家鄉(xiāng)菜作文（推薦）

　　在學(xué)習(xí)、工作或生活中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是人們以書面形式表情達(dá)意的言語活動。相信寫作文是一個讓許多人都頭痛的問題，下面是小編收集整理的家鄉(xiāng)菜作文，歡迎大家分享。

家鄉(xiāng)菜作文1

　　我的家鄉(xiāng)在浙江慈溪，那里是個沿海地區(qū)，所以有很多海鮮，我們家鄉(xiāng)的特色菜就是——紅燒魚。

　　紅燒魚必備的材料是：一條大魚、油、鹽、味精、醬油、生姜、蔥、蒜、辣椒。這里的魚最好是野生的魚，買來的魚沒有野生的味那么鮮美。

　　第一步：把魚殺了，處理好內(nèi)臟等一些部位，然后把魚肉沖洗干凈，把蔥、蒜塞入魚肚皮中，這一步，就是美味的關(guān)鍵，留一部分蔥和蒜放在湯內(nèi)。這樣，魚肉也有了蔥、蒜的香味兒了。

　　第二步就是煮魚了。先把鍋烘熱，在鍋底用姜片擦一擦，這樣，既不會粘鍋，也有了香味。然后放一些油，把油煮熟后，就可以把魚下鍋了，下鍋后，就要把魚一直翻滾，使受熱均勻，直到魚半熟時，放入醬油和水，不停地把湯澆到魚肉上，這樣肉中才有湯的味。

　　這時，魚肚皮中的蔥、蒜，散發(fā)出了香味，這種香味讓我直流口水，當(dāng)魚快煮熟時，放入剩下的蔥和蒜，還有一些調(diào)味料，如鹽、味精、魚汁、辣椒等。

　　接下來就可以出鍋了。這魚肉非常肥美，肉中還有股香味，讓人回味無窮，百吃不膩，松軟的.魚肉和別的紅燒魚肉完全不一樣，這就是我們慈溪的特色菜，紅燒魚。這也是我永遠(yuǎn)不會忘記的一菜，每一次都有不同的感受。

家鄉(xiāng)菜作文2

　　“今天，我終于要吃到我自己做的菜了！太開心了！”我看著這道菜，聞著它的氣味說著。

　　咦，這是在干什么呢？這還得從上一個小時說起。

　　那時，我正在考慮做哪一道家鄉(xiāng)菜。曬蘭？太干了，紅燒肉？又太油膩了。到底做什么菜好呢？經(jīng)過我一系列的'左思右想、冥思苦想后。終于，我想好了那就是既不是太干也不是太油膩的農(nóng)家小炒肉。

　　我媽媽教我做這道菜，首先，我們拿出了準(zhǔn)備好的食材，如：五花肉、螺絲椒、大蒜等。我先開始洗螺絲椒和大蒜，我洗好后，媽媽把肉也切好了，媽媽開始教我切螺絲椒，把我教會后，我開始自己切螺絲椒。

　　一切準(zhǔn)備就緒后，我開始洗鍋，洗好后，我正式開始炒菜。首先放入切好的五花肉干炒，炒出油，使肉變成金黃色，再放入大蒜過油炒，然后迅速放入切好的螺絲椒，過油炒，最后放入鹽、醬油、生抽等佐料調(diào)味，再翻炒一陣子，炒到香味四溢的時候，就可以裝入盤子了。

　　接下來就是你們最先看到的那一幕。

　　我用筷子夾了一片嘗了嘗味道，感覺美味極了。

　　媽媽說，這對于我來說已經(jīng)很不錯了。

　　我開心極了。

家鄉(xiāng)菜作文3

　　我從小在姥姥家長大，姥姥的菜園里種了許多青菜，有油麥菜、菠菜、大白菜、茼蒿……而我最喜歡的菜是清明菜。

　　清明前后，農(nóng)民伯伯把青菜籽播下去，如果每隔一天澆一次水，五天就能吃上菜；如果每隔三天澆一次水，十天也能吃上菜。清明菜在長到20cm左右時，最鮮嫩、最好吃。雨天的時候，剛長出來的清明菜貪婪地吮吸著“貴如油”的`春雨，長得特別快，如“雨后春筍”一般。

