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食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而肯定成績，得到經(jīng)驗(yàn)，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達(dá)能力，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才是正確的呢？以下是小編幫大家整理的食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)總結(jié)，歡迎大家分享。
食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)總結(jié)1
此次在北京開展的食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)是以龐國芳院士的課程拉開序幕的，龐院士以早年蜂蜜摻加的課題研究引入主題，深入淺出地為我們講解了關(guān)于茶葉653種農(nóng)藥多組分殘留檢測技術(shù)的AOAC官方方法建立的整個(gè)研究過程。由于目前全世界就有17個(gè)國家和國際組織制訂了茶葉中800余項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中農(nóng)藥殘留限量的國際貿(mào)易門檻不斷高筑，茶葉中653種農(nóng)藥多組分殘留同時(shí)檢測技術(shù)的開發(fā)就勢在必行了。龐院士介紹的方法中，其中前處理方法食理中心已經(jīng)在采用，而且采用氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀和液相串聯(lián)質(zhì)譜儀進(jìn)行定性與定量分析的技術(shù)在檢測過種中也得到了很好的實(shí)踐。
培訓(xùn)的第二個(gè)課程是郭力生老師的食品相關(guān)法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)地分析與區(qū)別了關(guān)于食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別，以及相關(guān)的概念。20xx年暴發(fā)的三聚氰胺食品安全事件，以及今年三聚氰胺的死灰復(fù)燃，嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑就成為我們國家的重要任務(wù)，也是我們質(zhì)檢部門的神圣職責(zé)。因此學(xué)習(xí)食品安全的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也是我們質(zhì)檢人的首要任務(wù)。通過此次的學(xué)習(xí)，讓我們認(rèn)識到我們質(zhì)檢人不但要嚴(yán)格對上市食品的質(zhì)量把關(guān)，還要把關(guān)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進(jìn)出口食品的安全監(jiān)管。通過對上市食品的質(zhì)量檢測，去加強(qiáng)監(jiān)督企業(yè)從原料進(jìn)廠、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制到產(chǎn)品出廠的全過程，去切實(shí)管住添加劑生產(chǎn)企業(yè)和一些化工企業(yè)，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，規(guī)范標(biāo)識標(biāo)注，按照規(guī)定銷售，去切實(shí)管好質(zhì)檢系統(tǒng)監(jiān)管隊(duì)伍，建立明確的崗位責(zé)任制，嚴(yán)肅責(zé)任追究。同時(shí)，也要嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)和假冒偽劣等質(zhì)量違法行為。
同時(shí)也提出了問題，關(guān)于衛(wèi)生部20xx年年敲定的.乳業(yè)新國標(biāo)中，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為每毫升200萬個(gè)，而此前的標(biāo)準(zhǔn)是50萬個(gè)。新國標(biāo)過于偏向常溫奶，已經(jīng)導(dǎo)致巴氏殺菌鮮奶在我國液態(tài)奶中所占份額連20%都不到。 可見，食品標(biāo)準(zhǔn)的建立，對我們國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展也產(chǎn)生著重大影響。
接下來的三個(gè)課程都緊緊圍繞著嚴(yán)打食品非法添加和濫用添加劑的主題展開的。詳細(xì)地介紹了衛(wèi)生部至今為止所公布的六批食品中可能違法添加的
非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑，講解了相對應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)和一些實(shí)驗(yàn)室的檢測方法，強(qiáng)調(diào)了用質(zhì)譜確證檢驗(yàn)結(jié)果的重要性。
同時(shí)在此次培訓(xùn)中，培訓(xùn)成員還組成了討論組，共同探討了整個(gè)質(zhì)檢系統(tǒng)中各個(gè)實(shí)驗(yàn)室在食品非法添加劑和添加劑檢測過程可能遇到的問題，并且通過實(shí)驗(yàn)室間之間的相互交流，互相了解了各自的業(yè)務(wù)和技術(shù)發(fā)展情況。由于近期奶制品中三聚氰胺胺似乎有死灰復(fù)燃的跡象，些次培訓(xùn)課還專門開展了關(guān)于三聚氰胺檢測方法課程。詳盡地介紹了各種不同奶制品中的三聚氰胺的檢測手段。
近年來質(zhì)譜檢測手段在食品行業(yè)中的迅速發(fā)展，最后的培訓(xùn)課程，還介紹了質(zhì)譜的工作原理，質(zhì)譜在檢測中的確證，以及它在食品發(fā)展課題上的一些前沿研究作用。
通過此次的培訓(xùn)，不但讓我們了解到食品檢測手段的發(fā)展前延和加強(qiáng)對食品安全管理的認(rèn)識；而且，通過質(zhì)檢體系內(nèi)部兄弟部門之間的相互交流溝通，彼此間取長補(bǔ)短，對以后的工作有很好的幫助。
食品打擊非法添加物的食品安全培訓(xùn)總結(jié)2
在食品藥品監(jiān)督局的組織下，各相關(guān)人員參加了舉辦的為期兩天的有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)。在這次培訓(xùn)中，我們系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)食品安全專業(yè)知識和食品安全法律法規(guī)�，F(xiàn)總結(jié)如下：
首先，通過培訓(xùn)使我們對食品安全有了更加深刻的認(rèn)識。我們充分認(rèn)識食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會(huì)安定的`一件大事，作為餐飲服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員，特別是我們管理人員，更是要提高思想認(rèn)識，帶領(lǐng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)都在統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認(rèn)識下做好每份安全工作。
其次，進(jìn)行了餐飲服務(wù)方面知識的系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，加深了解食品安全對場所的布局、食品加工、食品采購和儲(chǔ)存、工具清潔的各種要求，以及一些先進(jìn)的、更加合理化的模式。在兩位教授的專業(yè)講解中，結(jié)合我多年餐飲工作的經(jīng)驗(yàn)，不斷開拓視野。從大方面、小細(xì)節(jié)兩方面開始同時(shí)抓，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，從源頭上消除食品安全隱患。確確實(shí)實(shí)做好食品安全。
第三，通過培訓(xùn)，結(jié)合我們目前的一些現(xiàn)實(shí)情況，明白了我們平時(shí)管理的一些不足，比如沒有系統(tǒng)、專業(yè)的培訓(xùn)過員工，雖然平時(shí)自己培訓(xùn)抓的比較嚴(yán)格，但是在突破集體、交叉培訓(xùn)上下功夫的話，效果會(huì)更加明顯。
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