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(薦)家鄉(xiāng)菜作文
在生活、工作和學(xué)習(xí)中，大家對作文都再熟悉不過了吧，寫作文是培養(yǎng)人們的觀察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。寫起作文來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的家鄉(xiāng)菜作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
家鄉(xiāng)菜作文1
我的家鄉(xiāng)是蘇村鄉(xiāng)段洼村，那里山連著山。每當春季，村里的`人們都要到山坡上去采野菜——白蒿。聽大人們說，白蒿不但能當菜吃，還能治病，它有清濕熱、退黃疸之功效，是預(yù)防和治療各類肝炎的上佳良藥。既然這么好，家鄉(xiāng)的人們可不愿錯過這么好的機會。
星期六下午，我和鄰居阿姨也去山坡上采了一塑料袋白蒿，回家后摘的干干凈凈，再用清水淘好，放在籃子里晾著，等媽媽回家做蒸菜。媽媽回來了，首先將晾好白蒿放在盆里，然后再放些蔥花和蒜苗及各種調(diào)料，最后放些小麥粉、玉米粉，混勻后攪拌一會兒，待攪勻后，看起來散而不粘時，再搭入鍋中蒸半個小時即可。蒸熟后可搗點蒜水拌在上面，那味道真是美極了。
家鄉(xiāng)的蒸菜還有很多，像紅薯蒸菜、槐花蒸菜等。聽說，這些民間的蒸菜很多飯店里也有賣，并且成了餐桌上的佳肴。
家鄉(xiāng)菜作文2
我的家鄉(xiāng)在湖南綏寧，那是一塊富饒的寶地，家鄉(xiāng)有一種特色風(fēng)味的菜，讓人吃了回味無窮。
一口咬下去，肉中的油便飛濺出來，肉質(zhì)細膩、潤滑，有如仙境般，再嚼幾下，肉中富含辣味也出來了，混著那油，又辣又香，吞下肚中，口中的余味讓人回味無窮。外婆說：“可別只看味好，也要想一想，其中的.道理�！�
我想：是啊，臘肉外表不好看，而如此美味，不正是說不要以貌取人嗎？它飽受烈火煎熬，飽受煙火每時每刻的折磨，才有了如此好的味道。
我們?nèi)松�？一路走過，有多少困難，是它——臘肉，給了我繼續(xù)前進的勇氣，他告訴我，陽光總在風(fēng)雨后，要不怕困難，不畏艱險，要在困難中鍛煉自己，而當你突破重重困難之后，必會綻放屬于自己獨特的光彩。
家鄉(xiāng)菜作文3
我的家在古城嘉禾縣。
嘉禾遠近聞名的菜肴中，狗肉算得上是極品了。俗話說：“聞得嘉禾狗肉香，神仙也跳墻�！彼且勒諅鹘y(tǒng)秘方制作的'。一般選用十來斤重的童子狗為原料，烹飪時先將狗肉的水分炒干，放水燜煮，成膠質(zhì)狀后，再放入調(diào)料。出鍋時，淋上少量的白酒和生茶油。紅燒出來的狗肉酥爛噴香，不腥不膻，“狗肉味”十足，確實是神仙也擋不住的美味。
嘉禾人做菜除用油上乘、選料精細外，在制作上也特別講究。如“油炸肉”這道菜，是嘉禾人家家戶戶都會做的一道主菜。選的是農(nóng)家養(yǎng)的土豬肉，切成塊，在油鍋中炸成棕褐色，再經(jīng)多道工序制作而成。這種肉不油不膩，香氣四溢。誰去做客，主人都想展現(xiàn)一下自己的廚藝，把它當成“代表作”，要你先品嘗一塊。如你不主動，主人會趁你不備夾著大塊油炸肉往你碗里放，逼得你不吃也得吃。
“走遍四水和三湘，嘉禾美食最難忘�！边@話一點不假。嘉禾人不僅烹飪講究技藝，取菜名也新穎別致：龍鳳呈祥（雞肉和蛇湯）、山道彎彎（豬崽腸）、高腳木耳（紅薯葉）、仙女下凡（南瓜藤）等等，都具有詩情畫意。我愛我的家鄉(xiāng)，我愛我的家鄉(xiāng)菜。