　　清明菜有許多種吃法，我來列舉兩種吧。

　　揀幾把清明菜洗一洗，等油鍋熱了，把菜倒進(jìn)鍋里用鏟子翻炒幾下。放入鹽、味精、糖，不必放上鍋蓋。只待一兩分鐘，就能盛入盤中，嘗一嘗：脆、香、鮮、嫩，味道好極了！

　　清明菜也可以燒湯，先燒一鍋熱水，然后把洗后晾過的清明菜放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，等水一沸，馬上打幾個雞蛋攪拌調(diào)和后倒進(jìn)鍋中。一會兒水沸了，放入鹽、麻油、味精，這樣吃也不錯喲！

　　如果你來到了我的家鄉(xiāng)，我姥姥一定會炒一盤超好吃的清明菜招待你。

家鄉(xiāng)菜作文4

　　家鄉(xiāng)的蟠龍菜

　　我的家鄉(xiāng)是鐘祥，它是全國歷史文化名城，也是全國優(yōu)秀旅游城市。鐘祥有許多土特產(chǎn)，其中最出名的就是蟠龍菜，它不僅是一種食品，更是一種文化。

　　讓我們把目光回眸到伍百多年前的明朝，，有一個皇帝叫朱厚璁，也就是嘉靖皇帝，他當(dāng)時在鐘祥作?c王，有一天，突然傳來了“惡昭”，說他在北京當(dāng)皇帝的'哥哥朱厚照去世了，朝庭叫他以最快的速度去北京當(dāng)皇帝，現(xiàn)在跑得最快的的是警車開道，沒有警車，怎么辦呢？朱厚璁靈機一動，想到了囚車，于是朱厚璁化裝成囚犯坐在囚車?yán)镂鞅纪�北就，走的問題解決了，但吃什么呢？身為皇帝肯定不能吃差啦？鐘祥的廚師們絞盡腦汁終于想到了一個好辦法，他們把魚和肉切成肉渣，然后蒸熟，表面上再包一層紅皮看起來就像紅薯，一路上朱厚璁就吃著這種“紅薯”到北京當(dāng)了皇帝。他當(dāng)皇帝后，認(rèn)為這種“紅薯”味道鮮美，吃肉看不見肉，不肥不膩，他把它改名為蟠龍菜，并定為皇家貢品，經(jīng)常吃它。

　　現(xiàn)在大家明白了吧！鐘祥的蟠龍菜既是一種食品，也是一種文化，它承載著一段歷史，幾百年來，蟠龍菜已成為老少喜愛的食品，也是到鐘祥旅游的游客們必帶的土特產(chǎn)。我愛我的家鄉(xiāng)，更愛家鄉(xiāng)的蟠龍菜！

家鄉(xiāng)菜作文5

　　我的家鄉(xiāng)在浙江溫州，東臨大洋，水產(chǎn)豐富，物美價廉。

　　在菜市場上，各種各樣的海鮮隨處可見，下面就為了你展示一下吧。

　　一號，“蝦”這里的蝦都是當(dāng)天捕撈上來的'，幾乎每天都能賣完。在內(nèi)地，這樣肥美的蝦都要賣到三十多元，而且只能賣幾只，但用同樣的數(shù)量在這里賣，只用十幾塊錢就能賣到了。在這里有一種上等的對蝦，一百一十元一斤，聽了這個數(shù)目，你也肯定嚇了一跳，這種蝦一只有十多厘米長，肉質(zhì)鮮美，有彈性，口感好，吃了之后誰都說好。

　　二號，“蟹”內(nèi)地吃不到的海產(chǎn)品，蟹品種有很多，我最愛吃的就是海蟹。海蟹很大，吃上一只都能吃個半飽。海蟹在鍋里需要整只一起燒熟然后取出來，用刀先將蟹蓋翻掉，再把剩下的用刀一分為二，吃蟹身時，要先把蟹肚子上肚臍和背上的蟹鰓，把它用牙咬掉不吃，剩下的東西就可以放心吃了。

