shí)際，采取具體的預(yù)防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。
1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專(zhuān)�？�，在xx月xx日，由衛(wèi)生管理人員趙應(yīng)偉舉辦了一次防“傳染病預(yù)防控制及其它衛(wèi)生知識(shí)講座。
2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng)，大力增加教師、學(xué)生的戶外活動(dòng)，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。
3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后，對(duì)教室等學(xué)生聚集場(chǎng)所進(jìn)行漂白粉消毒液拖地，門(mén)把手、課桌椅、護(hù)欄等易接觸到的地方用漂白粉消毒液擦拭。
4、學(xué)生在放飯盒在蒸飯車(chē)中，由蒸飯教師負(fù)責(zé)監(jiān)管，預(yù)防外來(lái)人員進(jìn)入，造成食品安全事故發(fā)生。學(xué)生放完飯盒后，蒸飯教師一定要將食堂門(mén)鎖好。
大力開(kāi)展我校大環(huán)境的整治，做到無(wú)死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項(xiàng)工作列為近期的重點(diǎn)工作來(lái)抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，安全第一，預(yù)防為主。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)6
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號(hào)文件《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》要求，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的總體情況。
本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開(kāi)展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突出、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車(chē)1臺(tái)，專(zhuān)項(xiàng)檢查人員4人，共檢查9天。
3、本次檢查的具體情況及結(jié)果
本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求，有9家學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無(wú)粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象。
4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn)，以采購(gòu)食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查，對(duì)存在問(wèn)題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見(jiàn)書(shū)，進(jìn)行了相應(yīng)的'行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)7
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全方面的工作預(yù)防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)《祿豐縣教育局關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》精神，在全校范圍內(nèi)開(kāi)展“食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治”活動(dòng)，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)
我校領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。由專(zhuān)項(xiàng)小組負(fù)責(zé)，向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識(shí)， “整改專(zhuān)項(xiàng)小組”責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣(mài)部經(jīng)理、本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的精神，繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識(shí)。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
由李永貴校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的檢查小組對(duì)食堂、小賣(mài)部進(jìn)行了認(rèn)真核查，對(duì)各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來(lái)貨渠道正規(guī)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的.衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷(xiāo)售，清潔無(wú)污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。
三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人
1.與學(xué)校外小賣(mài)部法人代表簽定協(xié)議，具體要求如下：
（1）嚴(yán)禁學(xué)校外小賣(mài)部出售“三無(wú)食品”
�。�2）嚴(yán)禁學(xué)校外小賣(mài)部出售過(guò)期變質(zhì)食品。
�。�3）小賣(mài)部的售貨員必須定期體檢。
2.學(xué)校食堂設(shè)專(zhuān)門(mén)管理人員、學(xué)校與管理員
鑒定協(xié)議，具體要求如下：
�。�2）要采購(gòu)放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。
�。�3）儲(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”、對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)。
�。�4）剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準(zhǔn)回鍋菜。
�。�5）餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類(lèi)分架。
�。�6）食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事。
四、明確監(jiān)督方案。
為保證食品安全整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，明確監(jiān)督方案。主要有以下三點(diǎn)：
1.學(xué)校食堂、校外小賣(mài)部應(yīng)對(duì)全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。