家鄉(xiāng)菜作文4
我的家鄉(xiāng)在浙江慈溪，那里是個沿海地區(qū)，所以有很多海鮮，我們家鄉(xiāng)的特色菜就是——紅燒魚。
紅燒魚必備的材料是：一條大魚、油、鹽、味精、醬油、生姜、蔥、蒜、辣椒。這里的魚最好是野生的魚，買來的魚沒有野生的味那么鮮美。
第一步：把魚殺了，處理好內(nèi)臟等一些部位，然后把魚肉沖洗干凈，把蔥、蒜塞入魚肚皮中，這一步，就是美味的關(guān)鍵，留一部分蔥和蒜放在湯內(nèi)。這樣，魚肉也有了蔥、蒜的香味兒了。
第二步就是煮魚了。先把鍋烘熱，在鍋底用姜片擦一擦，這樣，既不會粘鍋，也有了香味。然后放一些油，把油煮熟后，就可以把魚下鍋了，下鍋后，就要把魚一直翻滾，使受熱均勻，直到魚半熟時，放入醬油和水，不停地把湯澆到魚肉上，這樣肉中才有湯的味。
這時，魚肚皮中的蔥、蒜，散發(fā)出了香味，這種香味讓我直流口水，當魚快煮熟時，放入剩下的蔥和蒜，還有一些調(diào)味料，如鹽、味精、魚汁、辣椒等。
接下來就可以出鍋了。這魚肉非常肥美，肉中還有股香味，讓人回味無窮，百吃不膩，松軟的'魚肉和別的紅燒魚肉完全不一樣，這就是我們慈溪的特色菜，紅燒魚。這也是我永遠不會忘記的一菜，每一次都有不同的感受。
家鄉(xiāng)菜作文5
媽媽說，菜煎餅是邳州特色小吃。今天我正好在韓式步行街的路邊看見了攤菜煎餅的，就問媽媽：“媽媽，我想吃菜煎餅�！眿寢屨f：“好的�！蔽腋吲d地跑了過去。攤菜煎餅的是一位老奶奶它的面前有一個爐子，上面蓋著一個小ao子。旁邊有一個大盆，里面有各種各樣的菜，有白中帶綠的白菜，有碧綠的小青菜，有金黃的南瓜條，有白胖胖的'綠豆芽……
我最喜歡吃的是韭菜，所以她就給我一大碗韭菜，她先在小ao子上放上點油，在把韭菜放在上面，用鏟子翻炒幾遍，讓它變熟，在熟的時候，她還加了一點粉絲和鹽，味精，五香粉……把菜放到碗里。再打一個雞蛋，把雞蛋弄成博餅形狀，再把煎餅放在雞蛋上，和雞蛋一起離開小ao子。再把菜放在雞蛋上，卷起來，放在旁邊烤干，這樣，一個香噴噴的菜煎餅就大功告成了。
我吃著剛做好的菜煎餅感到香、脆、爽。很好吃。
家鄉(xiāng)菜作文6
我的家鄉(xiāng)在江蘇南通的如皋，而如皋是有名的長壽之鄉(xiāng)，我愛家鄉(xiāng)的一草一木，更愛吃家鄉(xiāng)的煎餅。
家鄉(xiāng)人做煎餅，是將面粉、肉餡、蔥等用水調(diào)成糊狀，和幾個雞蛋，等鍋里的油開了，沿著鍋邊慢慢倒下去，用鏟子走平，放點調(diào)料，撒上糖或鹽，要不了多久就香味撲鼻啦，連城里人也為之傾倒。
聽奶奶說，從前沒有現(xiàn)在這么富裕，連胡蘿卜都只有在過節(jié)的時候才能多吃點，吃煎餅就是一種奢望啦�，F(xiàn)在好了，想什么時候吃就什么時候吃。
煎餅好吃，但想要做好卻不容易，有的人不等鍋爆了就搞，結(jié)果出來的餅就有一股生面粉味兒，鹽多了不能吃多少，糖多了就會太甜，難吃。只有燒到火候上，倒下面糊調(diào)料，煎餅才會色黃味香，圓整松脆，咬一口油往下滴，讓人回味無窮。
好的煎餅，呈降落傘形狀，簡直就是一件完美的.工藝品，令那些初學(xué)的大姑娘小媳婦們贊嘆不已。
現(xiàn)在煎餅已經(jīng)流傳到大街小巷，有不少家鄉(xiāng)人都以開煎餅店為榮。哦，就是這樣的煎餅，圓圓的，一頭圈著鄉(xiāng)村，一頭圈著城市，圈出了紅紅火火的日子。
