餐飲食品安全工作總結

　　總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，它可以促使我們思考，因此我們要做好歸納，寫好總結。但是總結有什么要求呢？下面是小編為大家收集的餐飲食品安全工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　一、完成情況

　　（一）進行了食品經(jīng)營許可證辦理驗收。食品經(jīng)營許可（服務類）54戶，小餐飲備案6戶，合計60戶；食品流通環(huán)節(jié)共許可55戶。合計食品經(jīng)營許可115戶。

　�。ǘ�）監(jiān)督抽檢情況：288批（區(qū)抽+市抽+市局）

　�。ㄈ�）處理投訴舉報情況：9起

　　（四）專項行動情況：認真開展各類市場排查，把握轄區(qū)存在的風險點、薄弱點，加大對風險隱患和重點區(qū)域、重點時段、重點品種的治理整頓力度。按要求完成了春節(jié)市場、端午節(jié)市場、高考期間檢查、調(diào)味料專項檢查、“五毛食品”專項整治、春秋季校園專項行動，針對“非洲豬瘟”開展長期檢查并逐戶簽訂餐廚垃圾處理協(xié)議等。共出動執(zhí)法人員150人次，車輛50臺次，檢查戶數(shù)150戶。

　　二、亮點工作

　　積極推動食品安全示范創(chuàng)建。繼續(xù)開展食品安全示范店、示范街創(chuàng)建，在許可和日常監(jiān)管過程中我們對經(jīng)營戶按照示范店的標準進行要求。打造“放心肉店超市”1戶。

　　三、存在問題和不足

　　監(jiān)管對象多，監(jiān)管人員少。截止目前我隊共監(jiān)管130戶餐飲單位，商店（超市）75戶，小作坊4戶，監(jiān)管人員僅3人，同時擔任著抽檢任務，活多人少，容易留存監(jiān)管死角。

　　四、改進措施和努力方向

　　一是在今后繼續(xù)嚴格許可行為，規(guī)范食品經(jīng)營主體資格。二是在人少的情況下以“勤代少”加強日常監(jiān)督檢查。

　　三是積極推動食品安全示范創(chuàng)建。繼續(xù)開展食品安全示范店、示范街創(chuàng)建。

　　五、認識和體會

　　食品安全尤其是餐飲方面時時刻刻都在消費，有消費就有風險，有風險就有可能會出問題，有可能是小問題，也可能是大問題。如何降低風險應該是基層工作主攻方向和長期研究的命題，隨著AI科技的進步，尤其是近兩年機器人在餐飲行業(yè)的引入，給降低餐飲食品安全風險提供了一個新的出口和方向。減少人員的參與度是降低風險的一個重要方面。同時，遠程監(jiān)控系統(tǒng)的推廣給監(jiān)管部門的工作也提供了有利的幫助，不出門，知后廚，然后規(guī)范，同樣節(jié)省了人力、物力和財力，值得推廣。

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