2．全體師生有權(quán)利對(duì)小賣(mài)部的“三無(wú)產(chǎn)品”過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。
3．全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行監(jiān)督。
總之、在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足，如衛(wèi)生做得不夠好、有些制度要求沒(méi)有落實(shí)，還不大符合上級(jí)要求。但我們學(xué)校有信心搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改，切實(shí)保障全校師生食品飲食安全。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)8
一學(xué)年來(lái)，我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，全面貫徹落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生工作計(jì)劃，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。在開(kāi)學(xué)之際，進(jìn)行認(rèn)真自檢自查，現(xiàn)將本年度工作情況總結(jié)如下：
一、制定可行計(jì)劃，發(fā)揮組織機(jī)構(gòu)作用，確保各項(xiàng)工作目標(biāo)的實(shí)施。
為確�！秾W(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的貫徹落實(shí)，充分發(fā)揮學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組作用，小組成員責(zé)任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實(shí)效性。針對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度，并制定相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)及治理職員在日常工作中做到了事必躬親，布置各項(xiàng)工作有質(zhì)量、有創(chuàng)新，不照辦照抄、不流于形式，有實(shí)際的指導(dǎo)意義。全面開(kāi)展好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作奠定了基礎(chǔ)。各班級(jí)在日常開(kāi)展工作中有章可循，有據(jù)可查，做到心中有數(shù)。
二、做好衛(wèi)生宣傳與普及工作。
1。搞好宣傳，普及食品衛(wèi)生知識(shí)。
2。加強(qiáng)教學(xué)食品衛(wèi)生安全的監(jiān)視、指導(dǎo)，隨機(jī)對(duì)學(xué)生的文化課、體育課進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)視，對(duì)發(fā)現(xiàn)的題目及時(shí)提出公道的改進(jìn)意見(jiàn)。
�。�1）通過(guò)會(huì)議提出要求，引起全校教師對(duì)學(xué)生用眼衛(wèi)生的高度重視，控制近視眼的新發(fā)病率。通過(guò)隨機(jī)檢查，多數(shù)教師在授課過(guò)程中，能隨時(shí)提醒學(xué)生用正確的讀寫(xiě)姿勢(shì)學(xué)習(xí)，留意養(yǎng)成學(xué)生正確的用眼衛(wèi)生習(xí)慣；眼保健操能及時(shí)做好。
�。�2）重視體育課和體育活動(dòng)及課間游戲的安全教育。使體育教師和班主任教師在日常教學(xué)中留意指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正當(dāng)、健康的游戲活動(dòng)。本學(xué)年，無(wú)一例課間學(xué)生安全事故發(fā)生。
3。加強(qiáng)對(duì)小衛(wèi)生員的培訓(xùn)、指導(dǎo)。
本學(xué)期，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生委員培訓(xùn)、治理，根據(jù)低、中、高不同年段特點(diǎn)，有針對(duì)性進(jìn)行培訓(xùn)。選擇的內(nèi)容也與食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際緊密聯(lián)系起來(lái)。如怎樣做眼保健操，怎樣找***位，怎樣刷牙，怎樣清掃等；對(duì)中高年級(jí)衛(wèi)生委員還指導(dǎo)他們教眼保健操、處理傷口等方法。通過(guò)這些培訓(xùn)活動(dòng)，挖掘了小衛(wèi)生委員們的潛能，對(duì)學(xué)校環(huán)境、食品衛(wèi)生安全工作扎扎實(shí)實(shí)的開(kāi)展起到了促進(jìn)作用。
三、加強(qiáng)課堂教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
搞好《小學(xué)生心理健康教育》課的備課和課堂教學(xué)研究。固然我校的《小學(xué)生心理健康教育》課目前都是兼職教學(xué)，但是學(xué)校加強(qiáng)對(duì)備課與上課要求。針對(duì)小學(xué)階段食品衛(wèi)生與心理健康教育課的學(xué)習(xí)目標(biāo)，定期對(duì)授課教師進(jìn)行培訓(xùn)。開(kāi)學(xué)初，組織教師學(xué)習(xí)了《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共各國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》中關(guān)于備課、上課等內(nèi)容，使大家按照要求寫(xiě)好教學(xué)計(jì)劃、課時(shí)計(jì)劃（教案）。教師們能按照學(xué)校要求，在授課過(guò)程中結(jié)合孩子們的生活學(xué)習(xí)實(shí)際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好每周一次的衛(wèi)生與心理健康課；組織學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)踐，進(jìn)步自身的分析題目、解決題目和處理題目的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創(chuàng)造生活，打下堅(jiān)實(shí)的心理基礎(chǔ)。通過(guò)課堂教學(xué)，學(xué)生能主動(dòng)運(yùn)用知識(shí)解決生活中的題目，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
四、進(jìn)行疾病預(yù)防工作，搞好學(xué)生體質(zhì)健康體檢，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。
1。加強(qiáng)教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)視，搞好“六病”的防治。
開(kāi)學(xué)初，對(duì)寄宿制學(xué)生加強(qiáng)教學(xué)衛(wèi)生的監(jiān)視力度。我們要求課堂上學(xué)生必須做到“三個(gè)一”，繼續(xù)進(jìn)行眼保健操的'指導(dǎo)，天天進(jìn)行眼保健操檢查。對(duì)患近視眼者，加強(qiáng)矯治。利用各種宣傳渠道教育學(xué)生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前洗手、飯后漱口的良好生活習(xí)慣，進(jìn)口食品必須保證干凈衛(wèi)生，防止病從口進(jìn)。提出一人一巾，防止交叉?zhèn)鞑�、感染。教育學(xué)生不挑食、不偏食，攝取多種營(yíng)養(yǎng)，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，進(jìn)步生長(zhǎng)發(fā)育質(zhì)量。結(jié)合教育局下發(fā)的食品衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，為每位學(xué)生印發(fā)了小學(xué)生必會(huì)操縱項(xiàng)目，指導(dǎo)學(xué)生日常生活。