朋友，到如皋來吧，來品嘗我們家鄉(xiāng)的煎餅吧，一定會讓你愛上我們?nèi)绺薜摹?/p>
家鄉(xiāng)菜作文7
慈溪有很多家鄉(xiāng)菜，每個菜都很好吃，但其中最好吃的就是干菜燒肉了。
干菜燒肉有很多做法。但我家的做法很簡單，不需要復(fù)雜的程序，更不需要高超的技巧。
做干菜燒的主料就是干菜和肉，調(diào)料就是一些日常做菜的必備品。首先把干菜洗干凈，切成段，把肉切成大一點的塊。然后把切好的干菜放進高壓鍋里，不用放完，放一半，然后把肉放上去，再把剩下的干菜放進去，放一點鹽，放少許水，放醬油、料酒，再放一點點味精提味。必備工作做好之后就可以上火燒了。開中大火，等高壓鍋開始出氣之后再等一會兒，就可以關(guān)火了。不過還不能打開，讓它悶一會兒，肉可以更加入味，更加軟嫩。
燒好之后的'干菜燒肉，紅紅的肉和有點褐紅色的干菜，看起來濃郁濃厚的湯汁，再加上干菜和肉濃濃的香味，讓人看了，聞了就想吃。夾一塊肉放進嘴里，濃郁的湯汁瞬間流了出來，唇齒留香；夾幾段干菜放進嘴里，香味瞬間溢滿嘴巴。一段段干菜襯托著一塊塊肉，看起來極其漂亮。
總之一句話，干菜燒肉就是好吃，就是好做。不相信，自己試試看。
家鄉(xiāng)菜作文8
菜稞是我家鄉(xiāng)海豐梅隴縣的特色小吃，因其選材獨特，味道噴香可口而遠近聞名。我最喜歡的風(fēng)味小吃就是它——菜稞，一種像餃子一樣的小吃。據(jù)說，菜稞是為了紀念抗洪送鄉(xiāng)親們上岸的一位神通廣大的老神仙而生的。菜稞采用剛剛收成的新米磨成粉，在太陽底下曬干。制作時用溫水攪拌，用手揉搓，成為很有彈性的垛皮，再以芹菜、蒜子、瘦肉、鯨魚絲，加上炒熟的芝麻和花生米為內(nèi)餡精制而成。一般來說，蒸熟便可吃。也可以蒸后再煎，味道會更加可口。
每年寒假回家鄉(xiāng)，我下車后的第一件事就是去吃菜稞。瞧！那盤子里擺放著的`菜稞多像一只只晶瑩剔透的白色小船。咬下一口。脆脆的，香香的，滑滑的。餡料的香濃頓時溢滿我口中，讓人回味無窮。我再也顧不上什么淑女形象啦！我一口接一口的吃得滿頭大汗。滿嘴是油，我仍是吃得不亦樂乎！直到吃得我的肚子圓鼓鼓的，我的嘴角才露出了滿足的微笑。最后離開家鄉(xiāng)，我還要拎上一大包菜稞呢！
朋友，聽了我的介紹，你們是不是已經(jīng)垂涎欲滴呢？如果想吃，那就請來我的家鄉(xiāng)做客吧，我保準你會吃得嘖嘖稱贊，讓你大飽口福！
家鄉(xiāng)菜作文9
我從小在姥姥家長大，姥姥的菜園里種了許多青菜，有油麥菜、菠菜、大白菜、茼蒿……而我最喜歡的菜是清明菜。
清明前后，農(nóng)民伯伯把青菜籽播下去，如果每隔一天澆一次水，五天就能吃上菜；如果每隔三天澆一次水，十天也能吃上菜。清明菜在長到20cm左右時，最鮮嫩、最好吃。雨天的時候，剛長出來的'清明菜貪婪地吮吸著“貴如油”的春雨，長得特別快，如“雨后春筍”一般。
清明菜有許多種吃法，我來列舉兩種吧。
揀幾把清明菜洗一洗，等油鍋熱了，把菜倒進鍋里用鏟子翻炒幾下。放入鹽、味精、糖，不必放上鍋蓋。只待一兩分鐘，就能盛入盤中，嘗一嘗：脆、香、鮮、嫩，味道好極了！
清明菜也可以燒湯，先燒一鍋熱水，然后把洗后晾過的清明菜放進鍋里，蓋上鍋蓋，等水一沸，馬上打幾個雞蛋攪拌調(diào)和后倒進鍋中。一會兒水沸了，放入鹽、麻油、味精，這樣吃也不錯喲！
如果你來到了我的家鄉(xiāng)，我姥姥一定會炒一盤超好吃的清明菜招待你。
家鄉(xiāng)菜作文10
我最愛吃的小吃是菜煎餅，它是我們滕州有名的小吃。
