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家鄉(xiāng)的美味:無(wú)為板鴨

時(shí)間:2024-02-20 17:31:08 寫(xiě)景作文 投訴 投稿
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家鄉(xiāng)的美味:無(wú)為板鴨

  我是一個(gè)無(wú)為人。自然,想起那肥而不膩的無(wú)為板鴨,就垂誕三尺,溢起對(duì)家鄉(xiāng)的懷念。

家鄉(xiāng)的美味:無(wú)為板鴨

  或許無(wú)為這個(gè)小縣并不出名,但說(shuō)起與北京烤鴨齊名的無(wú)為板鴨,可就遠(yuǎn)近聞名了。

  無(wú)為板鴨選用無(wú)為本土的上好麻鴨,將五臟掏空,工序復(fù)雜,做工精細(xì),講究先熏后鹵。出爐的板鴨肉質(zhì)鮮嫩,色澤金黃油亮,讓人看著不覺(jué)食欲大增。無(wú)為板鴨無(wú)疑成了無(wú)為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信。許多餐館都把無(wú)為板鴨列為 特色菜之一。

  無(wú)為板鴨有著滿滿的過(guò)年味道,每年我們一家子總是到了過(guò)年才回?zé)o為看看。到了外婆家,外公外婆總是喜出望外,即使外面下著大雪,他們也要堅(jiān)持騎著三輪車(chē)樂(lè)癲癲地跑出去,回來(lái)時(shí),除了一大袋子的菜,總少不了無(wú)為板鴨。

  無(wú)為板鴨向來(lái)就是擺攤子,望遍整個(gè)無(wú)為縣,竟無(wú)一家開(kāi)店,這也是一種習(xí)俗了吧!無(wú)為板鴨以城東馬家和城南燕家最為好吃和著名。為什么呢?距老一輩人說(shuō),無(wú)為板鴨是清真食品,而這兩家人都是回族人,無(wú)為板鴨距今200多年,他們的祖?zhèn)髅胤揭矎牟皇救恕?/p>

  跑到鞍子巷,除了老爺爺老奶奶賣(mài)菜買(mǎi)菜的吆喝聲,最多的還是一家家板鴨攤。這邊一家"李記"板鴨聽(tīng)說(shuō)味道不錯(cuò),那邊一家"汪記"板鴨看起來(lái)色澤不錯(cuò)。我總是樂(lè)呵呵地買(mǎi)著一家家的板鴨,總覺(jué)得買(mǎi)不完似的。

  吃板鴨也是有講究的,冷的可比熱的好吃九成。板鴨的頭,翅膀,鴨爪等要單獨(dú)裝起來(lái),另放別處。光斬板鴨的身子,那味道才叫正宗。

  千百年前,曹操在此長(zhǎng)嘆:“無(wú)山無(wú)水,不可守不可攻,真乃無(wú)為之地。 

  現(xiàn)在的無(wú)為,無(wú)為勝有為,無(wú)聲勝有聲。我為聰明的無(wú)為人點(diǎn)贊,為無(wú)為板鴨點(diǎn)贊!

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