2。搞好傳染病的預(yù)防工作。
根據(jù)季節(jié)變換和傳染病特點(diǎn)，及時(shí)通過(guò)會(huì)議、通知等形式進(jìn)行宣傳和開(kāi)展預(yù)防工作。及時(shí)對(duì)發(fā)病學(xué)生進(jìn)行隔離治療，對(duì)發(fā)病學(xué)生所在班和鄰班及走廊進(jìn)行了全面、徹底的消毒，切斷了傳染病源。在第一時(shí)間內(nèi)向教育局進(jìn)行了傳染病上報(bào)。建立了傳染病報(bào)告制度，做好晨檢工作和記錄登記，對(duì)疑似病和傳染病及時(shí)上報(bào)，確保了全校學(xué)生健康。
五、做好進(jìn)園、進(jìn)學(xué)新生接種證、免疫證的查驗(yàn)及疫苗補(bǔ)種工作。
對(duì)無(wú)證的外地打工子女，動(dòng)員到防疫站補(bǔ)辦、補(bǔ)種。招生時(shí)持三證方可報(bào)名，通過(guò)二年查驗(yàn)工作，有效杜盡了傳染病在校園內(nèi)的爆發(fā)及傳播。
六、進(jìn)一步美化校園，發(fā)揮環(huán)境育人作用。
校園文化建設(shè)是學(xué)校建設(shè)的內(nèi)容之一。我校在教學(xué)樓內(nèi)懸掛名人、名言等，為學(xué)生營(yíng)造濃郁的校園文化環(huán)境。提升了校園的文化質(zhì)量。為營(yíng)造潔凈幽雅的育人環(huán)境，養(yǎng)成學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，對(duì)學(xué)生提出了“責(zé)任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點(diǎn)”的衛(wèi)生“十六字”要求，形成了衛(wèi)生清掃一日三次的良好習(xí)慣，作為衛(wèi)生評(píng)選教師班級(jí)治理、文明班級(jí)評(píng)選的依據(jù)。以此引起全校師生對(duì)食品衛(wèi)生的重視，規(guī)范個(gè)人行為。充分發(fā)揮值周檢查評(píng)選工作的作用。對(duì)校園內(nèi)的每一塊分擔(dān)區(qū)都劃分到班級(jí)，落實(shí)到個(gè)人負(fù)責(zé)，學(xué)校還要不定期地進(jìn)行檢查，特別是廁所、水房等公用場(chǎng)所及室外分擔(dān)區(qū)，學(xué)校有明確的要求和規(guī)定，采取檢查、打分、評(píng)選相結(jié)合的方法，嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。凡是“三好班級(jí)”、“三好學(xué)生”、“先進(jìn)班級(jí)”等評(píng)選都有相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。每周的活動(dòng)紅旗評(píng)選都將衛(wèi)生與紀(jì)律情況作為依據(jù)，使全校師生自覺(jué)維護(hù)學(xué)校的公共衛(wèi)生。由于我校重視食品衛(wèi)生工作開(kāi)展，對(duì)學(xué)校的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。
七、學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生治理。
1、教育學(xué)生不買(mǎi)“三無(wú)”食品，管住口、管停止，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
2、食堂承包職員符合承包“準(zhǔn)八制”條件的方可承包。證照齊全，有商品采購(gòu)和銷(xiāo)售記錄，有查驗(yàn)記錄。一年來(lái)，未發(fā)生因食品衛(wèi)生而引起的中毒事件。
3、學(xué)校飲用水治理。教育學(xué)生不喝生水，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。二次供水水箱有專(zhuān)人治理，加蓋上鎖，每學(xué)期清洗消毒兩次，有記錄。
4、食堂治理。有寄宿生的學(xué)校，從業(yè)職員一律持證上崗，對(duì)食堂設(shè)施進(jìn)一步更新改造，建立健全了食品原料的采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度，對(duì)餐具進(jìn)行消毒，飯菜留樣，有突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理應(yīng)急預(yù)案，有效杜盡了食品中毒事件的發(fā)生。
今后，我們將繼續(xù)結(jié)合學(xué)校實(shí)情，認(rèn)真貫徹教育局衛(wèi)生工作精神，扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)好《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作再上一個(gè)新臺(tái)階！
學(xué)校食品安全工作總結(jié)9
學(xué)校食堂的食品安全工作是學(xué)校后勤保障工作中的一項(xiàng)非常重要的基礎(chǔ)性工作，它直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序，也關(guān)系到學(xué)校發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。我們根據(jù)上級(jí)部門(mén)的要求，高度重視學(xué)校食堂的'食品安全工作，以師生為本，強(qiáng)化內(nèi)部管理，積極推行“五常法”管理模式，確保飲食衛(wèi)生安全，努力提高服務(wù)質(zhì)量，滿足廣大師生的就餐要求。
一．學(xué)�；靖艣r
學(xué)校名稱：舟山市普陀區(qū)六橫蛟頭初級(jí)中學(xué)。學(xué)校于20xx年7月正式投入使用。學(xué)�？偼顿Y5000余萬(wàn)元。學(xué)校占地70畝。學(xué)校氣勢(shì)恢弘，環(huán)境幽雅。學(xué)�，F(xiàn)有學(xué)生587人，教職工83人。其中學(xué)校食堂建筑面積1754平方米，布局合理，設(shè)備齊全。共有炊事員9人。20xx年度驗(yàn)收等級(jí)為B級(jí)。
二．學(xué)校食品安全工作各項(xiàng)措施
�。ㄒ� ）完善食品安全管理組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校成立了食品安全衛(wèi)生工作管理組織，以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，進(jìn)一步加大對(duì)食品安全衛(wèi)生管理力度。
組長(zhǎng)：張鵬恩
組員：胡國(guó)華 劉寅峰 王同林
監(jiān)督：俞全波 張瓊
�。ǘ┘哟笸度�，滿足食堂“五常法”管理要求
學(xué)校根據(jù)需要，配備了一整套設(shè)備。如餐車(chē)、現(xiàn)代化餐具、整理箱、貨架、學(xué)生餐桌等。
�。ㄈ╅_(kāi)展各種培訓(xùn)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。
食堂管理人員積極參加上級(jí)部門(mén)組織的每次安全培訓(xùn)班，提高認(rèn)識(shí)，明確職責(zé)。邀請(qǐng)專(zhuān)家到學(xué)校為食堂從業(yè)人員和廣大師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座，到兄弟學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的