菜煎餅價格很便宜，但是卻十分好吃。金黃色的外表，里面菜的種類很多，有胡蘿卜、雞蛋、火腿腸、小瓜等。顏色搭配協(xié)調(diào)，再灑上一些調(diào)料，只聞一聞就能讓人垂涎三尺。吃一口，更是回味無窮。
菜煎餅的做法十分簡單，一共要三張圓煎餅，先鋪一張在下面，倒上油煎一會兒。再把已經(jīng)調(diào)好的菜鋪到上面，澆上少許油，在第一層菜上再放一張煎餅，煎一會兒，再用菜鋪到上面再蓋上一張煎餅。等煎餅的顏色開始泛黃時，再翻上來繼續(xù)煎另一面。大約2分鐘后，把夾著菜的'煎餅折成長方形再煎一會兒，等表面泛黃就可以了，這樣，色香味俱全的菜煎餅就做好了。
吃菜煎餅時，咬一口，脆脆的，里面的菜軟軟的，真是讓人大飽口福，吃過了還想吃呀！有一次，我吃菜煎餅，居然吃了一個半，但卻一點也不撐，我想肯定是太好吃了，所以我吃了這么多。
我喜歡家鄉(xiāng)的菜煎餅，它的味道，我無論如何也不會忘記！
家鄉(xiāng)菜作文11
每每有值得慶祝的事，爸爸和媽媽一定會帶我們?nèi)ゾ萍掖蟪砸活D。因為對我們來說，酒家的東西干凈，并且色香味俱全。
今天，為了給奶奶祝壽，我們?nèi)乙揭患颐小皥陨钡拇笈艡n里吃飯。我來到后，一點兒也不高興，嘴蹶得老高。因為這里又窄又骯臟。姐姐見我這樣，對我說：“奶奶愛吃這里的家鄉(xiāng)菜，這里的廚師全是咱們家鄉(xiāng)的�！睘榱俗屇棠谈吲d，我就沒說什么，老老實實地坐在了餐桌上。第一道菜是“全家�！�。這道菜很合適我們，菜是用一個罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫了個倒轉(zhuǎn)的“�！弊�，揭掉“�！背缘嚼锩娴牟�。整個菜不僅外觀吸引、味道還很鮮甜網(wǎng) ，而且內(nèi)容非常豐富，有白蘿卜、茄子、生菜、粉絲等很多菜混在一起。我想了想，這就是”蔬菜王國”吧！ 第二道“白菜排骨肉”。這道菜的`排骨是蒸出來的,盤子上用大白菜做鋪墊,把蒸好的排骨中的汁倒進白菜上,再把排骨放上去這就完成了。吃下去白菜有那種排骨的味道，排骨也保留這里的鮮味。
”蔥拌豆花，炒青筍“等，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就沒注意到呢？
晚飯后，姐姐對我說：“以后，我們不要老吃酒家了，我們家鄉(xiāng)菜也非常有名�！蔽覀円矐�(yīng)該改改口味了。
家鄉(xiāng)菜作文12
我的家鄉(xiāng)在浙江溫州，東臨大洋，水產(chǎn)豐富，物美價廉。
在菜市場上，各種各樣的海鮮隨處可見，下面就為了你展示一下吧。
一號，“蝦”這里的蝦都是當天捕撈上來的，幾乎每天都能賣完。在內(nèi)地，這樣肥美的蝦都要賣到三十多元，而且只能賣幾只，但用同樣的數(shù)量在這里賣，只用十幾塊錢就能賣到了。在這里有一種上等的對蝦，一百一十元一斤，聽了這個數(shù)目，你也肯定嚇了一跳，這種蝦一只有十多厘米長，肉質(zhì)鮮美，有彈性，口感好，吃了之后誰都說好。
二號，“蟹”內(nèi)地吃不到的海產(chǎn)品，蟹品種有很多，我最愛吃的就是海蟹。海蟹很大，吃上一只都能吃個半飽。海蟹在鍋里需要整只一起燒熟然后取出來，用刀先將蟹蓋翻掉，再把剩下的'用刀一分為二，吃蟹身時，要先把蟹肚子上肚臍和背上的蟹鰓，把它用牙咬掉不吃，剩下的東西就可以放心吃了。
三號，“蟶子”。蟶子是一種貝類；兩頭上個長兩只觸角，觸角還時不時的噴水。蟶子可以去殼和芹菜一起炒，炒出來的蟶子帶著一股芹菜發(fā)出的清香，是一道好菜。蟶子還可以煲湯，蟶子湯的味道也很美，一點調(diào)料都不用，只需放點蔥花，一樣是山珍海味，老少皆宜。