　　三號，“蟶子”。蟶子是一種貝類；兩頭上個長兩只觸角，觸角還時不時的噴水。蟶子可以去殼和芹菜一起炒，炒出來的蟶子帶著一股芹菜發(fā)出的清香，是一道好菜。蟶子還可以煲湯，蟶子湯的味道也很美，一點調(diào)料都不用，只需放點蔥花，一樣是山珍海味，老少皆宜。

　　家鄉(xiāng)的菜就是好，真不愧于一句話：“露從今夜白，菜是故鄉(xiāng)好”。

家鄉(xiāng)菜作文6

　　我的家在古城嘉禾縣。

　　嘉禾遠(yuǎn)近聞名的菜肴中，狗肉算得上是極品了。俗話說：“聞得嘉禾狗肉香，神仙也跳墻�！彼�是依照傳統(tǒng)秘方制作的。一般選用十來斤重的童子狗為原料，烹飪時先將狗肉的水分炒干，放水燜煮，成膠質(zhì)狀后，再放入調(diào)料。出鍋時，淋上少量的白酒和生茶油。紅燒出來的狗肉酥爛噴香，不腥不膻，“狗肉味”十足，確實是神仙也擋不住的美味。

　　嘉禾人做菜除用油上乘、選料精細(xì)外，在制作上也特別講究。如“油炸肉”這道菜，是嘉禾人家家戶戶都會做的`一道主菜。選的是農(nóng)家養(yǎng)的土豬肉，切成塊，在油鍋中炸成棕褐色，再經(jīng)多道工序制作而成。這種肉不油不膩，香氣四溢。誰去做客，主人都想展現(xiàn)一下自己的廚藝，把它當(dāng)成“代表作”，要你先品嘗一塊。如你不主動，主人會趁你不備夾著大塊油炸肉往你碗里放，逼得你不吃也得吃。

　　“走遍四水和三湘，嘉禾美食最難忘�！边@話一點不假。嘉禾人不僅烹飪講究技藝，取菜名也新穎別致：龍鳳呈祥（雞肉和蛇湯）、山道彎彎（豬崽腸）、高腳木耳（紅薯葉）、仙女下凡（南瓜藤）等等，都具有詩情畫意。我愛我的家鄉(xiāng)，我愛我的家鄉(xiāng)菜。

家鄉(xiāng)菜作文7

　　媽媽說，菜煎餅是邳州特色小吃。今天我正好在韓式步行街的路邊看見了攤菜煎餅的，就問媽媽：“媽媽，我想吃菜煎餅�！眿寢屨f：“好的。”我高興地跑了過去。攤菜煎餅的'是一位老奶奶它的面前有一個爐子，上面蓋著一個小ao子。旁邊有一個大盆，里面有各種各樣的菜，有白中帶綠的白菜，有碧綠的小青菜，有金黃的南瓜條，有白胖胖的綠豆芽……

　　我最喜歡吃的是韭菜，所以她就給我一大碗韭菜，她先在小ao子上放上點油，在把韭菜放在上面，用鏟子翻炒幾遍，讓它變熟，在熟的時候，她還加了一點粉絲和鹽，味精，五香粉……把菜放到碗里。再打一個雞蛋，把雞蛋弄成博餅形狀，再把煎餅放在雞蛋上，和雞蛋一起離開小ao子。再把菜放在雞蛋上，卷起來，放在旁邊烤干，這樣，一個香噴噴的菜煎餅就大功告成了。