學(xué)校食品安全工作總結(jié)10
紅崖子溝鄉(xiāng)上寨中學(xué)
為防止我校重大食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定，根據(jù)《互助縣“元旦、春節(jié)”期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》（互食安協(xié)辦〔20xx〕20號(hào)）精神，我校認(rèn)真開(kāi)展了此項(xiàng)工作�，F(xiàn)總結(jié)如下：
1、加強(qiáng)食品安全宣傳。組織全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)了《互助縣“元旦、春節(jié)”期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》，深刻領(lǐng)會(huì)文件精神。組織師生學(xué)習(xí)了《食品安全法》。利用班會(huì)課、安全教育課、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，通過(guò)講座、宣傳冊(cè)、廣播等形式向?qū)W生宣講了食品安全知識(shí)。并結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定了整治工作實(shí)施方案。
2、認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，學(xué)校成
立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，配備有兼職食品安全管理人員。
3、經(jīng)常檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生，使食堂保持清潔；建立了食堂定期消毒制度，配備了消毒柜，配置了殺蟲(chóng)劑、消毒液等消除病媒生物和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；檢查了食堂的`通風(fēng)、排煙裝置，確保其正常運(yùn)行。
5、認(rèn)真檢查了學(xué)校食堂采購(gòu)、使用食品及原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品查驗(yàn)情況，健全了各類(lèi)記錄；檢查了庫(kù)存食品及原料的標(biāo)識(shí)情況，堅(jiān)決不適用超過(guò)保質(zhì)期食品及原料。
6、重新審查了食用油脂、散裝食品供貨商的資質(zhì)，檢查了索證索票情況，食堂每次進(jìn)貨都有票據(jù)。
7、食品粗加工徹底，生熟分開(kāi)，堅(jiān)決杜絕了交叉污染；要求分餐人員佩戴衣帽，經(jīng)常檢查，保證了衣帽的整潔。
8、建立并嚴(yán)格執(zhí)行值班領(lǐng)導(dǎo)嘗飯制度和炊事員與學(xué)生同食同餐制度，要求值班領(lǐng)導(dǎo)必須每天、每餐、每個(gè)品種先于學(xué)生品嘗食用飯菜，嚴(yán)禁炊事員開(kāi)小灶。每天、每餐、每個(gè)品種的飯食留樣，食品留樣保存48小時(shí)。
9、建立了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作制度，制定了應(yīng)急預(yù)案，成立了以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的應(yīng)急處理小組。
10、由于學(xué)校條件有限，沒(méi)有配備專(zhuān)或兼職保健老師。篇三：關(guān)于學(xué)校元旦春節(jié)期間食品安全集中專(zhuān)項(xiàng)整治工作的總結(jié)
學(xué)校食品安全工作總結(jié)11
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，確保學(xué)校穩(wěn)定，我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作，從學(xué)校食堂安全責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票管理、加工制作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個(gè)方面進(jìn)行了自查�，F(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。多年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第
一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，副校長(zhǎng)主抓、食堂管理人員分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫(kù)前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕
入庫(kù)和使用。每頓的`飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上，杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)銷(xiāo)毀，并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程安全衛(wèi)生。加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地。
通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
城臺(tái)鄉(xiāng)中心學(xué)校
20xx年9月29日
學(xué)校食品安全工作總結(jié)12
為切實(shí)履行校園食品安全監(jiān)管職能，維護(hù)廣大師生食品安全權(quán)益，依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，結(jié)合《20xx年春季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案》的有關(guān)要求，街道食安辦、公衛(wèi)辦、工商所、聯(lián)校于20xx年3月3日到4日對(duì)全街道轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園和培訓(xùn)學(xué)校食堂和食品商店、超市進(jìn)行了一次為期兩天的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查和狀況調(diào)查�，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、檢查工作的實(shí)施情況。
根據(jù)工作要求我街道辦事處結(jié)合年初工作計(jì)劃和區(qū)工作部署，我街道辦事處于3月3日到4日組織相關(guān)工作人員開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園和培訓(xùn)學(xué)校食堂和食品商店、超市食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園和培訓(xùn)學(xué)校食堂和食品商店、超市進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突出、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車(chē)7臺(tái)，專(zhuān)項(xiàng)檢查人員17人，共檢查2天。
二、檢查工作的具體情況及結(jié)果