家鄉(xiāng)的菜就是好，真不愧于一句話：“露從今夜白，菜是故鄉(xiāng)好”。
家鄉(xiāng)菜作文13
今天，我為大家介紹我在夏天最喜愛的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”。
怎么制作打鹵面呢？我們得準備細長的面條、鮮紅的`番茄、翠綠的黃瓜和肥瘦相間的肉餡兒，還有姜和蒜。
首先，把黃瓜洗凈、削皮、切絲。因為我們家愛吃冰黃瓜，于是要把切好的黃瓜絲密封好放進冰箱備用。
接著，制作“鹵”。先把番茄洗凈、去皮、切丁，放一旁。姜蒜開鍋，倒油。當油足夠熱時放肉餡兒，不斷地翻炒。當肉變金黃，就把生抽、老抽、鹽、糖和番茄丁兒一起放入鍋里，繼續(xù)翻炒。最后加一點兒熱水，炒到收汁兒，色香味全的“鹵”就做好了！
然后我們開始煮面：把水燒開，下面條。煮軟后撈起，放進涼開水中泡一泡，面條就會變得清爽滑溜。
現(xiàn)在冰黃瓜、肉鹵、面條都準備好了，快點兒吃吧！我的建議是，把冰黃瓜、肉鹵、面條都夾一些放大碗里，用筷子攪拌均勻，一起塞進嘴里！這就是我最喜愛的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”！
家鄉(xiāng)菜作文14
我的家鄉(xiāng)是一個山好水也好的地方，我們這里的家鄉(xiāng)菜也是很有特色的，如果你來到我的家鄉(xiāng)，我家鄉(xiāng)的人會熱情的款待你，拿我家鄉(xiāng)的菜你吃，如果你吃過一次就一天都很有精神。如果你一天不吃家鄉(xiāng)菜你就會覺得沒有力氣干活。
我家鄉(xiāng)最有特色的菜是酸湯菜。酸湯是辣椒榨成汁，煮菜的.時候先把水燒開，放一點辣椒汁，然后放各種各樣的蔬菜，并且起鍋的時候放一點西紅柿、蔥、蒜等香料。吃的時候，按照自己的喜好，可以做一點蘸水。
我們當?shù)厝艘坏较奶炀土?xí)慣吃酸湯菜，酸湯菜已經(jīng)成為了我們的地方人們的家常菜。據(jù)說，酸湯還可以延年益壽，所以，我們都愛吃酸湯菜。
除了酸湯，還有些特色菜。小孩子去山上放牛，會捉螞蚱回家來炒著吃。我媽媽炒著晾干的螞蚱，聞起來真香��！吃起來味道更好，又香又脆，真爽！飯后，特色菜的香味讓你回味無窮。
我的家鄉(xiāng)菜還有很多很多……
快，快來我的家鄉(xiāng)吧，我們會盡情的款待你，讓你大飽口福。
家鄉(xiāng)菜作文15
我的家鄉(xiāng)是一個山清水秀小城鎮(zhèn)，永樂江環(huán)繞小鎮(zhèn)，是我們的`母親河。
我最喜歡家鄉(xiāng)美味的小吃，有油粑，豆餅，米豆腐……還有許多叫不上名的開胃小吃。說到開胃菜，少不了向大家介紹 家鄉(xiāng)獨一無二的特色菜——抖辣椒。把辣椒一個一個洗干凈，鍋燒紅后倒油，再把辣椒放進鍋里炸，千萬不要切開辣椒，要不就不是這個味兒了。等辣椒炸成金黃色，散發(fā)出陣陣香味時，就把辣椒撈出來放入椒缽內(nèi)，再放點鹽，用木錘使勁搗辣椒，搗碎后放點姜蔥末和豆油。香辣辣的抖辣椒就出鍋了。我趕忙用筷子夾起一點放入嘴里，又香又辣，香得讓人流口水，辣得臉紅通通，頭冒汗，渾身爽快。如果有一點風(fēng)寒，吃點抖辣椒，可以防感冒。若是你怕辣，可以放入茄子、豆角、雞蛋、干魚等，那樣更有一番滋味。
聽了我的介紹，你想來常常我們的特色菜嗎？趕快來吧，這兒還有各式各樣的美味佳肴等你哦！
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