　　我吃著剛做好的菜煎餅感到香、脆、爽。很好吃。

家鄉(xiāng)菜作文8

　　菜稞是我家鄉(xiāng)海豐梅隴縣的特色小吃，因其選材獨特，味道噴香可口而遠(yuǎn)近聞名。我最喜歡的風(fēng)味小吃就是它——菜稞，一種像餃子一樣的小吃。據(jù)說，菜稞是為了紀(jì)念抗洪送鄉(xiāng)親們上岸的一位神通廣大的老神仙而生的。菜稞采用剛剛收成的新米磨成粉，在太陽底下曬干。制作時用溫水?dāng)嚢�，用手揉搓，成為很有彈性的垛皮，再以芹菜、蒜子、瘦肉、鯨魚絲，加上炒熟的芝麻和花生米為內(nèi)餡精制而成。一般來說，蒸熟便可吃。也可以蒸后再煎，味道會更加可口。

　　每年寒假回家鄉(xiāng)，我下車后的第一件事就是去吃菜稞。瞧！那盤子里擺放著的菜稞多像一只只晶瑩剔透的白色小船。咬下一口。脆脆的，香香的，滑滑的.。餡料的香濃頓時溢滿我口中，讓人回味無窮。我再也顧不上什么淑女形象啦！我一口接一口的吃得滿頭大汗。滿嘴是油，我仍是吃得不亦樂乎！直到吃得我的肚子圓鼓鼓的，我的嘴角才露出了滿足的微笑。最后離開家鄉(xiāng)，我還要拎上一大包菜稞呢！

　　朋友，聽了我的介紹，你們是不是已經(jīng)垂涎欲滴呢？如果想吃，那就請來我的家鄉(xiāng)做客吧，我保準(zhǔn)你會吃得嘖嘖稱贊，讓你大飽口福！

家鄉(xiāng)菜作文9

　　我的家鄉(xiāng)是一個山清水秀小城鎮(zhèn)，永樂江環(huán)繞小鎮(zhèn)，是我們的母親河。

　　我最喜歡家鄉(xiāng)美味的小吃，有油粑，豆餅，米豆腐……還有許多叫不上名的開胃小吃。說到開胃菜，少不了向大家介紹 家鄉(xiāng)獨一無二的.特色菜——抖辣椒。把辣椒一個一個洗干凈，鍋燒紅后倒油，再把辣椒放進(jìn)鍋里炸，千萬不要切開辣椒，要不就不是這個味兒了。等辣椒炸成金黃色，散發(fā)出陣陣香味時，就把辣椒撈出來放入椒缽內(nèi)，再放點鹽，用木錘使勁搗辣椒，搗碎后放點姜蔥末和豆油。香辣辣的抖辣椒就出鍋了。我趕忙用筷子夾起一點放入嘴里，又香又辣，香得讓人流口水，辣得臉紅通通，頭冒汗，渾身爽快。如果有一點風(fēng)寒，吃點抖辣椒，可以防感冒。若是你怕辣，可以放入茄子、豆角、雞蛋、干魚等，那樣更有一番滋味。

　　聽了我的介紹，你想來常常我們的特色菜嗎？趕快來吧，這兒還有各式各樣的美味佳肴等你哦！

家鄉(xiāng)菜作文10

　　內(nèi)蒙古是我的家鄉(xiāng)，這里有一望無際的草原，熱情好客的牧民，這里有成群的牛羊，清澈的小溪，這里還有三件寶——土豆、莜面、大皮襖。

　　說起莜面，它是家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)美食。莜面是用莜麥磨制而成的，莜麥的莖葉又是驢馬牛羊等家畜的“美味佳肴”。

　　要做成美味的莜面，可不是一件容易的事，首先，要用溫水把莜面和成軟硬適宜的面團，然后再根據(jù)自己的'口味，做成魚魚、窩窩或飩飩，再放在籠屜里蒸熟，蒸上10分鐘便蒸好了。我最愛吃的是莜面魚魚，它是將和好的莜面搓成條，搓的時候一定要均勻用力，只有這樣才能夠粗細(xì)勻稱，而且更筋。莜面魚魚非常美味，吃起來也非常爽口，人們都非常喜歡它。