本次檢查學(xué)校食堂9家，其中持有效許可證的食堂8家，共抽查食堂從業(yè)人員23名，持有效健康證14名，落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度的.有9家，有消毒設(shè)施且正常運(yùn)轉(zhuǎn)的共9家，建立了消毒記錄的共9家;三防設(shè)施齊全的有9家，建立臺(tái)賬的食堂7家，索證齊全的食堂6家，索票齊全的食堂9家，量化分級(jí)評(píng)定為B級(jí)的6家，評(píng)定為C級(jí)的3家，有留樣專(zhuān)用冰箱的9家，留樣規(guī)范的8家。檢查學(xué)校食品商店、超市2家，共抽查學(xué)校食品商店、超市從業(yè)人員3名，持有效健康證3名，建立臺(tái)賬的2家。
三、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題。
1、部分學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。
2、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，未按要求索證索票、建立臺(tái)賬登記。多數(shù)學(xué)校食堂在采購(gòu)食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，未按要求索取供應(yīng)商的資格證、產(chǎn)品合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單、購(gòu)貨清單、發(fā)票或收據(jù)，也未按要求建立臺(tái)賬登記。
四、下一步工作計(jì)劃
我街道辦事處作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)，今后將著重抓好以下工作：
1、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對(duì)新申請(qǐng)?jiān)S可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核，對(duì)不符合發(fā)證條件的不予許可。
2、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對(duì)已發(fā)證的學(xué)校食堂和食品商店、超市應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對(duì)不接受整改意見(jiàn)或整改不到位的，加大處罰力度，直至吊銷(xiāo)許可證。
3、加強(qiáng)宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息，使人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和必要性;定期舉辦學(xué)校食堂和食品商店、超市管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。
4、信息公開(kāi)，接受監(jiān)督。定期向社會(huì)公開(kāi)有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會(huì)各界人士的監(jiān)督。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)13
20xx年，xx學(xué)校食品安全工作在xx委、xx政府的的領(lǐng)導(dǎo)下，在相關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)和關(guān)心下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發(fā)生，保證了廣大師生的在校飲食安全和身體健康�，F(xiàn)將20xx年上半年學(xué)校食品安全工作總結(jié)如下:
一、高度重視學(xué)校食品安全工作
州教育局始終堅(jiān)持“以人為本、安全第一，強(qiáng)化管理、預(yù)防為主”的方針，深入貫徹落實(shí)國(guó)家、省、州關(guān)于學(xué)校食品安全工作的各項(xiàng)法律法規(guī)和國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的要求，把保障學(xué)生食品安全當(dāng)作基礎(chǔ)性、先導(dǎo)性工作來(lái)抓緊抓實(shí)。一年來(lái)，全州大多數(shù)學(xué)校食品安全工作做到了：領(lǐng)導(dǎo)重視，全面落實(shí)“以人為本”的管理理念;管理工作扎實(shí)，尤其在制度化、規(guī)范化建設(shè)上有突破性進(jìn)展;硬件投入大，食堂建設(shè)優(yōu)于、先于、重于其它基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);食品成本核算規(guī)范，主、副食品種豐富，花樣多，價(jià)格較低;飲用水設(shè)施和條件不斷得到改善;食品從業(yè)人員精神面貌良好。全州教育系統(tǒng)從教育局到每個(gè)學(xué)校，從局長(zhǎng)到每個(gè)教職工都心系學(xué)生，以強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，高度重視并切實(shí)做好了學(xué)校食品安全工作。
二、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全責(zé)任落實(shí)
年初，根據(jù)全局的工作部署及時(shí)調(diào)整充實(shí)了學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員，進(jìn)一步明確了學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室人員和具體職責(zé)，層層簽訂了責(zé)任書(shū)，將學(xué)校食品安全工作的目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行了細(xì)化分解，形成“一把手”親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各司其職，齊抓共管，相互配合的工作局面，學(xué)校也把職責(zé)和具體任務(wù)層層分解落實(shí)到了人頭上，形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層抓落實(shí)，齊抓共管的良好局面，切實(shí)做到了人員到位、責(zé)任到位、措施到位，全力做好了學(xué)校食品安全工作。
三、深入開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育
全州教育系統(tǒng)采取各種形式，充分利用各類(lèi)宣傳媒體及學(xué)生會(huì)、少先隊(duì)等渠道，廣泛開(kāi)展食堂食品安全宣傳教育活動(dòng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、健康教育課、舉辦專(zhuān)題講座等形式開(kāi)展食品衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)方面的教育，督促學(xué)生吃飽正餐，積極引導(dǎo)學(xué)生遠(yuǎn)離街頭小攤食品，養(yǎng)成良好的.飲食習(xí)慣，教育學(xué)生養(yǎng)成勤洗手、愛(ài)鍛煉等個(gè)人健康行為習(xí)慣。同時(shí)，要求xx州中小學(xué)要嚴(yán)格按照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，將食品安全教育納入相關(guān)課程，落實(shí)健康教育的時(shí)間，積極開(kāi)展食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育，增強(qiáng)青少年學(xué)生科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和食品安全意識(shí)。通過(guò)開(kāi)展校園食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提高了師生的食品安全意識(shí)和廣大師生員工的食品安全維權(quán)意識(shí)、識(shí)別假冒偽劣及有毒有害食品的能力。
四、積極開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治
上半年，全州各縣、校在開(kāi)學(xué)初、五一節(jié)前后聯(lián)合當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門(mén)開(kāi)展了校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，對(duì)食品衛(wèi)生管理差、存在食品安全隱患的學(xué)校進(jìn)行了通報(bào)，并提出了整改要求，責(zé)令學(xué)校及時(shí)進(jìn)行了整改。
與此同時(shí)，我局在今年上半年也組織開(kāi)展了xx次校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)督查，通過(guò)檢查情況來(lái)看，絕大多數(shù)學(xué)校執(zhí)行了各種規(guī)章制度，把好了食品采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)，堅(jiān)持執(zhí)行了食品試嘗、48小時(shí)留樣制度。但是還是有極個(gè)別沒(méi)有把各項(xiàng)措施落實(shí)到操作層面，主要表現(xiàn)在：食品留樣時(shí)間只留存了24小時(shí)，沒(méi)有留滿48小時(shí);食堂、小賣(mài)部的衛(wèi)生條件差，沒(méi)有及時(shí)清理垃圾。我局對(duì)存在安全隱患的“問(wèn)題食堂”提出整改措施，并限期整改。
五、全面加強(qiáng)學(xué)校食品從業(yè)人員培訓(xùn)
全州各級(jí)各類(lèi)學(xué)校積極開(kāi)展了學(xué)校食堂食品從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、操作規(guī)范培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)。一部分縣、校(園)的培訓(xùn)工作是當(dāng)?shù)厥称钒踩嚓P(guān)部門(mén)組織開(kāi)展的，另一部分的縣、校(園)是采取校本培訓(xùn)的方式進(jìn)行。培訓(xùn)的人員涉及學(xué)校食品安全管理人員和食堂、小賣(mài)部承包人、從業(yè)人員，培訓(xùn)的內(nèi)容主要是校園食品安全法規(guī)文件、規(guī)章制度、操作規(guī)范、職業(yè)道德和利用《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片開(kāi)展培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)提高了從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和技能水平，全面提升學(xué)校食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
六、存在的問(wèn)題
(一)部分偏遠(yuǎn)學(xué)校和城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校的食品安全工作較為薄弱，學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生較差，各項(xiàng)制度不完善、責(zé)任不明確、各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)不夠，食堂從業(yè)人員證照不全。
(二)部分學(xué)校食堂管理不規(guī)范，主要表現(xiàn)為：食品采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳記錄不全;少數(shù)食堂食品冷藏設(shè)備不能滿足食品原料、半成品、成品分類(lèi)貯存的需要;個(gè)別食堂冷凍冷藏的食品有混放現(xiàn)象;主食(米、面、面條)沒(méi)有按照要求進(jìn)行儲(chǔ)存。
七、下步工作打算
(一)督促學(xué)校健全和完善學(xué)校食品安全工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，明確責(zé)任，將各項(xiàng)措施落實(shí)到操作層面。
(二)督促學(xué)校食堂依法辦齊一切證照，嚴(yán)格學(xué)校食堂和從業(yè)人員證照的檢查工作，對(duì)證照已經(jīng)過(guò)期的督促學(xué)校盡快辦理，食堂從業(yè)人員在相關(guān)機(jī)構(gòu)沒(méi)有取得健康證的一律不得聘用。
(三)進(jìn)一步加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度，通過(guò)培訓(xùn)規(guī)范學(xué)校食堂食品和營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員的操作規(guī)程;
(四)主動(dòng)聯(lián)系食品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)等開(kāi)展學(xué)校食品安全檢查工作，督促學(xué)校進(jìn)一步健立、完善、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度和措施，提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，防范學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生。
(五)積極聯(lián)合工商、公安、食品監(jiān)管部門(mén)等開(kāi)展校園周邊食品安全集中整治工作，凈化校園周邊食品環(huán)境。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)14
一、指導(dǎo)思想
進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校食堂完善制度，提升食品安全保障能力；堅(jiān)持預(yù)防為主，加大監(jiān)管力度，全力防控學(xué)校食堂發(fā)生群體性食品安全事故；提高應(yīng)急處置能力，確保學(xué)校食堂一旦發(fā)生食品安全事故，得到及時(shí)有效處置。
二、主要任務(wù)
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加大學(xué)校食堂日常監(jiān)管力度。督促學(xué)校食堂完善食品安全管理制度，嚴(yán)格控制原料采購(gòu)、索證索票、清洗消毒、人員管理、食品加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，對(duì)于曾發(fā)生過(guò)食物中毒、受過(guò)行政處罰、在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)過(guò)不合格樣品，以及量化分級(jí)等級(jí)較低的學(xué)校食堂，要加大檢查頻次，對(duì)存在違法違規(guī)行為的，要依法進(jìn)行查處。
�。ǘ╅_(kāi)展重點(diǎn)時(shí)段食品安全大檢查。春季及秋季新學(xué)期開(kāi)學(xué)前，要求學(xué)校食堂按照《關(guān)于印發(fā)江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求，進(jìn)行自查自改。開(kāi)學(xué)后，組織開(kāi)展全縣中小學(xué)校、幼兒園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)涵蓋制度落實(shí)、設(shè)施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過(guò)程控制、臺(tái)帳資料、應(yīng)急處置等方面，對(duì)假期后食品倉(cāng)庫(kù)是否及時(shí)清理、餐用具是否重新清洗消毒、新進(jìn)工作人員是否取得有效健康證等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。同時(shí)要對(duì)各學(xué)校執(zhí)行米、面、肉、油等大宗食品集中招標(biāo)采購(gòu)、蔬菜農(nóng)藥殘留例行檢測(cè)等工作情況開(kāi)展監(jiān)督檢查。針對(duì)檢查情況，督促整改到位，并于開(kāi)學(xué)后三周內(nèi)上報(bào)檢查情況。