　　哦，對了，做一碗好吃的湯也是非常難的。湯又分熱湯和涼湯。熱湯是用土豆、羊肉、香菇、粉條以及各種調(diào)料做成的。涼湯就簡單一些了，用黃瓜、香菜木耳、食醋等食材都可以做一碗美味的涼湯。吃的時候，把莜面撕開，放在湯里沾沾再吃，味道真的美極了。

　　莜面還有著強身健體的功效，它還可以降血脂。俗話說：三十里的莜面四十里的糕，說的是莜面吃飽了特別耐餓。這就是莜面的好處吧！

　　我喜歡莜面，它是我的最愛！

家鄉(xiāng)菜作文11

　　每每有值得慶祝的事，爸爸和媽媽一定會帶我們?nèi)ゾ萍掖蟪砸活D。因為對我們來說，酒家的東西干凈，并且色香味俱全。

　　今天，為了給奶奶祝壽，我們?nèi)�家要到一家名叫“堅嫂”的大排檔里吃飯。我來到后，一點兒也不高興，嘴蹶得老高。因為這里又窄又骯臟。姐姐見我這樣，對我說：“奶奶愛吃這里的家鄉(xiāng)菜，這里的廚師全是咱們家鄉(xiāng)的。”為了讓奶奶高興，我就沒說什么，老老實實地坐在了餐桌上。

　　第一道菜是“全家�！�。這道菜很合適我們，菜是用一個罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫了個倒轉(zhuǎn)的“�！弊�，揭掉“福”吃到里面的菜。整個菜不僅外觀吸引、味道還很鮮甜，而且內(nèi)容非常豐富，有白蘿卜、茄子、生菜、粉絲等很多菜混在一起。我想了想，這就是”蔬菜王國”吧！

　　第二道“白菜排骨肉”。這道菜的排骨是蒸出來的,盤子上用大白菜做鋪墊,把蒸好的`排骨中的汁倒進(jìn)白菜上,再把排骨放上去這就完成了。吃下去白菜有那種排骨的味道，排骨也保留這里的鮮味。

　　”蔥拌豆花，炒青筍“等，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就沒注意到呢？

　　晚飯后，姐姐對我說：“以后，我們不要老吃酒家了，我們家鄉(xiāng)菜也非常有名。”我們也應(yīng)該改改口味了。

家鄉(xiāng)菜作文12

　　我的家鄉(xiāng)是蘇村鄉(xiāng)段洼村，那里山連著山。每當(dāng)春季，村里的人們都要到山坡上去采野菜——白蒿。聽大人們說，白蒿不但能當(dāng)菜吃，還能治病，它有清濕熱、退黃疸之功效，是預(yù)防和治療各類肝炎的上佳良藥。既然這么好，家鄉(xiāng)的人們可不愿錯過這么好的.機會。

　　星期六下午，我和鄰居阿姨也去山坡上采了一塑料袋白蒿，回家后摘的干干凈凈，再用清水淘好，放在籃子里晾著，等媽媽回家做蒸菜。媽媽回來了，首先將晾好白蒿放在盆里，然后再放些蔥花和蒜苗及各種調(diào)料，最后放些小麥粉、玉米粉，混勻后攪拌一會兒，待攪勻后，看起來散而不粘時，再搭入鍋中蒸半個小時即可。蒸熟后可搗點蒜水拌在上面，那味道真是美極了。

　　家鄉(xiāng)的蒸菜還有很多，像紅薯蒸菜、槐花蒸菜等。聽說，這些民間的蒸菜很多飯店里也有賣，并且成了餐桌上的佳肴。

家鄉(xiāng)菜作文13

　　我的家鄉(xiāng)在美麗的鄂爾多斯，那可是花的海洋，鳥的天堂。家鄉(xiāng)的植物更是不勝枚舉，單說有的人喜歡狗尾巴草，有的'人喜歡泡泡草，而我最喜歡苦菜。

　　苦菜是深綠色的，吃起來滿嘴苦味，苦菜大約十厘米長，它一般在仲夏生長，它長在山坡上，喜陽光�？嗖穗m然是苦的，但是吃了它，保證讓你健康舒服，排出毒素，一身輕松。

　　想問我是怎么知道苦菜的，請聽我娓娓道來。有一天，奶奶突然對我說：“走，寶貝，咱們上山去把苦菜吧�！蔽覞M是疑惑的問奶奶：“奶奶，苦菜是什么？”奶奶說：“苦菜是一種菜，味道苦，對人身體好�，F(xiàn)在我?guī)�你去看看吧。”我又開心又好奇地跟著奶奶上了山，只見奶奶彎腰拔出了一種菜，接著，指著這種菜對我說：“瞧，這就是苦菜�！蔽野l(fā)出了一聲感嘆：“哦---原來這就是苦菜�！蔽野芽嗖抛屑�(xì)看了一番，過了一會兒，我又說：“奶奶，我也來幫你挖苦菜吧�！蹦棠涕_心的說：“行，但你要小心一點兒�！碧�陽漸漸的落山了，我和奶奶挖了整整兩大筐苦菜，好開心哦！

家鄉(xiāng)菜作文14

　　今天，我為大家介紹我在夏天最喜愛的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”。

　　怎么制作打鹵面呢？我們得準(zhǔn)備細(xì)長的.面條、鮮紅的番茄、翠綠的黃瓜和肥瘦相間的肉餡兒，還有姜和蒜。

　　首先，把黃瓜洗凈、削皮、切絲。因為我們家愛吃冰黃瓜，于是要把切好的黃瓜絲密封好放進(jìn)冰箱備用。

　　接著，制作“鹵”。先把番茄洗凈、去皮、切丁，放一旁。姜蒜開鍋，倒油。當(dāng)油足夠熱時放肉餡兒，不斷地翻炒。當(dāng)肉變金黃，就把生抽、老抽、鹽、糖和番茄丁兒一起放入鍋里，繼續(xù)翻炒。最后加一點兒熱水，炒到收汁兒，色香味全的“鹵”就做好了！

　　然后我們開始煮面：把水燒開，下面條。煮軟后撈起，放進(jìn)涼開水中泡一泡，面條就會變得清爽滑溜。

　　現(xiàn)在冰黃瓜、肉鹵、面條都準(zhǔn)備好了，快點兒吃吧！我的建議是，把冰黃瓜、肉鹵、面條都夾一些放大碗里，用筷子攪拌均勻，一起塞進(jìn)嘴里！這就是我最喜愛的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”！

家鄉(xiāng)菜作文15

　　慈溪有很多家鄉(xiāng)菜，每個菜都很好吃，但其中最好吃的就是干菜燒肉了。

　　干菜燒肉有很多做法。但我家的做法很簡單，不需要復(fù)雜的程序，更不需要高超的.技巧。

　　做干菜燒的主料就是干菜和肉，調(diào)料就是一些日常做菜的必備品。首先把干菜洗干凈，切成段，把肉切成大一點的塊。然后把切好的干菜放進(jìn)高壓鍋里，不用放完，放一半，然后把肉放上去，再把剩下的干菜放進(jìn)去，放一點鹽，放少許水，放醬油、料酒，再放一點點味精提味。必備工作做好之后就可以上火燒了。開中大火，等高壓鍋開始出氣之后再等一會兒，就可以關(guān)火了。不過還不能打開，讓它悶一會兒，肉可以更加入味，更加軟嫩。

　　燒好之后的干菜燒肉，紅紅的肉和有點褐紅色的干菜，看起來濃郁濃厚的湯汁，再加上干菜和肉濃濃的香味，讓人看了，聞了就想吃。夾一塊肉放進(jìn)嘴里，濃郁的湯汁瞬間流了出來，唇齒留香；夾幾段干菜放進(jìn)嘴里，香味瞬間溢滿嘴巴。一段段干菜襯托著一塊塊肉，看起來極其漂亮。

　　總之一句話，干菜燒肉就是好吃，就是好做。不相信，自己試試看。

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