�。ㄈ├^續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級(jí)管理。在全面實(shí)施量化分級(jí)管理的基礎(chǔ)上，督促學(xué)校加大投入、提檔升級(jí)、強(qiáng)化管理等措施，提高學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)“A”級(jí)比例，全面消除“C”級(jí)。推動(dòng)學(xué)校食堂開(kāi)展“透明廚房”、“眀廚亮灶”建設(shè)活動(dòng)，逐步完善并落實(shí)原料采購(gòu)?fù)该鳌⑷藛T管理透明、加工過(guò)程透明、餐飲具消毒透明“四個(gè)透明”制度。鼓勵(lì)學(xué)校食堂采用5S、6T等先進(jìn)管理模式，提升從業(yè)人員素質(zhì)，提升食品安全管理水平。
�。ㄋ模┳龊弥懈呖际称钒踩v點(diǎn)監(jiān)督。中高考前，對(duì)中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)等餐飲單位進(jìn)行逐一排查，落實(shí)保障措施，要對(duì)中高考供餐食譜嚴(yán)格審查；考試期間，要加大巡查力度，實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督，切實(shí)防范中高考期間各類(lèi)食品安全事件的發(fā)生。
（五）加強(qiáng)校外學(xué)生小飯桌的管理。全面排查校外為中小學(xué)生供餐的“學(xué)生小飯桌”，實(shí)施備案公示制度，與業(yè)主簽訂食品安全承諾書(shū)，引導(dǎo)有需求的學(xué)生到經(jīng)過(guò)備案公示的'正規(guī)“小飯桌”就餐，嚴(yán)厲查處違法行為依法取締未經(jīng)許可或備案的校外學(xué)生小飯桌。
（六）加強(qiáng)校園周邊餐飲單位監(jiān)督管理。開(kāi)展校園周邊200米內(nèi)餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，督促持證經(jīng)營(yíng)單位的提檔升級(jí)，無(wú)證的整治達(dá)標(biāo)，或依法取締，統(tǒng)一校園周邊餐飲服務(wù)單位標(biāo)識(shí)，逐步規(guī)范其食品經(jīng)營(yíng)行為。
�。ㄆ撸┓e極做好應(yīng)急處置工作。要建立健全學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處置制度，完善應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急程序，加強(qiáng)應(yīng)急演練。對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)段、高風(fēng)險(xiǎn)品種加大風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和消費(fèi)提示，全力防控食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速反應(yīng)，科學(xué)處置。
（八）強(qiáng)化教育培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，規(guī)范日常行為。通過(guò)開(kāi)展學(xué)校食堂開(kāi)放日、食品安全知識(shí)進(jìn)校園等多種方式，大力宣傳食品安全知識(shí)，提高在校師生食品安全意識(shí)和自我防護(hù)能力。
三、工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。始終把學(xué)校食堂食品安全放在重中之重的位置，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
（二）嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)。認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，防止在機(jī)構(gòu)改革和職能調(diào)整期間出現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)管空白。對(duì)工作措施不得力、責(zé)任落實(shí)不到位的，予以通報(bào)批評(píng)，造成嚴(yán)重后果的，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
�。ㄈ﹪�(yán)格督促檢查。加強(qiáng)和教育部門(mén)的溝通聯(lián)系，力求形成監(jiān)管合力。通過(guò)明察暗訪，突擊檢查等多種形式開(kāi)展聯(lián)合督促檢查，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)15
xx鎮(zhèn)中學(xué)在20xx年度中，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全；學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(zhǎng)抓不懈，持之以恒；貫徹“安全事故，預(yù)防為主”的原則，按照上級(jí)下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作年度計(jì)劃、實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，日常工作有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。
一、基本情況
xx鎮(zhèn)中學(xué)1994年建校，現(xiàn)有學(xué)生近1000名，其中住校生619名，教職工71名，學(xué)校有一個(gè)食堂和二個(gè)小賣(mài)部，承擔(dān)全校學(xué)生的食品供給任務(wù)。
�。ㄒ唬┦程檬称沸l(wèi)生情況
學(xué)校食堂實(shí)行對(duì)外承包，由校外人員承包經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證，現(xiàn)食堂從業(yè)人員為7人，按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率100%。食堂已經(jīng)貫徹執(zhí)行《原料采購(gòu)索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等制度；學(xué)校重視食堂管理，已先后制定和出臺(tái)了《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《餐具消毒管理制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》和《原料采購(gòu)索證登記制度》等14項(xiàng)制度，已下發(fā)，并貫徹執(zhí)行。
�。ǘ�、小賣(mài)部食品衛(wèi)生情況
校園內(nèi)現(xiàn)有兩家小賣(mài)部，由校外人員和學(xué)校家屬承包經(jīng)營(yíng)，學(xué)校按照食品衛(wèi)生安全部門(mén)的相關(guān)規(guī)定對(duì)他們進(jìn)行嚴(yán)格管理。小賣(mài)部已經(jīng)辦理《衛(wèi)生許可證》和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取票證并建立臺(tái)帳，嚴(yán)禁銷(xiāo)售無(wú)質(zhì)量合格證，不符合食品標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)期變質(zhì)和提前標(biāo)注生產(chǎn)日期、來(lái)源不明食品、超范圍經(jīng)營(yíng)食品，并作定期檢查食品銷(xiāo)售情況。
（三）、飲用水安全管理
學(xué)校生活用水是經(jīng)自來(lái)水公司消毒，學(xué)校自建水池沉淀后的清潔水，學(xué)生使用的飲用水是xx竹山礦泉水廠生產(chǎn)的礦泉水，我校已對(duì)該廠進(jìn)行走訪，該廠證照齊全，飲用水符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。
二、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)精神，及時(shí)部署食品安全工作
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)食品衛(wèi)生部門(mén)的正確指導(dǎo)下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利，截止目前，全校無(wú)一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：
�。ㄒ唬�、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度。如：《xx鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購(gòu)制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循。
�。ǘ�、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全，發(fā)生事故，實(shí)行責(zé)任倒查制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，校長(zhǎng)劉白玉任組長(zhǎng)，分管的副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，主抓食品安全工作，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)的相關(guān)內(nèi)容，平時(shí)做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實(shí)現(xiàn)倒查制度，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。
�。ㄈ�(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)。學(xué)校要求，采購(gòu)人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位或個(gè)人處采購(gòu)食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。對(duì)米、面、油等食品，實(shí)行集中采購(gòu)，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道、統(tǒng)一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購(gòu)實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，以備查驗(yàn)。禁止購(gòu)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲(chóng)、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品、乳制品、調(diào)味品等。
�。ㄋ模�、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識(shí)教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無(wú)健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前，應(yīng)洗手消毒。工作場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。
�。ㄎ澹�、堅(jiān)持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用；負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認(rèn)真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求，確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。
�。⒓訌�(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內(nèi)容，做到大小會(huì)議要求宣傳到位，強(qiáng)調(diào)到位；組織學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育周活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
�。ㄆ撸⑦M(jìn)一步規(guī)范小賣(mài)部經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校校門(mén)口的小攤點(diǎn)，對(duì)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門(mén)堅(jiān)決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生少吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
�。ò耍�、制定了《xx鎮(zhèn)中學(xué)食物中毒處理預(yù)案》，并明確各部門(mén)職責(zé)，為發(fā)生意外事故及時(shí)處置，減少損失打下基礎(chǔ)。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，在今后的工作中，我們打算：
�。ㄒ唬�、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的.食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
�。ǘ�、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
�。ㄈ�、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
�。ㄋ模�、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
�。ㄎ澹�、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
�。� 學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，我們將做好這項(xiàng)工作，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全，保證水的供應(yīng)。
今后我們將認(rèn)真貫徹上級(jí)部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。
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